飘香鸡_飘香鸡的做法
飘香鸡翅怎么做
1、首先要处理好鸡中翅。从市场买回的鸡中翅要清干净，然后用刀轻轻在鸡翅的正反面各划两刀，放入干净的盘子里。随后依次加入生抽、胡椒粉、料酒、蚝油抓匀，放一旁腌制20分钟左右备用。把蒜米、生姜切成片务用。第二步用油煎炸鸡中翅。
2、将鸡翅洗干净，切花刀，然后用料酒、生抽以及姜片进行腌制，时间一般控制在半个小时以上。鸡翅腌好以后起锅烧油，油热以后放入姜片进行煸炒，直到炒出香味就可停止。腌制好的鸡翅就是这样的，改花刀以后明显的起到了入味效果。鸡翅放入锅里面开中火，当两面煎到金黄色泽的时候即可停止。
3、第1步、将小葱洗净切碎，姜切片，蒜瓣切碎。第2步、鸡翅洗净，从关节的地方切成小件，翅中划上两刀。第3步、炒锅热油下姜片炒香，小火将鸡翅煎一下。第4步、待表面金黄，放入冰糖和蒜末翻炒，调入生抽、老抽和耗油，加入差不多淹没过鸡翅量的水。第5步、大火烧开，中小火煮至收汁，起锅撒上葱花即可。
4、刚买回来的鸡翅一定要严格处理一下，里面都会有一些比较脏的物质。首先要放到清水中浸泡大约20分钟左右，然后用手反复搓揉，用清水多洗几遍。清洗干净的鸡翅，用刀一切两半，然后再次用清水清洗掉里面的血丝，冲洗干净。
5、准备适量的鸡翅，可以选用新鲜的或者冷冻的鸡翅，但要注意选择冰层较少的新鲜鸡翅。将鸡翅放在清水中揉搓冲洗干净，去除杂质。然后，用刀在鸡翅的两面划几刀，以便更容易入味。接下来，准备适量的板栗，可以将其放入锅中蒸或者煮一段时间，然后剥去外皮备用。同时，将生姜去皮洗净切成细丝，将小葱剥掉外皮切成段。
6、蒜香鸡翅这样做，不油腻，且蒜香浓郁又软烂，不但美味好吃，还更加健康，好吃到舔手指。蒜香鸡翅所需食材：11个鸡翅、1头大蒜、1小块生姜、生抽（适量）、老抽（适量）、蚝油（适量）、白酒（适量）、白糖（适量）、白胡椒粉（适量）。（白酒可以用料酒代替）鸡翅提前解冻，解冻完用清水冲洗干净。
飘香烤鸡怎么做
1、原料1只磅的烤鸡，去除内脏犹太盐和现磨胡椒粉1头大蒜，横向减半1个青葱，纵向减半6到8枝百里香4到枝迷迭香和/或鼠尾草4片月桂叶1个柠檬，减半2汤匙植物油方向将一个架子放在烤箱的最低部分(移除其他架子);预热到450。用纸巾把鸡肉拍干。
2、鸡先去头去脚去，洗干净。用牙签扎遍鸡全身调好腌料，也可以按照自己口味自由调整酱料倒入盆里，现磨些胡椒粉一起，鸡，再腌制，至少两小时以上，我是早上腌，下午烤。
3、“浸烫皮料液，半分钟即可。”老李指导小王：“取出挂到阴凉通风处晾干，然后送进预热到100℃的烤炉中。炉温升至180℃时恒温烤15-20分钟，再升至240℃烤5-10分钟，上色发香。全身均匀成红色就出炉。”【烤鸡的华丽变身】出炉瞬间，烤鸡散发出诱人的香气。
4、本地小肉鸡宰杀洗净，去除身上的绒毛，脚趾甲，鸡尖，放到容器里倒入清水浸泡30分钟捞出。净锅上火倒入清水，鸡冷水下锅，倒入黄酒，高度白酒，葱段30克，姜片40克，不盖锅盖大火烧开，撇精泡沫将鸡捞出洗净，控干水分备用。（不盖锅盖，为的是让酒精散发时祛除异味。
5、熟加工流程：把腌制好的鸡，用锡纸把鸡翅，鸡爪，鸡头包好，这个部位肉少皮薄容易烤糊。把木炭提前点燃放到吊炉里预热10多分钟，感到炉腔炙手时，将鸡挂在吊炉内，烤20分钟，然后把鸡挨着炉壁一面的转到里面，继续在烤30分钟，至鸡的表面都成均匀的枣红颜色，成熟即可。
6、一出炉就飘香十里。下面我就把配方及流程分享给大家，希望大家喜欢！原料：走地鸡3只（每只净重5千克左右）香料配方：王守义十三香1盒，小茴香30克，八角30克，桂皮30克，沙姜150克，（以上全部香料用料理机打成粉）。杞参粉，七香粉，咖喱粉，白芝麻粉各150克，白砂糖400克以上全部香料搅拌均匀备用。
飘香鸡怎么做
1、本地小肉鸡宰杀洗净，去除身上的绒毛，脚趾甲，鸡尖，放到容器里倒入清水浸泡30分钟捞出。净锅上火倒入清水，鸡冷水下锅，倒入黄酒，高度白酒，葱段30克，姜片40克，不盖锅盖大火烧开，撇精泡沫将鸡捞出洗净，控干水分备用。（不盖锅盖，为的是让酒精散发时祛除异味。
2、取小公鸡2只宰杀洗净（每只大约中1000克左右），去除鸡身的绒毛，去除鸡爪尖，然后在流水下冲洗干净血水，沥干水分后用牙签在鸡大腿内侧，腹腔内部用牙签均匀的扎上小眼。取适量自制腌料粉把鸡里里外外揉搓均匀，然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室腌制6小时即可。
3、首先我们来处理一下鸡的部分，我们可以直接在市场买一只处理好的整只鸡。我们需要把鸡煮熟，找一个稍微大一点的煮锅，往锅里倒上足够的水，直接把鸡整个放下去。再往水里放一些姜片，放个葱结，可以再放点盐焗鸡粉，这样子做出来更香一些，再倒上一点料酒都可以盖盖子煮一下。
4、飘香鸡飘香鸡的做法制油制料炒酱腌制鸡鸡焯水调味料和香料制卤水卤制：文火两小时改刀出品小贴士鸡要提前腌制入味，酱料要炒香，洋葱炒香脱水和香料包放在一起，卤水要卤到位。
5、飘香鸡的做法，豆果美食为您提供飘香鸡的做法图文步骤，了解飘香鸡所需食材，掌握飘香鸡的做法技巧，让您轻松做出飘香鸡。
川味飘香鸡的做法步骤图,川味飘香鸡怎么做
1、【第一步骤】原料初加工：本地小肉鸡宰杀洗净，去除身上的绒毛，脚趾甲，鸡尖，放到容器里倒入清水浸泡30分钟捞出。净锅上火倒入清水，鸡冷水下锅，倒入黄酒，高度白酒，葱段30克，姜片40克，不盖锅盖大火烧开，撇精泡沫将鸡捞出洗净，控干水分备用。（不盖锅盖，为的是让酒精散发时祛除异味。
2、在准备好了食材和佐料之后，锅中加入清水大火烧开，放入洗好的鸡肉和佐料，调入适量的食盐转到中火慢炖半小时左右的时间，通常情况下此时的鸡肉便已经熟透，关火捞出迅速放入冰水中，这样做的好处是能够让煮熟的鸡肉在口感上更有弹性，更加爽口，相信稍微有点烹饪经验的网友对这种做法都是很清楚。
3、【飘香鸡】【所需食材】鸡、姜、蒜、葱等【制作步骤】首先我们来处理一下鸡的部分，我们可以直接在市场买一只处理好的整只鸡。我们需要把鸡煮熟，找一个稍微大一点的煮锅，往锅里倒上足够的水，直接把鸡整个放下去。
4、首先是要煮鸡，与其说是煮，不如说是把鸡烫熟了的。烧一锅开水，要刚好没过鸡，水开后放入整只鸡，中小火保持锅里的水始终处于略微滚开的状态，大约15-20分钟即可，时间视鸡的大小不同。中途可以将鸡翻面。烫熟后的鸡，要迅速捞出，放入冰水中冷却，这样鸡皮迅速收缩，口感才好。
5、做法步骤鸡肉切薄片，用料酒和粉面腌制。热锅凉油，放入葱花，翻炒几下，出锅。青椒和洋葱切块备用。红油五成，依次放入姜片，葱花，洋葱头，胡萝卜片，青椒翻炒变色，加入少许川香麻辣汁，倒入鸡片，加盐，生抽，翻炒几下即可出锅，盛盘。
6、介绍了神仙鸡的起源，以及生产要点，做法是酒店法，所以调料相对较多。特点：风味醇厚，肉质嫩滑第一步：准备主要成份：三黄鸡1，猪脚1，五花肉200g。配件：姜50g，葱20g。调料：蒸鱼酱油10g，美极鲜5g，老抽2g黄酒500g，少许盐，鸡精5g，蚝油5g，鸡汁3g，糖2g。香料：白芷2片，山奈2片，当归1g。
怎么做才能烧鸡飘香
1、将腌制好的鸡放入高汤卤水中，大火烧开后转小火慢慢焖煮至熟透。将鸡取出晾凉后，涂抹上一层蜂蜜水（蜂蜜和水按照1的比例混合），下油锅炸制金黄色捞出沥油。最后将炸好的鸡斩成块状装盘即可。以上就是烧鸡的正确做法。按照这个方法做出的烧鸡肉质软烂、味道鲜美，出锅就能把隔壁小孩馋哭。
2、第1步、香菇泡软洗干净。第2步、土豆削皮，备好姜。第3步、鸡肉剁块。这是冬至时拜神的鸡，所以是基本熟的。第4步、热锅下油，把鸡肉放下去炒。第5步、加入生抽老抽，几颗冰糖翻炒。第6步、加入水。第7步、放入香菇和姜，烧开后慢慢炖。第8步、趁机备好葱。第9步、土豆切块。
3、第1步、鸡洗净，剁成小块。板栗要剥皮。加了一些野菌提味，没有也可以不加。第2步、着料准备好。第3步、先把鸡块焯水。第4步、因为板栗是家里储存的干板栗，所以剥好皮后，要用水泡着，以便于更好烧熟。野菌洗净，泡上。第5步、热油凉油，油热后，把鸡块倒进去翻炒。
4、接下来准备做烧鸡用的调料，小干辣椒，一把花椒和适量花椒，桂皮，香叶，小茴香等都是不可缺少的，再放点肉蔻，草寇，白芷，丁香，砂仁，等将这些香料都放进锅中，倒入适量的清水，开大火熬出香料的香味。
5、做烧鸡，只要我们准备好材料，丢进锅里煮就行了。长大后也吃过不少地方的烧鸡，但还是觉得外婆做的最好吃，可能是印象深刻吧，外面卖的鸡好像只有九成熟，吃起来不软烂。今天教大家传统烧鸡的土方法，学会后就不用再花钱买了，入冬后可以经常做烧鸡吃，给家人滋补身体。
6、还可以把鸡肉表面的绒毛给去掉，自己拿回家了以后只需要用清水多冲洗几遍，把鸡表面的血水给冲洗干净，然后再仔细观察一下鸡肉表面是否还会有一些鸡毛，可以把细小的鸡毛再处理一下，清洗干净了以后，装在篮子里面沥干水分，取出一根牙签在鸡肉表面来回多扎几次，可以让做出来的烧鸡更加入味，更加好吃。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
