冷面的做法大全
冷面做法大全——传统与家常
1、冷面一把、番茄一个、瓜一小段、水煮蛋一个、胡萝卜一小段、辣白菜适量。做法：一勺生抽、小半勺糖、一点点盐、一点鸡粉，加一大汤勺冷面捞汁、三小勺辣白菜汁、一碗开水搅拌均匀后制成冷面汤放凉备用，取一小段胡萝卜一小段黄瓜切丝，番茄切薄片备用。
2、做法：把莜麦面挂面提前用纯净水浸泡起来。这个挂面用冷水泡半小时就好。我们买这些半成品的时候，要注意看配料表，要纯粗粮制品，不要有其他的添加成分。先备点小料，芝麻用熟的，可以稍微擀一擀能散发出香味，香葱和香菜不能少，我用的罗勒味的香醋调味汁、很提鲜，如果没有这个可以用自己喜欢的任何香醋。
3、冷面提前用冷水浸泡头，泡软，并把粘连的冷面丝哥哥分离开黄瓜切细丝，香菜切成小段，黄瓜和香菜的脸可以随意调整，多少都无所谓，在家里做就是自由醋6汤勺，糖3勺，盐1小勺，酱油1汤勺，这是一个人的量，放一起，用凉开水冲开搅拌均匀，我用的是超大碗哈，如果是小碗这些量可以分三碗了。
4、以下，和大家分享8道凉面的做法，面里配菜丰富，不用再单炒菜，一天一道，每天换着做，全家喜欢。有了这些凉面，再不怕夏天因为天热而没有胃口第一道：鸡丝凉面筋道的面条，配上鲜香的鸡肉丝，再浇上口味丰富的料汁，绝对是夏季餐桌上的佳品，一碗下肚，暑热全消。具体制作方法第一步：准备食材。
5、川味凉面▽by咖啡鱼潘·主料·挂面｜200g·辅料·黄瓜｜50g绿豆芽｜30g炸花生｜15g盐｜1/2茶匙生抽｜2根醋｜1茶匙糖｜1/2茶匙花椒油｜2茶匙·做法·炸花生仁装入保鲜袋中，用擀面杖碾碎；黄瓜切丝，绿豆芽在开水锅中烫到断生捞出。锅中加大量水烧沸，下面条煮至断生。
6、饸饹面的做法很有特色，使用的是饸饹床子（有漏底的桶状容器的特殊工具）。把和好的荞麦面团放入饸饹床子内，用一个杠一轧，把面从洞眼中挤出，成面条，直接掉入锅中煮，所以饸饹面的做法被称为“轧”。
冷面做法大全
1、做法：热水煮熟，用凉开水冲泡几次，冷却后再吃，浇上苹果醋即可。茶汤冷面原料：荞麦面200克、冰红茶1瓶、牛肉100克、卤蛋(或白煮蛋)1个、雪梨1个、圣女果50克、黄瓜100克、泡菜30克、熟白芝麻适量做法：荞麦面下锅煮，水开后再煮3～4分钟，捞出控干水，用冷水冲洗，尽量洗去表面粘质。
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3、冷面的做法食物提前准备原材料：荞面约四成许、木薯淀粉约六成许，牛羊肉、当季蔬菜、苹果、葱、胡萝卜等凉面各适当。辣椒粉、芝麻油、白芝麻、蒜末、食盐、鸡精、食碱、醋、生抽等各适当。
4、做法步骤：第1步、冷面凉水入锅煮制自己喜好的软硬程度投凉控水备用第2步、黄瓜切丝，香菜切末第3步、碗中加入芝麻，醋，香油，蒜末，生抽，糖，冷面调料包，鱼露，辣椒油，冰水调匀第4步、碗中加入冷面加入料汁，放入辣白菜，黄瓜，香菜即可第5步、成品图来自美食天下薰衣草_eZyqNi的作品。
5、首先准备一口干净的锅，锅中加入适量清水，把水烧开以后，将准备好的细面条加入到沸水当中，对其进行熬煮。面条要采用特制的凉面面条，而不是一般家庭所食用的面条哦，只有在专门的市场，才能买到。面条在入锅熬煮的时候，所熬煮的时间，是不宜过长的。
6、做法步骤：第1步、将大蒜切末放入碗中，放入辣椒面，放入白芝麻。第2步、葱切碎放入碗中。第3步、香菜洗净切段备用。第4步、锅中放油烧热，泼入碗中爆香。第5步、放入酱油、陈醋、白糖、香油搅拌均匀。第6步、面条煮熟后过凉水，捞入碗中，黄瓜切丝放入碗中，香菜放入碗中。
冷面的做法
1、做法步骤：1，新鲜面条煮熟捞出过冷水备用，木耳菜汆烫备用。2，猪肉切末，葱，姜，辣椒切碎。3，锅里放油，放葱姜爆香，下入肉末和辣椒酱炒匀即可。4，面条捞到盘里，加入木耳菜和炒好的辣酱即成。荞麦冷面所用材料：荞麦面，火腿，煮鸡蛋，黄瓜，西红柿，生抽，醋，苹果梨汁，盐，芝麻，辣椒酱。
2、牛肉汤中加入生抽酱油，白醋，白糖，加入少量盐和鸡精，最后加入适量雪碧放冰箱冷藏备用。荞麦冷面提前半小时泡软。泡好的放开水锅煮两分钟，捞出过凉水用手搓掉表面粘液，防止面条黏连。用凉开水冲洗两遍，沥干水份放入碗中。
3、面团材料放入搅拌机中打成光滑面团。擀成圆饼状，两面抹少许植物油盖保鲜膜饧发半小时以上。案板上抹油，将饧好的面团擀开，切成自己喜欢粗细的条。取一条双手提起两头同时向外抻长。依次放入开水锅中煮熟。捞出放入凉开水中过凉沥干水份。加入1勺芝麻油拌匀备用。
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5、以下，和大家分享8道凉面的做法，面里配菜丰富，不用再单炒菜，一天一道，每天换着做，全家喜欢。有了这些凉面，再不怕夏天因为天热而没有胃口第一道：鸡丝凉面筋道的面条，配上鲜香的鸡肉丝，再浇上口味丰富的料汁，绝对是夏季餐桌上的佳品，一碗下肚，暑热全消。具体制作方法第一步：准备食材。
6、东北冷面的做法：材料：面条适量，火腿，煮鸡蛋，黄瓜，西红柿，生抽，醋，苹果梨汁，盐，芝麻，辣椒酱。1，黄瓜切丝，西红柿切片，火腿切片，煮鸡蛋切两半。2，生抽，醋，苹果和梨榨汁，盐，芝麻一起放入碗里调成料汁。3，锅里放水加面条煮熟，把面条捞到水里过凉。
东北的冷面做法大全有哪些
1、吃不了太凉，可以选拌冷面，既酸甜又辣的辣，淋上香油和芝麻香。地址：沙河口区软件园路9号延边小屋门脸很小，里面的空间还挺大的，用隔断来间隔。还有朝鲜族小拌菜。主厨和服务员应该是几个阿妈尼，服务很热情。非常典型的阿妈尼做的家常饭。吃冷面，比较符合这个天气，冷面还带冰碴，真是很享受。
2、冷面200克(泡水后)、麻酱一勺半(家用喝汤的勺子)、温水100克、盐1克、糖30克、鸡精少量、辣酱一勺(根据自己口味增减)、辣椒面适量、黄瓜半根、大葱一小段(葱绿部分)、香菜适量、白熟芝麻适量。做法：买来的干冷面在清水中搓开(必须搓成一根根的哦)，泡20分钟，然后捞出控水备用。
3、干荞麦冷面，牛肉，洋葱，梨，大葱，生姜，黄瓜，西红柿，鸡蛋，辣白菜，生抽，糖，苹果醋（或者米醋），盐，雪碧。做法：将干冷面放入清水中，用手将冷面搓开，放置一边浸泡。鸡蛋提前煮熟，去壳儿，切成两半备用。牛肉洗净。锅内倒水，将牛肉下锅焯水，水开后将牛肉再煮几分钟，捞出，洗净表面浮沫。
4、做法步骤冷面泡软放入图片上调料加800ml纯净水。冰箱冷藏2小时以上冷面煮熟放冷水中投洗一下碗中倒入冷面汤放上自己喜欢的配菜就可以了小贴士有冰块的放冰块，口感更棒苹果的营养功效降低胆固醇：保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇。
5、朝鲜冷面食材青瓜1条、酱牛肉50克、朝鲜冷面1包、鸡蛋1只、姜适量、蒜适量、八角1个。做法把鸡蛋煮熟，切开，牛肉切片。锅内加水放入姜片、蒜片、八角，煮制2分钟，加入醋、酱油、鸡精调味，倒入面碗内。
6、具体做法：1准备食材。提前将冻过的冷面拿出来解冻。如果是没冻过的更好。冻过的解冻后会在锅中变松散。半颗洋葱切成细末，香菜切段。我试过用生菜代替香菜，也可以，各有风味。平底锅中放入沾满锅底的油，将冷面放在锅中。
家常冷面的做法
1、面团材料放入搅拌机中打成光滑面团。擀成圆饼状，两面抹少许植物油盖保鲜膜饧发半小时以上。案板上抹油，将饧好的面团擀开，切成自己喜欢粗细的条。取一条双手提起两头同时向外抻长。依次放入开水锅中煮熟。捞出放入凉开水中过凉沥干水份。加入1勺芝麻油拌匀备用。
2、【下厨房】冷面栏目为您推荐冷面的做法大全，冷面怎么做好吃，和冷面的家常做法，更多冷面的做法步骤就来下厨房。
3、【豆角肉丝打卤面】所需材料：鲜面条1斤（两人份）、豆角半斤、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、老抽酱油半汤匙、生抽酱油1汤匙、料酒半汤匙、水淀粉适量、做法步骤：准备好所需材料，豆角摘去两端，洗净，沥净水分。把豆角切成丝，猪肉切成末。
4、具体做法：大葱切段，蒜和姜切片，小油菜摘洗干净，放入开水锅中烫至变色，捞出过凉；过凉后沥干水分，切成小段，加入少许食盐、香油味精拌匀备用。锅中倒入食用油，烧至四成热的时候放入花椒、八角、桂皮炸出香味；炸出香味后，再放入葱段、蒜片和姜片，炸至微微发黄，香味飘出后关火。
5、做法：大葱切碎，放入小盘中。蒜取2瓣擦成泥，备用。日本鰹節酱油有各种味道和种类，有些可直接使用，有些是浓缩的。如果是浓缩的，则需要稀释。然后加入大葱碎、蒜泥，再敲入一只日本伊勢生鸡蛋，凉面的调料蘸汁就做好了。
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