青菜炒小油方的做法
油渣做菜的做法大全
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2、有一种白菜的做法，就是用猪油渣炒白菜，焦脆而又有些油腻的猪油渣同清淡脆口的白菜搭配在一起，既能用白菜消减猪油渣吃起来的油腻感，又能用猪油渣残留的猪油来提升白菜的味道，可以说这是一种荤素搭配的典范了。
3、炸东西的油不要浪费掉，加入些小步骤，炒菜可以接着用快到元旦了。许多人正在准备新年产品。春节也要吃油炸食品。很多人会直接煎一些食物或放在春节的烹饪上。但油炸食品必须使用大量的食用油，才能使油炸食品更加美味可口。
4、做法步骤：第1步、准备好食材，清洗干净。第2步、黎蒿切成小段，蒜苗斜切，米椒切成小圈。第3步、起锅烧油。第4步、油七成热时，除油渣外，下入其它所有的食材，翻炒断生。第5步、下入油渣，翻炒均匀，加盐、鸡精、蚝油调味。第6步、起锅装盘。第7步、好了。第8步、超级下饭哦。
5、第一种做法：在油渣里面放一些糖，这个糖的量可以自己调节，之后把油渣与糖调拌均匀，之后把调拌均匀后的油渣放进锅里面蒸煮，等到油渣变软、变糯，就可以吃了。甜甜的，很软，味道还不错。
小青菜的炒法
1、锅中加入少量的食用油，然后把小葱和大蒜放到锅里炸香，闻到香味之后，将香菇倒进去翻炒，在翻炒的时候倒一碗清水进去，然后再加一点蚝油，老抽，鸡精，白糖把香菇翻炒均匀，再倒上淀粉水，把汤汁炒到黏稠的时候就可以了，最后把香菇摆在青菜上，一道非常美味的香菇炒菜心就完成了。
2、青菜是我们日常餐桌上常见的食材之一，如何处理青菜，决定了后续的炒菜效果。将青菜放入清水中彻底清洗，然后放入盐水中浸泡10分钟，这样能将虫卵、农药残留等杂质泡出来。这样处理的青菜更加干净卫生。接下来，可根据个人口味将青菜切成适合炒菜的大小。
3、青菜切掉根部，叶子一片一片掰下来清洗，每片都洗干净。青菜捞出淋干水分，叶片大的用刀切2段。将干辣椒，大葱切成小段，姜蒜切成末。锅中倒入适量油烧热，倒入干辣椒，葱段，姜蒜末炒香，下入青菜翻炒。青菜翻炒至变软，再倒入粉条翻炒均匀，加入生抽和盐翻炒粉条变软即可。
4、小青菜300克辅料蒜4个干辣椒若干植物油适量猪油适量盐适量生抽适量展开全部辅料步骤把所需的材料(小青菜，干辣椒，蒜)洗净备用，干辣椒为了点缀，有颜色对比步骤干辣椒，蒜切好备用，可不切，根据自己喜好。这里切开为了提香步骤锅底温一下放入植物油，猪油。
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6、小白菜一把，猪肉一小块【调料】姜一小块，八角一颗，花椒几粒，生抽，盐【做法】小白菜摘去黄叶子，洗净叶子和根茎部的泥沙，用盐水浸泡30分钟后再换水清洗几遍，捞出控净水分。炒青菜时一定要将水分控干再下锅，否则大量的水分会导致锅内温度不够高，似“温水煮青菜”一般，青菜会失水，口感变柴。
小油菜怎样炒好吃
1、油菜吃法多样，烧、炒均可，还可做汤、羹的配菜。它可以单独素炒，也可以与虾仁、鸡肉、猪肝、瘦肉、蘑菇、黑木耳和豆腐干同炒。炒油菜宜多放些蒜、姜做调料，要大火快炒，是由于油菜受热后易出水，快炒既可保持菜的鲜脆，又可减少营养成分的流失。小贴士：青菜不要炒得太熟，否则营养会流失。
2、做法步骤：第1步、小油菜洗净控水。第2步、切成小块儿。第3步、虾皮备用。第4步、热锅凉油放入葱花虾皮爆香。第5步、先放入油菜的根部，也就是白色部分，大火翻炒几下。第6步、再放入绿叶部分。第7步、加少许盐调味。第8步、放少许生抽调味。第9步、继续翻炒均匀，加少许鸡精调味即可关火。第10步、装盘。
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4、第1步、小白菜泡洗干净。第2步、小白菜切小段，备2个鸡蛋，切点蒜末。第3步、热锅，放油，下鸡蛋炒熟盛出备用。第4步、锅中有底油，下蒜末煸香。第5步、下小白菜炒软。第6步、炒至断生，差不多熟。第7步、把炒好的鸡蛋倒回锅中翻炒均匀。第8步、出锅前调点盐炒匀即可。第9步、成品图。
5、第1步、炒锅放油烧热，放入油滋啦、蒜蓉翻炒片刻。第2步、放入白菜梗翻炒。第3步、待白菜梗炒至断生，放入油菜。第4步、放入白菜叶，大火翻炒。第5步、当油菜、白菜叶炒至断生，白菜梗基本成熟，这时放盐调味。第6步、放味精提鲜。第7步、放少许生抽着淡色。第8步、翻炒均匀入味即可。
6、锅内加入油烧热，下入蒜末爆香，再下入虾仁翻炒几下。下入藕片、荷兰豆、木耳、胡萝卜片，大火翻炒几下，加入盐、鸡精，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，淋上少许的清油即可出锅装盘啦。一道色香味俱全的荷塘小炒就做好了。
如何炒青菜
1、炒小油菜①、准备一把鲜嫩的小青菜，挑选出鲜嫩的部分，注意带有虫眼的地方，发黄的菜叶不要，每一个都从中间切开，一切两半，用流水冲洗干净，控干多余的水分。
2、炒青菜要放蒜头，很多人炒青菜居然不放蒜头，炒青菜放蒜头的好处很多，既能杀菌，又能去除青菜的生味，还能够提香，而且蒜头一定要先和油一起煸出香味，然后在放青菜一起炒。
3、根据食材的质地选择焯水或者生炒我们在炒青菜之前，首先要根据食材的质地来选择生炒或者焯水处理。如果是质地比较坚硬的蔬菜比如西兰花、笋、菜心、芹菜等等，这些蔬菜比较难熟，如果直接下锅炒的话，不容易炒熟，我们就要提前进行焯水处理。
4、【炒上海青】准备新鲜上海青、大蒜、食盐、食用油、鸡精。【做法】第一步、上海青是比较特别的青菜，它的帮子比较厚，不容易炒熟，所以用它来做示范最合适。把上海青的叶子都掰下来，放入清水中洗干净，再沥干水分。
5、油麦菜叶子一根根掰下来，洗干净，切段，滴入1小勺醋，在水里泡5分钟，这是技巧1，滴入醋能够有效的给青菜保鲜蒜去皮切末，葱段切末，油麦菜泡好水沥水备用起锅开火，加入2大勺油，炒青菜大厨都是大油热油，大火爆炒，这样青菜熟的快，颜色和营养都能保存的更好。
6、上海青用盐水浸泡10分钟，清洗干净，沥干水分待用。洗青菜时最好都要用盐水浸泡一会再洗，能杀死一些细菌的。会清洗的更干净。热锅凉油，放大蒜煸炒出香味。倒入上海青，大火开快速翻超几个来回。记住，一定要开大火炒出来才好吃呀。
油淋青菜的做法
1、锅中烧热少许油，爆香蒜末，之后把素鸡翅倒入锅中翻炒，炒至素鸡翅微微发黄，这个时候可以闻到浓浓的豆香味。素鸡翅炒香后，在锅中加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖，以及少许清水，调味料翻炒均匀后，开小火煨1分钟左右，使素鸡翅充分吸收汤汁。
2、加入食盐可以防止青菜变色。捞出上海青，将上海青头朝里沿着盘子摆上一圈，备用。锅中倒入食用油，油热后再倒入姜和蒜，爆出姜蒜香。爆出姜蒜香后，加入准备好的香菇，加入一点食盐，翻炒。1倒入勾芡好的汁，待汤汁浓稠时，加入准备好的辣椒。
3、技巧咱们把秋葵清洗干净之后，可以不切整个炸，也可以切成段或者对半切开。技巧把盐味先放到蛋液里调成糊，这样炸好的秋葵吃起来就有盐味了。技巧用中小火力炸秋葵，表面呈现出金黄色，出锅吸油就可以了。——结尾总结——8月中旬，在四川正是秋葵出产的时节，好吃又便宜。
4、【做法】：准备好材料，虾仁180克，芹菜1把，美人椒2个，芹菜用的是本地芹，也可以换成西芹。虾仁清洗干净后加入1小勺料酒，少许盐和白胡椒粉抓匀后腌制10分钟，这样做可以使虾仁去除腥味。芹菜择去叶子，撕去老茎清洗干净后切成小段，美人椒去籽洗净后切小块。
5、做法：金针菇去根洗净后掰成瓣。小葱切葱花。烧一锅开水，待水开后把金针菇放入窜烫断生。待断生后把其捞出，放入冰水浸泡片刻。待其冷却后捞出沥水。在金针菇里加入少许盐、鸡精、白糖、鲜味汁调味。把金针菇与调料拌匀，拌匀后摆放入盘。锅内入少许葱油用小火加热。
6、步骤准备好小青菜和鸡蛋，小青菜一片片撕成小朵，叶片放入容器里，加上清水和食盐，反复抓洗几遍，洗掉叶片的泥沙，洗净后控干表面水分，备用。步骤准备好空碗一个，鸡蛋全部磕在碗底，加上生抽少许，食盐一丢丢，若干胡椒粉，调入一些清水，将蛋液全部搅散。
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