自制风干牛肉干做法
自制风干牛肉的腌制方法(腌牛肉风干的做法)
1、牛肉10斤、花椒10g、无碘盐150g。将牛肉切成七八公分左右的条状。将无碘盐加花椒放锅中炒制，中小火炒出花椒香味，待食盐凉透后放入牛肉中搅拌，揉搓均匀，腌制两三天。两三天后将牛肉取出，用细绳穿透牛肉掉在通风的阳台。开始自然风干。
2、做法步骤：第1步、将牛肉切成七八公分左右的条状。第2步、将无碘盐加花椒放锅中炒制，中小火炒出花椒香味，待食盐凉透后放入牛肉中搅拌，揉搓均匀，腌制两三天。第3步、两三天后将牛肉取出，用细绳穿透牛肉掉在通风的阳台。第4步、开始自然风干。第5步、大约一周后牛肉表面已经变得干瘪，里面的肉质紧实。
3、将新鲜的牛肉切成条状，宽度约为2-3厘米，长度可以根据个人喜好来切。切好的牛肉条需要用清水冲洗干净，然后沥干水分备用。接下来，我们需要给牛肉腌制一下。在一个碗里加入适量的盐、黑胡椒粉、辣椒粉、五香粉和生抽，搅拌均匀后将准备好的牛肉放入碗中，用手抓匀，让牛肉充分吸收调料的味道。
4、腌料生姜片40g大蒜片30g大葱片30g白糖20g生抽20g料酒15g蚝油20g香料盐肉桂棒或者桂皮5g花椒2g八角3个盐5g自制风干牛肉干的做法步骤点击查看大图将牛肉顺着纹理，切成手指大小的条状。点击查看大图牛肉泡水2小时，中间勤换水，尽量把血水都泡出来。
5、第一步，先将牛肉切片切成条，不要切的太粗，将近一厘米见方。(制作牛肉干最好选用牛后腿肉)第二步，然后将切好的牛肉放入清水中浸泡一个小时左右，泡出血水。然后捞出来控干水。冷水入锅。焯去血水。焯好的牛肉用凉水冲去浮沫，再次入锅，加入适量的清水，姜片和大葱，大火烧开。
6、【腌牛肉】原料：牛肉、生姜、小葱、蚝油、老抽、食盐、鸡蛋清、生粉、食用油制作：买回来的牛肉，我们要先将其表面筋膜剃掉，再逆着纹理把它切成薄片，逆纹理能把牛肉纤维给切断，这样才会更加软嫩。
自己晒牛肉干的做法
1、取出冷藏的牛肉，将水分沥干了，然后就是放在烈日下面进行暴晒。如果是太阳已经下山了，牛肉还是不够干的话，我们就是可以借助烤箱用低温烘烤。然后就是将晒好的牛肉干装进密封的容器里面进行保存，这样放在室温三天之内是不会出现问题的，我们如果是想要长时间的保存的话，就是放入到冰箱里面了。
2、做法步骤：第1步、将牛肉切成七八公分左右的条状。第2步、将无碘盐加花椒放锅中炒制，中小火炒出花椒香味，待食盐凉透后放入牛肉中搅拌，揉搓均匀，腌制两三天。第3步、两三天后将牛肉取出，用细绳穿透牛肉掉在通风的阳台。第4步、开始自然风干。第5步、大约一周后牛肉表面已经变得干瘪，里面的肉质紧实。
3、做法步骤：第1步、准备牛肉。第2步、所有调料。第3步、大葱和生姜洗干净切成斜段和生姜片。第4步、牛肉用清水浸泡20分钟用刀将上面的筋膜去掉。第5步、用刀切成片再切成长条放到一个打碗里。第6步、里面打入一个鸡蛋、五香粉、生抽、蚝油、料酒、葱段和生姜片。第7步、用手抓拌均匀腌制一小时左右。
4、做法步骤牛肉买来洗干净，泡纯净水里2小时左右，泡到肉发白，用厨房纸擦干。牛肉切成比手指粗一点的条条，去皮去筋膜，牛油肥肉留着，一定要去筋膜。
5、做法：把牛肉顺纹路切条，为了方便悬挂别给切断。加盐，糖，五香粉，辣椒面。料酒，生抽，老抽，撒白芝麻。抓匀腌制半小时以上。挂起放在通风处3天以上，至喜欢的干度。改刀切成小段儿。入烤箱180度烤30分钟。中途需要翻个面，烤得更均匀。超好吃的牛肉干制作完成。一条一条撕着吃，这个小零食，解馋不长肉哈。
6、将新鲜的牛肉切成条状，宽度约为2-3厘米，长度可以根据个人喜好来切。切好的牛肉条需要用清水冲洗干净，然后沥干水分备用。接下来，我们需要给牛肉腌制一下。在一个碗里加入适量的盐、黑胡椒粉、辣椒粉、五香粉和生抽，搅拌均匀后将准备好的牛肉放入碗中，用手抓匀，让牛肉充分吸收调料的味道。
自制风干牛肉的腌制方法
1、牛肉10斤、花椒10g、无碘盐150g。将牛肉切成七八公分左右的条状。将无碘盐加花椒放锅中炒制，中小火炒出花椒香味，待食盐凉透后放入牛肉中搅拌，揉搓均匀，腌制两三天。两三天后将牛肉取出，用细绳穿透牛肉掉在通风的阳台。开始自然风干。
2、方法一食用碱腌制法将买回来的牛肉先放在清水中浸泡1个小时，去除血水，然后清洗干净，将牛肉切片装入碗中，另外准备一个小碗，放入半茶匙食用碱，加半碗温水化开，然后倒入切好的牛肉里，再加入一点生粉和花生油，一起。
3、做法步骤：第1步、将牛肉切成七八公分左右的条状。第2步、将无碘盐加花椒放锅中炒制，中小火炒出花椒香味，待食盐凉透后放入牛肉中搅拌，揉搓均匀，腌制两三天。第3步、两三天后将牛肉取出，用细绳穿透牛肉掉在通风的阳台。第4步、开始自然风干。第5步、大约一周后牛肉表面已经变得干瘪，里面的肉质紧实。
4、第1步、准备牛肉。第2步、所有调料。第3步、大葱和生姜洗干净切成斜段和生姜片。第4步、牛肉用清水浸泡20分钟用刀将上面的筋膜去掉。第5步、用刀切成片再切成长条放到一个打碗里。第6步、里面打入一个鸡蛋、五香粉、生抽、蚝油、料酒、葱段和生姜片。第7步、用手抓拌均匀腌制一小时左右。
5、准备好食材。我们需要10斤切成条状的牛肉。记得在切完后要浸泡在血水中，以便清洗牛肉。之后，再用纸巾或布擦干水分，保持牛肉的干燥。接着，我们准备风干牛肉的必备蔬菜：240克香芹、100克姜、80克大蒜、110克青椒、90克香菜、220克干葱头、60克鲜小米椒、60克美人椒和110克胡萝卜。
6、【下厨房】自制牛肉干栏目为您推荐自制牛肉干的做法大全，自制牛肉干怎么做好吃，和自制牛肉干的家常做法，更多好吃简单的q弹麻薯包菜谱大全做法就来下厨房。
风干牛肉干怎么制作的
1、首先制作牛肉干务必要选择腱子肉，因为腱子肉的口感最好，并且有一定的劲道，做出来的牛肉干更好吃。将牛肉用清水冲洗干净，然后用刀把牛肉切成1厘米左右的长条，注意牛肉不要切得太细，如果牛肉切得太细，制作出来的牛肉干口感会差很多，并且味道也不是太好。
2、做法步骤：第1步、将牛肉切成七八公分左右的条状。第2步、将无碘盐加花椒放锅中炒制，中小火炒出花椒香味，待食盐凉透后放入牛肉中搅拌，揉搓均匀，腌制两三天。第3步、两三天后将牛肉取出，用细绳穿透牛肉掉在通风的阳台。第4步、开始自然风干。第5步、大约一周后牛肉表面已经变得干瘪，里面的肉质紧实。
3、制作风干牛肉干的要点在于选材和晾晒的过程。新鲜的牛肉是制作风干牛肉干的基础，而晾晒的时间和温度也是影响风干牛肉干口感和质量的重要因素。调料的使用也需要适量，过多或过少都会影响风干牛肉干的口感和味道。风干牛肉干不仅可以作为小吃来食用，还可以作为下酒菜或者野餐食品来享用。
4、自制风干牛肉干的做法步骤点击查看大图将牛肉顺着纹理，切成手指大小的条状。点击查看大图牛肉泡水2小时，中间勤换水，尽量把血水都泡出来。点击查看大图泡好水的牛肉，先沥干一些表面水份。点击查看大图然后用厨房纸尽量把表面水份吸干。点击查看大图把香料盐的材料，倒入锅中，小火炒出香味。
5、第1步、准备牛肉。第2步、所有调料。第3步、大葱和生姜洗干净切成斜段和生姜片。第4步、牛肉用清水浸泡20分钟用刀将上面的筋膜去掉。第5步、用刀切成片再切成长条放到一个打碗里。第6步、里面打入一个鸡蛋、五香粉、生抽、蚝油、料酒、葱段和生姜片。第7步、用手抓拌均匀腌制一小时左右。
6、做麻辣牛肉干的这盘里加粗细辣椒面各10克，花椒面5克。用手抓均匀，把牛肉一头用竹签串上.两种口味串好。放置阴凉的通风口，自然风干72小时.放置阴凉的通风口，自然风干72小时.然后取下来.放入烤箱里。上下火180度，烤20分钟.取出，美味的麻辣牛肉干就做好了.肉片嚼起来有韧劲儿，不柴不老。很好吃。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
