越南咖啡的做法

越南咖啡的做法越南咖啡的做法一览

1、先将3～4小茶匙炼乳倒入矮玻璃杯，然后将滴漏壶放在这个玻璃杯上方，再放入3小茶匙的咖啡粉(1∕6壶身高度)，轻晃壶身使咖啡粉均匀分布轻轻放下筛子，并注入少量热水(熟悉咖啡的朋友都知道，这叫闷)，等30秒左右让咖啡粉充分吸水膨胀，此时咖啡已开始滴漏。

2、将速溶咖啡粉倒入杯中，再冲入适量的开水，水量不要太多，8~9满就可以了；搅拌至咖啡粉完全融化后，放一旁备用。如果你喜欢喝冰咖啡，可以将开水换成冰水，或是添加冰块哦；不过我家更偏爱热咖啡。

3、滴漏咖啡是一种简单易学的制作方法，非常适合新手。选择高品质的咖啡豆子很重要，建议选购新鲜度较高、烘焙程度深度合适的豆子。选用较精细的研磨程度，以获得最佳的口感和味道。将研磨后的咖啡粉均匀放入滤纸中，注入热水，并等待自然过滤。法压壶制作咖啡法压壶适合想要体验更加浓郁口感的咖啡爱好者。

4、滴漏式炼乳咖啡想要做越南滴漏咖啡，首先要买一个越南滴漏壶，越南壶最大的缺点就是滤板底部孔较大，直接滤过的咖啡会有比较多的渣滓，口感上比较浑浊。为了避免这个问题，你可以选择加一张滤纸，然后就可开始制作了。

5、越南炼奶15g--20g90度热水150ml方法/步骤准备越南咖啡豆，越南炼奶和铝质滴漏杯玻璃杯和铝质滴漏杯先倒入热水冲淋，温一下杯，再倒掉热水，可兼具消毒和暖杯的功效。（这点和中式茶道很像。）咖啡豆称重研磨成粉。如果加冰块的话，把咖啡豆增加到15克玻璃杯中先倒入炼奶。

6、“咖啡+炼奶”并不是越南特有的喝法，远在伊比利亚半岛的西班牙，也有“咖啡+炼奶”的饮用方式。在西班牙第三大城市瓦伦西亚，你可以点上一杯叫做“CaféBombón”的咖啡。这其实就是由意式浓缩咖啡与炼乳组成的一杯小小的咖啡。做法也非常简单，取一个90-120ml大小的玻璃杯，玻璃杯是为了更好看。

越南咖啡的制作手法有哪些

1、越南咖啡的制作手法有很多种，其中最常见的是滴漏式咖啡。这种咖啡使用一种称为“Phin”的器具，它有一个圆形的咖啡粉容器和一个圆柱形的杯子。制作过程如下：将咖啡粉放入Phin的上部容器中，然后用一个压实器将咖啡粉压实。这一步很重要，因为它可以确保水流均匀地通过咖啡粉。

2、如粗糙研磨一般适用于法压咖啡。因为法压壶使用的是最直接的方法，浸泡加上过滤，油脂与芳香物质都能够通过滤网。而中等研磨适用于手冲咖啡，也适用于虹吸咖啡。

3、找个有盖玻璃杯或容器，放入体积1/3或1/4的咖啡粉，倒入室温温度的冷开水，水跟咖啡的比例1，搅拌均匀后室温下防治3-4小时(也可放隔夜)，然后用滤网将咖啡倒入另一个杯中，来回2-3次，且人没有渣滓残留，放入冰箱，喝的时候，再加冰块，炼乳稀释。

4、抹茶拿铁咖啡，速溶咖啡1包，用开水冲泡，抹茶用开水冲泡，搅拌均匀放凉备用，杯子里放入冰块，放入抹茶水，放入牛奶，倒入咖啡，倒满咖啡，放吸管完成。卡布奇诺是意式咖啡的一种是一种加入以同量的意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡。

5、TIPS①——注水，控制水流的练习是很有必要的。Tips②——有些日晒处理法处理的咖啡比水洗处理法处理的咖啡萃取速度更快，这也代表更容易萃取过度。遇到这种情况下可以尝试将水温降低几摄氏度。Tips③——关于高海拔冲煮咖啡的时候，由于水温温度很难达到100℃，而且很多地方也只能到93℃，海拔高度越高，沸点越低。

6、将研磨好的20g咖啡粉倒入聪明滤杯中，然后用手拍拍平整。我们使用的比例是15，也就是20g咖啡粉对应300ml的热水。使用手冲壶慢速绕圈倒入300ml的92℃热水。等待4分钟300ml的热水倒入聪明滤杯内后，计时4分钟。想要咖啡味道比较浓郁，可以将聪明滤杯的顶盖盖上，这样咖啡萃取的水温会更高一些。

如何冲泡越南咖啡

1、第2步：在过滤器中加入足量的咖啡，约占过滤器的四分之一，轻轻摇动，用双手压实，不要太紧挤压水，以免吸收所有咖啡粉。你应该注意使用非常热的开水，约95摄氏度-100摄氏度来冲泡美味的新咖啡；第3步：加一点水等待约1分钟使咖啡膨胀，之后我们开始加水，最大水位仅为过滤器的2/3左右或更多，离线不应太满。

2、第二步骤就是筛选，人工筛选浆果，或者大水池挑选，目的就是挑出不好的果子。第三步骤打浆，在收获之后，当咖啡浆果还在农场时完成水洗和清洁，以及使用小型手摇机器打浆简单来说就是去果肉。第四步骤清洗，咖啡豆装在篮子里在水中浸泡1-2小时，然后相互摩擦以去除黏液。

3、有条件的可以用落粉器将咖啡粉转移到滤杯中。没有落粉器的，可以用小勺子一勺勺轻轻舀进去，减少摇晃。还有个骚操作你可以在咖啡粉中均匀地挖个大坑。

4、在冲煮的时候，先注入25ml的热水闷蒸30秒，因为瑰夏的豆质硬，吸水效果没那么强，所以注入25ml的热水已经基本把咖啡粉表面都湿润了，而如果用更多的水去闷蒸，实际上多余的水只会掉进下壶。闷蒸时可以柔和点，中间向外小水流绕圈，这样的闷蒸注水效果最好。

5、前街使用的粉量依旧是15g，咖啡粉量并不是越多越好，也不是越少越好，具体要视滤杯规格而定，前街使用的是1-2人份的滤杯，在粉量为15-20g为合理冲煮粉量，在这个范围之外的粉量冲煮会有些困难。

6、咖啡液选用又浓又苦的，咖啡液与鸡蛋奶油的比例可根据味道自行调整，比如越南普遍使用烤得焦香的罗布斯塔咖啡制作咖啡液，那么就需要用到3-4倍的鸡蛋奶油对冲平衡。只需要把鸡蛋奶油铺在装有咖啡的杯子上就完成了。这种鸡蛋咖啡，是北欧人的古早煮咖啡的方法。北欧人的鸡蛋咖啡中的鸡蛋起到主要的作用是凝结咖啡渣。

教你在家怎样制作越南咖啡

1、放适量冰块准备着，我们按照越南咖啡的做法做冰饮，这个配方做热饮也是非常好喝的步骤3/5点击查看大图我喜欢摩卡壶工具简便又有油脂体验的感觉，大家用咖啡机，手冲，冰滴，虹吸壶甚至冻干速溶都可以。

2、制作一杯出色的酱香拿铁，选用优质的咖啡豆至关重要。推荐选择耐焦度较高的咖啡豆，如巴西红贝拉或哥伦比亚焦炒豆，这样能够更好地保留咖啡豆的香气和独特风味。将咖啡豆细细研磨，并使用激光称量器按比例精确称量出适量的咖啡粉，这是确保味道稳定的重要一环。

3、找个有盖玻璃杯或容器，放入体积1/3或1/4的咖啡粉，倒入室温温度的冷开水，水跟咖啡的比例1，搅拌均匀后室温下防治3-4小时(也可放隔夜)，然后用滤网将咖啡倒入另一个杯中，来回2-3次，且人没有渣滓残留，放入冰箱，喝的时候，再加冰块，炼乳稀释。

4、滴漏式炼乳咖啡想要做越南滴漏咖啡，首先要买一个越南滴漏壶，越南壶最大的缺点就是滤板底部孔较大，直接滤过的咖啡会有比较多的渣滓，口感上比较浑浊。为了避免这个问题，你可以选择加一张滤纸，然后就可开始制作了。

5、准备越南咖啡豆，越南炼奶和铝质滴漏杯玻璃杯和铝质滴漏杯先倒入热水冲淋，温一下杯，再倒掉热水，可兼具消毒和暖杯的功效。（这点和中式茶道很像。）咖啡豆称重研磨成粉。如果加冰块的话，把咖啡豆增加到15克玻璃杯中先倒入炼奶。

6、在喝的时候，需要用勺子把沉积在底部的炼奶与表面的黑咖啡搅拌均匀再饮用。炼奶的齁甜与罗豆黑咖啡的巨苦完美中和，得到一杯有咖啡味、带有乳糖香甜的奶咖。CaféBombón“咖啡+炼奶”并不是越南特有的喝法，远在伊比利亚半岛的西班牙，也有“咖啡+炼奶”的饮用方式。

越南咖啡的做法步骤图,越南咖啡怎么做好吃

1、步骤1/5点击查看大图把炼乳转圈沿着杯壁挤出，第一次操作可以先挤20克我的杯子是170毫升的杯步骤2/5点击查看大图放适量冰块准备着，我们按照越南咖啡的做法做冰饮，这个配方做热饮也是非常好喝的步骤3/5点击查看大图我喜欢摩卡壶工具简便又有油脂体验的感觉，大家用咖啡机，手冲，冰滴，虹吸壶甚至冻干速溶都可以。

2、先将3～4小茶匙炼乳倒入矮玻璃杯，然后将滴漏壶放在这个玻璃杯上方，再放入3小茶匙的咖啡粉(1∕6壶身高度)，轻晃壶身使咖啡粉均匀分布轻轻放下筛子，并注入少量热水(熟悉咖啡的朋友都知道，这叫闷)，等30秒左右让咖啡粉充分吸水膨胀，此时咖啡已开始滴漏。

3、采收咖啡樱桃当天，把收成的咖啡果实倒进大水槽里，成熟饱满的果实会沉入水底；发育不全或者过熟的果实会浮上水面，这些浮豆需加以剔除。将筛选好的咖啡果放在高架床上晾干至少三天，然后去除樱桃皮，保留果胶之后再进行干燥。在这个阶段，气候因素是蜜处理成功的关键。

4、做法：准备好材料，低粉240克，黄油100克，糖粉50克，蛋黄2个，蛋白1个。把室温软化好的黄油用电动打蛋器低速把黄油打散后加入糖粉。打蛋器转中速把黄油打至蓬松状态。分三次加入2个蛋黄和1个蛋白，每次充分打匀后再加下一次。速溶咖啡碾成碎末后加入低粉中拌匀。

5、北欧鸡蛋咖啡在咖啡中加入鸡蛋的做法并不止越南一个国家，在北欧的挪威、瑞典等国鸡蛋咖啡同样具有悠久的历史。

6、方法/步骤准备越南咖啡豆，越南炼奶和铝质滴漏杯玻璃杯和铝质滴漏杯先倒入热水冲淋，温一下杯，再倒掉热水，可兼具消毒和暖杯的功效。（这点和中式茶道很像。）咖啡豆称重研磨成粉。如果加冰块的话，把咖啡豆增加到15克玻璃杯中先倒入炼奶。

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