姜醋汁琵琶虾的做法

虾蘸料汁的制作方法

1、蒜蓉酱油蘸料：将蒜蓉、生抽、香醋、白胡椒粉、糖等混合搅拌均匀，制作出鲜香味美的蒜蓉酱油蘸料。它的清爽口感和浓郁的蒜香味，能够很好地提升大虾的鲜度。辣椒蘸料：将辣椒粉、花椒粉、盐、醋、蒜蓉等混合搅拌均匀，制作出辣味十足的辣椒蘸料。这种蘸料会给白灼大虾带来一种刺激的口感，让人欲罢不能。

2、准备食材制作白灼虾最简单的蘸汁，需要准备的食材有：姜末、大葱末、香菜末、蒜末、生抽、醋、白糖、盐。这些食材的搭配可以根据个人口味进行调整，增减或替换。配料搭配与调和将姜末、大葱末、香菜末、蒜末分别放入碗中，然后加入适量的生抽、醋、白糖、盐，根据个人口味进行调和。

3、原料：紫林陈醋1干克，清香米醋600克，白糖5千克，鸡粉300克，老抽450克，味达美酱油900克。制作：以上用料调匀即可。应用：适合烹调各种醋熘菜。

4、第四种：炸蒜蓉蘸料。将3头大蒜制成蒜泥。锅里倒入100毫升植物油，再倒入蒜蓉，慢慢用小火煮几分钟，待其略变金黄色时，加入5克白糖、5克盐调味即可。第五种：蒜蓉腐乳蘸料。原料：蒜10克、米醋5克、酱油20克、红豆腐乳汁5克。

5、酸辣香味醋汁的调制方法。需要准备的食材：小米辣5个、大葱半段。生抽30克、食用盐1克、鸡精2克、芝麻香油3克。切好的小米椒和葱花放入碗中，加入生抽、盐、鸡精和芝麻香油搅拌均匀即可，最好腌制2个小时味道更佳。鲜味料汁的调制方法。需要准备的食材：紫菜1小块、虾米2克。葱花。

6、在碗中混合柠檬汁、鱼露、红辣椒粉和糖。搅拌均匀。加适量的水混合，直到稀释到口感适中即可。秘制麻酱汁做法材料：-3汤匙芝麻酱-2汤匙酱油-2汤匙黑醋-1汤匙红油辣椒油-1汤匙蒜泥-适量水步骤：在碗中混合芝麻酱、酱油、黑醋、红油辣椒油和蒜泥，搅拌均匀。

虾怎么做才好吃

1、盐焗虾虾清理干净，将虾放入锅中放入姜片，葱段放入两勺料酒加入适量盐焗鸡粉，盖上锅盖以后摇匀大火焖煮3分钟左右即可椒盐虾虾清理干净，开背去虾线，虾滤干水分，加入淀粉抓匀，油温烧至6成热，将虾炸一遍，油温升高，再复炸一遍。

2、虾清洗干净，70度温水，加葱姜，汆熟。摆盘，跟豉油上即可。【菜品口感】鲜嫩可口、原汁原味。油爆虾准备材料：河虾/基围虾250g、葱、姜、秘制汁适量做法步骤虾清洗干净，剪去虾须，虾眼待用。锅烧油温6成虾入锅炸至浮，捞出，等油温升起，再复炸一次，外酥脆里Q弹。

3、清蒸大虾虽然简单，但也有技巧，虾要新鲜，然后起锅加水，将清洗干净的大虾平铺到蒸帘上，然后开始蒸，大火蒸3分钟左右，看到大虾颜色变红，身体变弯曲，虾就熟了。蒸熟的虾不要着急吃，虾要想鲜美好吃、卖相好看，还要多加一步：将蒸好的虾迅速放入凉开水中冷却10秒钟，然后取出装盘。

4、大虾冲洗干净，挑出虾线，剪去虾须，姜切片、葱切段。热锅中加入刚刚没过锅底的清水，水千万不能多，姜片、葱段。加入大虾，不要翻面，盖上锅盖加热2分钟。一面变红后翻面，加热1分钟即可。主要食材：大虾、新鲜的细面条、姜。大虾洗净，挑出虾线，姜切碎。

5、将大虾洗净，剪去虾须、虾眼和虾尾的尖刺，沥干水分备用。烧热油，放入蒜末、姜末炒香，加入大虾翻炒至变色。加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀，加水没过大虾。大火烧开后转小火焖煮5分钟，最后撒上葱花，出锅即可。

6、植物油各适量。制作方法：大虾去掉头壳，在虾背片一刀，挑去虾线，用精盐稍腌片刻，然后下热油炸透，捞出控油。锅中放油烧热，下入葱、姜稍炒出香味，再放入番茄酱炒出红油，加入适量清水、精盐、鸡精、白糖调好味，下入大虾烧至入味，用大火收汁，出锅就可以食用了。

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