烂肉豇豆的做法
烂肉豇豆的做法家常
1、做法步骤：第1步、泡豇豆是四川的泡菜之一，比较酸和咸，所以先切成短节，用清水泡30分钟，泡出一些酸味和盐。第2步、油热以后，放入烂肉，葱花，姜碎翻炒。第3步、烂肉炒散以后，放入老干妈翻炒均匀。第4步、加入泡好的豇豆节翻炒。第5步、翻炒均匀即可。第6步、出锅。
2、烂肉豇豆下饭神器，这个名字是很家常的叫法，跟“酸豇豆炒肉末、泡豇豆炒肉糜、酸豇豆炒肉”是一个意思。原料：泡豇豆、泡姜、猪里脊、鸡精、泡椒。做法步骤：第1步、泡豇豆捞出，改刀切末。第2步、泡姜一小块，改刀。第3步、都切成末备用。第4步、肉剁成肉糜。第5步、泡椒剁碎。
3、家常烂肉豇豆家常烂肉豇豆的做法步骤准备食材，把葱姜蒜剁碎，青红椒也切小粒，备用。点击查看大图锅中烧油，下肉糜下去炒散。加入仔姜粒蒜粒炒香，再倒入青红椒。
4、步骤所有食材都准备好后，用清水洗干净，用刀将豇豆切成丁，最好切的越小越好，这样能更好的入味。胡萝卜削皮后切丁，然后把豇豆丁和胡萝卜丁都放进一个盆里。步骤向盆里加一些食盐，洗干净双手，把豇豆丁和胡萝卜丁用手抓匀，让盐分渗入，腌制5分钟。
烂肉豇豆的做法川味正宗
1、做法步骤：第1步、泡豇豆是四川的泡菜之一，比较酸和咸，所以先切成短节，用清水泡30分钟，泡出一些酸味和盐。第2步、油热以后，放入烂肉，葱花，姜碎翻炒。第3步、烂肉炒散以后，放入老干妈翻炒均匀。第4步、加入泡好的豇豆节翻炒。第5步、翻炒均匀即可。第6步、出锅。
2、做法步骤：第1步、食材：寇大香鲜椒豆瓣、新鲜猪瘦肉、泡豇豆、生姜、小榨菜籽油、淀粉、花椒、食盐、味精等。第2步、肉末“码芡”：倒入适量淀粉、食盐与肉末搅拌，使之完全与肉末融合，同时，在搅拌的过程中加入少许小榨菜籽油。
3、烂肉豇豆下饭神器，这个名字是很家常的叫法，跟“酸豇豆炒肉末、泡豇豆炒肉糜、酸豇豆炒肉”是一个意思。原料：泡豇豆、泡姜、猪里脊、鸡精、泡椒。做法步骤：第1步、泡豇豆捞出，改刀切末。第2步、泡姜一小块，改刀。第3步、都切成末备用。第4步、肉剁成肉糜。第5步、泡椒剁碎。
4、我是两种坛子都用过，一个陶瓷的放在安徽老家，一个玻璃的放在县城里。我的这两种坛子泡出来的泡豇豆均是同一个口感：酸脆。泡豇豆也是同一种颜色：亮丽的熟黄色。我每次打开泡菜坛盖儿，在楼下就能闻到一股浓浓的泡菜香味。
5、四川名菜烂肉豇豆的做法，一把酸豆角，一些肉末，简单一炒搞定。【烂肉豆角】食材：500g酸豆角、100g肉末、生粉、生抽、辣椒、大蒜末、盐;步骤：首先把剁好的肉肉，放进碗里，给它涂抹一些身体乳(盐，生粉，生抽)，记得要涂抹均匀哈，然后一边凉快去。
6、做法步骤：第1步、新鲜豇豆，泡豇豆，泡姜和肉沫都备好。第2步、热锅温油，放入肉末。第3步、翻炒成肉沫散开。第4步、加入新鲜豇豆。第5步、继续翻炒。第6步、加入泡豇豆和泡姜，翻炒。第7步、加入一丁点盐（千万别多了因为泡豇豆有盐分了）翻炒均匀。第8步、绿油油的，有食欲吧。
烂肉豇豆怎么炒
1、第1步、泡豇豆捞出，改刀切末。第2步、泡姜一小块，改刀。第3步、都切成末备用。第4步、肉剁成肉糜。第5步、泡椒剁碎。第6步、热锅温油。第7步、放入泡椒煸炒出香味。第8步、放入肉末翻炒。第9步、迅速翻炒均匀。第10步、放入豇豆和姜，继续翻炒。
2、做法步骤：第1步、泡豇豆是四川的泡菜之一，比较酸和咸，所以先切成短节，用清水泡30分钟，泡出一些酸味和盐。第2步、油热以后，放入烂肉，葱花，姜碎翻炒。第3步、烂肉炒散以后，放入老干妈翻炒均匀。第4步、加入泡好的豇豆节翻炒。第5步、翻炒均匀即可。第6步、出锅。
3、【牛肉丝炒豇豆】食材：豇豆1把，牛里脊肉100克，制作步骤准备所有材料。牛里脊肉冷冻30分钟，取出逆着纹理切成3毫米片，再切粗细均匀的肉丝。豇豆角去掉根部，清洗干净，将切好的牛肉丝装碗里，准备腌制。
4、还是需要的，虽然也有做法是不需要焯水的，不过豇豆炒肉时焯水的话会让豇豆更容易熟一点，一般是在一开始就用开水把豇豆烫一下，也就是焯水的意思，然后再跟肉放在一起炒，焯水时加一点醋也是一个不错的选择，把豇豆从开水里捞出来后要迅速过一遍冷水，因为这样可以维持豇豆身上那绿绿的颜色。
5、豇豆烧肉原料：豇豆、肉、盐、糖、味精、酱油。做法步骤：第1步、原料。第2步、肉洗净豇豆切段。第3步、热锅冷油。第4步、倒入肉。第5步、煸炒出油。第6步、倒入豇豆煸炒。第7步、放盐糖味精酱油。第8步、加水煮开。第9步、汤汁收干即可出锅。来自美食天下媛芷媛味的作品。
6、另起锅倒适量油放入蒜蓉和辣椒，翻炒出香味，放入焯过水的豇豆，加蚝油、盐、鸡精调味，大火翻炒2分钟添适量水，中火煮2分钟，转大火1分钟收汤汁，喜欢口感软烂的就多焖煮一会儿。凉拌豇豆豇豆切成4cm左右的段，洗干净控水备用。锅中加水煮沸，滴入几滴食用油，加入少许盐。倒入豇豆，盖上锅盖煮2分钟。
豇豆烂肉怎么炒才香
1、切好的豇豆放点儿盐、白醋给它抓拌均匀，腌制十分钟，稍稍多抓一会儿。通过腌制可以去除这个豆角的生气味儿，豆角腌制变色，同时腌制出水分，这个时候给它冲洗出来，把盐味儿冲洗掉。清洗好了，把水分控干。热锅凉油，放入肉末儿，把肉末儿炒至表面微黄，放入葱姜，豆角，小米辣，然后给它煸炒至豆角变色。
2、豇豆要浸泡，表面有虫卵、细菌、农残等脏东西，直接炒是很不干净的，要用食盐、食用碱浸泡，这样才放心。豇豆要加盐腌制，食盐可以杀菌，还能让蛋白质变性，又能让豇豆入味，所以豇豆能很快炒熟，还非常入味。豇豆要煸炒。
3、泡豇豆洗净（若过于咸可在清水中浸泡半个小时），切碎备用。新鲜豇豆洗净切碎丁，干辣椒剪成段，放一旁待用。炒锅烧热，放入食用油后，加入葱、姜、蒜末和干辣椒段爆香。将腌好的猪肉馅倒入锅中炒散煸干，加入少许料酒、生抽和白糖。
4、步骤：前胛肉去皮，把肉剁成肉末，肉剁好之后放在一旁备用。豇豆切成豇豆沫，老姜切成姜末，喜欢吃辣的可以切一点青红小米辣，增加一点清香味，也可以用二荆条替代，小葱切成葱花。开火把锅烧热，加适量油把锅滑一下，然后把油倒出去。
5、烂肉豇豆的做法准备刚捞出的泡豇豆。将泡豇豆用开水焯烫一下并洗净。将清洗好的泡豇豆切成小颗粒。将红海和青海椒分别也切成小颗粒状待用。将精瘦肉也切成肉末然后腌制入味，然后将肉末在热锅中翻炒至香装盘待用。锅中留少许底油，然后将红椒和青椒颗粒一起在锅中翻炒。
6、做法步骤：第1步、猪肉洗净切丝第2步、豇豆洗净切段第3步、开火把炒锅预热，放入猪油第4步、猪油融化烧热后倒入肉丝翻炒第5步、期间加入适量生抽第6步、倒入豇豆翻炒第7步、期间加入适量盐，为防止粘锅期间加入适量水第8步、翻炒五到十分钟即可。来自美食天下太阳花的作品。
烂肉豇豆怎么做才买的新鲜豇豆
1、首先要购买新鲜的豇豆，一定要选用嫩的，否则就不够爽脆。选一些嫩豇豆，用自来水冲洗干净，然后放到纱门上晾干水分。把晾干水分的豇豆装进一个盆子里，用开水烫豇豆，然后加一把大蒜子，放到阴凉的地方让它完全冷却。选用腌制的容器，容器一定要清洗干净，不能有沾有任何油类，最好选用玻璃容器。
2、第1步、泡豇豆捞出，改刀切末。第2步、泡姜一小块，改刀。第3步、都切成末备用。第4步、肉剁成肉糜。第5步、泡椒剁碎。第6步、热锅温油。第7步、放入泡椒煸炒出香味。第8步、放入肉末翻炒。第9步、迅速翻炒均匀。第10步、放入豇豆和姜，继续翻炒。
3、第1步、泡豇豆是四川的泡菜之一，比较酸和咸，所以先切成短节，用清水泡30分钟，泡出一些酸味和盐。第2步、油热以后，放入烂肉，葱花，姜碎翻炒。第3步、烂肉炒散以后，放入老干妈翻炒均匀。第4步、加入泡好的豇豆节翻炒。第5步、翻炒均匀即可。第6步、出锅。
4、1，豇豆洗净，去除两端，切细，装入大碗，加入盐、糖。2，100毫升泡菜水拌匀，腌制4小时。3，猪肉（最好是半肥半瘦）去皮，切细，剁碎。4，将腌制好的豇豆捞出，并挤掉多余水分。5，干辣椒剪成段，备用。
5、烂肉豇豆的做法准备刚捞出的泡豇豆。将泡豇豆用开水焯烫一下并洗净。将清洗好的泡豇豆切成小颗粒。将红海和青海椒分别也切成小颗粒状待用。将精瘦肉也切成肉末然后腌制入味，然后将肉末在热锅中翻炒至香装盘待用。锅中留少许底油，然后将红椒和青椒颗粒一起在锅中翻炒。
6、窍门挑选合适的豇豆俗话说“好刀要用在刀刃上”，我们准备做豇豆菜时先要想一下怎么做。如果是想腌制酸豇豆、清炒或者是入馅，我们选择绿色的豇豆。这个颜色的豇豆脆嫩、纤维少、口感好。如果是炖或者是焖的话，选择白色或者是紫红色豇豆。它们长得粗壮、纤维多，炖煮出来口感偏软。
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