炸肉丸子的方法_炸肉丸子的方法视频
湖北炸肉丸子的做法和配方
1、锅内放油，放入点盐，七成热的时候将揪出的肉丸放入锅内炸。一次炸完之后，将油烧到9成热，将炸好的丸子倒入锅内，复炸一遍。盘子上放上吸油纸，即可食用。小提示：揪肉丸的时候，手上放点水可以使丸子更圆。油内放点盐，可以不蹦油。复炸一次更酥脆。营养价值猪肉猪肉又名豚肉，是主要家畜之一。
2、原料：肉馅儿、料酒、红薯粉、豆瓣酱、盐、胡椒粉、菜籽油。做法步骤：第1步、肉馅儿加入盐，料酒，胡椒粉搅拌均匀后，放入红薯粉抓匀。第2步、油热以后，把肉馅儿一勺一勺放入锅中。第3步、让肉馅儿外边金黄。第4步、捞出肉丸子。第5步、再次把肉丸子放入油中炸一次。第6步、出锅。
3、选材要点制作炸肉丸子的材料主要是猪肉和面粉，还有一些调料和配菜。在选材时，需要注意以下几点：选用新鲜的猪肉，肥瘦适中，不要使用冷冻肉或质量不好的猪肉。面粉要选用中筋面粉，不要使用高筋面粉，否则会影响口感。调料和配菜要根据个人口味来选择，不要过于复杂，以免掩盖肉丸本身的美味。
4、第一步：这种传统的炸丸子老做法，主要多用到了馒头，用量是1斤肉配一个馒头，这里的馒头是比较大的手工馒头，如果是小馒头，可以多放几个，馒头主要起到蓬松，起酥的作用，炸出来的丸子放上几天不会硬，凉了也很好吃。馒头掰碎以后，用温水泡软、搓碎。
5、将肉末洒上料酒腌十分钟。把豆腐剁成泥状，把生姜切末待用。将腌好的肉末放上调料：小粉、盐、生抽、草果粉、一小勺香油，再打入鸡蛋，加上豆腐泥、姜末搅拌均匀。将拌好的肉末搓、捏成小圆球。把香油倒入锅中烧热。放入做好的肉圆子小火慢慢炸。
6、炸肉丸的步骤：主料：猪后腿肉、鸡蛋。辅料：玉米淀粉、花椒八角、葱姜、盐、花椒粉、白胡椒粉、香油。首先把大葱切成葱花放入碗中，然后加入几颗八角，二三十颗花椒，加入热水浸泡，晾凉备用，把猪肉剁成肉末，尽量剁得细一点，剁肉馅的时候加入一些生姜一起剁。
油炸猪肉丸子的做法及配方
1、【做法】将洋葱切碎，放入油锅中炒香后捞出。鸡蛋打成蛋液备用。猪肉末和牛肉末加酱油、黑胡椒粉、盐、白砂糖和蛋液一起搅拌上劲。拌入炒好的洋葱碎和面包屑一起搅拌，然后捏成大小一致的丸子，下油锅炸至金黄即可。
2、炸猪肉丸原料：肥瘦猪肉、油、盐、生抽、老抽、料酒、五香粉、淀粉、小葱、姜。做法步骤：第1步、将3分肥7分瘦的猪肉剁肉泥。第2步、把生姜剁成末，越碎越好，不喜欢的可以用姜汁。第3步、小葱洗净切成末。第4步、将葱姜和肉泥一起剁均匀。
3、将丸子放进冰箱里进行冷冻，10分钟的时间即可，这时拿出来，你根本不用担心丸子在炸制的过程中会变形。另外，如果再在外面裹上一层干淀粉，那效果会更好。丸子的炸制丸子的炸制要注意四点，分别是油温、火候、时间和复炸。
4、炸肉丸所需原料：猪肉馅儿1千克，葱姜各20克，料酒10克，生抽15克。鸡蛋两个。淀粉15克。炸肉丸详细制作流程：第1步，首先将新鲜的猪肉用水清洗干净后，放入绞肉机搅成肉馅儿，接着将大葱洗净去皮后切葱末，生姜切末备用。
5、炸猪肉丸子的详细做法步骤：猪上肉剁成肉末，大约为600克。干香菇泡开洗净切小粒，胡萝卜、香葱也切小粒，姜切蓉。
6、做法步骤：猪肉选用前槽肉，前槽肉就是我们常说的前腿肉，前槽肉的肉质细嫩、瘦肉比较多，无论是用来炒肉片、包饺子、炸肉丸都非常不错。把猪肉剁成肉馅，或者用料理机把猪肉打成肉泥。
炸“猪肉丸子”,掌握哪些技巧,炸出来的丸子外酥里嫩
1、当我们把这些东西全部都搅拌均匀之后，就要把我们准备好的桃酥给捏碎放进去了，之所以加入这样的桃酥，就是为了让我们炸出来的肉丸子，吃起来更加的酥脆美味。
2、搅拌肉沫时，调料、辅料不要一起全部放入，需要分次加入，这样炸出来的丸子味道层次感更强。炸丸子想要外酥里嫩，复炸这一步是不能少的，复炸时需要高油温，不能炸的过久，否则有糊味。
3、炸肉丸子时，肉丸子入锅后不宜直接翻动，用锅铲从锅边推动，看到丸子外层变色，微黄或金黄后夹出，放于容器中，多炸一些后再复炸一次，丸子外酥里嫩，放凉后分袋冷冻保存，食用时可直接入锅，煮、蒸皆可。用普通食材制作味美佳肴，平淡生活也会有滋有味，喜欢就动手做起来，记录属于自己的幸福食刻。
4、掌握火候：炸制过程中要保持中小火，以免出现外焦里生的情况。制作过程下面是一份详细的炸肉丸子制作过程：材料：-猪肉500克-中筋面粉200克-鸡蛋1个-葱姜适量-盐适量-胡椒粉适量-水适量-食用油适量步骤：将猪肉剁成肉馅，加入葱姜末、盐、胡椒粉拌匀。
5、其实，炸肉丸子并不难，只要掌握一些小技巧，就能做出外酥里嫩，凉了也脆的美味肉丸子。今天就来教大家炸肉丸子的正确做法，只要谨记“2不放，加3样”，就能成功。
6、炸肉丸子的做法步骤：第一步——做葱姜水炸肉丸不建议放葱花，否则炸出的肉丸有黑点，比较难看，而且品尝起来有糊味。但葱花可以增加香味，所以我们可以做葱姜水使用更好。生姜、葱洗净切碎，放碗中加温热水，用手抓捏几下，再泡一段时间，这样葱姜水就做好了。
肉丸子的制作方法视频
1、做法牛肉去筋膜切块，放入绞肉机中，加几块肥猪肉，搅成肉泥后，放入冰箱冷冻2小时。冷冻后的牛肉放入和面机中，加盐、胡椒粉、生抽、沙茶酱、玉米淀粉、鸡蛋清、冰块，搅拌30分钟至上劲。搅拌至肉质粘稠盛出，锅中倒水，烧热至有小汽泡产生。
2、椰香南瓜咖喱鸡一道东南亚风味的椰香南瓜咖喱鸡~咖喱的香料味和椰奶的甜香味都很突出，浓郁不腻;南瓜和胡萝卜炖的软软糯糯的，鸡肉鲜嫩，满满的蛋白质。
3、肉切小丁，大葱切葱花，挤掉水分的萝卜也放一起，做这个丸子的比例可以自己掌握，喜欢吃肉的就多放一些肉，蔬菜不能放太多，蔬菜和肉的比例最多不能超过1比1，因为蔬菜太多了，就团不住丸子了。
4、鲜嫩可口，肉丸子肉丸子By沛铃鲜嫩可口原料：肉馅、盐、生抽、老抽、蚝油、油、香油、鸡蛋、料酒、葱、姜、洋葱、十三香、花椒粉、糖。做法步骤：第1步、葱姜。第2步、洋葱。第3步、十三香，花椒粉。第4步、加糖。第5步、加盐。第6步、打入鸡蛋。第7步、加生抽。第8步、加花生油。
5、猪肉白菜丸子食材：猪肉、白菜、干笋片配料：食盐、料酒、花椒粉、淀粉、鸡蛋、葱姜、酱油做法：将猪肉改刀切成小块后，剁成肉馅，加适量食盐、葱姜末、酱油搅拌均匀。白菜只选用白菜叶，改刀剁碎。泡好的干笋品提前过热水焯一下，剁细。
6、锅中倒入小半锅清水，下入肉丸子，煮到肉丸子全部浮起，就可以捞出。食材准备猪肉馅500g白糖盐大葱五香粉鸡蛋1个面粉淀粉午餐肉调味姜蓉做法步骤：首先呢，要将猪肉馅儿加适量的清水搅匀，顺着一个方向，加入五香粉。
正宗炸猪肉丸子的做法
1、【干炸丸子】准备食材：前腿肉500克、淀粉100克、葱段、姜片、花椒、八角、盐、白胡椒粉、干黄酱。做干炸丸子，最好选择肥瘦比例8的前腿肉或者梅花肉，因为这两块肥瘦相间，肉质细嫩，比较适合用来做炸丸子。
2、自制炸猪肉丸子的做法步骤白萝卜擦成丝，再剁碎。猪肉剁碎，最好肥瘦2比8，加点肥肉的更香。肉馅和萝卜丝葱花搅拌均匀。加入酱油，盐，鸡精，十三香，倒入3勺淀粉，2勺芝麻油，1个蛋清搅拌均匀。用手的虎口位置挤出丸子，再用勺子放入油锅中。中小火慢炸，一定要控制好火候，不能太大。
3、做法步骤猪肉洗净剁碎成肉泥，也可以用料理机打碎。打入1个鸡蛋，加1勺盐，1勺黑胡椒粉，2勺酱油，1勺料酒，少量水。用筷子顺着一个方向搅拌均匀。分次少量加水，每次加水后都顺着一个方向搅打，感觉肉馅充分吸收水分，直至肉馅上劲儿。用手捏出丸子形状。尽量圆一点。
4、猪肉丸子有2种做法，一种是油炸，一种是在锅中在清水中煮熟。先说一下在油锅中炸，半锅油，8成热以后，用勺子舀一勺肉馅儿，顺着锅边滑下去，炸至金黄，捞出来沥干油分，就可以吃了。
5、等到没有什么响动再开盖翻动一下，然后把火调小一些，每一锅大约要炸6-8分钟，等至炸至金黄就可以沥油捞出，晾凉放进冰箱里保存了。：快要过年了，我们家花300元预定23斤猪肉，在家秘制湖南特色炸猪肉，过年的时候一家老少有口福了。
6、第二步：在锅中倒入油，小火加热，等油五成热时，放入肉丸子，用小火慢炸，千万不要用大火，炸肉丸子一定要用小火，等到肉丸子表面金黄之后，就可以出锅冷却了。如果不喜欢吃这样的，还可以弄个火锅或者什么汤，放入肉丸子煮一下也是可以的。
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