麻辣串串的做法_麻辣串串的做法及配方
麻辣串调料的配方
1、麻辣烫专用香料粉是用八角15克、香叶5克、桂皮15克、陈皮5克、草果5克、小茴香8克、甘草5克、山奈3克、香茅草8克组成的，配好后用小火稍微烘干些后用料理机打成粉即可。磨好的粉可以用容器密封起来，要用的时候随时可用。麻辣烫的底料炒制好了以后接下来就可以来熬制一个骨汤了。
2、麻辣串麻辣串的做法锅内放油，放蒜姜花麻椒粒干红辣椒爆香，郫县豆瓣酱炒出红油。加骨头汤，没有可以加清水，烧开加盐调味。倒在砂锅里继续煮，越煮越入味儿。把串串好，自己爱吃什么放什么干豆腐容易熟放在上面易熟的先放最底下，熟了拿出来，继续煮，直到都熟了为止。
3、250克黄油，20克冰糖，250克豆沙，400克麻辣火锅调味料。50克灯笼椒备用。以上是具体的公式。下面我们来谈谈具体的方法。我们来谈谈骨头汤。准备一个不锈钢桶罐，把所有原料都放进去。大火烧开后，撇去泡沫，取出骨头并将其打碎，然后向小火和首席运营官求助约3个小时，最后取出残渣。
4、锅里倒入一盆水，加入生姜片、花椒、八角、香叶、冰糖，盖上盖子大火煮开后再煮10分钟左右，然后加入盐进去，再煮1分钟左右关火，然后捞出这些香料，里面加入味精和生抽后再搅拌均匀，调料水煮好后倒入一个盆子里面，再根据自己的口味加入油泼辣子搅拌均匀，这个麻辣串的料汁就做好了。
5、第一种蘸料配方：香油50克，蒜末25克，香菜末10克，盐、味精各1克，油10克，花生碎10克，葱花5克底料原料：牛油30后，粒耙辣椒10斤，郫县豆瓣3斤，老姜2斤，自酒2斤，八角、桂皮、丁香、灵草、白豆藏、小茴香各3两，山茶，草茶，砂仁各2两。
6、鸡胸肉切条，加入少于盐、胡椒粉、姜丝、淀粉，腌制20分钟后串起来。第4步、鸡油炸出油，再加入部分花生油，倒入辣椒面，翻炒出红油，再加入所有香料翻炒，炒出香气加入葱姜蒜和辣椒酱(喜欢颜色深的，可以加些酱油)，然后倒入刚才的肉汤。
麻辣串串香的做法及配方是什么
1、第4步、鸡油炸出油，再加入部分花生油，倒入辣椒面，翻炒出红油，再加入所有香料翻炒，炒出香气加入葱姜蒜和辣椒酱(喜欢颜色深的，可以加些酱油)，然后倒入刚才的肉汤。此时屋子乃至整个小区都会弥漫着麻辣鲜香～第5步、底料煮开后，开始煮串串，串串数量多，需要分批次煮熟。
2、接下来，将麻辣串串香底料取出，加入适量的清汤或高汤，搅拌均匀。然后，将底料倒入煮好的食材上，让底料充分渗透入食材中，使其更加美味可口。可以根据个人口味的喜好，选择一些配菜来搭配麻辣串串香。比如，可以准备一些蒜蓉、香菜、花生碎等，撒在食材上，增加口感的层次感。
3、简介麻辣串串的做法，下面我们一起来看下吧。食材各种丸子400克黑木耳1把花菜1朵香菇3朵红油拌菜调料包1包纯净水450克方法/步骤首先准备好食材。丸子之类是买的现成的，回家清洗下即可。黑木耳提前用温水泡发，然后清洗干净备用。香菇和花菜清洗干净后切成小块。
4、老成都特色小吃麻辣串串品种繁多，如：排骨，鸡翅，鸡丁，鸡皮，猪心，猪肺，鸡爪，鸭掌，牛肉，等各种蔬菜。只因这些食材种类广，成本低，容易复制，所以是大家创业的首选项目之一。下面我就把麻辣串串的配方分享给大家希望大家喜欢。
5、做法步骤：第1步、准备所需食材用料。第2步、小石窖火锅底料，麻辣鲜香，用来制作火锅或者串串香最好啦。第3步、打开小石窖火锅底料，色泽红润诱人，口感麻辣鲜香，流口水啦。第4步、锅中加入骨头汤或者清水。根据自己喜欢的口味倒入适量小石窖火锅底料。第5步、开大火煮开即可，哇，太好闻啦。
6、做法步骤先把食材备好，喜欢的各种蔬菜肉类都可以酸切末，蔬菜洗净后串起来水开后把串串丢进去烫熟沥干水份锅中少油下蒜末爆香，加火锅底料和一勺辣椒酱一勺豆瓣酱炒匀再来适量水，加少许盐煮开倒入碗中即可。
麻辣串的做法跟配料怎么做
1、麻辣串麻辣串的做法锅内放油，放蒜姜花麻椒粒干红辣椒爆香，郫县豆瓣酱炒出红油。加骨头汤，没有可以加清水，烧开加盐调味。倒在砂锅里继续煮，越煮越入味儿。把串串好，自己爱吃什么放什么干豆腐容易熟放在上面易熟的先放最底下，熟了拿出来，继续煮，直到都熟了为止。
2、制作这款麻辣烫首先就是熬制高汤，准备牛骨一根，老母鸡一斤，猪大骨一根，猪皮一张，然后倒入清水浸泡两到三个小时，充分的浸出食材里面残留的血水。之后将食材凉水下锅，再加入去腥四件套，葱、姜，高度白酒跟料酒，大火烧开过后打去浮沫继续焯水，直至完全煮不出血沫为止。
3、做法步骤：第1步、三勺黄豆酱。第2步、花椒、八角、草果、香叶、干辣椒、小茴香。第3步、葱姜蒜。第4步、麻辣串提前用开水泡上。第5步、黄豆酱小火下锅炒香。第6步、炒香后先放入配料。第7步、然后放入葱姜蒜。第8步、炒香后倒入开水。第9步、大火烧开。第10步、烧开后依次倒入老抽。第11步、酱油。
4、【菜品名称】：自制牛奶麻辣烫【所需食材】：火锅底料一块，纯牛奶适量，蚝油一勺，芝麻酱适量，老干妈一勺，小青菜适量，火锅丸子适量，生姜一块，面适量，虾几只，醋一勺，生抽酱油一勺。
5、【素菜麻辣烫】食材：麻辣火锅底料、大白菜、土豆、豆腐、香菇、油麦菜。其中素菜还有很多可以做麻辣烫，莲藕、萝卜、豆芽、韭菜等自己喜欢吃的蔬菜。喜欢吃肉的还可以煮肉的麻辣烫哦，比如羊肉串、鱼片、肉丸子。
6、首先准备家里人都比较喜欢吃的麻辣烫的食材，这是我选的几种，家里人都比较喜欢吃的。准备一段葱洗干净切一下，姜去皮洗干净切成片儿，准备几瓣蒜剁成蒜末，放碗里备用。锅烧热倒入适量食用油，加入姜和葱，适量花椒，一勺郫县豆瓣酱，一勺老干妈豆豉或者火锅底料都可以，一起爆锅，炒出香味。
麻辣串的做法及配方
1、将清洗干净的香菇干豆腐改刀切成小片儿，香菜也给它改刀切段，火腿肠去掉外皮放着备用，洗净的尖椒去掉里面的籽和辣筋，将火腿肠塞到里面，然后切成三厘米的长段。
2、麻辣串的做法及配料原料配方：混合油5000克豆瓣酱2500克干辣椒节500克花椒100克蒜瓣150克老姜100克香料300克料酒30克白酒50克混合油配比：是取红油2500克和熟菜油2500克混合而成。
3、制作这款麻辣烫首先就是熬制高汤，准备牛骨一根，老母鸡一斤，猪大骨一根，猪皮一张，然后倒入清水浸泡两到三个小时，充分的浸出食材里面残留的血水。之后将食材凉水下锅，再加入去腥四件套，葱、姜，高度白酒跟料酒，大火烧开过后打去浮沫继续焯水，直至完全煮不出血沫为止。
4、家庭版麻辣烫By百家旋律配料：油菜适量、小白菜适量、香菜适量、卷心菜适量、干豆腐适量、丸类适量、烤肠适量、苕粉一袋、干辣椒适量、葱适量、姜适量、麻辣火锅底料适量烹饪步骤：这是所需食材，大家可以按照自己的喜好随意添加。
5、做法步骤：第1步、热锅热油，放葱姜酸爆香，然后放麻辣烫底料，炒到化开了，5升的水，煮开后加2瓶牛奶。第2步、放上各种蔬菜，肉类，记得一定放方便面和火腿。第3步、出锅前试下味道够不够，不够的放盐，最后放芝麻酱过花生酱这样味道会很好。来自美食天下他知道风从哪里来的作品。
6、正宗的麻辣烫，必须是要骨汤为底，还有专用的香料配方。这对于咱们一般人来说，比较难以实现，操作难度很大。所以咱们就来个“借力打力”，用“巧劲”做一个“家常”版的麻辣烫。先说一下配料：火锅底料、辣椒酱、豆瓣酱、芝麻酱、葱姜蒜末、纯牛奶一盒。还有你爱吃的各种食材，下面直接说做法。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
