南乳扣肉的做法
芋头南乳扣肉怎么做
1、步骤：五花肉洗净，放到锅里加水煮40分钟，捞出沥干水分备用。香芋去皮，切成厚片状，放入120度的油锅炸香，捞出沥干油备用。将焯好水的五花肉放到油锅炸至猪皮起珠，捞出放水里泡发一个小时，切成块。
2、我们需要准备以下食材：五花肉、芋头、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、五香粉、生粉。接下来是制作过程：五花肉洗净，切成薄片，用生姜丝、葱段、料酒、生抽腌制10分钟，然后取出五花肉片，沾上生粉，放入油锅中煎炸至两面金黄，捞出备用。
3、准备一个碗，放入葱姜蒜末、豆腐乳和梅菜扣肉复合酱，加入清水调料，搅拌均匀。将泡好的扣肉切成适合自己口感的厚度。将扣肉和香芋放入碗中，淋上调好的料汁，用手拌匀。1按照夹一块芋头的方式，将扣肉放入碗中，表皮朝下，再淋上剩余的料汁。1用蒸锅蒸1个小时。
4、3锅里的汤汁，加淀粉水勾芡3淋在芋头扣肉上面3切葱末3撒上葱3一道美味的芋头扣肉就做好了今天的分享就到这里，感谢您的观看，如果您喜欢吃货你瞅啥的文章，欢迎点赞、转发、收藏。
5、香芋扣肉是粤菜传统名菜，因为其味道香甜、醇厚、软滑，深受男女老少的喜爱。古诗有云“玉脂如肪粉且柔，饮餐远胜烂羊头”，可见这道菜的美味程度，将香芋与五花肉相间相叠，反扣成“香芋扣肉”，二者取长补短，相辅相成。
6、今天，中一位来自广西的“蓝朋友”为大家烹制了一道广西人聚餐必备的硬菜——香芋扣肉。芋香浓郁，扣肉肥而不腻，口感软糯，搭配起来简直完美，大人小孩都爱吃！ps：快来复刻吧~阿消坐等评论区返图！举报今天，中一位来自广西的“蓝朋友”为大家烹制了一道广西人聚餐必备的硬菜——香芋扣肉。
广东南乳五花肉的做法
1、做法：猪手块先用清水浸泡数小时（水中倒入少许白醋，并换水两三次，白醋水可去腥，烧猪手去腥处理很重要）。猪手块泡出血水后，用刀刮净表皮，并冲洗干净（刮净表皮污物及猪毛）。猪手块刮洗干净后进行焯水处理（冷水大火焯，水中放入姜片并倒入少许料酒）。
2、五花肉，生姜，花雕酒，酱油腐乳汁，白糖，小葱，干辣椒，大蒜，鸡精。【制作步骤】：下面是我们一会儿要用到的所有的食材，五花肉我们一定要选新鲜的上层五花肉，肥瘦相间，带皮，选择带皮的五花肉，一定要注意把肉皮清理干净，不要有杂毛。不如大蒜，生姜还有小葱，也都顺便准备好。
3、做法步骤：第1步、五花肉半斤，放入水中煮10分钟。第2步、捞出放凉洗净血水。第3步、切成大块。第4步、用棉线打十字将肉捆绑，防止散开。第5步、将葱切段，姜切片，铺在碗底。第6步、皮朝下摆好五花肉。第7步、倒入调好的红曲粉汁或是腐乳汁。第8步、调好红糖水。
4、脆皮南乳五花肉片做法主料：五花肉2500克。腌料：南乳汁250克、广合白腐乳1瓶、花生酱250克、糯米粉250克、生粉250克、白糖50克、鸡精20克、味精20克、嫩肉粉10克。详细加工制作步骤：选择新鲜猪下五花肉，清洗干净，切成大约4㎜厚度，长15㎝的肉片，备用。
南乳扣肉是哪个地方的菜南乳扣肉的汁该怎么调
1、南乳扣肉是广东省的菜。南乳扣肉是广东省的一道特色名菜，属于粤菜，该菜品的主要材料是五花肉、芋头及南乳，其特色是肉烂味香，肥而不腻，咸中稍带甜味。
2、腐乳扣肉，要用腐乳和五花肉片制做成的，因其先放到笼上蒸，然后扣在盘内，而称之为作扣肉。腐乳扣肉的方法实际上比较简单，关键便是采用肥瘦相间的五花肉，先将五花肉分割成块状，随后将五花肉放进水里煮开。随后再加上些煮牛肉的香辛料。煮牛肉的调料一般选取的便是去异提鲜的香辛料。
3、把扣肉碗放到锅中去蒸，蒸的时间，要看自己切的肉片的大小，等到蒸好之后就可以关火了;最重要的一步来了，把蒸好的扣肉碗拿出来，再拿出一个相同的海碗，碗口相对，把扣肉倒扣到干净的碗中，就完成了。
4、加入砂锅中，不要翻动，煎制鸡肉表面产生脆皮层。(脆皮层可以保留鸡肉的汁水，吃起来更鲜嫩)清远鸡表皮煎脆后，倒入米酒。挥发出酒香味后，沿锅边淋上米醋。加入适量清水(没过鸡肉表面)。放上冰糖。放入杨梅，焖煮15~20分钟左右即可。
5、干炒牛河是广东菜色的一种，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。河粉，又称沙河粉，源自广州沙河镇，在新加坡称为粿条。1鲜虾云吞面云吞面的汤十分讲究，以前没有味精，就用猪骨、虾子、大地鱼煲制。
6、1色泽红亮，软滑Q弹的扣肉做好了；小贴士半糖有话说～水煮猪肉的时间要够，不然里面的肉不熟不好切片；料汁看着不多，蒸的时候出水汽就会增加；煎猪皮虽然可以省略，但是色泽会差很多；五花肉的营养功效补充蛋白质猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。
南乳扣肉是哪个地方的菜
1、起源：东坡梅菜扣肉是东江客家三大传统名菜之一，也是惠州经典传统名菜。据说它与苏东坡有关。在北宋时期，苏东坡居住在惠州时，派遣两位名厨前往杭州西湖学习制作“东坡扣肉”的方法。他们学成后回到惠州，并根据当地特产梅菜进行改良，制作出了“东坡梅菜扣肉”。
2、在广西贺州，深藏着一道珍稀美食瑰宝——“黄田扣肉”。它超越了菜品的界限，成为贺州人民传承孝道、尊崇长辈的文化标识。它的美味令人叹为观止，即便那些珍稀海鲜与山珍海味，也难以媲美一块黄田扣肉所散发出的诱人咸香。
3、佛山，属于广东省管辖内，它在广东省的中部地带，为经济腹地，临近周边许多地区，有着得天独厚的地理位置。这里有着很先进的制造业，是制造业中心，建设基础雄厚。在三个经济圈内，经济实力雄厚，有着优越的经济的条件和机会，城市发展前景非常好。
4、石湾鱼腐是广东佛山市石湾的一道地方性名菜，鱼腐主要是用鲜蛋、鲮鱼肉为主要原料，经过油炸而成，做好的鱼腐色泽金黄，入口干香味浓，滑嫩爽口，风味独特。均安煎鱼饼均安煎鱼饼是广东顺德的一道地方名点，它是鲮鱼肉为主要食材搭配上腊肠粒、马蹄粒制作的，煎好的鱼饼为金黄色，甘香爽滑，咬着吃有弹性，鲜美可口。
5、在广西的贺州，隐藏着一道美食珍宝，它就是享誉四方的“黄田扣肉”。这道菜非单纯的味蕾盛宴，它更是当地人在喜庆时刻用以表达敬老爱亲深厚情感的文化符号。其口感上乘至极，令人赞叹不已：“即便品尝世间珍馐，亦难比肩半黄田扣肉那醉人香气。
6、南京，对于饕餮之徒而言，是梦想的天堂。这里的特色小吃犹如繁星点点，每一颗都散发着诱人的光芒，让食客流连忘返。它们或隐匿于老街小巷，或彰显于繁华商圈，每一种都承载着南京人民的独特记忆和无限情感。今天，就让我们一起踏上这场寻味之旅，探寻南京那些令人心驰神往的特色小吃。
南乳扣肉是什么菜系南乳扣肉是哪里的菜
1、在厦门岛东部的JFC品尚中心，有一家名为“小南筵”的餐厅，其前身“火石”主营的是江浙菜。从曾经的“火石”，变成现今融合了川、湘、闽、粤等众多南方菜系的“小南筵”，这个过程和历史上经济重心的南移十分相似。一走进来，发现店内的指示方位的图案是用英文标注的。
2、麻涌美食是指广东省东莞市麻涌镇的水乡民间美食，源于珠江水系的东江下游地区，是东莞市水乡片区民间美食的重要组成部分。
3、南乳扣肉是粤菜系。从外表上看，南乳扣肉和梅菜扣肉有着异曲同工之处。口味肥而不腻，香气扑鼻，咸中带甜，咬一口满嘴流油，爽口但却不油腻，因此南乳扣肉在全国各地都很受欢迎。论南乳扣肉最正宗的做法还得是广东那边，由于这道菜在全国各地都在推广，因此有些地方的做法也是各不相同的。
4、梅菜扣肉是粤菜中的一道经典名菜。这道菜以五花肉为主料，搭配梅菜等食材经过精心烹制而成，口感香糯不腻、味道鲜美可口。无论是家庭聚餐还是宴请宾客，都是不可或缺的一道佳肴。海鲜盛宴：清蒸海上鲜清蒸海上鲜是粤菜中的一道招牌菜式。
5、溜鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、独面筋、汆大丸子、烧肉、松肉等，或是黄焖鸡块、南煎丸子、扣肉、素什锦、侉炖鱼、烩什锦丁、烩三丝、赛螃蟹，配芽菜汤。外加四冷荤，分别是酱肘花、五香鱼、拌三丝黄瓜、共和豆腐。
6、荔浦芋扣肉因属桂北地区的名菜，因为荔浦槟榔芋个大饱满，头尾均匀，品质优良，是有“芋头之王”美誉。在古代清朝时期已经是广西的著名特产之一了，在清朝嘉庆年间，广西桂北的厨师就开始采用荔浦芋与猪五花肉制成了荔浦芋扣肉，自此之后荔浦芋扣肉就传扬开来了。
文章分享结束，南乳扣肉的做法和芋头南乳扣肉怎么做的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
