蟹的做法_蟹的做法大全家常
毛蟹的家常做法
1、食材材：毛蟹(已洗净)、姜末在姜末中，加3汤勺生抽加1汤勺香醋加1汤勺白糖调匀成蘸汁接着，将已洗净毛蟹放入蒸锅中然后，盖上盖，上锅蒸至10分钟开盖、取出装入盘中，就可以美美地享用了。。。
2、做法步骤：第1步、备好食材。第2步、葱姜蒜切好。第3步、螃蟹洗好。第4步、加葱姜蒜。第5步、加料酒。第6步、上锅蒸十分钟。第7步、取出。第8步、米醋生抽调好。第9步、装盘。第10步、姜茶泡好。小贴士：吃完螃蟹要记得喝姜茶，去螃蟹寒性。
3、螃蟹不要解开绳，用小刷子沾水将蟹钳，蟹腿，蟹腹都刷一遍。然后再用清水冲洗干净。生姜洗净切片，放在蒸锅里，加入黄酒，再加入适量的清水，不需要放太多，与屉层需有一定的距离。将紫苏用无纺布包好，放在屉层上。将螃蟹壳朝下，肚子朝上，一个个摆好。
4、做法步骤：第1步、用牙刷轻刷洗净。第2步、水煮开，放入蟹。直接倒入一罐啤酒。煮20分钟。我会在蟹下面放几块生姜。第3步、生姜剁成沫加生抽糖黄酒醋。第4步、熬成卤汁。我会在熬卤汁的时候加黄酒。黄酒功效之活血祛寒的。第5步、完成。小贴士：螃蟹不宜多食性寒。孕妇最好不要吃。
5、【毛蟹炒年糕】的具体制作方法：香葱分成葱绿和葱白两个部分，葱白切段，葱绿切丝，生姜切细丝备用。年糕切薄片，在开水中煮5分钟，捞出后过凉备用。大闸蟹清洗干净，对半切开，蟹黄露出的部分在面粉中蘸一下，封住切口。
6、炒螃蟹是一种比较常见的家常菜，其特点是味道鲜美、汁多肉嫩。具体做法如下：将螃蟹洗净，去掉腹部的沙袋和腮，切成小块。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后放入螃蟹块炒一会儿。加入一些料酒、生抽、老抽、糖、盐等调味料，翻炒均匀。
螃蟹的家常做法
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2、炒螃蟹的做法用材：大闸蟹3只葱2根姜3片朝天椒1个蒜头2颗生抽少量盐、糖、小麦面粉少量作法流程：1把大闸蟹水冲，活的我害怕立即切，自来水过一下。2在锅中放水烧开，放进大闸蟹，色调发红了就捞出来，待凉后掀开大闸蟹，壳除掉，随后把大闸蟹切割成两截。3大闸蟹扒好以后，用小麦面粉把大闸蟹裹一下。
3、做法步骤：准备所有食材，姜去皮清洗干净切成姜片备用，生葱去根部和尾部，清洗干净切成小葱段，葱白另外装盘备用。蒜瓣拍扁去衣剁成蒜末备用。螃蟹去腮去内脏清洗干净切成两半备用。干辣椒切段备用。锅里倒入适量的花生油，油温烧至七成热，加入葱白、姜、蒜和干辣椒爆香。
4、做法：梭子蟹洗净切块、放入适量淀粉抓匀；油热倒入蟹和一半姜片煎至两面变色、再放入洋葱、蒜瓣、葱段、姜片炒香；再放入两勺生抽、两勺料酒、一勺蚝油、少许胡椒粉、适量清水翻炒均匀、盖上盖子中火焖煮3分钟、再放入葱段炒匀即可。
螃蟹的做法家常做法
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2、螃蟹的第一种做法：香煎螃蟹食材：螃蟹1500克、生姜100克、小葱50克、植物油50克、食用盐5克、黄酒50克、生抽10克、开水50克。做法：首先我们将螃蟹（1500克）的尖爪去掉，以防被抓伤。将螃蟹的两只虎钳剁下来之后再去掉绳索。然后我们用刷子将整个螃蟹清洗干净，将清洗干净的螃蟹从中间切开备用。
3、清蒸螃蟹用料：螃蟹，蒜步骤：材料：螃蟹2只。螃蟹先将蟹钳掰掉，用工具将蟹钳外壳夹裂(此步骤是为了吃蟹钳的时候方便，要不牙咬断了也咬不开)。用废旧牙刷将螃蟹刷干净。再把螃蟹盖揭开。把身体一分为二。切蒜茸。
4、详细做法;需要的食材;螃蟹4只，年糕150克、油25毫升。生抽酱油1汤匙，黄酒2汤匙，生姜片、葱花适量、生粉适量。买回家的螃蟹把它放在水里，用刷子刷洗干净。这几个螃蟹个头不大，大一点的2只也够了。生姜去皮切片，小葱洗净后切成葱花，备好生粉，年糕和黄酒，不用黄酒也可以用料酒。
小河蟹的做法大全家常做法
1、材料：蟹、豆酱、白糖、蒜头、芫荽做法：蟹洗净，泡水中15分钟，蟹腮，蟹胃和蟹脐去净。剁小块，豆酱加白糖，碾碎成膏状。锅烧热加油，小火加蒜头爆香。放上蟹肉和豆酱，加适量水。小火焗10分钟左右，至汤干出锅，撒香菜段即可。
2、做法：将市场上买来的小螃蟹，放在清水中，让它游一会儿，游个15分钟，这样的话，很更容易清洗干净。水可以多加一点，我们一定要多清洗几遍。因为我们今天做的是醉蟹，一定要把螃蟹彻底清洗干净，不然吃了容易拉肚子。做醉蟹，有生醉也有熟醉，我们今天来给大家分享的是生醉，也就是用活的螃蟹来做的。
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大蟹的做法大全家常窍门
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2、大闸蟹一定要选择肚白，毛黄，活力好的蟹，把它刷洗干净后用高度白酒醉一下。锅内倒入花雕酒、加冰糖、花椒、红枣、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐煮制，煮到锅内汤汁沸腾，再煮上几分钟，让这个汤汁的味道更浓郁，煮好以后关火晾凉。
3、清蒸大闸蟹清洗大闸蟹由于有些大闸蟹从湖里捕捞出来，还带有一些泥土，所以清蒸之前，最好用刷子把大闸蟹刷洗干净来。将大闸蟹放置蒸盘，开始蒸制将大闸蟹放入蒸盘中蒸制过程中，有以下几点需要注意的：a、将大闸蟹的腹部（也就是肚子）朝上放置，这样可以避免蟹黄顺着蟹脚流出。
4、清蒸大闸蟹清蒸大闸蟹是最能保留大闸蟹原汁原味的做法。将大闸蟹刷洗干净，放入笼屉中，加入葱姜，大火蒸10分钟即可。蒸好的大闸蟹肉质鲜嫩，蘸上姜蒜醋调成的酱汁，更能凸显其鲜美。红焖大闸蟹红焖大闸蟹则是一种更为丰富的烹饪方式。将大闸蟹对半切开，与各种香料一起炒制，再加入料酒、生抽、蚝油等调料焖制。
5、香辣蟹做法：准备好所有食材，螃蟹冲洗干净后从中间剪开少许姜丝2勺料酒腌制15分钟。锅中放入少许油，腌好的螃蟹切口处蘸点淀粉油热依次放入螃蟹【切口处朝下】，炒至定型呈金黄色捞出备用。
6、香辣大闸蟹的做法：第一步：先把大闸蟹清洗干净第二步：再把大闸蟹放在器皿中加入适量白酒，(可以将白酒淋入螃蟹的嘴里一些，醉得比较快哈)第三步：20分钟以后，蟹醉了，用手斜着握住蟹壳，用力一掰，蟹壳就打开了，去掉蟹腮，胃，肠第四步：斩成大块即可香辣大闸蟹制作过程：将处理好的大闸蟹切成块。
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