空心菜做法_空心菜做法家常菜
空心菜的做法
1、挑选一把鲜嫩的空心菜，将其根茎切除后切成等长的小段。然后放入清水中仔细清洗，确保上面的泥沙都被洗净。之后捞出，轻轻甩去多余的水分，放在一旁备用。同时，准备一小把大蒜，轻轻拍碎后切成蒜末，放入碗中，并加入几粒干辣椒备用。为了使空心菜在烹饪过程中保持鲜亮的绿色，我们在焯水时加入少许植物油和食盐。
2、我们在烹饪空心菜之前，要先将空心菜表面的泥水去除干净。因为空心菜表面有很多细小的绒毛，这些绒毛很容易让炒出来的菜发黄，而且影响到菜品的美观。所以我们在烹饪空心菜之前要先将空心菜表面清洗干净，然后放在水中浸泡5分钟左右，时间不宜过长。
3、做法步骤：第1步、准备清洗好的空心菜、蒜头和一点红椒丝配色。（一道好吃的菜配色点缀也是增加食欲的灵魂之。第2步、起锅下猪油，油温七八成热下蒜蓉爆香。（炒青菜下猪油比较好吃，蒜蓉一定要爆出香味，这样菜才会有蒜蓉的香味）。第3步、加入空心菜。
4、空心菜去掉老的茎，清洗干净。空心菜切成小段。皮蛋去壳，用棉线切割成小块。蒜头切成末。煮开适量水，加入空心菜。加入少许色拉油，盐，这样不容易变黄。捞出空心菜，放凉。锅内加入适量色拉油，加入蒜末炒香。加入皮蛋小块，翻炒数下。加入适量水，盐，煮开，出锅前加入鸡精。
5、跟着哈妹一起看看美味的凉拌空心菜的具体做法吧！凉拌空心菜配料：空心菜适量、小米椒2个、油适量、盐少许、生抽2汤勺、香醋半汤勺、白糖少许、香油少许、蒜3瓣烹饪步骤：空心菜去掉老叶子，折成段洗净，小米椒、蒜洗净。小米椒切结、蒜切粒。锅里水烧开，加几滴油、倒入空心菜焯熟。
6、做法步骤：第1步、空心菜洗干净。第2步、小米辣蒜瓣洗干净。第3步、小米辣切圈，蒜瓣拍碎。第4步、小米辣，蒜末放入碗中，放适量酱油，少量热猪肉。第5步、放适量水烧开，放适量盐，米酒放空心菜烫熟（可以使空心菜翠绿）。第6步、捞出放入冷水，挤干水分。第7步、放入碟中，倒入调味。第8步、成品图。
空心菜怎么择菜
1、选择无长根或根数少的菠菜，因为根数越多，煮熟的菠菜越多。不要买茎管底部有腐烂或变色切口的空心菜。这样的空洞是破碎的或陈旧的。另外茎管底部的切口看起来太干，明显缺水，不新鲜，不建议购买。空心菜茎细，口感嫩；空心菜茎粗，口感松脆。
2、择空心菜：把空心菜散开，先认识叶和茎，一根一根地择。先去除病叶子，烂叶子和老叶子。再把空心菜的茎从根部向上剖开，边剖开边截成大约拇指长短一段，最好是一段茎带着一片叶子。择好的装进菜筐里，洗净后就可以加工了。
3、空心菜一般选用水空心菜，就是生长在湿地的，即可比较长比较白的那种。先来了解下，各自在这道菜中扮演的角色，青红辣椒主要的是作用是配色，姜的作用是去除空心菜的寡涩味，花雕酒可以起到杀青作用，白糖能提鲜，蒜、腐乳、鸡精、盐都是增香调味。
4、-凉拌空心菜：将新鲜空心菜洗净后切成小段，加入适量盐和白醋搅匀即可食用。-蒜蓉空心菜：取大蒜去皮剁碎，放在油锅里炸至金黄色捞出晾干备用；然后把晾好的大蒜倒进装满水的碗中，再往碗中撒上少许盐和胡椒粉调味，最后淋上热油即可。
5、买回来的空心菜先要摘一下，去掉其烂叶子和较老硬的茎，清洗干净后切成方便入口的段，然后将空心菜的茎和叶子分开装盘备用。再取一把粉丝放入碗中，加入适量的开水泡软，然后下锅煮半分钟后，捞出过凉后切成段备用。
6、空心菜怎么择菜方法/步骤选择无根须或者根须较少的空心菜，因为根须越多空心菜越熟。空心菜茎管细，口感细嫩；空心菜茎管粗，口感脆。另外，空心菜梗偏绿口感细嫩，而菜梗偏白，口感会脆。不要买蔫的、有损伤的、有黄叶的。
空心菜的家常做法
1、爆炒空心菜挑选一把鲜嫩的空心菜，将其根茎切除后切成等长的小段。然后放入清水中仔细清洗，确保上面的泥沙都被洗净。之后捞出，轻轻甩去多余的水分，放在一旁备用。同时，准备一小把大蒜，轻轻拍碎后切成蒜末，放入碗中，并加入几粒干辣椒备用。
2、【制作过程】将空心菜洗净。把瘦猪肉切成碎末；沙锅内放油。加入肉末煸炒，再加入盐、糖，略炒放入空心菜翻炒，片刻即可。
3、空心菜分成几段，一次一片，用手采摘;清洗和排水;将大蒜剁碎成大蒜;将油放入锅中用大火加热，快速翻炒切碎的大蒜，倒入菠菜，翻炒至软，用盐和鸡精调味。肉碎空心菜食材空心菜;肉末;料酒;清蒸鱼露;糖;盐;大蒜;蒜蓉辣椒酱(不能放手);做法菠菜的叶子被去掉，菠菜的茎被切成碎片。
4、将空心菜梗洗净切段备用，干辣椒洗净切段备用；锅入油烧热，放入干辣椒爆香，倒入空心菜梗，大火翻炒2分钟左右；加盐调味，入味均匀即可出锅食用。
5、蒜蓉空心菜：准备好新鲜的空心菜和大蒜。将空心菜洗净切段，大蒜剁成蓉。锅中加入适量油，放入大蒜炒香后加入空心菜快速翻炒至断生即可。虾酱空心菜：准备好虾酱、干辣椒、姜片和空心菜。将虾酱用少许水调成糊状。
6、具体做法：空心菜撕好，热锅凉油倒入空心菜翻炒至变软。空心菜炒软之后，倒入香干翻炒。香干也是易熟的，所以，只需要大火在锅里同空心菜一起来来回回翻炒几次就好了。空心菜和香干炒到差不多之后，加入青椒蒜泥，稍微翻炒几下，加点生抽，盐即可出锅了。
空心菜的十种吃法
1、蒜蓉空心菜：准备好新鲜的空心菜和大蒜。将空心菜洗净切段，大蒜剁成蓉。锅中加入适量油，放入大蒜炒香后加入空心菜快速翻炒至断生即可。虾酱空心菜：准备好虾酱、干辣椒、姜片和空心菜。将虾酱用少许水调成糊状。
2、空心菜吃法很多，其实更多的是它的“搭配”都很特别，比如最简单的就是和蒜末爆炒，还有和椒丝腐乳、普宁豆酱或者蚝油爆炒，菜梗和辣椒肉末爆炒，辣辣的，脆脆的，很是下饭，或者常出现在螺蛳粉里，重庆小面里，都是绝绝子，好吃又开胃。
3、于是，我试着用我自己喜欢的吃法，用辣酱来炒，真的超好吃，推荐给你们。【辣酱炒空心菜】主要食材：辣酱，空心菜，大蒜具体做法：空心菜去掉叶子，切成小段，看自己喜欢可以切小一些也可以长一些的段，大蒜拍碎切末备用。锅里加适量油，倒入大蒜末，辣酱翻炒出香味。
4、空心菜通常的做法是炒和凉拌，今天老王将两者的做法中和一下，既能让空心菜保持青翠的外观，又能让鲜美的味道得到再次升华，操作简单，好吃不长肉。拌空心菜所需食材：空心菜一把，小米椒2个，蒜瓣2个，生抽、蚝油、食盐少许。
5、第1步、空心菜洗干净。第2步、小米辣蒜瓣洗干净。第3步、小米辣切圈，蒜瓣拍碎。第4步、小米辣，蒜末放入碗中，放适量酱油，少量热猪肉。第5步、放适量水烧开，放适量盐，米酒放空心菜烫熟（可以使空心菜翠绿）。第6步、捞出放入冷水，挤干水分。第7步、放入碟中，倒入调味。第8步、成品图。
6、空心菜择去老叶后放水里洗净。洗好的空心菜把杆和叶分别摘下来，杆切成小条备用。蒜去皮剁碎，准备一匙剁椒。炒锅上火，倒入油烧热，放入蒜末和剁椒炒出香味。放入空心菜杆翻炒断生。放入空心菜翻炒断生。放入少许一匙生抽翻炒均匀。
空心菜的做法大全家常
1、食谱>食材大全空心菜的做法大全空心菜汁空心菜开白色喇叭状花，其梗中心是空的，故称空心菜。中国南方农村普遍栽培作蔬菜。以嫩茎、叶炒食或作汤，为夏秋高温季节主要菜之一。空心菜属蔓生植物，根系分布浅，为须根系，再生能力强。
2、腐乳空心菜食材空心菜;红辣椒;广合腐乳3块;腐乳汁少许;细砂糖1茶匙;1/2茶匙精盐;做法准备好所有材料，加热锅，倒一点油，油加热后，迅速倒腐乳。快速敲击车刀，翻炒腐乳。将腐乳翻炒成酱，然后加入干净的老去叶空心菜;用大火翻炒1分钟，加入一点细砂糖。
3、蒜蓉空心菜：准备好新鲜的空心菜和大蒜。将空心菜洗净切段，大蒜剁成蓉。锅中加入适量油，放入大蒜炒香后加入空心菜快速翻炒至断生即可。虾酱空心菜：准备好虾酱、干辣椒、姜片和空心菜。将虾酱用少许水调成糊状。
4、首先我们需要准备一把空心菜，还有一个大蒜头，少量的干辣椒即可。接着将从市场买回来的空心菜摘掉头和叶子，还有坏掉的老叶或者枯叶。接着将空心菜的菜梗摘成段，然后用清水多冲洗几次，冲洗干净后放在一旁，沥干水分备用即可，并且将准备好的干辣椒洗干净切成圈备用。再将蒜头去皮洗干净后用刀切碎成蒜泥备用。
5、做法蒜头和辣椒剁碎。虾酱泡水到融化。(因为味道重所以自己斟酌)把辣椒和蒜头放到油里爆香。(要爆的很香)再倒入虾酱水继续炒一下此时加入盐和空心菜。喜欢口感脆一点的就把时间炒的短一点，最后放味精。
6、具体做法：空心菜撕好，热锅凉油倒入空心菜翻炒至变软。空心菜炒软之后，倒入香干翻炒。香干也是易熟的，所以，只需要大火在锅里同空心菜一起来来回回翻炒几次就好了。空心菜和香干炒到差不多之后，加入青椒蒜泥，稍微翻炒几下，加点生抽，盐即可出锅了。
空心菜做法_空心菜做法家常菜和空心菜的十种吃法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
