雪里红自制的做法
自制雪里红炒豆皮怎样做
1、雪里红炒干豆皮的制作过程准备食材：雪里红、豆皮、蔬菜（例如胡萝卜、青椒、木耳等）。处理食材：将豆皮用温水泡软，切成适当大小的块状。胡萝卜和青椒切成丝，木耳洗净后切成小片。炒制雪里红：将锅加热，放入适量油，加入雪里红略煸炒出香味后，捞出备用。
2、雪里红去根，洗净，淖一下，捞出，控干水分，切碎，挤出多余水分，放入盆中，备用。干豆皮，备用。干豆皮用温水泡发，泡好后攥干，切好。蒜切碎，红辣椒切小段，备用。
3、不过如果经常是白菜的话也是很容易吃腻的，今天小编要给大家带来一道不一样的蔬菜，这个蔬菜的名字叫做雪里蕻。现在也是雪里蕻的上市季节，价格也是比较实惠的，具有解油腻的功效，还有丰富的营养物质，而且味道也是非常不错的。关于雪里红的做法有很多种，不过最常见的还是炒制和腌制，而这两种做法吃起来都比较有特色。
4、首先准备一块豆腐，然后再准备一个青椒，再准备适量的葱花，盐，油。先把豆腐清洗干净之后，把青椒也洗干净，然后去除青椒中的籽，接着把豆腐切成小方块，把青椒切成细丝。炒锅中放入适量的油，先放入葱花炒香，然后再放入豆腐，用小火把豆腐煎至焦黄。
自制雪里红怎么做才好吃
1、近日，随着小雪节气回暖转凉，气温骤降，人们开始注重保暖。而在这个时候，腌菜成为了家庭餐桌上一道美味的食品。不同地区有着各种各样的腌菜做法，以下将介绍三种简单易做的腌菜：腌辣椒、腌萝卜和腌糖蒜。让我们一起来尝试制作这些美味的腌菜。
2、腌制香脆酸爽雪里红半个月前腌制的雪里红，已经非常可口了。开春正是腌制各种榨菜、酸菜的时候。雪里红洗净，挂着晒一至两天。切细。入盐（炒菜的盐量），搓匀。入罐（入瓶），压紧，密封。（瓶罐洗干净，控干水，倒点白酒刷一下杀菌，残余酒滴擦干净）。腌制十五天的效果。微酸香脆，不盐不淡。
3、第一种：雪里蕻炒肉末这个简直就是春日里的下饭神器。猪肉末的鲜美，搭配上雪里蕻的清脆，再加上一点点辣椒的提味，嘿，这一盘端上来，连猫咪狗狗都忍不住要蹭两口。第二种：雪里蕻干这个稍微费点工夫，但是成果绝对值得。反复蒸晒的过程，让雪里蕻的味道更加浓郁，吃起来既有嚼劲又不失鲜香。
4、制作盐腌雪里红，要掌握腌制手法和时间，若要保存得较久，使用的雪菜建议蔬菜表面要干燥少水分、腌后也要去除水分，才更利于保存不易坏：清洗蔬菜：先将雪菜清洗干净、去除表面土壤或杂质，洗净后以餐巾纸吸干水分，并在通风处稍微晾干使表面干燥。
5、本期导读：腌制雪里蕻怎样做才好吃？分享5道家常做法，简单易做，鲜香下饭雪里蕻，也叫：雪里红，雪里红是北方的常见的秋菜，因为它比较抗寒，在东北地区，当到了秋季霜降后，所有的青菜都枯萎了，它还存活着，但是雪里蕻被霜打了之后，植物上部分就变成红色的了，因此而得名。
自制雪里红应该怎样做
1、方法此方法可谓传统正宗做法，但要有充足的阳光，雪里蕻要晒后才能腌制，自我感觉这种方法做出来的雪菜很香，可能是经过太阳晒过吧，口感脆韧，只是用时较长，差不多要20多天时间。
2、大家可以试试，喜欢的朋友可以按照此做法做给家人吃。【食材】：雪里红，食盐。【制作方法】首先把雪里红洗干净，放到绳子上晾晒一下，把水分都吹干，再把雪里红的根部去掉，切成小段。
3、第五步：一盘鲜香脆嫩的雪里蕻炒腊肉丁就做好了，开胃护眼越吃越开心，冬天不可错过的家常美食。食刻说：冬天心情比较烦躁的话，可以多吃些雪里蕻，它能缓解这种情绪，吃完以后赶走坏情绪，越吃越开心。雪里蕻本身带有一定的苦味，但是把它和腊肉炒的话，苦味会减少，腊肉本身很腻，但是苦味是可以减腻的。
4、食材准备：雪里红一把，肉末适量，葱姜蒜制作步骤我们在炒它之前先给它进行焯水，因为雪里红本身含有一定的辣味，而焯水过后可以让这种味道变得轻一些，同时炒的时候也能很快熟。雪里红在水中焯3分钟就可以，捞出沥干备用。
5、我们需要准备一些新鲜的雪里蕻和适量的盐。将雪里蕻用刀削去根部的硬茎，然后仔细清洗干净。接着，将洗净的雪里蕻挂在晾衣架上，或者用绳子绑好晒干。晾晒过程中，要时常翻动，确保每一面都晾晒均匀。当雪里蕻的表面变得干燥，没有多余的水分时，就可以将它取下来放进一个容器里。
6、我家里常用的做法，就是和豆腐一起做，我妈30多年的做法，简单快手，一看就会，基本上没有失败，喜欢的可以试试。雪里蕻怎么吃！老妈用了30年的传统做法，一看就会，0失败。
家常雪里红怎么做
1、雪里红炒五花肉将五花肉处理干净后备用，辣椒、蒜苗、青红辣椒、蒜瓣洗净切段备用。将雪里红倒入锅中炒香后取出，再加入五花肉炒香，随后加入蒜、青红辣椒炒香，调味后放入雪里红快速翻炒，盖上盖子焖煮片刻，待收汁后即可食用。雪里红炒肉末准备好炒肉末的瘦肉，洗净剁成细末后备用。
2、制作方法：肉丝用生抽、老抽、盐、食用油腌制10分钟左右，雪菜要在水里泡一会，将腌制时咸味去掉一些，然后洗净切碎，热火凉油，将肉丝翻炒几下，放入八角，葱段，继续炒至肉变色，放入熟黄豆，雪菜翻炒均匀，翻炒几分钟不用再加任何调料，腌制的雪菜本身就有咸味。
3、起锅大火烧空气，把锅烧到冒烟，加油润锅，油热后再把油导出来，接着重新加50克食用油进去，热锅冷油，这样煎蛋的时候才不会粘锅，当然家里的是不粘锅的话，这个步骤就是多余的。把鸡蛋打进锅内，可以把蛋黄打散一些，这样成型后会更好看，煎好切的时候蛋黄也不会散。
4、雪里红的做法步骤把菜洗干净，锅里烧开水把菜焯水，拿出沥干水，切碎！步骤把肉剁碎成肉末，干锅下油，姜末蒜末，小米椒一起下锅煸炒出香味，下肉末，翻炒几下至肉沫变色。
5、将腌制好的雪里红用清水漂洗2到3次，挤干水分并切成末。瘦肉洗净后切成小丁。将干朝天椒浸泡5分钟后切段，大蒜去皮后切末。锅内加入少许油烧热，放入瘦肉丁翻炒至变色。加入干朝天椒段、蒜末炒香。倒入雪里红末翻炒。待翻炒至香味扑鼻后，加入鸡精调味即可。
自制雪里红的家常做法
1、先将需要的材料全部买好，主要一大块五花肉，选择肥瘦相间的，这样吃起来肥而不腻更加美味。还有就是八角，陈皮等常用大料，可见准备工作并不难。蒜瓣多剥一些，剥好后轻拍一下，这样味道会更香，剥好后洗干净放在小碗中。
2、雪里红的家常做法原料：新鲜雪里红150克、肉100克、蒜10克、干辣椒5克、盐5克、味精3克、白糖2克。做法：将雪里红洗净切细，放入沸水中焯熟，用水冲凉后控干;猪肉洗净剁成末，蒜洗净切末，备好干辣椒;锅热放油，加蒜末、干辣椒炒香，放猪肉炒散;加入雪里红略炒，调味起锅。
3、雪里红是一种很常见的普通蔬菜，通常的做法就是腌。在我家一腌就是20斤，天天吃不够，腌制好的雪里红吃起来非常开胃消食，清淡可口。并且做法非常简单，不加一滴水，半月就能吃，吃一年都不会坏。
4、腌制好的雪里红一定要泡上个数小时，从而去除咸味。这菜做着很简单，加入开水后，再炖15分钟左右即可。雪里红的营养丰富，含有9种维生素，7种矿物质。其叶子含有胡萝卜素和维生素C，可以抵御身体内的自由基。中医认为其具有解毒消肿，开胃消食，温中利气之功效。
5、一定要选择刚从地里采摘的嫩的雪里蕻，清洗干净，沥干水分，挂在晾衣架上晾晒半天，雪里蕻就变得软趴趴蔫不拉叽的，水分丧失了一些，这时候把雪里蕻放在盆里，铺一层雪里蕻，撒一层盐，再撒上一些花椒，全部弄好之后，带上手套使劲揉搓，让雪里蕻里边渗出水分。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
