大白菜猪肉馅饺子的做法
大白菜猪肉饺子馅怎么调
1、去市场上买些搅好的肉馅回来，直接将它倒入盆中，然后依次加入适量的葱姜末和料酒搅拌匀，和第一种的做法一样，它们可以起到去腥增香的效果。再依次放入少许的白糖、盐、白胡椒粉调口，然后打入一枚蛋清，再用筷子将它朝着顺时针方向搅拌均匀后，再淋入些香油和橄榄油拌匀即可。
2、白菜先切丝，再切碎。白菜馅不要加盐杀水，这样饺子馅会发干不香。只需在剁碎后，用双手团捏一下，挤出多余的水即可，然后再用食用油拌匀，这样拌成馅后，既不会出水，也能最大限度保留白菜原本的清香。猪肉馅+葱花+白菜，加入蚝油，白胡椒粉，十三香，生抽等，搅拌均匀。
3、大白菜洗净切条放入搅馅器中绞成末绞好的白菜撒适量盐翻拌均匀静置十分钟，去除多余水分和涩味用手将白菜里面的水分挤出备用五花肉剁成肉馅，加入适量洋葱末，姜末，生抽，老抽，油，盐，料酒，香油，太太乐鸡汁，蚝油顺时针搅拌均匀，适量分次加入一些冷水搅拌至肉馅将水完全吸收。
4、白菜大肉饺汁水丰盈，咸鲜。原料：猪五花肉馅儿、面粉、葱。做法步骤：第1步、猪五花肉馅儿适量。第2步、适量蚝油，生抽，老抽，花椒粉，盐。第3步、姜切末儿。第4步、葱切末儿。第5步、姜葱放入馅儿中。第6步、顺时针搅匀。第7步、小半勺玉米油，顺时针搅拌。第8步、白菜切末放馅儿中。
5、小白菜猪肉馅饺子包了点小白菜肉馅饺子，真好吃，白菜是孩子爷爷种的。原料：小白菜、猪肉、面粉、生抽、花椒粉、葱、鸡精、盐、油。
6、一时间比不出来，感觉每种馅料都非常不错，不过要说一种味道最特别的饺子馅，我认为是酸菜猪肉馅，吃起来有酸香味，别有一番滋味，越吃越想吃，还没有吃过的朋友可以尝一次。
大白菜猪肉饺子馅做法大全
1、我们需要给白菜进行腌制处理。切碎的白菜含有大量的水分，如果直接将其混入肉馅中，很容易导致出水现象，而影响饺子馅的质感。在使用白菜之前，我们需要让其腌制一段时间，这样能够有效地去除多余的水分。想要正确腌制白菜，首先将切碎的白菜放入一个容器中，然后加入适量的盐进行腌制。
2、首先咱们把白菜半个，切成丝后，然后再切成碎末，然后撒上点盐，静置五分钟，攥干水分之后放在盆中备用，然后咱们把一斤肥三瘦七的五花肉馅，放上三两花椒水，拌匀后再放适量的生抽老抽蚝油13香盐鸡精味精葱姜末拌匀即可。
3、炖好之后装入盆中，再加入适量的盐拌匀，腌大概十分钟左右，刷一下里面的水分。腌好之后装到一个纱布袋里面，挤干里面的水分。水分挤干之后倒到肉馅儿里搅拌均匀，搅拌均匀我们的猪肉白菜馅儿就调好了，这样调到猪肉白菜馅儿包到最后都不会出水，吃起来特别的香。包饺子的过程在这里就不跟大家分享了。
4、首先把所有的食材准备好，猪肉不要选择太肥的，肥瘦的比例最好在7，这样做出来的饺子味道会更好。准备好猪肉后清洗干净，白菜也洗净沥干水分备用，其它的配料也要提前准备好，否则到时候会耽误很长时间。
5、将调和好的馅料均匀地包入饺子皮中，捏紧封口，并保持饺子的形状完整。接下来，将一锅开水煮沸，然后将调好馅的饺子逐个放入开水中，煮熟后捞出即可。此时，我们可以选择蘸酱吃饺子，或者将饺子与豆腐汤等其他菜肴搭配食用。
6、冷藏：将调制好的白菜猪肉水饺馅放入冰箱冷藏室冷藏3分钟，让馅料更加入味。小贴士搅拌肉馅时，要沿着一个方向搅拌，这样可以使肉馅更加上劲，口感更好。白菜末可以用纱布挤干水分，这样可以避免白菜出水过多，影响饺子的口感。加入食用油和香油可以使馅料更加润滑，口感更好。
大白菜猪肉饺子馅怎么调才好吃
1、我们要准备一棵大白菜。白菜是饺子馅的主要原料，也是影响饺子口感的关键因素。我们要选用新鲜的大白菜，叶片肥厚而脆嫩，颜色翠绿而无斑点。我们从中间切开白菜，只要菜叶部分，因为菜叶比较鲜嫩，适合做饺子馅。这个菜帮不要丢掉，可以留着做其他菜，比如醋溜白菜或者白菜炖粉条。
2、第4步：把250克白菜叶洗净，控干水后切成较大的颗粒，拌上一点料油，让白菜叶裏上一层油，这样可以在调味后，让它的水分不会渗出来。第5步：把裏上油的白菜叶和调好味的猪肉馅拌匀，然后把50克葱切碎，放在调好的猪肉白菜馅上边。
3、五香粉是必须要放的，因为五香粉有去腥增香的作用，饺子馅中加点五香粉，调出来的饺子馅格外鲜美好吃。调白菜猪肉饺子馅时，牢记“2放2不放”饺子馅鲜嫩多汁，超好吃。
4、准备一颗大白菜，从中间切开一分为二，今天做饺子馅只需要用到白菜叶，白菜帮可以留着醋溜或者炖肉吃。接下来把白叶一片一片的撕下来，然后清洗干净放入漏篮里面控干水分，白菜叶水分一定要控干。准备一块生姜，先切成薄片，再切成细丝；半根大葱，斜刀切成片。
5、“2放”：肉馅中加入鸡蛋清，鸡蛋清是一种很好的增嫩食材，但是不要将蛋黄加进来，因为蛋黄自带腥味，加入蛋黄会将使馅料变腥。调肉馅的时候一定要加入食用油，加食用油就可以锁住馅料的水分，使馅料吃起来更鲜嫩。
6、白菜猪肉饺子馅的调制方法：【主材料】：前腿肉500克、大白菜1颗（大概1000克左右）【辅助料】：大葱30克、生姜20克。【调味料】：盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、蚝油、芝麻香油。【准备工作】：做饺子馅可以用去皮的前腿肉，也可以用五花肉，肥瘦的比例可以是7，也可以是8。
猪肉白菜大葱饺子馅怎么调好吃
1、我们要准备一棵大白菜。白菜是饺子馅的主要原料，也是影响饺子口感的关键因素。我们要选用新鲜的大白菜，叶片肥厚而脆嫩，颜色翠绿而无斑点。我们从中间切开白菜，只要菜叶部分，因为菜叶比较鲜嫩，适合做饺子馅。这个菜帮不要丢掉，可以留着做其他菜，比如醋溜白菜或者白菜炖粉条。
2、做饺子馅可以用去皮的前腿肉，也可以用五花肉，肥瘦的比例可以是7，也可以是8。具体比例根据自己的口感来调节。肉要先清洗再切，洗好后先切片后切条，再切成小肉丁，最后剁成肉末备用。或者把肉切成小块后用绞肉机铰成肉末。
3、准备一颗大白菜，从中间切开一分为二，今天做饺子馅只需要用到白菜叶，白菜帮可以留着醋溜或者炖肉吃。接下来把白叶一片一片的撕下来，然后清洗干净放入漏篮里面控干水分，白菜叶水分一定要控干。准备一块生姜，先切成薄片，再切成细丝；半根大葱，斜刀切成片。
4、做法步骤：第1步、面粉放入容器中加水。第2步、和成光滑的面团备用。第3步、白菜剁碎加一勺盐挤干水分备用。第4步、肉馅中放入所有调料搅拌均匀。第5步、放入白菜馅拌匀。第6步、和好的面团分成小剂子。第7步、擀成饺子皮。第8步、放肉馅包成饺子。第9步、全部包好。
5、第1步、大葱去老皮，改刀。第2步、猪肉洗净，先切片。再剁碎。第3步、猪肉馅放盐鸡精五香粉胡椒粉姜粉，第4步、放生抽老抽料酒和花生油，搅拌均匀。第5步、肉馅再和大葱混合。第6步、搅拌均匀。第7步、放入冰箱冷藏，代用。来自美食天下斌joanliu的作品。
6、剁白菜时，把白菜切成小粒，加点盐翻拌均匀后再剁，这样很容易把白菜内多余的水分刹出来，用纱布把水分挤掉。在调馅之前，要先用食用油把白菜搅一搅，锁住水分。把肉和白菜末放到一起，搅拌均匀后，加点食用油和盐，再次搅拌均匀后，饺子馅就做好了。包饺子，要自己擀皮。
大白菜猪肉饺子馅怎么做
1、准备食材：白菜、偏瘦的五花肉猪肉馅。大葱，姜，花椒，八角，香叶，生抽，老抽，香油，蚝油，十三香，盐和鸡精适量。白菜清洗干净，切成细长条备用，五花肉馅再简单剁一下，让其散开。面粉中加少量的盐和清水，搅拌成絮状揉成面团，醒发20分钟。
2、【大白菜猪肉水饺】饺子皮食材：饺子面粉500克、水260克。饺子馅：大白菜500克、猪肉600克、香葱100克、生姜、食用油、花生油、酱油、十三香、生粉。步骤饺子馅的制作，大白菜的叶子掰下来，清洗干净，沥干水，煮锅倒入适量的水，煮沸之后，放入大白菜，汆烫捞出，过冷水，放凉之后，切碎。
3、你要偷懒，别怪饺子馅对不住你。口感差，还哭给你看【馅出水】将葱姜切成末备用。将白菜和猪肉馅混合均匀，加鸡精拌均匀最后加入葱姜末，再次搅拌均匀即可。加熟菜籽油拌均匀，也可以加香油拌均匀，加盐拌均匀，这样油裹住了，不易出水。和好面后，盖上湿布或锅盖放置一旁，醒发30分钟。
4、猪肉白菜饺子馅猪肉白菜饺子馅的做法健康功效先给张近照。准备材料准备材料葱姜切碎肉馅放花椒粉放鸡精，放酱油，放盐，准备20g热水1沿盆边放热水。1用筷子一个方向打圈搅拌，直到馅完全成泥。
5、首先把所有的食材准备好，猪肉不要选择太肥的，肥瘦的比例最好在7，这样做出来的饺子味道会更好。准备好猪肉后清洗干净，白菜也洗净沥干水分备用，其它的配料也要提前准备好，否则到时候会耽误很长时间。
6、购买食材：白菜、五花肉(家里有绞馅机或者自己切更干净)、葱、姜、饺子皮。白菜洗干净、切条——小块——加盐(搞出水)——剁碎——待用。葱姜切末，加入肉馅，再剁一会儿，去肉的腥味。用花椒煮50ml左右的花椒水，凉一下，倒入剁好的肉馅中(一般是加料酒，但是料酒嘌呤高，所以用花椒水代替)。
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