卤蛋_卤蛋的做法

卤鸡蛋的正宗做法是怎样的,不用油能做吗

1、将准备好的鸡蛋先清洗干净，然后将其放在锅中，里面倒入适量的清水，水量要漫过鸡蛋，用它火煮开转小火再煮十五分钟即可捞出备用。将鸡蛋捞出，迅速的放在冷水中，这样容易剥壳，然后把鸡蛋壳都去掉。将剥好的鸡蛋放入盆中倒入酱油，轻轻摇动容器1分钟，使鸡蛋均匀的沾满酱油。

2、鸡蛋、啤酒、冰糖、食盐、生抽、老抽先把洗干净的生鸡蛋放入锅中，放入漫过鸡蛋的凉水，开小火煮12分钟。时间到时捞出放在凉水中。再把鸡蛋壳敲碎，剥去蛋壳，放入盘中再在鸡蛋上打上花刀，容易入味。

3、卤到鸡蛋上色、颜色有点发黄时，转大火收汁，汁不用完全收干，有一点汤汁泡着鸡蛋，可以让鸡蛋更入味。这样简单又好吃的卤鸡蛋就做好了，我一口气吃了3个都没吃够。这样做的卤鸡蛋食材家常，做法简单，鲜香入味，自己做得吃起来也十分健康。搭配米饭、面条，或者夹馒头、夹饼，都特别好吃。

4、1，先准备好十六七个鸡蛋，洗干净鸡蛋壳。洗干净后，放到煮锅里。2，加入没过鸡蛋的清水，大火煮鸡蛋8分钟，关火后再焖2分钟。如果想煮的鸡蛋一个都不破，就用中小火慢慢煮。我用大火煮烂了1个，煮破了2个。3，鸡蛋煮好后，直接捞出放到凉水里冰一下，目的是这样好去掉鸡蛋壳。4，下面开始剥鸡蛋壳。

5、盖上锅盖，中小火煮约8分钟后，揭开锅盖。如果口味不偏重的话，我们无需再加盐，直接转大火收汁即可。扩写：在将鸡蛋放入锅中后，我们要盖上锅盖，以中小火煮约8分钟。过了这段时间后，我们可以揭开锅盖进行观察。如果我们的卤鸡蛋口味偏重，那么在这一步中我们还需加入适量的盐。

6、制作正宗的卤鸡蛋，我们首先需要准备以下的配方和材料：-鸡蛋10个-生姜2片-香叶2片-八角2个-桂皮1块-少许花椒-红糖10g-冰糖15g-生抽2勺-老抽1勺-啤酒1罐步骤详解准备工作：先将鸡蛋表面的脏东西用钢丝球搓洗干净，并多次冲洗。然后将鸡蛋放入锅中，加入清水。

卤蛋的常见做法

1、【下厨房】卤鸡蛋栏目为您推荐卤鸡蛋做法大全，卤鸡蛋怎么做好吃技巧分享，卤鸡蛋最正宗的做法和卤鸡蛋家常做法推荐，更多卤鸡蛋的简单做法就来下厨房。

2、可乐卤蛋原料：鸡蛋、盐、花椒、老抽、可乐做法：鸡蛋洗净，放锅上蒸10分钟，剥掉蛋壳。锅洗干净，可乐倒入锅中，放3勺老抽、花椒、2勺盐到锅中，把剥完壳的鸡蛋放卤汁中。中火煮开，开锅后煮5分钟关火，把鸡蛋放入保鲜盒中，倒入卤汁，放冰箱中冷藏24小时味道更佳。

3、可乐卤蛋用料鸡蛋、可乐、大料、香叶、桂皮、老抽、盐步骤锅中加入凉水放入蛋煮熟，过凉后去皮备用。锅中加入少许清水放入所有调味料，再把可乐倒入，加入老抽、生抽，大火煮上5-8分钟，出香味。再把剥好的蛋放入关小火继续煮至15分钟。

4、卤鸡蛋食材鸡蛋、桂皮、八角、干辣椒、草果、香叶、生抽、老抽、鸡粉、啤酒、白糖。做法洗好的鸡蛋在一个装有水的大碗里浸泡几分钟。开始煮吧，记住一定要凉水下锅，不能太大火不然煮的时候会翻滚容易蛋壳破中间煮的时候也要用筷子拨动几下，鸡蛋均匀受热水开之后再煮八分钟左右就可以啦。

5、做法：1，鸡蛋煮水剥去蛋壳;2，鸡蛋放入小锅里，倒入一瓶啤酒没过鸡蛋，加入白糖，生抽，老抽，加入一点卤料，搅拌均匀;3，放在火上中火烧开，改小火煮20到30分钟;4，卤好的鸡蛋浸泡一晚上，第二天就可以吃了。

6、卤鸡蛋的详细做法步骤：鸡蛋洗净，放入凉水，中火煮十分钟左右。准备需要的材料。小葱打结，姜切稍厚一些的片。鸡蛋冲凉水后剥去蛋皮。

卤蛋的做法和步骤

1、卤蛋的做法原料：鸡蛋或者鸭蛋8个，当然你想卤多少个就买多少个嘛；辅料：八角、生姜切片、冰糖、桂皮、生抽、老抽、青红酒、盐；制作步骤：小冷采用的是鸡蛋卤，鸡蛋没有鸭蛋那么腥点，而且也更嫩点，所以选择鸡蛋，先把鸡蛋放水里浸泡几分钟，然后用刷子把外壳洗干净。

2、【烹饪步骤】①鸡蛋壳外面是有一些灰尘杂质的，首先准备多一些的鸡蛋，把鸡蛋放入清水中先浸泡一下，等外面的灰尘泡软，然后再用刷子把它清洗干净，充分洗净之后放入一个锅中，加入超过鸡蛋的清水。

3、卤鸡蛋的做法真的是太多了，这个啤酒卤蛋的做法算不上正宗不正宗，但味道的确是非常的巴适，尤其是最后加的冰糖，简直是比外面卖的味道还要好。卤鸡蛋一次可以多做一点，然后放冰箱冷藏保存，如果每次只做几个，真的是不够忙活的。

4、步骤制作卤蛋。将鸡蛋放入卤汁中，用小火慢慢煮煮15分钟左右，让鸡蛋表皮染色入味。关火后，把卤汁和卤蛋一起放入保鲜盒中，放入冰箱冷藏。24小时后，卤蛋入味就完成了。步骤切片享用。将做好的卤蛋切成适当大小的薄片，可以搭配米饭、粥或者当作小吃下酒。

5、卤蛋的家常做法简介网上购买的卤料包很给力，不用准备那么多调味料，让卤蛋变的很简单！食材鸡蛋7个水500毫升卤料包1包料酒少许生抽3勺老抽1勺冰糖适量步骤/方法鸡蛋煮熟剥壳。加卤料包，加水煮开。加料酒、生抽、老抽、冰糖，煮15分钟。

6、【详细步骤】准备适量鸡蛋，先用流水把鸡蛋冲洗干净。做多少卤蛋，可以根据自家人口决定，卤蛋一次吃不完也没关系，可以放个两三天。把洗干净的鸡蛋放入锅中，加入没过鸡蛋的清水，大火烧开，然后转中火煮8分钟，时间到关火再焖2分钟。鸡蛋煮熟后，捞出来放到冷水中过一下，这样更容易剥壳。

卤蛋的做法及配料

1、将蛋壳剥掉;准备香叶、桂皮、花椒、八角、干辣椒、生姜、葱段;锅中放入水，将6中所有的配料放入水中，加入盐、生抽、老抽、糖煮20分钟，然后放入鸡蛋腌二十四小时即可烹饪技巧煮鸡蛋的时候放入适量盐，鸡蛋不会破;煮好的鸡蛋立刻放入冷水中，蛋壳比较好剥;鸡蛋在卤水中泡得时间越长卤香越浓。

2、原来大妈煮的卤鸡蛋和别人做的卤鸡蛋是有一定的区别。别人做的卤鸡蛋就给清水里面放了一些大料，煮出来的鸡蛋就叫卤鸡蛋。而大妈做的卤鸡蛋和别人的做法却不一样，大妈不仅在卤鸡蛋里面加了茶叶，煮鸡蛋的水并不是用的香水，而是用的大骨汤。

3、做法步骤冷水下锅，水开煮3分钟，然后冷水浸泡一遍鹌鹑蛋去壳，啤酒备用葱段也备用冷水下锅，加入料酒去腥，水开后焯水6-7分钟，冷水洗去浮沫，备用按照图片方法制作盛盘即可吃不喜欢去壳的，可以单独卤鹌鹑蛋，放冰箱保存，越久越入味。

4、锅内加水，放入鸡蛋，水开后小火10分钟停火，焖10分钟。鸡蛋捞出稍凉，剥鸡蛋的技巧：在坚硬的平面磕几下，然后用手在平面上搓动，也就是按着滚动，壳均匀裂开，自然脱落。根本不需要放冷水浸泡。几分钟就可剥好十几个鸡蛋。卤料用纱布包起来。

5、做法：把煮好的鸡蛋用色拉油炸至表面金黄，取出备用；在锅中留20克的油，放入干辣椒，葱，姜爆香；再放入香叶，八角，桂皮，老抽，蚝油，料酒，盐，糖和适量热水，再把鸡蛋放回锅中，小火煮20分钟后即可。———装盘的时候，把鸡蛋切开会更好看。

6、卤蛋的做法卤汁调制：先将香料装入纱布袋中，扎紧袋口。若使用红曲，先将红曲用开水浸泡两次后，也装入纱布袋中。

卤鸡蛋的制作方法

1、将剥好的鸡蛋放入卤汁中，确保鸡蛋完全被卤汁覆盖，然后盖上锅盖，小火煮20分钟左右，直到鸡蛋入味熟透即可。第二种：茶叶卤鸡蛋材料：鸡蛋10个、茶叶适量（如龙井茶、铁观音等）、生抽适量、老抽适量、盐适量、水适量。步骤：鸡蛋煮熟后剥皮备用。

2、首先准备一锅鸡蛋煮八分钟以后剥壳，在鸡蛋的表面切上花刀。准备材料准备配料灵魂汤汁将所有材料倒入锅中，加入刚好没过鸡蛋的水，大火煮十分钟，小火收汁。美味的卤蛋就制作完成啦，是不是很简单。卤蛋还有什么更好吃的做法欢迎告诉我。

3、第一步：首先把买回来的鸡蛋清洗干净，鸡蛋在购买时选土鸡蛋做出的口感更好，把鸡蛋先放入锅中煮熟，煮熟后的鸡蛋捞出后记得先过一下凉水。

4、【做法步骤】将鸡蛋用流动的水冲洗干净。放入锅里加入水，将鸡蛋煮熟。放凉后，将鸡蛋去皮。将鸡蛋放入锅里，倒入适量的清水。放入葱段和姜片。倒入适量的生抽和老抽，生抽为了提鲜，老抽是为了上色。比例是1。倒入适量的料酒和少许的陈皮。倒入花椒、香叶和少许的大料，几块冰糖。

5、干活累了一天，回到家坐到沙发上动也不想动，打开一瓶啤酒，喝了两口，感觉特没劲，因为没有下酒菜。吃什么呢？一款超好吃的卤鸭蛋，保证让你吃了一次，还想再吃第二次。喝着啤酒，吃着可口的卤蛋，这样啤酒也容易喝下去了。这不是一个普通的鸡蛋，吃了口感非常的好，越吃让你越带劲。

6、第一步：先把食材准备好，没有老卤水的朋友们，可以多加一些香料和调料进去卤，卤完后把老卤水保存下来就有得用了。不过最好还是用卤过肉的老卤水，会更香一些。第二步：把鸡蛋刷洗干净，冷水下锅，开中火煮10分钟，大火煮鸡蛋容易开裂，会直接影响到卤蛋的颜值。

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