凉拌冻肉的做法
凉拌牛肉的家常做法
1、牛肉切薄片备用。煮锅加适量清水大火烧开，加入牛肉烫熟。捞出，放入事先准备好的冰开水里浸泡一下。准备配料：生姜切丝，朝天椒，蒜头切碎，香菜切段。准备一个小碗，把姜丝，蒜末和辣椒放入碗中，加入所有调料，搅拌均匀。牛肉沥干水，放入香菜段，倒入调好的凉拌汁，搅拌均匀。
2、制作凉拌牛肉，一般都是先将它卤制过后再拿来凉拌，如果你不想卤制的话，可以直接买牛肉来，自己凉拌。——卤制——食材：牛肉一块卤料：姜片、桂皮、八角、香叶、料酒【步骤一】将买来的牛腱子肉放在清水里面浸泡一下，把里面的血水泡出来。将它里面的血水泡出来后，将改刀切成小块，然后放在砂锅里面。
3、(--煮牛肉期间可以稍微翻动一下牛肉。)到这一步，酱牛肉已经做好了，拿出来切片，等不及的已经可以直接吃了，想要味道更丰富的，接下来可以调些凉拌汁，浇在牛肉片上，做成凉拌牛肉，吃起来更下饭。
4、做法步骤锅中加入冷水，放入牛肉？姜片？葱？料酒煮开。去除血沫。冲洗干净。放入锅中加入凉水，放入调料。放入13香，开始煮。大火煮开后，小火煮。大概煮1-2小时。用筷子插一下，煮熟即可关火。煮熟后捞出放凉。在汤中加入适量盐。
5、做法步骤：第1步、准备食材。第2步、菠菜焯水后攥干水分备用黄瓜切丝蒜末。第3步、提前酱好的熟牛肉切粗条。第4步、所有食材放在一起加适量蚝油生抽盐糖和醋辣椒油我这里还放了一点鸡蛋饼。第5步、翻拌均匀即可。第6步、夜宵专属的凉拌菜。第7步、成品上图。来自美食天下董小伊的作品。
家常冻肉的做法大全最美味的做法三则分享
1、【下厨房】冻肉栏目为您提供冻肉的做法大全，冻肉怎么做好吃和冻肉的家常做法，更多冻肉的菜谱大全就来下厨房。
2、辣子鸡丁准备食材：鸡胸肉，干辣椒，蒜末，花椒，姜丝，白芝麻。做法步骤：鸡胸肉清洗干净切成丁，加入姜丝、料酒、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉、食盐、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。起锅烧油，油温六成热的时候，放入腌制好的鸡胸肉炸一下，炸至金黄后盛出备用，等油温升高后再复炸一次。
3、注意冻肉保存的时间。虽然冷冻肉可以保存1年之久，但是为了保持其口感和味道的新鲜度，建议不要超过4个月。所以，在冻肉存放过程中，要注意时间，确保在最佳食用期内享用冻肉。不要使用冷水泡解冻。冷水中存在细菌，会污染冻肉，而且冷水解冻的速度慢，导致肉质的流失，味道也不佳。所以，我们要避免使用冷水解冻。
4、简单冻肉。用料：肉皮、海天金标酱油。做法：肉皮解冻后放入凉水煮开。捞出肉皮刮干净上面的油脂，切丝。切好的肉皮，放入凉水煮，边煮边捞去浮泡沫。倒入酱油，改小火熬制。半个小时后的成果。小火4个小时后，浓稠。倒入盆子，碟子凉拌冻冻肉。
5、做法步骤：第1步、备食材。第2步、肉皮洗净用清水泡一小时，锅中加温水放入肉皮，倒白酒，烧开后煮十分钟。第3步、用刀剔除肉皮上的肥肉，用镊子将猪毛拔干净，肉皮切成细丝。第4步、用流水冲几遍。第5步、肉皮放入电压力锅，加料酒、葱结、姜片、盐、炖肉料包。第6步、按蹄筋键。
6、【具体做法】1，猪蹄整个的需要先用火烧一烧，把表面的猪毛去干净，再放入清水浸泡一会，用刀把表面刮干净。再剁成小块。2，处理好的猪蹄凉水下锅，加料酒去腥，大火煮开后撇去表面的浮沫，再煮2分钟捞出。然后再用清水淘洗几遍，这样处理的猪蹄不会有异味。
冻肉皮怎么做
1、1，我们先把洗干净的猪皮焯一下水。2，放一些葱姜去除腥味儿。3，锅里的水烧开之后再继续煮五分钟。4，捞出来刮掉里层油脂，吃起来不油腻。5，刮完油脂清洗干净后，把猪皮裁剪成大概四指宽的小块儿，再把它卷起来。6，外面缠上一根棉线，用来固定形状。7，锅里倒上少许的食用油。
2、原料：肉皮。做法：把肉皮洗净;剔除肉皮上的肥肉，越干净越好;洗干净，放入锅中用冷水煮沸，开锅后再继续煮十分钟左右;捞出后，把肉皮上残留的肥肉剔掉，然后开始拔毛，拔干净后切成细条;切完后，冷水下锅，水盖过肉皮后再高出一倍即可。
3、准备好所需食材。三林肉皮和黑木耳，可先用热水泡发，然后洗净备用。起锅，加入鸡汤或高汤或水，倒入泡发好的肉皮、黑木耳，大火煮开，转小火焖10分钟左右。加入蛋饺再次煮开，小火焖煮3分钟。最后再加入鹌鹑蛋，加入盐调味，盖上锅盖再次煮开即可。
4、猪肉皮适量、生姜、八角、小葱、青红辣椒、食用油、生抽、蚝油制作过程：第一步：首先要用镊子把肉皮上残存的毛一根一根连根拔出来，再拿刀把外皮刮刮干净。第二步：把猪皮放入冷水锅，加几片姜、料酒和葱结去腥，煮几分钟，不要煮太烂，用筷子能戳动就可以了，关火捞出来。
5、今天我们就说说东北的“小凉菜”一个成本不到5块钱，一做就是一大盆，比外面买的还好吃的猪肉冻。猪皮在加工过后用小火满满熬制，然后放凉，最后成冻。肉皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品。肉皮冻是满族人的一大发明。
6、首先把家里的猪皮，用温水简单地冲洗一遍，洗好后，把猪皮冷水下入锅中，再加入葱姜，一勺料酒，开大火对猪皮进行焯水。煮的过程中，可以用铲子按压按压，让猪皮充分受热均匀，同时，我们要用铲子把煮出的浮沫撇除干净。
猪皮肘子冻肉做法大全
1、操作步骤：1，五花肉洗净后，放入锅中，猪皮朝下放在锅中，烫掉猪毛后，用刀刮洗干净，再切成方块备用。2，锅中加入食用油，放入冰糖炒出糖色，然后再加入五花肉，翻炒均匀后，加入葱结，姜片，料酒，生抽和老抽，上色均匀。
2、Bysu苏怡婷配料：猪肘半个、藕一个、姜40克、蒜1个、沙姜50克、葱白4条、料酒25毫升、白芝麻一克烹饪步骤：洗干净。备用放入锅里焯一下水。放葱姜倒点料酒去味把沙姜剁碎倒入酱油蚝油芝麻油拌匀腌制一会清洗一下另起锅。
3、而要想让排骨可以做到刚才说的一咬脱骨，并且肉质爽脆不烂，那我们可以选择用蒸排骨的方式来做今天的排骨，我们需要经过去血水，腌制，蒸的三个步骤来完成，我们今天做的好吃又美味的菜。豆豉蒸排骨的制作：准备食材：排骨，盐，糖，生粉，花生油，豆豉，大蒜等。
4、做法：把买回来的肘子烧一下皮和残留猪毛，再刮洗干净，用刀给猪肘子去骨，骨头不用扔掉，用来炖骨头汤喝。肘子肉入凉水锅中，进行焯水去腥，加上几块姜片，一些葱段，再洒些料酒进去去腥，先大火烧开。用勺子将表面浮沫撇掉，再给猪肘子翻个面，使没有煮到的部位再煮一会儿。
冻肉皮怎么做好吃又嫩冻肉皮的做法步骤
1、食材：500g猪皮、1500g清水、八角1个、香叶3片、花椒1克、小茴香1克、葱段、生姜、盐4克、少量小苏打。做法：猪皮，提前在热锅中烫一下，烫掉猪皮上的毛发，然后再放在清水中将猪皮清洗干净。锅中加水，倒入一勺料酒，将猪皮下锅焯水，水开之后将猪皮捞出来，用刀刮掉猪皮表面多余的脂肪。
2、做法步骤：第1步、新鲜辣椒第2步、熟肉皮第3步、辣椒切丝第4步、肉皮切丝第5步、爆下姜丝和大蒜第6步、先下辣椒爆炒放酱油盐炒第7步、下肉皮第8步、翻炒一下就出锅小贴士：肉皮是熟的不要炒的时间长影响口感来自美食天下暮色影子的作品。
3、方法/步骤将准备好的猪皮清理干净，可用镊子拔掉猪毛。在锅中加水，将清理好的猪皮放入锅中，开大火把水烧开，开锅后再煮1~2分钟。将肉皮捞出，慢慢将猪皮内侧的为肉刮掉。在盛有温水和碱面的碗里将猪皮再次清理一遍，主要是清理猪油，之后用温水将猪皮清理干净。之后将猪皮切丝，注意要切匀称。
4、做法：首先来处理材料，把生姜(一小块就可以，大约只能用到五六片，)冲洗干净，用刀刮去表皮，葱(二三根葱)也洗干净，肉皮(做多少自己随意，喜欢吃就多做一些)也一样冲洗干净，用刀把肉皮表面的毛刮干净，有些弄不到的地方可以用镊子。然后开火，锅中倒水，我们来把肉皮焯一下水。
5、今天和大家分享的“猪皮冻肠”，其实也是猪皮冻，就是做法稍微有所不同，但是做好的皮冻肠，更加营养，口感劲道不说，但是味道更加香味好吃，喜欢的收藏着，有时间试一试，下面介绍具体做法。
6、第六步，清洗好的猪皮倒入锅里，然后加入猪皮总量4倍的水量，加入八角，香叶，桂皮，大火煮开转小火煮45分钟。第七步，时间到了后汤汁变白，把香料捞出来，然后加入盐，生抽，酱油，煮5分钟即可。第八步，煮好后盛出来放入容器里自然冷却就好了。
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