怎样卤鸡爪_怎样卤鸡爪又香又好吃
怎样卤鸡爪比较入味又好吃
1、新鲜的鸡爪2000克，剪指甲去除老皮。净锅上火倒入清水大火烧开，把鸡爪煮至7分熟，然后捞出控干水分。净锅上火倒入色拉油烧制，七八成热，倒入控干水分的鸡爪炸制表面金黄成虎皮状。把鸡爪倒入卤水中，大火烧开立即转小火卤制成熟，关火浸泡30分钟，这一步非常重要，三分卤七分泡就是这个原理。
2、卤汁加清水混合成卤料，卤出来的鸡爪可好吃了，颜色也很有食欲。但要记住，卤之前还有一个步骤不能少，那就是焯水去腥。原料：鸡爪、卤料、清水。做法步骤：第1步、鸡爪先用清水浸泡30分钟以上，泡出鸡爪的血水，再用清水清洗干净。第2步、剪去鸡爪的指甲，这样更卫生，也更容易入味。
3、第1步、备好食材。第2步、鸡爪切去指甲，焯水。第3步、所有辅料加调料放入高压锅中。第4步、鸡爪焯水后冲洗净。第5步、鸡爪放入料汁中，高压锅上汽后煮9分钟关火，取出。第6步、熟了。第7步、成品。小贴士：可以不用高压锅煮，更有嚼头。来自美食天下金凤栖梧的作品。
4、做法步骤准备好食材姜蒜，小米辣都切碎。鸡爪剁掉指尖，冷水下锅加姜片，加一勺料酒，加葱焯下水鸡爪捞出放入电压力锅中，在加入八角，桂皮，香叶，干辣椒，生抽，盐，适量清水煲15分钟，(这步是关键)鸡爪捞出备用。锅中放油，爆香姜蒜末，小米椒，加入白芝麻翻炒。
5、卤鸡爪，软糯入味，夜宵必备卤鸡爪Byzihua原料：鸡爪、鸡翅、后磨坊卤料、花椒、辣椒、麻椒、白糖。做法步骤：第1步、加葱、姜片、料酒去腥，喜欢软一点多煮会儿。第2步、油烧热，加入白糖翻炒。第3步、炒到起泡。
6、一道很简单很普通的菜卤鸡爪其实就是它的火候掌握，太软和太硬都是不好吃的，要口感恰到好处。原料：鸡爪、葱、八角、花椒、香叶、桂皮、姜、蒜、盐、冰糖、川味卤料、酱油、老抽。做法步骤：第1步、超市买了一包现成的卤料。第2步、鸡腿反复洗净。去掉指甲。第3步、再把它反复清洗一下。
怎样卤鸡爪脆而不烂
1、锅中放入适量的清水，将处理好的鸡爪直接冷水下锅焯水，放入几片姜片和适量的料酒去腥。水烧开之后用勺子撇去浮沫，再煮2分钟。焯完水后把鸡爪捞出来放入凉水中泡10分钟，时间到后把鸡爪捞出来沥干水分备用。锅中倒入稍多一点的食用油，开火把油烧至5成热，然后倒入鸡爪下锅炸。
2、加入适量的水，水量要没过鸡爪。大火烧开后转小火慢炖，期间可尝味调整盐糖比例。炖至鸡爪软烂入味，汤汁浓稠即可出锅。在卤制过程中，记得适时尝味，根据个人口味调整盐糖的比例。鸡爪的炖煮时间也要适中，以确保鸡爪软烂而不失弹性。
3、【基本步骤】将所需要的调味品先放入盘中备用。将准备好的鸡爪剪去指甲，鸡翅鸡腿改刀。冷水下锅，加葱姜、料酒，焯水后捞出洗净放入高压锅中。锅中再+四勺生抽+三勺老抽+一勺黄豆酱+一勺蚝油和微微没过食材的开水。然后高压锅压30分钟。时间到加适量食盐，再收汁即可出锅。
4、鸡爪焯水至半熟时，先用冰水过凉。不成熟！冰水！必须记住这两个关键字！这既能除去鸡爪的腥味，又能使鸡爪皮更爽脆。用小火全卤。在低温下焖约25分钟，这样煮好的鸡爪就不会破皮，也不会有味道。
5、卤味里最爱吃的就是卤鸡爪，今天卤了满满一大锅，太过瘾了254--3App广东人做鸡厉害，连卤的鸡爪也是绝啊，以后想吃卤料都不用出门买了。
6、将材料全部装入棉布袋中绑紧，即为卤包。大汤锅中先放入卤包及调味料，以大火煮滚后盖上锅盖，转中小火续煮30分钟至散发中药香味，即为卤汁(份量为2斤)。放入鸡爪，不加盖续煮5分钟即可关火。将鸡爪留在锅中，不需加盖，浸泡1小时后捞出，放在凉网上静置2-3小时放凉并沥干卤汁，均匀涂上香油即可。
怎样卤鸡爪又香又好吃
1、【第三步骤】卤制奇香鸡爪：新鲜的鸡爪2000克，剪指甲去除老皮。净锅上火倒入清水大火烧开，把鸡爪煮至7分熟，然后捞出控干水分。净锅上火倒入色拉油烧制，七八成热，倒入控干水分的鸡爪炸制表面金黄成虎皮状。
2、第5步、卤料，清水b放入所有的调料和料头。第6步、放入鸡爪，放入冰糖，生抽，老抽。第7步、我们开大火把它煮开。第8步、转中火煮15分钟。第9步、好关火，让它自然浸泡一会儿。尝一下味少味话我们放入食盐。第10步、起锅装盘，非常的好吃。小贴士：嗯，鸡爪大火煮开以后15分钟是最好的火候。
3、食材：鸡爪两斤，干辣椒6-8个，生抽三勺，老抽2勺，八角6-8颗，桂皮一小段，食盐少许，红糖一小块，香叶3片，生姜片，生辣椒3-4个。先把鸡爪清洗干净备用。把清洗干净的鸡爪捞出来备用。
4、鸡爪放进压力锅里，加入适量酱香汁，再放点冰糖和红辣椒。再加入少许能没过鸡爪的水，选择鸡程序，开始制作。时间到，打开锅盖，简单收一下汁，撒点葱末就可以出锅了，超级好吃。小贴士：鸡爪冷吃热吃都可以，凉后味道更好吃。酱香汁是复合调料，不需要别的调料了。
5、卤鸡爪，筋道好吃，十分入味卤鸡爪By金凤栖梧酱大骨头剩些料汁，又重加了些调料，直接用高压锅又卤了鸡爪。原料：鸡爪、香辣酱、冰糖、八角、葱、姜、香叶、花椒粒、水、生抽、老抽、盐、料酒。做法步骤：第1步、备好食材。第2步、鸡爪切去指甲，焯水。第3步、所有辅料加调料放入高压锅中。
6、卤汁加清水混合成卤料，卤出来的鸡爪可好吃了，颜色也很有食欲。但要记住，卤之前还有一个步骤不能少，那就是焯水去腥。原料：鸡爪、卤料、清水。做法步骤：第1步、鸡爪先用清水浸泡30分钟以上，泡出鸡爪的血水，再用清水清洗干净。第2步、剪去鸡爪的指甲，这样更卫生，也更容易入味。
卤鸡爪怎么卤的好吃
1、第6步、按照比例把卤汁和清水混合均匀。第7步、另起锅，鸡爪放到锅里，卤汁浇到鸡爪上。第8步、大火烧开，转小火慢炖，大约30分钟出锅，出锅后再浸泡一段时间，鸡爪会更入味，更好吃。小贴士：鸡爪在卤之前一定要焯水去腥，可以放几个姜片几个葱段，去腥效果会更好。
2、步骤准备卤鸡爪所需的食材，桂皮1个，八角2个，草果2个，香叶3片，冰糖8粒，干辣椒1小把，花椒1小把，1块生姜，1根大葱。步骤将生姜切片，大葱切段。步骤准备几个煮熟的鸡蛋，剥壳，在鸡蛋白的表面竖着划几刀，这样可以在卤的过程中，汤汁更容易浸入鸡蛋中。
3、第1步、还有姜、葱忘记拍上。第2步、鸡爪加料酒、姜片焯水捞起来备用。第3步、鸡爪取脚趾。第4步、加一碗清水、姜片、葱、辣椒、蒜头、料酒煮开。第5步、煮开后加入酱油继续煮开，然后加入装有卤料布袋。第6步、将鸡爪放入煮开。第7步、煮10分钟后加冰糖、1匙老抽。
4、鸡爪先放入锅中，加水没过鸡爪，放入盘中的辅料，老抽，生抽，蚝油，酒，适量。看卤的颜色而定，喜欢颜色深一些的，就多放老抽。大火煮开放入鸡胗，调至小火约30分钟，用筷子扎一扎鸡爪，能扎透即可关火了。喜欢吃卤蛋的，可以在关火前放进去几颗煮熟的鸡蛋。成品。
5、卤鸡爪，筋道好吃，十分入味卤鸡爪By金凤栖梧酱大骨头剩些料汁，又重加了些调料，直接用高压锅又卤了鸡爪。原料：鸡爪、香辣酱、冰糖、八角、葱、姜、香叶、花椒粒、水、生抽、老抽、盐、料酒。做法步骤：第1步、备好食材。第2步、鸡爪切去指甲，焯水。第3步、所有辅料加调料放入高压锅中。
6、新鲜的鸡爪2000克，剪指甲去除老皮。净锅上火倒入清水大火烧开，把鸡爪煮至7分熟，然后捞出控干水分。净锅上火倒入色拉油烧制，七八成热，倒入控干水分的鸡爪炸制表面金黄成虎皮状。把鸡爪倒入卤水中，大火烧开立即转小火卤制成熟，关火浸泡30分钟，这一步非常重要，三分卤七分泡就是这个原理。
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