卤煮花生的做法
卤煮花生黑黄豆怎么做
1、食材：毛豆、花生、食盐、八角、桂皮、草果、干辣椒、生姜、熟油做法：首先把新鲜的毛豆和带壳的花生放入清水中再加点盐，搓洗干净。加盐利于清洗去残留去除土腥味。让毛豆入味的诀窍是把毛豆角的两头用剪刀剪掉，主要是为了让里面的豆子入味。花生也是一样只需要把花生壳轻轻捏个口，方便里面的花生仁入味。
2、将花生米冲洗干净。放入锅中，加入1茶匙五香粉，1个八角和1茶匙盐。加入少量的水漫过花生米，搅搅匀。设置压力锅加压15分钟左右就可以了。美食君寄语：花生红衣有养血止血的作用，最好不要去掉。想减肥的、痛风患者和糖尿病者慎食。专家说水煮花生是最好的食用方法。
3、【准备食材】水发黄豆500克、猪筒骨300克、鸡骨架300克、草果10克、小茴香2克、红曲米10克、甘草5克、桂皮5克、八角10克、砂仁6克、花椒2克、香叶2克、葱结10克、姜片10克、香菜10克、卤料包一个。盐30克、生抽20毫升、老抽20毫升、鸡精10克、白糖20克、食用油适量。
4、花生不能直接下锅煮，应该先浸泡1个小时，这样可以缩短煮花生的时间。把萝卜切成片后，加上食盐腌制30分钟，这样萝卜的口感会更加的清脆，不要忘记把萝卜里面的水分都攥干了。准备一个大点的盆子，加上萝卜片、花生米、青椒、葱姜蒜和花生米，再把晾凉的料汁倒进去抓拌均匀，放在罐子中密封腌制5天即可。
5、第1步、毛豆花生洗净控干水，分开洗分开装。第2步、把毛豆的两端剪开小口以便煮的时候更好的入味。花生也可以捏开小口。第3步、取几片香叶。第4步、根据自己的口味加干辣椒。第5步、在凉水中加入各类调料开火把水烧开。
6、2，需要调料：生抽、老抽、冰糖、干辣椒、白扣、香叶、桂皮、五香粉，泡发好的黄豆放入煮锅中，加入水，水量莫过黄豆一指，加入所有调料。3，加入所有调料后置火上大火烧沸，几分钟后改小火盖上盖子焖烧，烧至黄豆熟透改大火收汁，汤汁基本收尽即可。4，好了，色香味俱全的五香酱黄豆就做好了。
卤煮怎么做
1、第二步：这一步我们来炒糖色，锅中留少许的油，加入两大勺的白糖，开始小火慢慢的翻炒，直到炒至变成深枣红色后就立刻倒入一碗开水小煮3分钟后关火待用，注意一定要倒入开水。
2、35斤水，烧开。放入在沸水里焯过水的猪筒子骨，老鸡，鸡架，大火烧开，打去浮沫，改小火熬制5小时左右得到高汤，熬制的老汤要捞出骨渣，熬出的老汤不要少于30斤，如不足30斤最后可以加开水（千万不能加冷水，加冷水会弱化卤水的鲜味和香气）补足至30斤再次烧开即可。
3、卤菜入味方法找一些特别细的钢针，然后在这些脂肪层较厚的肉类食材上，扎一些眼，记住一点扎眼不是乱扎的，钢针最好长一些而且要细的，在食材的表皮上方扎几个点就可以，然后在横向穿插几道就可以，千万不要整的到处都是钢针的眼，只需要横向和竖向定点扎几个就可以入味。
4、制汤汤是卤水的灵魂，它的好坏直接决定了卤水的好坏。可以选用新鲜的鸡架骨及猪脊骨制汤。要注意在制作之前要将食材反复冲洗，再通过焯水去除血污。然后将处理好的食材放入清水中慢慢炖煮。
5、锅中放水，加入适量的干红椒，花椒，香叶，八角，桂皮，山楂，姜，老抽，油，盐和20克冰糖。放入藕段，大火烧开，小火卤煮，约1---5小时，中途翻面2--3次。检查一下，筷子可插入时，美味卤藕就做好了。关火，出锅。
6、媳妇的小爹是饭店里的凉菜师傅，干了30多年了，每天都要做卤肉，饭店里的卤水有几十种香料，但家庭制作精简一下，一般十几种就够了，味道差不多。卤肉的3个关键家庭卤水配方花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、甘草、山奈、砂仁、草豆蔻、草果、丁香、生姜、大葱。
五香卤花生米怎么煮
1、第1步、、花生米适量（一碗，500克左右），捡出霉变的、烂的花生米丢弃。第2步、把花生洗干净用水浸泡一小时。第3步、准备所有调料。第4步、锅里加水，把所有调料放进去，里面加盐，生抽两勺把水烧开。第5步、水开后下入花生米小火慢慢卤炖。
2、五香卤花生米五香卤花生米的做法步骤花生米要提前放在清水中泡个半小时以后再煮就会嫩脆口也比较容易煮熟。步骤锅里加入半锅水放入香料。香料根据自己的喜好来放。步骤放入葱姜片大火煮开。步骤转小火煮十分钟左右。花生米没有泡过，直接煮的话要适当地延长点时间。步骤放入适当的盐调味。
3、第4步、将花生和卤料倒入小煮锅里，水不宜太多，避免香料被稀释。第5步、大火煮开后转小火。第6步、盖上盖子焖煮10分钟关火，浸泡20分钟，如果时间充裕，浸泡至汤汁变凉，花生米又香又糯，汁水饱满还特入味。
4、1首先把鲜花生挑选一下去掉坏的清洗干净用淡盐水浸泡一会儿。（如果有耐心每个花生给捏个口子会更入味哈）2盆中加入洗过的鲜花生和清水，清水的量比花生略高即可，然后放入适量花椒小茴香香叶和大料开火。3水开后加入切好的葱姜，也可以用小香葱，直接洗净打个结放进去就行。
5、【五香花生米】【制作食材】花生米，清水，十三香，白酒，花椒，八角，香叶，蒜，姜，食用盐【制作步骤】我们准备好300克花生米，装碗。向装好花生米的碗中倒入适量刚烧开的开水，水量只要能够没过花生米即可，静置在一旁，浸泡花生米5分钟。
6、五香卤花生吃起来颗颗入味，口口醇香，能让人回味无穷，解馋又补钙，制作简单，咸香入味，煮起来的花生特别粉面。食材新鲜花生200g盐20g八角1个香叶2片桂皮1小段方法/步骤将每一颗花生都捏开一个口子，便于入味。
卤煮花生米的做法
1、煮花生：锅里加入适量的清水，放入花生米和香料盒一起煮，先用大火煮开然后换成小火煮10分钟左右，然后加入适量的盐继续煮5分钟就可以了。续泡花生煮熟之后完全可以食用了，但是要想入味效果更好，还需要让花生米在汤汁中浸泡2小时左右，多一个泡的步骤，花生米会更加的入味。
2、将花生米放入高压锅中，加入适量清水。很多人把握不好水的用量，教大家一个笨方法：花生米是浮在水面的，根本感觉不到水量的多少，可以用手掌将花生压到锅底，清水的用量没过手指头即可。将所有的辅料加入到高压锅中。放入适量的盐，搅拌均匀让盐融化。
3、卤煮花生的做法花生冲洗干净。很不好洗呀，要先浸泡，然后要洗好几遍，有的还需要用小刷子刷。放入煮锅里，加水没过花生，加酱油、盐、大料、胡椒粉、姜片、葱段，点火开煮。
4、做法步骤：第1步、、花生米适量（一碗，500克左右），捡出霉变的、烂的花生米丢弃。第2步、把花生洗干净用水浸泡一小时。第3步、准备所有调料。第4步、锅里加水，把所有调料放进去，里面加盐，生抽两勺把水烧开。第5步、水开后下入花生米小火慢慢卤炖。
5、做法步骤刚刚出土的花生，看着都好新鲜！将花生洗净，我是用旧牙刷一颗一颗的刷洗，洗了好久！把花生挤开一条缝，更容易入味儿。不做这部也可以，就是味道淡一点。把除了盐的所有食材放进一锅水里煮5分钟左右，熬出香味。倒入花生煮，煮开后转小火煮15-20分钟。
如何做卤煮花生
1、清洗花生：为了避免花生沾染泥沙的味道，制作水煮花生时需要将新鲜花生表面的泥沙彻底去除。将花生放入盆中，加入适量清水，用手搓洗花生，将表面的泥沙搓净。为了确保清洗彻底，可以多洗几遍，直至盆底没有泥沙为止。然后将洗净的花生捞出，沥干水分备用。
2、卤煮花生的做法花生冲洗干净。很不好洗呀，要先浸泡，然后要洗好几遍，有的还需要用小刷子刷。放入煮锅里，加水没过花生，加酱油、盐、大料、胡椒粉、姜片、葱段，点火开煮。
3、如果你对卫生要求严格点，就自己做，也不会劳费你多大功夫，只有一道工序就是煮。超级简单，一勺子五香粉，一颗大料，一点盐就好，切不可用过多的香料盖住花生的香。你可以前一天晚上煮好放在冰箱，第二天吃就更加的入味。
4、花生用清水反复搓洗干净表面泥沙。清洗好的花生，每个都用手指轻轻捏开一个口子。把各种香料准备好，自己家里有什么都可以放点进去。半锅清水烧开，倒入香料。大火烧开转小火焖煮5分钟，让香料的香味煮出来。开盖加足量盐（尝一下，要偏咸一点），倒入花生，盖上盖子。
5、准备食材：花生1000克，八角3个，花椒一小撮，干红辣椒一根，香叶两片，大葱一截，洋葱一块，盐适量制作步骤：新鲜的花生买回家后用清水清洗干净，多洗几遍，直到水变清澈。为了防止买到干瘪的花生，买花生的时候可以用手掂一掂分量，分量较重，捏起来比较紧实的就是花生米比较饱满。
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