五香酥鱼的做法
五香骨酥鱼的做法和配方
1、大家好，我是小胖，今天分享一个五香骨酥鲫鱼的配方。五香骨酥鲫鱼，主料，杀好小鲫鱼5斤，辅料：大葱1颗，生姜2块(拍碎)蒜子胡萝卜1根(切)，香菜3根;芹菜2根青椒1个。
2、秘制五香鱼汁配方：2千克的量、八角4粒。精盐75克，白糖、生抽、陈醋300克，番茄汁50克，白酒、豆油各100克，水1千克，调匀即可制作流程：先将鲫鱼清洗干净。净锅上火，入色拉油烧至七成热时，下人鲫鱼炸至鲫鱼表面发硬时捞出。取一高压锅，放人蔬菜料垫底。摆好炸好的鲫鱼，浇上五香鱼汁。
3、【五香酥鲫鱼】材料：小鲫鱼2斤、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒十几粒、大料2个、干辣椒5个、孜然1茶匙、香叶3片、白胡椒粉1茶匙、白糖1汤匙、老抽1汤匙、生抽2汤匙、米醋2汤匙、蚝油1汤匙、做法：把小鲫鱼刮去鱼鳞，去除内脏和鱼鳃，把鱼腹内的黑膜去除干净，鲫鱼腹内的一层黑膜比较腥。
4、做法新鲜鲫鱼若干条，这次是单位食堂师傅给帮忙从城湖里打捞的，帮我一下子搞来17条，都是野生的，非常棒。葱、姜、蒜洗净备用。香料。调料。鲫鱼逐个收拾干净，在鱼身上划花刀，小心不要太深，深了后期炸制的时候，不能保持鱼的完整。葱切段，姜切大片、蒜用刀拍扁备用。
5、做法：黄花鱼用水泡好解冻控水，加适量盐、花椒粉、葱姜搅拌均匀腌制30分钟。起锅烧油，油热后依次放入腌制好的鱼，煎制一面金黄变硬再煎另一面，慢慢翻，别翻碎了。
6、过年做菜太累，那就试试这道酥鲫鱼吧，这样做酥得连骨头都不剩，关键是省事，提前做好一大盆，放较冷的房间，来客人直接盛盘上桌享用。吃起来，那叫一个爽！年夜饭，有热菜也得有凉菜，凉菜就应该选这道酥鲫鱼，酸甜咸鲜，保证酥得连骨头都不剩。
如何做五香酥鱼
1、锅热多点的油，待油温升高至六成热的时候放入鲈鱼进行油炸。油炸时注意控制火候，先用中小火把鲈鱼炸熟炸透然后再升高油温复炸一次。中小火慢炸鱼肉才不会焦化才能炸得酥透，复炸一次口感才会更好。鱼炸好之后倒出油然后倒入少许水，再把之前调配好的酱汁搅拌均匀倒入锅中。
2、晾晒一下午后，油锅烧热倒入菜籽油和调和油各一半，以没过鱼肉为好。鱼炸至金黄色捞出，再下锅复炸一次，捞出备用。锅内剩余的油直接留下，倒入准备好的蒜泥，小火熬至溢出蒜香味，倒入辣椒末(根据自己可接受的辣味)，老抽调色。关火，直接将熬好的酱料与炸好的干拌匀即可。
3、做法步骤：第1步、草鱼清洗干净剁块，放入姜丝、胡椒粉、盐、蚝油、生抽。第2步、抓匀腌制30分钟。第3步、放入淀粉，第4步、抓拌均匀。第5步、锅中热油油温六成放入鱼块。第6步、炸制焦黄捞出。第7步、外焦里嫩（撒上点辣椒面就更美味了）。来自美食天下懂得，爱的作品。
4、五香酥鱼的做法步骤鱼洗净去头尾内脏，加少许盐，白酒腌制后控干水份。葱切段，姜切片，蒜拍破备用。步骤热锅冷油，待油温升高后放入小黄鱼中火煎至两面金黄取出。倒出多余的炸油，锅内加入葱，姜，蒜辣椒，八角，花椒粉爆香后烹入白酒，陈醋，生抽，少量老抽上色。
5、五香酥鱼的做法准备龙利鱼，洗净。龙利鱼切宽1厘米，长4厘米的细条。小葱切段，大蒜拍一下，姜切片。龙利鱼放入容器中，加入料酒，小葱，大蒜，姜片拌匀。放入适量的盐，生抽拌匀腌制半个小时。准备蛋液，面粉，面包糠。
6、五香酥鱼的做法菜谱为您推荐大图正宗的五香酥鱼的家常做法，五香酥鱼的做法步骤图解，更多家常五香酥鱼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。五香酥鱼的做法大图制作步骤，准备食材小黄花鱼将小黄花鱼去头，去鳞，去内脏。清洗干净。
五香酥鱼的家常做法
1、五香酥鱼的做法准备龙利鱼，洗净。龙利鱼切宽1厘米，长4厘米的细条。小葱切段，大蒜拍一下，姜切片。龙利鱼放入容器中，加入料酒，小葱，大蒜，姜片拌匀。放入适量的盐，生抽拌匀腌制半个小时。准备蛋液，面粉，面包糠。
2、香酥鱼片的家常做法：准备配料，生姜切片，葱切成小段。将草鱼处理后，去掉鱼鳞、鱼鳍、鱼泡、鱼肚子上黑膜，清洗干净；切成稍厚的鱼片，盛入碗中备用。鱼片中，加适量盐、料酒、酱油、胡椒粉，葱段、姜片，拌匀，腌制半小时。捞出鱼片，用厨房纸吸干鱼片上的水分。
3、精盐75克，白糖、生抽、陈醋300克，番茄汁50克，白酒、豆油各100克，水1千克，调匀即可制作流程：先将鲫鱼清洗干净。净锅上火，入色拉油烧至七成热时，下人鲫鱼炸至鲫鱼表面发硬时捞出。取一高压锅，放人蔬菜料垫底。摆好炸好的鲫鱼，浇上五香鱼汁。
4、做法：把小鲫鱼刮去鱼鳞，去除内脏和鱼鳃，把鱼腹内的黑膜去除干净，鲫鱼腹内的一层黑膜比较腥。再把鱼洗净，沥净水分。准备好所需调料，将葱切段，姜切片，大蒜拍裂。下面开始做锅加油烧热，下入葱段、姜片、大蒜、干辣椒、香叶、花椒、大料、孜然，炒出香味。
5、五香酥鱼的做法步骤鱼洗净去头尾内脏，加少许盐，白酒腌制后控干水份。葱切段，姜切片，蒜拍破备用。步骤热锅冷油，待油温升高后放入小黄鱼中火煎至两面金黄取出。倒出多余的炸油，锅内加入葱，姜，蒜辣椒，八角，花椒粉爆香后烹入白酒，陈醋，生抽，少量老抽上色。
6、五香熏鱼·制作材料·草鱼/青鱼1500g花椒30粒八角2个桂皮1根老抽60毫升料酒15毫升鸡精5克细砂糖20克盐10克小茴香3克大葱1段老姜1小块油200毫升开水150毫升制作步骤▼STEP将处理干净的草鱼中段平放于案板上。
五香酥鱼的制作方法
1、做法步骤：第1步、小黄鱼清洗干净，加入生姜料酒盐腌制一会。第2步、准备一点面粉，小黄鱼两面蘸上面粉再抖去多余的面粉。第3步、锅中热油分批放入小黄鱼炸制。第4步、炸制两面金黄色捞出。第5步、非常香。来自美食天下甜甜mimi的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
2、做法步骤：第1步、草鱼清洗干净剁块，放入姜丝、胡椒粉、盐、蚝油、生抽。第2步、抓匀腌制30分钟。第3步、放入淀粉，第4步、抓拌均匀。第5步、锅中热油油温六成放入鱼块。第6步、炸制焦黄捞出。第7步、外焦里嫩（撒上点辣椒面就更美味了）。来自美食天下懂得，爱的作品。
3、秘制五香鱼汁配方：2千克的量、八角4粒。精盐75克，白糖、生抽、陈醋300克，番茄汁50克，白酒、豆油各100克，水1千克，调匀即可制作流程：先将鲫鱼清洗干净。净锅上火，入色拉油烧至七成热时，下人鲫鱼炸至鲫鱼表面发硬时捞出。取一高压锅，放人蔬菜料垫底。摆好炸好的鲫鱼，浇上五香鱼汁。
4、五香酥鱼的做法步骤鱼洗净去头尾内脏，加少许盐，白酒腌制后控干水份。葱切段，姜切片，蒜拍破备用。步骤热锅冷油，待油温升高后放入小黄鱼中火煎至两面金黄取出。倒出多余的炸油，锅内加入葱，姜，蒜辣椒，八角，花椒粉爆香后烹入白酒，陈醋，生抽，少量老抽上色。
5、制作工艺：小鱼去除肚子里的内脏，洗净，用盐和胡椒粉腌制30分钟取适量面粉倒在鱼身上，拌匀，最后把多余的面粉抖掉锅中倒适量油，五成热时，将小鱼逐一放入，慢慢炸至金黄捞起装盘，上面撒芝麻盐即可以上就是酥鱼的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
6、【五香酥鲫鱼】材料：小鲫鱼2斤、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒十几粒、大料2个、干辣椒5个、孜然1茶匙、香叶3片、白胡椒粉1茶匙、白糖1汤匙、老抽1汤匙、生抽2汤匙、米醋2汤匙、蚝油1汤匙、做法：把小鲫鱼刮去鱼鳞，去除内脏和鱼鳃，把鱼腹内的黑膜去除干净，鲫鱼腹内的一层黑膜比较腥。
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