虎皮辣子的做法_虎皮辣子的做法家常做法
腌制虎皮辣椒的做法家常
1、虎皮腌辣椒的做法辣椒洗净去蒂去籽，放在一旁晾干水分。蒜切末备用。热油锅，将辣椒放入锅中，小火煎的同时用锅铲慢慢压扁，压的时候辣椒会出水，呲呲响，一面煎出虎皮后反面煎，两面都煎好后盛出备用。不用洗锅，将蒜末、生抽、盐和鸡精都放入锅中，加入适量水烧开即可关火，调料汁就做好了。
2、做法步骤：第1步、洗净晾干，去蒂去籽，切段。第2步、热锅冷油。第3步、油热放入尖椒段。第4步、满满煎成虎皮状。第5步、不停翻面，全部成虎皮状即可。第6步、容器内放生抽。第7步、放味精。第8步、放食盐，搅拌匀。第9步、煎好的尖椒全部放调好的料汁中。第10步、再倒上小许煎辣椒的油即可。
3、然后，准备一口干净的锅，起锅热油，烧至6-7热，下入尖椒，先不要着急翻面，用锅铲按压尖椒，转小火煎至，直到煎至出一面成虎皮状了翻面煎另一面，两面都煎好后盛出待用。但是在煎制的过程中，一定要注意，不要导致辣椒糊掉，这样就是影响味道的。
4、做法步骤：第1步、将青红辣椒洗净。第2步、去叶。第3步、切段。第4步、生姜切片。第5步、蒜切末。第6步、都放入盆中。第7步、放入料理机，加少许水。第8步、加盐，放入瓶中，密封好。第9步、腌制一个星期即可。小贴士：辣椒酱长时间存放不会放。味道不会变。不会发霉。
5、我们先在螺丝椒的表面点食用盐和食用小苏打，再加入适量的清水，先把辣椒清洗干净，在清洗辣椒的时候，这个辣椒蒂一定不要去掉，以防辣椒里边进水，不然做出来很容易坏。
6、做法步骤：第1步、尖椒洗干净，一开二，去籽，备用。第2步、鱼滑，因时间比较紧，买人家调好的。第3步、把鱼滑均匀塞入处理好的尖椒内。第4步、热锅热油，有馅的一面朝下煎至金黄，翻另一面煎熟。第5步、倒入兑好的芡汁（蚝油，淀粉，生抽，水，勾兑而成，忘拍图片了）。稍焖一小会至收汁即可。
兰州虎皮辣子的做法
1、选材我们要选用新鲜的辣椒。一般来说，陕西、四川等地的辣椒最为知名。还要挑选一些优质的菜籽油和芝麻油，这样能够让油泼辣子更加香醇。制作辣椒粉将挑选好的干辣椒磨成辣椒粉，这样能够让辣味更加浓郁。同时，可以加入适量的白芝麻和花生碎，增加油泼辣子的香气。
2、制作虎皮辣椒的时候，往锅里放点油，烧热之后把辣椒下锅，用铲子把辣椒压下去，加大它和锅底的接触面积。过了一会，将辣椒翻锅里看看是否已经爆起了白色或是焦黄色的虎皮，如果有的话，就把辣椒翻一面继续煎。等到两面差不多都爆出了虎皮的时候，就可以往锅里加入适量的食盐，翻炒到食盐融化就可以出锅了。
3、凡饭菜味道寡淡，我都可以加一勺油泼辣子，女儿更甚，按她的话讲万物皆可椒盐。名为椒盐，实际以干辣椒面为首，佐以少量花椒和盐，买来的手抓饼酱弃之不用，只要细细撒上椒盐，吃馒头，吃土豆甚至面条拌菜，都可以加椒盐。
4、[陕西油泼辣子]所需食材：辣椒粉、食用油、盐、八角、桂皮、香叶、食醋。制作方法：取碗，放入辣椒粉、芝麻、盐。热锅注油，油热后关火，下入桂皮、香叶、八角等调味料，炸出香味。将香料捞出，将油浇入辣子面上。再浇入少量食醋，激发香味。这就是做好的油泼辣子，香而不辣，好吃上瘾。
5、【油泼辣子】主要食材：粗辣椒面、细辣椒面、洋葱、生姜、大蒜、葱段、香菜、食用油第一步、首先准备一小撮花椒，2个八角，1个草果，2块桂皮，3片香叶，一撮小茴香备用。第二步、在准备半个洋葱切成小块，生姜切成片，大蒜切成两瓣，小葱切成葱段，香菜切段。
6、做法：把上面香辛料磨碎，然后加入磨碎的红辣椒，加入点盐，混合均匀。取菜籽油（估算没过辣椒的量），入油锅大火加热到冒烟，然后关火。做好的油趁热泼到调好的辣椒上即可辣椒和上述调料的比例为一只羊是赶，两只羊也是放，附录自制羊肉泡馍给大家：饼：面粉500克，酵面50克，碱面3克。
虎皮辣子做法
1、虎皮辣子的做法要准备的料：辣子十斤，味精30克，酱油3斤，盐1斤，醋2斤，清油4两，白糖4两，酒2·5两，大蒜4两，生姜4两。(按辣子的量加减调料的量)1将辣子擦净把辣子表面晾干切片，姜蒜洗净要晾干再切片。2酱油，醋烧开晾凉，将酒，清油，姜，蒜，味精，白糖，盐，调匀后和晾凉后的酱油醋倒在一起。
2、【虎皮青椒】准备食材：青椒、大蒜、香醋、生抽、蚝油、白糖步骤：①新鲜辣椒去蒂去籽，切成两段清洗干净沥干水分；②锅热加入辣椒煸干水分，用勺子不停地按压，两面煸成皮状；③加入少许油，加入大蒜，煎香煎熟，放入少许食盐、糖、陈醋，搅拌均匀即可出锅。
3、而且也是特别好吃的，最重要的是能够让你吃得心满意足，每一次我回到家的时候，老妈都会为我准备这样的美味的虎皮辣椒，吃起来真的是太过瘾了，这样的虎皮辣椒看似非常的简单，但是需要掌握一定的技巧，否则的话就会导致做出来的颜色不好看，而且吃起来也是不入味儿的，今天就跟着我一起看一下它的具体做法吧。
4、那么小编今天就为大家讲解一下正确的虎皮青椒的做法吧。第一步：处理青椒我们把买回来的青椒清洗干净后，把青椒的头部切去，把里面的籽也清除掉。注意不要把青椒切开两半哦，要保持它完整的形状。怕辣的小伙伴可以把青椒泡在水中半个小时，这样能很好的减少青椒的辣味。
5、第五步、小碗里加入适量生抽、蚝油、香醋，搅拌均匀后倒入锅中，炒匀后收汁，辣椒变软后即可出锅。好吃的豆豉炒辣椒就做好了，其实做法和虎皮青椒差不多，但是多加了一样料，那就是豆豉。
虎皮辣子的做法
1、虎皮辣子的做法现摘(现买)新鲜辣椒，用湿抹布擦拭干净再晾干。去除辣籽，切成小块辣片。准备好调料(如下图)再加入如下调品把所有调品和辣片混在一起。搅拌均匀再拌入熟清油(清油要凉冷了)最后装入小菜坛，大约四五天后就可以吃了。
2、虎皮辣子的做法要准备的料：辣子十斤，味精30克，酱油3斤，盐1斤，醋2斤，清油4两，白糖4两，酒2·5两，大蒜4两，生姜4两。(按辣子的量加减调料的量)1将辣子擦净把辣子表面晾干切片，姜蒜洗净要晾干再切片。2酱油，醋烧开晾凉，将酒，清油，姜，蒜，味精，白糖，盐，调匀后和晾凉后的酱油醋倒在一起。
3、虎皮青椒要做的好吃，除了煎出完美的虎皮，还需要调出好吃的调料汁，让虎皮青椒吸收饱满的汤汁，入口油而不腻，鲜香美味，搭配米饭都得多吃两碗才过瘾，具体做法一起来看！【虎皮青椒】食材：青椒8个，大蒜头4个，生抽2勺，陈醋1勺，白糖半勺。【步骤】青椒去蒂去籽清洗干净，如果能吃辣的不去也行。
4、锅中放点油，将青尖椒煎至两面金黄，然后加入适量的水盖上盖子小火焖10分钟，即可。这样我们的虎皮尖椒就做好了，香辣适口，老人孩子都爱吃。在制作的过程中先将尖椒在清水中浸泡半个小时，这样能有效的去除他的辣气，喜欢就收藏起来吧，我是月月，一个爱美食的二胎宝妈。
5、第四步、锅里再倒入适量油，五成热时加蒜末炒香，再加入豆豉炒出酱香味，倒入煸过的辣椒段，大火快速翻炒均匀。第五步、小碗里加入适量生抽、蚝油、香醋，搅拌均匀后倒入锅中，炒匀后收汁，辣椒变软后即可出锅。好吃的豆豉炒辣椒就做好了，其实做法和虎皮青椒差不多，但是多加了一样料，那就是豆豉。
6、这道虎皮青椒的做法特别简单，做出来之后特别好吃，先来把做虎皮青椒需要用到的材料准备一下，首先准备3~5根青椒，如果青椒比较小的话，可以适当地多准备一点，接着再准备6瓣大蒜，一小块生姜，适量的食用盐，白糖，生抽，香醋，食用油就可以了。
虎皮辣子的做法步骤
1、虎皮尖椒标准做法：第一步，首先我们要准备适量的青尖椒，然后把用水把尖椒清洗干净，并将辣椒的根蒂摘掉，控干净水分后放入盆里，加入少许的食用盐，拌匀后腌制5分钟左右。
2、第一步：切下新鲜的青椒头，取出种子，然后洗净控制干燥的水分使用，青椒要选择个子高、肉质厚的，尽量选择有新鲜辣味的青椒，虎皮青椒是正宗的，口感更好。第二步：将锅加热后调小火，在干锅下放入青椒，将青椒两面翻炒后（表面有点焦黄，有点皱），出锅待命。
3、随后倒入我们煎好的辣椒，加入适量的食盐翻炒1分钟，再撒入些许白糖调味，之后加入5克的老抽调色，用小火烧制1分钟左右。再用加入适量的生粉勾芡，翻炒半分钟时间后淋上一点葱油，之后翻匀后即可出锅。那么一道色香味俱全的虎皮辣椒就制作完成！下面是本菜的小技巧，大家一定要注意哦！筱哥要领总结。
4、【虎皮青椒】材料：青椒一把，盐适量，醋适量。制作方法：将青椒去蒂洗净，滤干水份。.炒锅烧热，不放油，将青椒放入，煸炒至青椒变面变焦糊（煸炒的时候，要不时翻炒，让青椒均匀受热，并且要用炒勺不断按压青椒）。待青椒变蔫，表面有焦糊点时，将青椒铲出。
5、做虎皮青椒，没有虎皮怎么办？多加“这1步”，青椒软嫩入味。第1步：首先准备一些青椒，把青椒清洗干净，然后把青椒放到盐水当中浸泡。在浸泡的过程中记得把青椒拍烂，然后把青椒籽取出来清洗是非常辣的，如果不取出来的话，做出来虎皮青椒味道会差很多，而且不入味。
6、做法：调酱汁：碗里放入两勺生抽，半勺老抽，两勺陈醋，一勺蚝油，一勺白糖，一勺淀粉，三勺清水，搅拌均匀。青椒洗净，去蒂，切段压扁。锅中油热放入青椒，中小火煎至出现虎皮状，放入蒜末炒香，倒入酱汁，大火翻炒收汁就可以出锅了！便利贴：青椒压扁，两面煎，更好煎一些。
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