麻小的做法_麻小的做法窍门
几月的麻小最美味呀
1、今年七月食“麻小”最应时小龙虾一直是夏季夜市消费中的热门食物。不过前些日子，喜欢吃小龙虾的马先生发现，今年小龙虾的肉质不够饱满，味道也不是特别的香。经营者告诉记者，往年六七月份小龙虾最为肥美，而今年受到“双春”的影响，小龙虾最肥的季节延迟了半个月左右。据介绍，一般3月份是小龙虾出洞繁殖的时间。
2、6月2日至6月18日这儿的好吃的还真不少除了有好吃又正宗的小龙虾，这家店的美食还真不少。羊棒骨、羊蹄、麻辣牛蛙、炒板筋、辣炒花蛤、辣炒蛏子等，除了好吃的炒菜，还有大兴特色扣饼、麻小绝配炸馒头片和揪片手擀面等。
3、教你3步挑选到美味优质的小龙虾1看季节一般5月-9月的小龙虾最为肥美，黄多肉满，肉质Q弹2看颜色如何选择清水小龙虾：一看背部，红亮干净，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果是白净整齐，基本上是干净水质养出来的。
4、小龙虾具有着高蛋白、低脂肪的特点且营养价值丰富，虾肉中也含有碘、锌等微量元素，小龙还有药用的价值有着止咳化痰，促进伤口愈合的功效。“俗话”说得好在夏天这种气温超过体温的季节，是一年中最容易让人烦躁的季节。
麻小就是麻辣小龙虾
1、麻辣小龙虾在网上被称为“麻小”，麻辣小龙虾又名口味虾、长沙口味虾、香辣小龙虾，是湖南著名的地方小吃。麻辣小龙虾以小龙虾为主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后，色泽红亮，口味麻辣并伴随着鲜香。
2、麻小的意思是麻辣小龙虾。麻辣小龙虾，简称麻小。主要材料有小龙虾、红椒等，辅料有辣椒、花椒、大蒜、八角等。是大排档和宾馆小吃的看家菜。麻辣小龙虾营养成分和海虾相当，只是海虾味道更鲜，人们便以为它的营养成分高。
3、【步骤二】：小龙虾刷好后逐个的用剪刀在小龙虾头的三分之一处，斜着45度左右剪掉不要，把龙虾的内脏去掉，也就是黑色的东西，然后捏住小龙虾中间的尾巴，转一圈抽出虾线，最后把小龙虾的肺绒毛剔除干净，直接用手把腹部的爪子一起攥掉就可以。
4、麻辣小龙虾原料：小龙虾、干辣椒、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、八角、葱姜蒜、盐、白砂糖、生抽、白酒、香叶、老抽。做法步骤：第1步、小龙虾杀好洗净，去头。喜欢吃虾脑的从眼睛后面一点剪头，不喜欢吃虾脑的从头部大“V”处剪头。第2步、留虾脑的剪法。
5、龙虾处理好先过一下油快速炸一下成红色即可一变色就可以捞出来。起锅放入花椒，麻椒，辣椒，葱姜蒜爆香，放入过油的小龙虾，加入啤酒，麻辣底料，白糖，牛肉粉，食盐，翻炒均匀慢慢炖煮收汁，出锅装盘即可。小龙虾的虾肉很入味体现麻、辣、香这三个字，用的是啤酒有麦芽清醇的味道，非常夏天的一道美味。
蒜蓉虾尾的做法窍门
1、加入清水没过龙虾，搅拌均匀以后放置一旁浸泡十分钟。十分钟以后准备一个鞋刷，沾一点水，然后把虾的肚子给来回的刷一刷，白白净净的时候就可以了。这是清洗小龙虾的第一步，很多小饭店都懒得做这一步，所以很多肠胃不好的朋友容易吃坏肚子，不敢再吃龙虾了。
2、做法步骤买回来的小龙虾放盆子里面加满水没过虾、放醋和盐侵泡1小时，再用牙刷刷腹部、来回清洗2遍、第3遍就摘掉尾巴上面的一小片虾尾拉出虾肠。再倒醋加水清洗一次，用剪刀剪掉虾头装菜篮子里面、不要去掉虾黄、去掉黑色的部分就好。沥水备注蒜切沫，姜切片，青瓜切成自己喜欢的形状。
3、做法步骤1、准备黄瓜切条，虾尾解冻30分钟2、冷冻虾尾开水下锅，焯水2分钟捞出过凉水3、一整个蒜切成蒜蓉，用水冲洗一下避免下锅发黑。
4、做法步骤：第1步、食材：清洗干净的小龙虾尾、蒜蓉、葱花。第2步、锅中油热放入虾尾炸至虾壳变红。第3步、捞岀沥干油。第4步、锅中留底油，放入一半的蒜蓉，炒岀香味。第5步、放入虾尾翻炒几下。第6步、放入生抽。第7步、一勺蚝油。第8步、一勺老抽。第9步、放入盐调味。第10步、放入白糖。
麻小(麻辣小龙虾)的吃法
1、第1步、买好的小龙虾用水多冲洗几遍，或者拿牙刷逐个刷洗干净，记得拿虾头，小心被钳住。第2步、锅内准备水，大火烧开。第3步、水烧开后加入料酒，姜片，几瓣蒜，柠檬片，洗刷好的小龙虾，煮到小龙虾颜色鲜红。第4步、加入虾后水翻滚再煮五分钟。第5步、小龙虾捞出沥干水，放一边备用。
2、小龙虾提前用刷子清洗干净。如果小龙虾太小的话、直接剪掉虾钳，按照头部的纹路斜着剪一刀、剪掉内脏。在尾巴上扭一下抽出虾线即可。再过两遍清水、去掉一点血污。先用七成热的油，把小龙虾炸2分钟左右。然后捞出。帮龙虾肉定一下型，过油后不易煮散。
3、第1步、小龙虾放盐泡2小时，让它吐一下。第2步、检查小龙虾是不是活的，如果死掉了就千万不要吃了。第3步、用牙刷清洗外面。第4步、锅内加水烧开，倒入小龙虾焯水3分钟。第5步、火锅底料。第6步、小葱，香菜洗净切好。第7步、大葱、姜片切好。
4、③把虾全部处理干净以后，准备一些佐料。生姜多切几片，一头大蒜，剥皮不用切。两根葱，切段。一把干辣椒洗净，一撮花椒。辣椒和花椒的量都取决于自己对麻辣的承受能力。④起锅烧油，油热先把小龙虾爆香一下，炒四五分钟左右，炒香就先盛出来。
5、第1步、小龙虾刷干净，从虾尾上去掉虾线。第2步、干辣椒，花椒，香叶，八角，桂皮，葱和姜。额……洋葱是乱入。第3步、干辣椒用水泡一下。第4步、热锅烧油。第5步、倒入干调。第6步、炒香。第7步、加入一勺豆瓣酱，炒出红油，喜欢辣的，可以多放一点。第8步、倒入小龙虾，大火翻炒。第9步、翻炒。
6、自己做出来的更加的干净卫生，吃起来也特别放心。【麻辣小龙虾】准备材料：小龙虾3斤，啤酒1罐，生姜1块，小葱3根，花椒适量，八角1个，火锅底料1块，少许胡椒粉，少许白糖，适量食用盐。制作步骤：尽量挑选鲜活的小龙虾，最好是清水虾，污水里长出来的小龙虾一般比较脏，不太干净而且不好清洗。
成都好吃的麻小
1、担担面，作为成都面食的代表，它细薄如丝，卤汁酥香四溢。咸鲜微辣的味道，让人回味无穷。无论是清晨的早餐还是午夜的宵夜，一碗担担面总能满足你的味蕾需求。红糖糍粑，这道小吃将糯米与红糖完美融合，外酥内软，甜而不腻。每一口都散发着浓郁的甜香，让人仿佛置身于成都的甜蜜氛围中。
2、福德路，这也是老成都一条烟火气十足的老街，这条街上还有十分网红的洞子口陈凉粉和火锅店，也可以一同打卡品尝，不要错过哦。
3、串串香与冒菜只是成都美食世界的冰山一角，真正深藏不露的美食瑰宝，往往隐身于那些看似不起眼的巷尾小店中。这些店铺或许没有华丽的装潢，也没有醒目的招牌，却凭借着世代传承的手艺和对食材的独到见解，孕育出一道道令人惊艳的佳肴，构成了成都美食版图上不可或缺的部分。老妈蹄花：深夜食堂的灵魂抚慰。
4、它是成都熟食中的佼佼者，也是四川美食文化的一张亮丽名片。廖排骨廖排骨，这道脍炙人口的成都传统名小吃，早已成为全国卤食界的璀璨明星。历经三十余载的风雨洗礼，它仍旧保持着那份独特的魅力，吸引着无数食客为之倾倒。在廖排骨的陪伴下，漫步于成都的街头巷尾，仿佛置身于一场美食与文化的盛宴之中。
5、麻小是成都特有的传统小吃，也是地道的川菜代表之一。它深受当地人民喜爱，也吸引了众多游客前来品尝。麻小的形状很小巧玲珑，一口咬下去就能感受到外皮的细腻和里面肉馅的丰富美味。麻小的独特口感来自于它独特的制作方法。将面粉和肉馅绞合成小小的蘑菇状，放入锅中炸熟即可。
6、无名冒菜(西二道街店)成都苍蝇馆子推荐TOP川菜中餐101人评论·3561人收藏当然啦，每个人的口味都不一样，我就特别怀念以前在学校门口吃过的不知名的冒菜，总觉得那是记忆中的味道，最让我留恋。肯定很多人心目中已经有自己最喜欢的味道了。所以，以上推荐仅供参考。
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