酸菜黄辣丁的做法大全
黄辣丁鱼汤的做法大全
1、第三步：鱼煎好后，放入适量水，水超过鱼一点就可以了，太多的水烧出的汤不浓稠，会使汤看起来不白。第四步：大火烧开，一直烧到鱼汤变白为止，如果一直用小火烧鱼汤，很难烧出奶白色的鱼汤。第五步：鱼汤烧开后，放入豆腐，继续用大火煮，一直到汤变成你想要的浓白色为止，这时候转小火再继续煮一会儿。
2、处理鲫鱼：准备一条新鲜的鲫鱼，将鱼鳃和牙齿要去掉，这个部位是比较腥的，用清水将鱼洗干净，鱼腹中的黑膜一定要清洗干净，然后用厨房纸擦干净鱼表面的水分，擦干净后剪去鱼鳍和鱼尾，然后在鱼背上斜刀打花刀，这样鱼肉更加入味，鱼汤也更香。
3、【熬鱼汤】【原料】：鲫鱼，胡椒粉，生姜，大葱，食用油，食盐【制作】我们要到菜市场去买一条鲫鱼，或者是草鱼，随便哪种鱼都可以，买回家以后的鱼肉，我们还要简单处理一下，先用剪刀将它的鱼鳍，全部剪掉。
4、今天为大家分享一道贵州茅台本地黄辣丁的做法：泡椒黄辣丁，鲜香味美，吃起来特别过瘾。这道菜肴很下饭，吃着鱼肉，喝着鲜汤，或者用鱼汤泡饭。食材：黄辣丁2斤，肥猪肉20克，泡椒250克，大葱15克，生姜10克，蒜米10克，鱼香10克。调味料：食盐3克，味精2克，鸡精5克，豆瓣酱5克，料酒10克。
5、第一步：先将黄骨鱼清洗干净，沥干水分，再抹上适量的盐，料酒腌一会，放料酒可以去除腥味。第二步：锅里倒少许油，把生姜放进去炒香，再把黄骨鱼放进去，小火慢煎至两面金黄。第三步：如果煎鱼的油比较多，就倒一些油出来，再加入适量的清水，大火煮开，这时候一定不要盖盖子，蒸气可以散发鱼的腥味。
6、做法：首先将白玉菇去根，酸菜切块，泡姜切片，姜切片，葱白切段，将草鱼剥开，鱼骨砍成块，鱼头砍成块，鱼肉切斜片。准备好鱼片，加入适量料酒、鸡蛋清、两勺生粉。
黄辣丁的做法大全
1、第一步：准备黄辣丁。首先清理黄辣丁的内脏，然后用流水冲洗干净，并将表面的水沥干备用。第二步：煎黄辣丁。将锅烧热，加入适量的食用油和食盐，等油温达到6成热时，将黄辣丁放入锅中。用中大火将黄辣丁两面煎至金黄色。第三步：加入调料。
2、黄辣丁处理干净后，蘸干水分，把淀粉均匀地拍在黄辣丁表面。8成热的油温，下锅炸制黄辣丁，表皮炸干后捞出。把大蒜用低油温小火炸到变色后盛出待用。姜片爆香后，倒入蚝油，用水稀释，下入黄辣丁，中大火烧制，不停晃动炒锅，最后倒入炸好的蒜头和小米椒，出锅盛盘。
3、香哈网为您提供了黄辣丁的做法大全介绍，包括黄辣丁的做法大全图文步骤详解，并详细说明黄辣丁的做法所需时间和用料，让您轻松学会黄辣丁的家常做法。
4、豆瓣辣酱适量泡椒3个生抽适量老抽适量醋少许白糖少许花椒适量清水适量姜片适量料酒适量泡姜适量葱少许步骤/方法准备材料，将黄辣丁宰杀，撕去腮及内脏用清水洗净，放入料酒、盐腌制一会。姜、蒜、泡椒切片备用。热锅倒油，把鱼煎一下。另起锅倒油，放姜、蒜片爆香。
5、【做法步骤】第一步：黄辣丁处理干净之后，放在大碗里，加适量盐、适量料酒搅拌均匀，腌制15分钟。第二步：老姜拍烂切碎，大蒜拍烂切碎，葱一部分切段一小部分切葱花，红泡椒切碎，备用。第三步：腌制好的鱼装盘，加几片姜片、蒜片、葱段，上蒸锅，大火蒸5分钟。
6、【水煮黄辣丁的做法步骤】第一步：准备适量的黄辣丁，自己难得处理的话，请卖鱼的贩子宰杀完毕，回家后，清洗干净，沥干备用。第二步：接着把黄辣丁两面打上花刀，这一步能让鱼更好的入味，依次把所有的鱼都打上花刀后，放入大碗中，加入适量盐、少许白酒、适量姜蒜，搅拌均匀，腌制10分钟，备用。
酸菜黄辣丁的做法最正宗的做法
1、做法步骤：第1步、黄辣丁清理好，放胡椒粉、盐、料酒、姜、葱腌十分钟左右。第2步、青、红泡椒切颗。第3步、猪油烧热、小火，下袋装酸菜鱼底料炒出香味;第4步、倒入黄辣丁，中火翻炒;第5步、加入足量开水，烧五分钟左右倒入汤锅。
2、做法步骤准备腌鱼---鲜活黄辣丁在市场宰杀带回家，清水泡洗除血水倒掉，加入盐1勺，胡椒粉1勺，老抽1勺，生抽3勺，蚝油2勺，白酒2勺，大葱一根，姜2片，拌匀覆上保鲜膜放置半小时。。。
3、酸菜黄辣丁的做法菜谱为您推荐大图正宗的酸菜黄辣丁的家常做法，酸菜黄辣丁的做法步骤图解，更多家常酸菜黄辣丁怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。酸菜黄辣丁的做法大图制作步骤，先把鱼摆摆稍微收拾一哈，然后加点盐、料酒、姜和豆瓣酱码起。
4、酸菜黄辣丁的做法，酸菜黄辣丁怎么做请看步骤：把黄辣丁处理好(这步可以请卖鱼老板帮忙)，洗净血水。放入2勺葱姜料酒和适量盐码味15分钟。
5、家常酸菜黄辣丁的做法步骤黄辣丁宰杀清洗干净，加适量盐，料酒，蒸鱼豉油，姜蒜腌制一下。步骤锅内倒入足够多的香菜油，油热后再加一点自己熬的猪油，最后下蒜瓣大葱酸菜一起小火炒香，炒熟，只有炒熟的酸菜，最后吃起来的口感才细腻。
6、食材：两斤黄骨鱼，小葱，泡椒(灯笼椒和小米辣)，大葱段，姜丝，大蒜，酸萝卜(没有的也可以用鱼酸菜)，老豆腐步骤：黄骨鱼洗干净放进大盆里面，加入少许盐，姜丝，把大葱挤一下挤出葱水，再把大葱放进里面，腌制十分钟。腌制好后挑出黄骨鱼里面的葱姜。小米辣切碎，灯笼椒不用切。
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1、黑鱼、大葱段，香菜段，生姜，蒜头，胡椒粉、酸菜、花椒，小米辣，青瓜，泡酸萝卜，干辣椒，干泡椒，白芝麻，鸡蛋清，干淀粉，食用油，盐，味精，香醋，料酒。【1】将黑鱼宰杀，刮去鳞片，用清水洗净。【2】将宰杀好的黑鱼平放在案板上，顺长从脊背处将鱼肉片下，鱼骨架和鱼肉分开，倾斜着把鱼肉的鱼腩片下。
2、挑选鱼时，要选用大小适中的，在制作过程中才能受热均匀，熟透一致。在处理鱼时，特别要注意别扎到手哟！腌制时间越长越入味，你可以提前腌制。在煮制过程中时间不宜过长，这样会使鱼肉变老，影响口感。黄辣丁在制作方法上有很多种，比如：红烧黄辣丁、酸菜黄辣丁、黄焖黄辣丁等等。
3、做法：食材。冰箱里有一包狭鳕鱼肉，刚好拿来做酸菜鱼。鱼肉解冻，清洗一下，加入生粉、油抓匀腌制一会，这一步可以放一个蛋清，家里没有鸡蛋了就没放。葱切段，姜切片，打算牌匾，小米椒切成小段，另外酸菜提前浸泡一会，清洗之后切成细丝待用。
4、【食材】：青菜、白醋【具体做法】准备一些比较老的青菜，把青菜的根部切掉，一片一片掰开，中间的嫩芯不要，把青菜放在水中洗干净，建议大家多清洗几遍，这样做出来的酸菜，就可以直接吃了（清洗的过程中，不要碰到一滴油）。
5、家常版酸菜6颗芥菜清洗干净，自然晾至微蔫（需要5到6个小时）。大米洗净后，留淘米水备用。腌菜坛子用白酒涮匀消毒，按一层芥菜一层粗盐的顺序叠放进坛中，顶部放上大蒜、小米椒、花椒、倒入淘米水和纯净水（淘米水与净水用量。
6、我们现在准备好酸菜，酸菜我们在超市或者是网上都可以买到，买回来以后先是用清水简单的投洗两遍，不然酸菜可能会咸。然后我们将酸菜再切成小段准备好。
酸菜黄辣丁鱼汤的做法分别都有什么步骤
1、先把鱼摆摆稍微收拾一哈，然后加点盐、料酒、姜和豆瓣酱码起。准备辅料：泡姜切片、泡椒切段、泡青菜等切粗丝，葱切段、蒜切小瓣、香菜洗净去头备用。
2、做法步骤草鱼切薄片，用盐和啤酒多抓几遍，然后用清水清洗干净。鱼片中加一个鸡蛋清，一点黑胡椒粉，一点盐，适量玉米淀粉，抓均匀备用鱼骨头也用盐和啤酒抓几次，清洗干净，炒锅烧热。
3、从鱼的背部，顺着鱼骨开始下刀，把鱼肉切出来，把整个鱼身都要片下来，另一个面也要这个样子，把鱼片切的薄一些。把切好的鱼片都放在碗里面。
4、酸菜黄辣丁鱼汤的做法准备食材：黄辣丁、泡酸菜、泡姜;佐料：干辣椒、花椒粒、姜、葱、蒜、豆瓣酱、酱油、白糖、盐、鸡精。姜去皮，切成细丝。蒜去皮切片、泡酸菜切成1厘米左右宽的丝、泡姜切成细丝。葱洗净后切成3厘米左右长的段。干辣椒剪成2厘米左右长的段。
5、步骤黄辣丁杀好洗净后沥干水分，用少许料酒腌制5分钟备用。将上图的两种泡椒+干辣椒准备好，泡姜和大蒜切好备用。还一定要准备好三袋贵州的盐酸菜哦！这是本菜的灵魂，大家一定别买错了～锅中放油，油热后分别倒入盐酸菜、灯笼泡椒和泡姜翻炒出香味。
6、做法步骤：第1步、自己腌的酸菜取出两小颗备用。第2步、黄骨鱼洗净备用。第3步、酸菜清洗一下切小块。第4步、生姜切片，红椒切丝，香葱切段备用。第5步、锅中少许猪油爆香姜片。第6步、放入酸菜翻炒。第7步、自己腌的酸菜不会太咸，可加少许盐调味炒匀。第8步、将酸菜转入砂锅中。第9步、放入黄骨鱼。
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