鸡汤刀削面_鸡汤刀削面鸡肉臊子配方
谁知道鸡汤刀削面的肉臊子怎么做
1、精选回答鸡汤刀削面的鸡肉臊子的做法：肉切丁，锅中倒少许油，姜末和肉一起下锅，开始炒肉;炒到锅中的油变清时，加入五香粉、葱段、和干辣椒;肉吸收了五香粉后，加入陈醋;经过均匀的搅拌后，加入盐、辣椒粉，搅拌均匀即可出锅。
2、肉臊子的做法：猪前夹肉洗净，沥干水分。切成肉丁。把葱、姜、蒜切碎。热锅凉油放入姜末、蒜末炒香。倒入肉丁，调入花椒粉、胡椒粉中小火炒至变色。放入白糖、料酒翻炒后依次调入香醋、生抽、老抽、食盐翻炒均匀。最后倒入葱花，翻炒均匀关火。
3、用刀切成宽窄相同的面条，再用手把面条抖散开。锅中水开之后下入面条煮熟，然后捞出装碗里。碗中加入刚才做好的素臊子，搅拌均匀就可以开吃了，咱们今天这道素臊子面就做好了，虽然说没有放肉，但是吃起来味道还是不错的，喜欢的朋友不妨自己在家试试。
4、热锅凉油下入姜末和五香粉一小勺炒香。呛入适量“岐山香醋”根据之前肉臊子的醋量和自己口味加，但是正宗臊子面一定要酸字出头。倒入开水烧开。1加入适量盐和素臊子。1加入炒好的肉臊子即可。最后开始煮面，面条不要煮的太久，以免影响口感，煮熟后盛入碗里。
5、刀削面辣汤做法分享在黑龙江省鸡西市，市民酷爱刀削面，尤其是辣汤刀削面，几乎家家生意火爆，下面分享辣汤做法。关注渔哥，分享更多美食干货。高汤：牛骨一根，三根猪棒骨，将它们洗净，放姜片、料酒焯水备用。
6、香辣豆皮刀削面：在汤底中加入辣椒油以及豆皮等丰富食材，口感酸辣可口，十分开胃。麻辣牛肉刀削面：将切成小块的牛肉烹饪一段时间以后，加入各种用于麻辣口感的调料翻炒制作而成。美味火腿蛋刀削面：在汤底中加入鲜蛋，利用蒸汽将蛋液和面条进行融合，使得口感更加柔嫩丰厚。
鸡汤刀削面的肉臊子怎么做
1、鸡汤刀削面的鸡肉臊子的做法：肉切丁，锅中倒少许油，姜末和肉一起下锅，开始炒肉;炒到锅中的油变清时，加入五香粉、葱段、和干辣椒;肉吸收了五香粉后，加入陈醋;经过均匀的搅拌后，加入盐、辣椒粉，搅拌均匀即可出锅。
2、肉臊子的做法：猪前夹肉洗净，沥干水分。切成肉丁。把葱、姜、蒜切碎。热锅凉油放入姜末、蒜末炒香。倒入肉丁，调入花椒粉、胡椒粉中小火炒至变色。放入白糖、料酒翻炒后依次调入香醋、生抽、老抽、食盐翻炒均匀。最后倒入葱花，翻炒均匀关火。
3、---【肉酱刀削面】---食材：手工刀削面300克、猪肉馅150克、生姜适量、大蒜适量、韭菜适量、花生油20毫升、黄油1勺、豆腐乳2块、黑芝麻酱1勺。步骤：第一步：首先准备好以上食材，将猪肉清洗干净后我们用刀切成肉沫然后放到碗中加入黄酒、适量盐、适量的生姜与香葱搅拌均匀腌制入味。
4、再用擀面杖擀成薄片。然后叠成4折。用刀切成宽窄相同的面条，再用手把面条抖散开。锅中水开之后下入面条煮熟，然后捞出装碗里。碗中加入刚才做好的素臊子，搅拌均匀就可以开吃了，咱们今天这道素臊子面就做好了，虽然说没有放肉，但是吃起来味道还是不错的，喜欢的朋友不妨自己在家试试。
5、然后将锅烧热，倒入适量的油，片刻后将调好的鸡蛋倒入锅中，开中火，待锅底的鸡蛋可以在锅里轻轻滑动时，用锅铲进行翻面，待鸡蛋臊子全部炒熟后起锅放入盘中。注意：此臊子不用放盐，是因为老咸菜的盐味完全足够。第4步。下锅煮面。
6、高汤：牛骨一根，三根猪棒骨，将它们洗净，放姜片、料酒焯水备用。重新起锅加清水30斤，放入牛骨和猪骨，加老姜片、高度白酒，大火烧开转小火煮5个小时以上成高汤，去渣备用。
鸡汤刀削面炒臊子配方
1、准备的食材有西红柿、小油菜、黄豆芽、香菇，先在西红柿上划十字刀，用开水烫一下，这样西红柿能更好脱皮，把西红柿皮全部剥掉，然后都切得小一点。香菇全部切片。
2、加入生姜沫翻炒，然后加入一勺十三香，加入适量的酱油和生抽炒出香味。锅里再加入刚才熬好的鸡汤，加入的鸡汤要刚好淹没肉就可以，盖上锅盖转小火炖半个小时左右这会肉臊子差不多熟了，往里面加入2勺红辣椒面用小火翻炒2分钟。最后再加入盐翻炒均匀后就可以出锅了，这个肉臊子就做好了。
3、鸡汤刀削面的做法步骤调料准备：盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉、料酒、香油、鸡汁。姜、洋葱切沫备用。干黄酱绞肉加少许料酒腌制。起油锅，热锅凉油先将绞肉炒散。锅底留底油炒香姜、洋葱沫和干黄酱，再将炒散的肉沫倒入炒成肉酱备用。炒好的肉酱。小葱、香菜洗净备用。
4、取高筋粉300g，倒入面盆。一边将凉水分少量多次倒入，并一边用手和面，将面和成稍干的絮状，刀削面需要稍硬一些。最后将面絮揉成面团，加盖饧半小时。刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例，要求准确，一般是一斤面三两水。两个鸡蛋在碗中打散，入油锅炒成穗装盛出，三个番茄洗净去皮，切成小丁装。
5、将面团放在撒了干粉的面板上，用擀面杖擀成稍微有点厚度的面片。将面片先切成条状，再切成小丁。倒入一锅水，烧开后加入少许盐，将切好的面片倒入锅中，煮至浮起。煮好的面片捞出来控干水备用。如果夏天喜欢吃凉的，可以过一下凉水。
6、香辣豆皮刀削面：在汤底中加入辣椒油以及豆皮等丰富食材，口感酸辣可口，十分开胃。麻辣牛肉刀削面：将切成小块的牛肉烹饪一段时间以后，加入各种用于麻辣口感的调料翻炒制作而成。美味火腿蛋刀削面：在汤底中加入鲜蛋，利用蒸汽将蛋液和面条进行融合，使得口感更加柔嫩丰厚。
鸡汤刀削面臊子调料配方
1、准备好蒜末、葱花、辣椒面和芝麻，淋上热油后加入2勺生抽、1勺陈醋、少许香油、盐和鸡精以及白糖，搅拌均匀备用。接着，将水煮开后放入刀削面和青菜煮熟。把煮好的面和青菜捞入调料碗中，加入适量的面汤拌匀即可。
2、原料：鸡汤、鲜面条、鸡蛋、青菜、小葱、姜、盐、十三香、香油。做法步骤：第1步、准备好鲜面条，根据食用人数定量。第2步、土鸡蛋两个。第3步、青菜几颗洗净备用。第4步、小葱切段、姜切丝。第5步、把鸡蛋打散另外加少许盐。第6步、锅中放油烧热，放入鸡蛋炒成块后拨至一边放入葱、姜爆香。
3、第6步、调一个蘸料，用来蘸食鸡肉。酱油+生抽+醋+香油+蒜末+鸡汤。第7步、面粉加适量水，和成硬一点儿的面团，醒面30分钟。第8步、将面团擀成薄片，切成面条。撒干面粉避免粘连。第9步、大白菜洗净切丝备用。第10步、煮好的鸡汤放大白菜煮开，放入手擀面，加盐煮制。第11步、将手擀面煮熟即可。
4、面的调料俗称“浇头”，是面的灵魂，种类繁多，再配上黄瓜丝、绿豆芽等应时鲜菜，撒入煮黄豆、辣椒面，再浇上山西老陈醋，绝对是一级棒的可口美味。一碗地道的刀削面对面粉的选择和和面的技术要求是非常严格。
5、鸡汤刀削面的做法步骤调料准备：盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉、料酒、香油、鸡汁。姜、洋葱切沫备用。干黄酱绞肉加少许料酒腌制。起油锅，热锅凉油先将绞肉炒散。锅底留底油炒香姜、洋葱沫和干黄酱，再将炒散的肉沫倒入炒成肉酱备用。炒好的肉酱。小葱、香菜洗净备用。
6、调料：面粉水(面粉30克/清水60ml)，雪里红，生抽，酸豆角，辣椒丝制作流程：材料准备-熬制高汤-煮面条-摆碗搅匀-上桌品尝[烹饪过程];把烧鸡的肉与骨架分离剔开，骨架准备下锅炖汤，鸡肉撕成细丝。辣椒切丝，青菜择好焯煮熟透放置备用，葱切成葱花碎。;湿面条预先摊开在盘中，让其不会粘连一起。
谁知道鸡汤刀削面的肉臊子如何做
1、鸡汤刀削面的鸡肉臊子的做法：肉切丁，锅中倒少许油，姜末和肉一起下锅，开始炒肉;炒到锅中的油变清时，加入五香粉、葱段、和干辣椒;肉吸收了五香粉后，加入陈醋;经过均匀的搅拌后，加入盐、辣椒粉，搅拌均匀即可出锅。
2、肉臊子的做法：猪前夹肉洗净，沥干水分。切成肉丁。把葱、姜、蒜切碎。热锅凉油放入姜末、蒜末炒香。倒入肉丁，调入花椒粉、胡椒粉中小火炒至变色。放入白糖、料酒翻炒后依次调入香醋、生抽、老抽、食盐翻炒均匀。最后倒入葱花，翻炒均匀关火。
3、香喷喷的肉臊子做好后挑出香料，将所有食材洗干净，干木耳和干黄花菜用水泡发，西红柿、葱、豆腐干、黑木耳切成小块，黄花菜去梗切小丁，韭菜切碎，另起锅烧油，稍微多倒一些，放入葱花炝锅，放入西红柿小块翻炒，炒出汁后放入豆腐干，最后放入黑木耳和黄花菜小丁。加入五香粉，倒入水煮沸，加入煮好的臊子。
4、第2步：添加佐料。将切好的蒜和老姜粒取少量放入准备装面条的大碗中，添加适量的生抽、醋、盐、胡椒粉，加入半碗开水备用。切好的香葱暂时放在另外的小盘或小碗中备用。第3步：炒蛋臊子。将切好的大甜椒、青椒、独大蒜、老姜、老咸菜颗粒放入碗中，鸡蛋打入其中用筷子搅拌均匀。
5、刀削面这样吃，做法简单，加了点这个油鸡枞，太香了，孩子一下子把它吃光了，吃完还要，一盘不够吃。我煮的是这样的，像柳叶的刀削面。锅里先加入一锅清水，可以没过面条的高度就行;大火烧开，水开始沸腾时，放入刀削面，这时一边煮一边要用筷子把刀削面搅动刀削面，防止沾在一起。
6、第7步、炒好的肉臊子。第8步、另外取一个碗，里面加花椒面，白糖芝麻油、熟芝麻，生抽和香醋把个料汁。第9步、锅中烧水，水开后把面条放进去中间加水两次，面条就煮好了。第10步、成品图。小贴士：清洗香菇时，用面粉和食盐是为了杀菌，面粉的吸附力很强，能把香菇里面的脏东西清洗干净。
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