广式火腿五仁月饼的做法
广式伍仁月饼馅怎么做
1、第1步、西瓜子仁、葵瓜子仁和核桃仁分别洗净晾干烤熟。黑芝麻和杏仁买的炒熟的。第2步、杏仁和核桃仁用擀面杖敲碎。所有馅料混合在一起，并搓成30g的球。第3步、月饼皮的料混合在一起，用刮刀搅拌均匀成光滑面团。盖上保鲜膜放入冰箱醒3小时。第4步、饼皮搓成20g一个，包入五仁馅。
2、第3步、揉均匀至光盆盖保鲜膜静置2小时第4步、这个时候可以做五仁馅具体做法见我2024年8月10号发布的五仁馅具体做法。
3、广式五仁月饼的做法步骤先将主料的食材备好，这是面皮的料转化糖浆、油、枧水全部倒入小盆中，充分搅拌均匀，搅拌到完全融合为一体的浓浆。枧水是自己按碱面和水3的比例调配的。
4、五仁馅800g低筋面粉210克转化糖浆146克花生油51克枧水5克表面蛋液少许步骤五仁馅的配方如上图，月饼模具我用的是75g的，皮馅比是7即25g皮，50g馅料先制饼皮，饼皮原料混合，搅拌成团，盖保鲜膜，室温静置2小时。
5、广式五仁月饼的做法先来看五仁馅如何制作：先将各种干果仁处理好，所有的干果在使用之前都需要先烤熟。将干果放入烤箱，160度烤5-8分钟左右，烤出香味即可(白芝麻要烤到颜色发黄)。烤好的干果冷却后，将核桃仁.腰果切成小碎块。
6、【五仁月饼】食材：月饼皮：普通面粉400克，转化糖浆280克，枧水8克，花生油或玉米油100克。五仁馅儿：核桃仁、葵花籽、花生各80克。蔓越莓40克、黑芝麻、白芝麻各60克，糯米粉260克，花生油80克，凉开水180克，白糖150克。做法：把转化糖浆放进盆中，加入枧水和玉米油搅拌至完全融合。
广式火腿五仁月饼的家常做法
1、火腿五仁月饼的做法，火腿五仁月饼怎么做请看步骤：准备食材。把转化糖浆、枧水、花生油直接称入打蛋盆中。用蛋抽轻轻的搅拌至乳化。加入过筛后的中粉。切拌至无干粉。
2、五仁火腿馅500克生鸡蛋黄5克水10克方法/步骤转化糖浆，花生油，枧水称取重量后放入干净的盆子里。新手做月饼，建议买大品牌的糖浆，这样做出来的月饼不会塌腰也不会泄脚。做烘焙一定要用电子秤精确重量。？用手动打蛋器把盆子里的液体，充分搅拌到乳化状态。
3、重点说明，以下配方可以做50克16个，月饼皮15克，月饼馅35克，按7计算，每个烤箱不同，温度和时间略有不同。关于广式火腿五仁月饼中提到的转化糖浆等，可以参考我的相关文章转化糖浆具体做法。冰肉，就是肥肉加高度酒、白砂糖腌制而成的。PS：成品图是每月回油的拍照的，广式月饼要回油更漂亮好吃。
4、超简单广式火腿月饼的做法-美食杰食·色教你怎么做家常广式火腿月饼好吃，广式火腿月饼的做法步骤图解，饼皮：低筋粉80克，转化糖浆55克，玉米油23克，碱水1克将饼皮材料混合制成面团，包上保鲜膜松弛半小时。
东北五仁月饼的做法
1、醒好的面分出相等的小面团，馅料攥成一个团，我用的月饼模是75克的，馅儿是45克，皮子是30克。1取一个饼皮小剂子，再按压成饼皮，放上一个五仁馅儿，用虎口处往上推挤收拢，搓成圆团，裹一层薄熟熟糯米粉，放进模具压成型，月饼做好摆放在烤盘里，在表面上少量喷雾点清水，防止饼皮干裂。
2、自制五仁月饼【食材】月饼糖浆、枧水、玉米油、面粉、花生米、核桃、黑芝麻、白芝麻、葡萄干、柠檬皮、白糖、糯米粉【具体做法】1，花生米120克、核桃仁100克，放入烤箱180℃烤8分钟，冷凉后去皮，再擀碎。黑芝麻、白芝麻60克混合，放入烤箱烤5~8分钟，将其烤熟。
3、【五仁月饼】【材料】：新良广式月饼粉190克，转化糖浆130克，枧水3克，花生油50克，低糖五仁馅480克【做法】：准备好材料，广式月饼粉190克，转化糖浆130克，枧水3克，花生油50克，低糖五仁馅480克。
4、五仁月饼(东北老式)的做法步骤步骤葡萄干用水洗干净。步骤朗姆酒。步骤加入朗姆酒泡一会儿。步骤熟花生仁用刀切碎。步骤将干果共450克倒入盆中。步骤步骤加入80克蜂蜜。步骤蜂蜜和花生，黑芝麻拌匀。步骤加入花生油，拌匀。
5、做法；1，先做馅料部分：大碗中加入核桃仁，花生仁，杏仁，黑芝麻，葡萄干，蔓越莓等自己喜欢的果干，放在一起大约500克。2，翻拌均匀放入料理机中打碎倒入碗中，准备好60克低筋面粉炒熟放入碗中搅拌均匀，再加入50克白糖，80克玉米油，70克开水搅拌混合均匀。
6、自己动手做月饼是一件很有乐趣的事情。今天就给大家分享一种五仁月饼的制作方法，感兴趣的朋友可以一起动手试一试。一起来看一下月饼的制作方法步骤吧。
火腿五仁月饼怎么做
1、火腿五仁月饼的做法，火腿五仁月饼怎么做请看步骤：准备食材。把转化糖浆、枧水、花生油直接称入打蛋盆中。用蛋抽轻轻的搅拌至乳化。加入过筛后的中粉。切拌至无干粉。
2、第11步、放入五仁馅;第12步、合口，揉均;第13步、放入模具中压出模型，做出的月饼放入烤盘，均匀喷上水，PS：喷水是放置爆开第14步、烤箱预热200度，烤5分钟，取出，均匀刷一遍蛋清;再烤15分钟即可。
3、【广式月饼之火腿五仁月饼】0准备食材。，1把转化糖浆、枧水、花生油直接称入打蛋盆中。，2用蛋抽轻轻的搅拌至乳化。，3加入过筛后的中粉。，4切拌至无干粉。，5装入保鲜袋中，对折压几次，冷藏2-4小时。
广式月饼五仁馅的做法
1、第8步、把月饼馅放在面团里，用虎口往上推面团，借住手掌肉往上慢慢推，直至皮全部包住馅为止。第9步、将成团的月饼球，拿出放在手中揉搓。一边整形，一边将面粉均匀沾满月饼球(防粘的方面为高筋面粉)。第10步、把月饼球放进月饼模具里面，然后将月饼模具放在烤盘上，用力一压就可以印出漂亮的花型了。
2、取一个面皮揉成20g大小的的圆球，放入手心按扁，放入馅料球，从底部向上转着圈慢慢挤压面皮，轻轻收口，最后收紧，团成圆球，散上一些炒好的面粉，把面粉在表面搓均匀，防止粘连模具，把团好的球放入模具里，用力压紧，按压模具压出自己的花型。
3、十搅拌均匀后放入200克的白糖搅拌均匀。十把提前炒熟的中筋面粉800克放入搅拌好的五仁馅儿中。十把面粉和准备好的馅料搅拌均匀。
4、调制馅料将擀碎的颗粒状馅料倒入碗中，加入白酒、一小杯凉白开、75g熟油、60g熟面粉（面粉放在锅里炒熟）、120g熟糯米粉、75g麦芽糖、120g糖冬瓜（广式糖冬瓜是用冬瓜、蚬壳灰，加入白砂糖，通过大火煮制后，撒入白糖即可），用手搅拌均匀。
5、首先将果仁炒(烤)熟，稍辗碎，叉烧肉、桔饼切成丁，把果仁、叉烧肉、桔饼、熟糯米粉、白糖、麦芽糖、30克食用油、白酒混合均匀，逐量加入水，拌匀成团，盖保鲜膜静置30分钟，若不出现渗油、分离等现象，说明五仁叉烧馅做成功了。
6、广式五仁月饼的做法步骤先将主料的食材备好，这是面皮的料转化糖浆、油、枧水全部倒入小盆中，充分搅拌均匀，搅拌到完全融合为一体的浓浆。枧水是自己按碱面和水3的比例调配的。
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