梭子蟹做法_梭子蟹做法爆炒葱姜
梭子蟹的家庭做法
1、准备好所需食材。梭子蟹掰开壳子后去腮去胃，处理干净后对半切开，切好的蟹块，放入姜丝、料酒，腌制好去腥味。蟹的体表、鳃部和胃肠道沾满了细菌等致病微生物。吃时一定要处理干净。在切口处均匀裹上淀粉。这样下锅炸的时候会锁住肉里面的水分，不干柴且炒的时候肉不会散。
2、【做法】：步骤1｜梭子蟹用盐水养一养，之后再进行宰杀，去掉蟹胃、蟹腮、蟹肺等杂质，冲洗干净后水分吸干并摆盘，记得要放几片生姜用于垫底。步骤2｜待蒸锅水开后，把梭子蟹送入锅中清蒸大约5分钟，关火后，让其在锅中再焖2~3分钟方可出锅。
3、做法梭子蟹起盖去鳃洗净，切对开再对开成四块，红薯去皮切成2X2厘米，长5-6厘米条。红薯冲洗一下放入保鲜袋，扎紧袋口牙签在保鲜袋上扎5个孔，放入微波炉叮2-3分钟至红薯条熟透取出待用。盘里放入几勺面粉，将梭子蟹的刀切面均匀的沾上面粉。全部沾上面粉待用。
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5、葱姜炒·梭子蟹蟹切成小块，切口处沾生粉，油锅五六分热时候，半煎半炸，蟹块出锅，开大火爆炒葱姜，下螃蟹翻炒，放入调味加水，中火3分钟之后开盖收汁撒葱花，翻炒几下后出锅。倒笃蟹把膏满脂肥的蟹倒笃着蒸，此做法最大的保留了梭子蟹本身的味道，蟹香味美。
6、做法步骤：第1步、先来处理梭子蟹：用小刷子刷洗干净蟹壳，蟹脚，去脐，然后把壳打开，取出蟹腮，然后斩成小块儿，切面儿蘸少许干面粉。第2步、留两个蟹壳。第3步、青椒洗净切成小块儿，入油锅煸一下盛出备用。第4步、姜末备用。第5步、锅内放油烧热然后放入蟹块儿，煸一下定型。第6步、放入姜末爆香。
炒梭子蟹的家常做法
1、第二步：热锅烧油，等油被烧热以后放入处理好的梭子蟹，定型开始炸制，直到梭子蟹被炸至表面呈现金黄色以后再将蟹盖也煎炸一下，全部炸好以后装在碗里备用。
2、做法步骤：第1步、梭子蟹清理干净，把蟹一分为二(一只螃蟹两半)，蟹身上不能吃的地方建议百度找特别详情的图案解说。年糕、葱姜蒜都准备好待用。第2步、取一部分生粉，蟹的切开面沾生粉待用(如果一直蟹4半，所有切口面都要沾)。第3步、干净锅适量油，油冒小烟之后，生粉面朝下，把蟹放入锅中。
3、第六步、等到汤汁快收干时，放葱段，再翻炒了5678下就可以出锅了。这道好吃的香辣梭子蟹就做好了，香辣爽口，肉鲜味美，就连不吃辣的孩子，一口气都吃了8块，如果喜欢吃辣，那么这道梭子蟹做法一定不能错过。
4、做法，首先将螃蟹清洗干净，然后去掉蟹脐，再从中间一切两半，备好待用。随后将处理好的螃蟹，粘上一层淀粉，下入6成热的油锅中，炸制酥脆，盛出控油。大蒜热油下锅将其炒至微黄；豆豉下入无油的锅中，将其焙干，然后再切成末。
5、做法步骤：第1步、冰鲜梭子蟹一盒解冻。第2步、切面蘸生粉。第3步、锅中适量油烧五成热，梭子蟹放入。(切记，油温不易太热，蟹肉易炸跑肉)。第4步、炸至蟹腿变红捞红控油。第5步、锅内适量油烧热，姜蒜，花椒，麻椒，八角干红辣椒炒香。第6步、一勺郫县豆瓣酱。第7步、小半勺超麻花椒酱。
葱姜爆炒梭子蟹的做法
1、步骤0首先把梭子蟹洗干净，将其从中划开，一分为二，沥干水分后蘸上淀粉放到一旁备用。tips：切口蘸淀粉就可以了，不用全部蘸淀粉。步骤0起锅烧油，油热后放入裹好淀粉的螃蟹炸至9分熟或者全熟，捞出来备用。
2、姜葱炒花蟹做法，首先我们准备梭子蟹，因为梭子蟹本身就比大闸蟹的肉多，而且肉质细腻，拿来做姜葱炒花蟹再好不过了。然后准备姜，葱，面粉，生抽，酒，食盐，白糖。先把梭子蟹清洗干净，蟹盖扒开，将蟹清洗干净了之后对半切开，在切口那里粘上面粉。起锅烧油，放入螃蟹，煎炸至有面粉的那一面微黄即可，不要炸熟。
3、做法步骤：第1步、野葱洗净。第2步、野葱切段，姜切丝。第3步、螃蟹处理干净。第4步、一分为二。第5步、取一块。第6步、碗里放淀粉。第7步、把螃蟹的切面裹满淀粉。第8步、热锅冷油，油热把裹满的那面放油里煎。第9步、煎至表面金黄色。第10步、边上淋小许食用油。第11步、放野葱头和姜丝。
4、姜葱炒花蟹是潮汕地区几乎家家都会做的一道家常美食，做法简单，口味鲜香不腻、原汁原味。烹饪食材：花蟹，姜片，葱段，盐烹饪方法：螃蟹去除不能吃的部位，然后斩块，肉的部分拍点生粉，这样可以避免肉汁流失。
5、梭子蟹、生姜、小葱、淀粉、料酒、盐制作步骤生姜切片，小葱切3厘米长的葱段;用剪刀剪去梭子蟹的爪尖，再掰去蟹肚脐，掰下蟹壳，去除蟹胃，剪下蟹钳，剥去两面的蟹腮，剪去蟹嘴部，再把蟹钳用刀背敲碎，再把处理好的蟹切成四瓣。
6、姜1块小葱1颗辅料干红辣椒5个生粉1小碗油1大勺生抽2勺料酒1大勺白砂糖1小勺盐1小勺步骤准备好所有的食材。梭子蟹一定要选择鲜活的，死蟹不能食用步骤螃蟹放在流水下面刷洗干净，特别是蟹腿连接的部分，要用刷子刷干净步骤用一根筷子插入蟹嘴里面，等待几分钟，梭子蟹就不会动了。
梭子蟹的炒法
1、做法步骤梭子蟹洗好用淀粉裹均匀油热后小火将裹好淀粉的梭子蟹下锅炸熟将炸好的梭子蟹盛出备用另起锅，爆香葱姜蒜和干辣椒加入梭子蟹翻炒，翻炒过程中加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精和白砂糖，加水没过梭子蟹，盖锅盖煮10-15分钟，让梭子蟹入味。
2、做法步骤：第1步、梭子蟹宰杀好斩块刷洗干净。第2步、盘中倒入生粉，将蟹肉均匀的沾上粉。第3步、热锅下油将蟹下锅油炸。第4步、炸熟后捞出控油。第5步、生姜切片，蒜苗，芹菜，香葱切段备用。第6步、热锅下油爆香姜片。第7步、放入梭子蟹下锅翻炒。第8步、加入少许蚝油，生抽，洒上少许水翻炒均匀。
3、做法步骤：第1步、梭子蟹清洗干净。第2步、把梭子蟹背壳掰开，去除腮和不能吃的东西，一切二。第3步、准备好淀粉，把梭子蟹切面沾上淀粉。第4步、处理干净葱姜蒜。第5步、油锅烧七分热，把梭子蟹淀粉一面的依次放入煎一下。第6步、放入葱姜蒜翻炒出香味，倒入料酒继续翻炒。
4、主料：梭子蟹调料：精制油、面粉、盐、老抽酱油、葱姜、料酒菜品特色梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富。
5、放入梭子蟹炸40秒左右，9分或全熟。1炸好的蟹，捞出来备用。1锅中放入适量欧丽薇兰特级初榨橄榄油烧热，倒入葱姜蒜爆香。1倒入梭子蟹和酱汁。1大火煮开，汤汁收汁，翻炒均匀即可。1盛出装盘，撒上葱花即可。肉质鲜嫩，不放辣椒，适合小朋友吃哦。梭子蟹的营养功效梭子蟹，味咸；性寒。
6、热锅放油烧热，将梭子蟹将刀切面煎一下，放入红薯翻炒均匀，倒入料酒加盖焖一下再加入生抽和300毫升开水加盖焖煮2-3分钟，放入鸡精，胡椒粉，葱翻炒均匀。
葱爆炒梭子蟹的做法
1、对半切开，在改刀切成四瓣。处理好的螃蟹千万不要直接下锅就炒，一定要把切口处裹上淀粉，这样可以锁住里面的鲜味，不让味道流失，还可以防止蟹肉掉出来的情况，全部裹满就可以了，提前准备葱段、姜丝备用。第二步，起锅烧油，很多人烧蟹喜欢过油，在家不仅浪费油，而且鲜味都流失了，只需要中火煎至金黄即可。
2、做法步骤：第1步、梭子蟹去内脏清洗干净。第2步、植物油烧滚放入梭子蟹大火翻炒。第3步、炸至变色，盛出来备用。第4步、炸蟹的油放入姜丝蒜粒大火炒出香味。第5步、加入小米辣。第6步、放入火锅底料大火翻炒。第7步、加入梭子蟹大火翻炒让酱汁包裹煮蟹。第8步、加入盐调味。
3、步骤事先准备好制作干锅香辣小螃蟹所需要的食材和全部配料，小螃蟹都是一大早到海鲜市场购买的，活蹦乱跳特别新鲜。
4、做法：将梭子蟹洗净后切成块状，用开水焯水去腥。锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆炒，然后加入梭子蟹翻炒。接着加入料酒、生抽、老抽和冰糖，煮至汤汁浓稠即可。注意事项：炖煮时火候要掌握好，梭子蟹易过熟导致肉质变硬。
5、以下是一份简单易学的清蒸梭子蟹的做法：购买鲜活的梭子蟹后，戳死并剪掉腹部的皮筋，然后用刷子清洗干净。在螃蟹的腹部放一片生姜，然后将螃蟹放在蒸盘上，蟹壳朝下，以避免蟹黄流失。在锅中加水，加入少许姜片和料酒，将处理好的梭子蟹放入蒸盘中，盖上锅盖，冷水上火烧开后，改用中火蒸煮。
6、而个头小的，更肥美，炒着吃比大的更入味，我们通常采取酱爆或香辣的做法。把蟹切断，通过它的断面来充分吸收料汁的味道，做下酒菜再好不过。个头越小越入味，越吃越上瘾，我一人就能吃上一大盘。
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