白扁豆的做法大全
白扁豆的做法以及功效与作用
1、解毒祛湿白扁豆中含有丰富的维生素和微量元素，它能缓解人体脾胃虚弱和脾胃不和，并能起到解毒祛湿的作用，对因脾胃失调导致的腹泻，有特别好的缓解作用。
2、白扁豆煮熟捣成泥可做馅心，与熟米粉掺和后，可制作各种糕点和小吃。白扁豆与红枣、桂圆肉、莲心等煮成羹食用，也是民间传统的滋补佳品。白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加热处理可以使其失去毒性，所以食用时一定煮熟蒸透。
3、《本草纲目》中记载称：“白扁豆其性温平，得乎中和，脾之谷也。止泄泻，暖脾胃。”白扁豆中的淀粉含量高达50%以上，所以日常可以把它作为杂粮和大米一起煮饭，替代部分细粮。【莲子白扁豆粥】01材料粳米100克，莲子、白扁豆各50克。
4、白扁豆可健脾化湿，冬瓜可利水消肿，香菇可健脾开胃。此汤能起到补脾虚、化脾湿、健脾运的作用，对脾虚湿盛水肿、食少腹泻均有食疗效果。白扁豆山药粥材料：白扁豆30克，新鲜铁棍山药100克，大米100克，红枣3颗。
5、扁豆中的膳食纤维有助于促进胃肠蠕动，预防便秘，保持肠道的健康。调节血糖水平膳食纤维和植物蛋白质的结合，使得扁豆有助于平稳血糖水平，是糖尿病患者的理想选择。维护心脑健康扁豆中的维生素B群和钾元素对心脑血管系统的健康起着积极的作用，可降低患心血管疾病的风险。
6、扁豆的功效扁豆是一种低热量、高纤维、富含维生素和矿物质的蔬菜，具有多种功效。消暑降温：夏天气温高，人们容易出汗，扁豆有清热解毒的作用，可帮助身体降温，减轻炎热带来的不适感。除湿解湿：湿气重易引发身体不适，扁豆具有利水消肿的作用，能有效除湿解湿，让我们的身体更加舒适。
白扁豆的做法详解
1、将白扁豆洗净，去掉两头和中间的筋，切成段；猪肉切成丝；胡萝卜去皮切成丝备用。烧一锅热水，放入白扁豆焯水，捞出沥干水分备用。锅中加入适量的食用油，油热后加入猪肉丝炒至变色。加入胡萝卜丝翻炒均匀。加入焯水后的白扁豆，翻炒均匀。
2、做法：白扁豆先用温水略浸泡，加热煮至半熟，再加米煮成稠粥，按个人喜好加糖调味即可。白扁豆山药粥此方补中益气健脾，一家大小(除一岁以下小孩)均可服用。组成：白扁豆30克，新鲜铁棍山药30克，大米100克，冰糖适量。
3、做法步骤食材集合。眉豆提前浸泡一晚，黑芝麻、虾皮放烤箱烤熟或者用锅炒香。泡好的眉豆放入一个耐高温的容器中，加入没过豆子的水。把眉豆放入凯度蒸烤箱，选择纯蒸模式，“100℃”，1小时。如果赶时间也可以直接把眉豆放高压锅压20分钟左右。
4、做法：将冬瓜去皮洗净，切成块，将白扁豆，绿豆，赤小豆一同置于锅中，加入适量清水煮沸，加入冬瓜块煮至豆熟汤浓，再加入适量盐，味精调味即可。
5、扁豆功能健脾化和中，有利于暑湿邪气的祛除。用于夏伤暑湿，脾胃不和所致的呕吐、泄泻，常与香薷、厚朴等祛暑化湿药同用，以增强疗效，如香薷散。扁豆又可解毒，如解酒毒，多与葛花、白豆蔻同用。扁豆味甘入脾胃经，是一味补脾而不滋腻，除湿而不燥烈的健脾化湿良药。
6、选用秋扁豆430克，清洗干净。扁豆两侧各有一条韧性的边丝，一定要择去，要不影响口感。把大小差不多的扁豆3-5条叠成一摞，斜刀切成宽约2厘米的细扁豆丝。把大蒜末小火缓慢煸炒成金黄色，蒜香馥郁，称为“金蒜”，是这道菜的味觉灵魂、点睛之笔。
白扁豆做法大全家常做法
1、【步骤】：白扁豆清洗干净，盐水浸泡下去除表面的杂质，杀下菌。因为没有看管，品像不是很好。再冲洗干净，然后折去两头，从一头沿着边把老的纤维撕掉，沥干水分备用。大蒜去皮切成末，把腊肉切成自己喜欢的薄片，备用。腊肉不需要太多，不然太咸。热好锅，倒入适量的油，把大蒜末炝出香味，放入腊肉片。
2、做法步骤主要食材。猪肉洗干净，切小条。加1/4茶匙盐。1茶匙料酒。1茶匙油，抓揉均匀，腌几分钟。长扁豆洗干净，斜切小条。辣椒洗干净斜切，姜和蒜切碎。锅烧热，倒入适量油，倒入猪肉煸炒至微焦。下姜蒜爆香。倒入长扁豆，煸炒一两分钟，炒至变色。
3、我们要准备好新鲜的扁豆，洗净去除两头，切段备用。你还需要葱姜蒜末、适量的植物油、生抽、盐、胡椒粉，以及一些喜欢的调味料，比如香菜、花生碎等。这些简单的食材就可以让你炒出一道美味可口的扁豆菜品。
4、肉末扁豆：这是一道家常菜，做法简单易学。首先将扁豆洗净切段，肉末备好。然后将肉末炒至变色后加入扁豆煸炒。最后加入适量盐、鸡精等调料，炒熟即可。扁豆炖牛肉：牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，与扁豆一起炖煮能够发挥两者的互补作用，能够为人体补充所需的营养。
5、蚝油白扁豆材料：白扁豆，蒜，蚝油，盐做法：①白扁豆摘除两头及豆筋，洗净，沥干水分。②蒜头切片。③炒锅烧热放油，放入白扁豆，中小火煸炒，再放蒜煸香。
6、先准备好今天的主要食材，鱿鱼和扁豆。鱿鱼我选择的是干鱿鱼，先用清水冲洗干净，放进盘子里，倒入适量的温水浸泡20-30分钟。扁豆用手撕掉头尾，在撕头尾的时候顺便把扁豆旁边的筋一起撕下来。处理好的扁豆用清水冲洗干净，装漏盘里沥干水分。大葱先用水清洗干净，用刀切成段。
白扁豆的做法
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2、选用当季鲜嫩的扁豆约300克，尽量选用那种短宽肉厚的扁豆，烧出来才好吃，口感也绵软。把扁豆择去边丝，清洗干净，沥净水分，最好用厨房纸把水分吸干，方便下一步煎制时不会溅油。在家选用不粘的平底锅做这道菜，比较省事。
3、将扁豆切成片，用橄榄油或花生油热锅凉油，爆炒蒜末，加入扁豆片，快速翻炒，最后撒上盐巴和胡椒，出锅即可。这种简单的清炒方式保留了扁豆的原汁原味，清新可口。扁豆炒鸡蛋将扁豆切成段，与鸡蛋一同入锅翻炒，既保留了扁豆的嚼劲，又融入了鸡蛋的滑嫩口感。适量的盐巴和生抽能够提升整体的口感。
4、01材料粳米100克，莲子、白扁豆各50克。02做法所有食材洗净放入锅中，白扁豆一定要煮熟，煮至莲子和白扁豆软烂即可出锅。03功效莲子补益脾胃，白扁豆健脾祛湿，两种食材搭配做成好消化吸收的粥，对脾胃虚弱的人有很好的补益效果。但糖尿病人慎用。
5、做法：炒白扁豆取净白扁豆，照清炒法炒至微黄色具焦斑，用时捣碎。炮制方法是将生扁豆拣净杂质，置沸水中稍煮，至种皮鼓起、松软为度，捞出，浸入冷水中，脱去皮，晒干。取净扁豆仁，置锅内微炒至黄色，略带焦斑为度，取出放凉。
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带壳白扁豆如何做好吃
1、将白扁豆洗净，去掉两头和中间的筋，切成段；猪肉切成丝；胡萝卜去皮切成丝备用。烧一锅热水，放入白扁豆焯水，捞出沥干水分备用。锅中加入适量的食用油，油热后加入猪肉丝炒至变色。加入胡萝卜丝翻炒均匀。加入焯水后的白扁豆，翻炒均匀。
2、食材白扁豆500g，蒜蓉适量，洋葱少许，盐适量，糖适量，耗油适量。步骤肉质的白扁豆去筋后洗净，洋葱切成丁起锅热油，热油锅爆香蒜蓉和洋葱丁放入扁豆，翻炒，最后加入适量的盐，糖，蚝油，再翻炒均匀，加入适量的水，盖上锅盖焖一会儿即可。白扁豆，是豆科扁豆属植物。
3、把扁豆角去筋、洗净并切成长块状，再取出一小块猪肉切成片状备用。然后，将葱和两个小红辣椒也都切成小段。(爱吃辣的朋友可以多放几个小红辣椒)接着往锅中倒入适量油，待油烧至八成热转小火，并倒入猪肉片翻炒。
4、将扁豆去蒂，抽筋，清水洗干净，沥干水分，将扁豆切成丝。烧开水，倒入扁豆焯水，焯变色盛出，倒入水里降温，然后沥干水分备用。青椒清水洗干净，沥干水分，切成小条备用。红椒清水洗干净，沥干水分，切成小条备用。小葱清水洗干净，沥干水分，切小段备用。干红辣椒清水洗干净，沥干水分，切小丁备用。
5、-扁豆-蒜瓣-酱油-蚝油-白糖-食用油扩展：除了上述食材，你还可以根据个人口味的喜好添加一些调料，例如生姜、辣椒等，以增加菜肴的香辣味道。具体做法（描述做法的步骤）扩展：在清洗扁豆之前，我们可以将其用水浸泡一段时间，以便去除表面的尘土和杂质。
6、扁豆洗净、沥干水分。摘去两头和老经，香肠蒸熟切片，扁豆入热水焯一下，迅速捞出，沥干水分备用。准备葱姜末，大葱末，料汁：糖、盐、鸡精、白胡椒、少量淀粉用高汤调开。
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