油炸花生米的做法_油炸花生米的做法酥脆又好吃

油炸花生米怎么做比较酥脆

1、加高度白酒，可以让热气迅速挥发，这样花生米就不容易返潮，口感酥脆。等到花生米彻底放凉再加入适量食盐翻拌均匀即可。无论加盐还是加糖，一定要等到花生米放凉。刚炸好的花生米温度很高，这时候加盐或糖，就会吸收热气，导致盐和糖融化，让花生米返潮。这样油炸花生米就做好了。

2、炸花生米之前，用清水浸10分钟，不仅可以有效去除花生米表面的灰尘和杂质，还能使花生米吸收一定的水分，炸花生米的时候更容易掌握，不容易炸糊。

3、第一步，首先我们先说一下所用的花生，油炸花生米最好选择颗粒中等大小的花生口感才会更脆，因为大个的花生适合煮着吃，最小的花生容易炸糊，所以中等大小的最适合做油炸。第二步，将准备好的花生米用水清洗一下，然后控干水分备用。

4、出现响声时声音比较大，慢慢地声音就减弱了，一般这个时候就要关火，为了保险可以取一个尝尝，只要不是生的或者没有糊味就好了。盛出花生米后，淋上一点点白酒，用筷子或者勺子翻动均匀，热的花生米不够酥脆，要等凉透了就十分酥脆了。

5、做这个油炸花生米有几个地方需要注意，第一点，花生米最好选用新鲜的，这样花生米加盐不会杀出蛀虫，第二点，花生米要先放到水里，然后加盐搅拌均匀，这样可以清除杂质，第三点，炸花生米的时候要多炸一会儿，这样可以让花生米更加酥脆。

6、我们要挑选新鲜的花生米，最好是颗粒饱满、没有杂质的花生米。洗净后，将水分沥干，为炸制做好准备。油炸技巧温度控制：炸花生米的最佳温度为150-180摄氏度。只有在适宜的温度下炸制，花生米才能保持其脆性。在炸制过程中，要时刻关注油温的变化。炸制时间：炸制时间也是关键。

油炸花生米怎么做好吃三种家常炸花生的做法详解

1、先把花生米用水洗干净，浸泡一会儿，这就是要多加的一步，第一个作用是清洗掉表面的灰尘，第二个作用是可以把花生表皮浸湿，这样炸的时候更容易受热均匀。

2、第一步，准备半斤的花生米，放入沥水篮里面，然后用清水将花生表面的灰尘清洗一下，清洗干净后用厨房纸巾将表面的水分擦干。第二步，冷锅倒入稍微多倒一些油，然后倒入花生米，接着开小火翻炒，随着不断翻炒，花生米会出现噼里啪啦的响声，等到噼啪声音逐渐消失，说明就炸好了，可以出锅了。

3、然后说，他在视频里的做法，花生米用水洗，然后还专门交代，从洗完到3成油温下锅时间，不能超过2分钟，就是说花生米那个湿润的状态，从湿润到倒入油锅里，不能超过2分钟，说不然进水了，炸出来就不好吃了，这是他的诀窍。

4、油炸花生米酥脆可口的小窍门：花生米要先过水清洗，再沥干水分。凉油入锅，油量不宜多，和平时炒菜一样多的量就可以了。中小火慢慢炸制，勤搅动别犯懒，稍微变色，有噼里啪啦的声音的时候，再翻炒个一两分钟就好了。不能等到花生米的颜色变红，那样就过火了，会糊，因为花生米出锅后还在持续加热中。

5、油炸花生米的做法简介想吃就可以做食材花生250克食用油适量食盐1茶匙步骤/方法将买回来的花生米洗干净，沥干水分，放入油，等油开了，放入花生米，中火炸。

6、【下厨房】炸花生米栏目为您推荐炸花生米的做法大全，炸花生米怎么做好吃，和炸花生米的家常做法，更多炸花生米的做法步骤就来下厨房。

油炸花生米的正确做法

1、具体做法：我买了大概有2斤的小粒花生米，然后准备一盆温水，加入两勺盐搅匀，再把花生米倒入盆里浸泡10分钟，这样做一方面可以让花生入个底味，另一方面花生吸水膨胀，不容易炸焦，花生米泡好后再次冲洗干净，然后控干水分备用。

2、先将花生米在冷水中浸泡1分钟，然后用水冲洗干净。冷锅下入花生米，然后锅中水分炒干时，倒入食用油，小火慢炒。直到闻到香味，花生米快马上变色，立即关火起锅装盘。最后在花生米上加入白酒和食用油，拌匀即可食用。

3、花生米冷油下锅，翻炒均匀。全程小火，慢慢炸，刚开始会出现小泡泡。不断翻炒，使其受热均匀。慢慢的。表皮开裂，颜色变深，翻炒均匀。炒至花生越来越红，甚至脱皮。继续翻炒至花生米红亮，果仁微黄。沥油，捞出，趁热撒上盐，拌匀即可。

4、提前把花生米洗干净，控干水晾干晾干的花生米，准备食用油不点火，冷锅倒入油把花生米倒进去，开中小火慢炸炸到5分钟左右看见颜色微微变深，有几颗花生米已经有的开口再继续炸2~3分钟，颜色开始变得深一点，看见花生有多颗已经开口，炸到图片这种程度就好了。

5、花生在炸之前，一定要先用水泡一下，泡的时间大概要泡五分钟左右就可以了，因为花生需要清洗干净，并且在泡的过程当中，花生上的土也会随之泡出来，保证它的干净，因为一会儿花生要用油炸，所以我们要把花生泡满水分之后，炸的时候就不容易外面炸糊里面没有炸透，防止它炸糊。泡好花生之后，就把它捞出来备用。

6、做法步骤：第1步、手剥花生米。第2步、只要红色的。第3步、倒入无水的炒锅里。第4步、放小许花生油。第5步、翻炒。第6步、翻炒的过程用铲子不时从花生表面划过。第7步、花生不熟的时候，能感觉铲子的滞涩，花生熟了，就感觉很顺滑了。第8步、起锅装盘放凉至酥脆。第9步、撒小许食盐即可。

淀粉油炸花生米的做法

1、食材：花生米将红薯淀粉倒入碗中，磕入一颗鸡蛋加水，放入食盐、花椒粉调味，搅拌均匀将面糊倒入花生米中，拌匀花生米冷油下锅，小火炸制。

2、将沥干水分的花生仁倒入锅中Step再倒入植物油，稍微没过花生仁即可Step开小火，并用锅铲不时地搅动。等水蒸气完全出来以后，再盖上锅盖Step接着会听到密集的噼里啪啦的声音。

3、首先我们把所需要的食材准备一个准备花生米适量，然后再准备适量的食用油，白酒和盐它的做法也是非常简单的，我们先把花生米清洗干净，然后将它浸泡在水中，一定要记得将它在水中浸泡上一段时间，这样的话花生米才能够充分的吸收水分，而在炸的时候就不会出现炸糊的现象。

4、第一步：买回来的花生米先用清水给洗一下，在放入到清水盆当中，盆里面加入2到3勺食用盐，搅拌到食用盐融化之后浸泡一会儿，一直浸泡到花生米表面起皱为止。提示：这里用到的是现成的花生米，如果大家能买到新鲜的花生也可以自己买花生回来剥，这样炸出来的花生米味道会更好。

5、在油炸好的花生米中，立即倒入适量的高度白酒，搅拌均匀。这是第三点需要牢记的技巧。加入白酒后，花生米在冷却后不会返潮，保持着外酥内嫩的口感。撒上适量的食盐或白糖，搅拌均匀，即可上桌享用。油炸花生米的更多变化：除了以上基本的油炸花生米做法，我们还可以进行一些变化，增加口味的多样性。

6、在做炸花生米之前要把质量不好的、发芽的花生都挑出来。泡花生在油炸的过程中其实是一个食物脱水的过程，花生水分少的话，很容易就会炸糊。

花生米怎么炸才酥脆

1、比较熟练的话，就用中火或者大火，所需时间会很短。这样炸花生米，就需要不停地翻动花生，让它们受热均匀，避免锅底温度过高，将花生炸糊。常言道，透过现象看本质。我们炸花生米，不管您用大火还是小火，其目的只有一个，炸干花生内部的水分，让花生彻底地成熟。

2、？炸花生米要冷锅、冷油、小火，炒的也是一样，这样花生米受热不会那么快，就不会炸糊，水分蒸发得更彻底，口感才酥脆。？变色后立刻捞出，不要等到颜色深的时候再捞，那样捞出来就糊了。因为花生米的含油量很高，尤其是油炸花生米含量最高。

3、倒入炸好的花生米，用铲子不停翻动，撒入黑芝麻，直到花生米表面出现薄薄的一层糖霜。捞出花生米，晾凉后即可食用，香甜酥脆的挂霜花生米就做好了。自己制作的花生米好吃又放心，喜欢你也试试吧。醋泡花生你知道为什么人到中年一定要多吃醋泡花生吗？因为花生非常的有营养。

4、炸花生米时要开中小火慢炸，不停翻动，听到噼噼啪啪的声音就差不多了。可以尝尝，没有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊。关火之后要趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上，这样花生很香，而且不容易受潮，酥脆的时间保持更长。

5、油炸花生米酥脆可口的小窍门：花生米要先过水清洗，再沥干水分。凉油入锅，油量不宜多，和平时炒菜一样多的量就可以了。中小火慢慢炸制，勤搅动别犯懒，稍微变色，有噼里啪啦的声音的时候，再翻炒个一两分钟就好了。

6、花生米炸好以后，加入一小瓶盖的高度白酒，快速翻拌均匀，白酒在高温下会挥发，挥发的过程中能带走花生米中多余的水汽，从而使花生米的口感更酥脆，更易长期保存。【油炸花生米】准备食材：花生米300克、盐少许、高度白酒少许、食用油适量。

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