俄式大列巴的做法
俄罗斯大列巴面包怎么做
1、把鸡蛋、黄油、橄榄油、白砂糖、酵母、纯牛奶、面粉、黑芝麻、盐倒在面包机里，按下和面功能，面包机自动和面。30分钟后面团和好。拿出和好的面团，两大一小三份。将其中一个大面团擀成长方形，上面均匀铺满果仁，从一边卷起。
2、把红枣、核桃仁、葡萄干倒在碗里搅拌均匀。把鸡蛋、黄油、橄榄油、白砂糖、酵母、纯牛奶、面粉、黑芝麻、盐倒在面包机里，按下和面功能，面包机自动和面。30分钟后面团和好。拿出和好的面团，两大一小三份。
3、3个鸡蛋放入面包桶、1个蛋清放入面包桶（剩下一个蛋黄备用）。将牛奶、白糖、酵母粉、高筋面粉、食盐全部放入面包桶揉面30分钟。面包机揉面20分钟后加入40克黄油继续揉面10分钟。揉好的面团温暖处发酵至2倍大（用手戳不回缩就是好了）。把面团放在案板上按扁后一分为二。
4、1，面包要想柔软，面粉一定不要用错了，用错了面粉面包就会像烤馒头了，一般俄式面包的用料式全麦粉，面包会比较硬，我做的这一款大列巴用了高筋粉，做出的面包就比较松软。2，这款大列巴在烤制的时候野要多加注意，因为烤箱的品牌不同，温度也会略有差异，可自行调整即可。
5、制作这款大列巴的关键在于不要过度发酵，不管是一次发酵还是最后发酵，并且要对面团充分排气，用擀面杖充分擀压后就能达到这个效果。经过烘烤后的面包成品重量在410克左右，这已经是传统大列巴十分之一的重量了，但依然能满足一家三口的早餐需求，毕竟大列巴的饱腹感太强了。
波兰种俄罗斯列巴的做法步骤图,怎么做好吃
1、方法/步骤首先准备好所需食材。然后将白砂糖，食盐，酵母粉倒入面粉中拌匀，打入四只鸡蛋，将面粉揉成初步变成面团时加入黄油继续揉。继续包上保鲜膜醒发至两倍大小就可以了。接着取出面团进行排气，滚圆，再松弛10分钟，分成两个面团。
2、0均匀铺上果料，轻轻压一压，留底边约3-5cm。这次我还叫了蜜红豆，放了甜甜糯糯的蜜豆，更加好吃啦！0从一端卷起，边卷边略微压实，底部收口捏紧朝下，长度为20cm。0收口朝下放入烤盘。0二次发酵，旁边放一碗热水，35度，约30分钟至体积1倍大取出。列巴口感扎实，气孔紧密，需要避免过度发酵。
3、做法啤酒中倒入麦芽糖，放入微波炉用中火叮一分钟取出。把取出的啤酒用勺搅匀，使糖浆和酒充分的融和。把啤酒晾至摄氏40度以下时倒入酵母。倒入酵母后充分搅匀使之溶化，搅至无颗粒为好，然后蒙上保鲜膜。
4、一般甜面包需要60%的水分，而大列巴只要52%的水分即可，水多了就做不出列巴的口感。做列巴的水最好的是自来水，纯净水不利于发酵。
5、【下厨房】大列巴栏目为您推荐最受欢迎的大列巴做法大全，大列巴怎么做好吃的做法，正宗的大列巴做法，更多好吃易做的大列巴做法就来下厨房。
俄罗斯大列巴面包做法和配方
1、把鸡蛋、黄油、橄榄油、白砂糖、酵母、纯牛奶、面粉、黑芝麻、盐倒在面包机里，按下和面功能，面包机自动和面。30分钟后面团和好。拿出和好的面团，两大一小三份。将其中一个大面团擀成长方形，上面均匀铺满果仁，从一边卷起。
2、俄罗斯大列巴食材鸡蛋2个、黄油25g、高粉300g、全麦粉59g、牛奶60g、淡奶油30g、酵母5g、盐3g、细砂糖60g、核桃仁100g、蔓越梅50g、葡萄干50g。
3、俄罗斯大列巴·制作材料·/鸡蛋200g盐6g、果干300g·制作工具·/刀·份量·把面团均分成400克/个，可以做3个点击蓝色字体即可购买哦制作步骤▼STEP将面包部分除黄油、盐以外的材料进行混合，揉出厚膜后加入盐和黄油，直至黄油完全被面团吸收即可。
4、【大列巴】主要食材：金龙鱼面包用小麦粉350克，牛奶100克，鸡蛋2个，酵母粉4克，盐3克，白糖30克，黄油25克，综合果仁适量，鸡蛋液适量。【具体做法】称好所有的食材，面包粉也就是高筋粉，黄油可以用无色无味的食用油代替，但是味道不如黄油做出来更香。
5、最近女儿迷上了代购店里的俄罗斯大列巴，确实好吃又耐放，里面的核桃干果又有营养，我也来尝试自己做做，家庭版的，所以做出来的比较小巧，但味道一点也不比外面的差。原料：高筋小麦粉、核桃、葡萄干、红枣、酵母、白砂糖、牛奶、黄油、盐、鸡蛋。
6、成团后再入黄油。我用的面包机揉面，揉面8分钟入黄油，继续揉面16分钟。大列巴的面团是比较硬的，所以要控制好液体量。0大盆刷油，入滚圆的面团，室温一发至2倍大。0果干用朗姆酒浸泡，使用前擦干水分。葡萄干、蔓越莓、核桃、巴旦木都可以，总量需要200g。
正宗俄罗斯大列巴配方是什么
1、除了传统的黑麦面粉制成的大列巴外，现在市场上还出现了许多新口味的大列巴。例如，用白面粉制成的大列巴，口感更加松软，味道更加清爽；还有加入了各种香料和调味料的大列巴，如葱、大蒜、芝麻等等，让大列巴更加美味多样化。对于俄罗斯人来说，大列巴不仅是一种美食，也是一种文化和生活方式的象征。
2、我用的综合果仁，有核桃仁、南瓜籽、腰果、桃仁，葡萄干，香脆脆的坚果和甜糯的葡萄干搭配着，吃起来一点儿不比买的差。如果食材丰富，像蓝莓干、蔓越莓干、杏干等都可以加进来试一试，口味更丰富。
3、《俄罗斯大列巴》配方：高筋面粉475克，椰子粉25克，干酵母5克，盐4克，糖6-60克，冰水260克，啤酒花液种30克（液种制作方法在本文结尾）。制作：将上述所有原材料放入和面机里搅拌，低速3分钟，中高速3分钟，打到面筋扩展。取出面团进行初次发酵，在发酵箱中湿度80%，温度35摄氏度发酵到两倍大。
4、主料：面包粉400g。辅料：全麦粉100g、老面团50g、啤酒200g、水100g、橄榄油20g、盐8g、麦片果仁适量。俄式大列巴圈的做法老面团撕成小块放入容器中，加入面包粉和全麦粉，上面一角放盐一角放酵母。将清水倒在有酵母的部分，另一边加入橄榄油，再缓缓倒入啤酒，一边倒一边搅面团。
呼伦贝尔美食之列巴的做法
1、深褐色时盖锡纸（我在还剩17分钟的时候盖了锡纸）。正常烤箱烤到30分钟这样就熟了，但是列巴的组织比较紧密，果料又多，所以一定要烤透。而且列巴的面团部分就是要吃起来干干的。1出炉后桌面敲震一下，移到晾网上，彻底冷却后才可以切片。
2、做法步骤除了红枣和核桃仁外，所有材料霍霍在一起，揉成团。不光滑也不要紧，放在冰箱冷藏水合一晚将红枣肉和核桃仁切碎备用面团从冰箱取出后稍微一揉就光滑了，擀成8毫米左右的长方形面片，铺上果仁，按压一下从一头卷起，卷紧。
3、做法啤酒中倒入麦芽糖，放入微波炉用中火叮一分钟取出。把取出的啤酒用勺搅匀，使糖浆和酒充分的融和。把啤酒晾至摄氏40度以下时倒入酵母。倒入酵母后充分搅匀使之溶化，搅至无颗粒为好，然后蒙上保鲜膜。
4、大列巴大列巴的做法小贴士大列巴虽然制作简单，但要求操作技术并不低，因此注意各个环节上的掌握。烘烤之前涂面浆，是制作大列巴的特点之一，因此请尽量不涂其它的原料，如鸡蛋液等。面浆制作不是很难，关键是要掌握好它的浓稠度，比熟米汤稍稠即可。
5、包括前期准备、发酵和烘烤时间）准备时间：20分钟烹饪时间：3小时10分钟分阶段进行时间分配：面团发酵1小时、面团整形和第二次发酵40分钟、烘烤40-45分钟、冷却10分钟。分量此配方可制作约2个中等大小的列巴。根据个人喜好和需求，可以适量增减材料。
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