酸菜蒸鲈鱼的做法
淡水鲈鱼的做法
1、红烧淡水鲈鱼的做法鱼清理后切几道，撒上姜末，盐，少许白酒腌半个小时左右，便于去腥和盐入味。准备辅料锅中放油(可稍微多一点)将鱼两面炸至金黄。油量多一点，中火炸鱼，不容易粘锅。倒出多的油，锅中留些底油，加入香葱段，姜丝，蒜片，香叶，八角，花椒炒香。
2、把大葱，生姜切片。把鲈鱼两面都咧几刀，为了更好的入味。用少许料酒，盐，把鱼腌制10分钟。锅里放少量油，小火，把葱和生姜煸炒出香味。继续小火，把鲈鱼两面煎一下。中火，倒入料酒，盐，美味鲜酱油，老抽继续翻几下，上色。
3、芦笋削去根部老皮，切成斜段。将一半的大葱和姜切成细丝待用，余下放入鲈鱼肚内。在盘中放入芦笋，将鲈鱼放在上面，再在芦笋上铺满冬菜。将蒸鱼豉油淋在鱼身上，放入蒸锅大火蒸12分钟。将鱼取出撒入大葱丝、姜丝和干辣椒丝，将油烧热淋在上面即可。
4、清蒸鲈鱼。这是一道传统的粤菜，做法简单。首先将新鲜的鲈鱼洗净，切成两段。然后在鱼身上撒上盐和姜丝，放入蒸锅中蒸约10分钟即可。红烧鲈鱼。这是一道色香味俱佳的川菜。首先将新鲜的鲈鱼洗净备用。然后在锅中加入适量油，放入姜片和葱段爆炒出香味。
5、清蒸鲈鱼所需材料：一条新鲜的鲈鱼，生姜，大葱，料酒，盐，生抽，老抽，白胡椒粉。步骤：准备好鲈鱼，洗净，切去头和尾巴，再沿鱼身切一刀。将生姜切片，大葱切段。将鲈鱼放入蒸锅，加入姜片和大葱段。添加料酒，盐，生抽，老抽，白胡椒粉，调味。用大火将锅烧开，转小火，盖上锅盖，蒸12分钟左右。
6、第一种：清炖鲈鱼。将鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后，放入锅中加清水，烧开后捞出撇去漂浮物。加入姜片、葱段、料酒、盐，小火煮20分钟即可。第二种：清蒸鲈鱼。将鲈鱼洗净，涂上盐和料酒，铺上葱姜丝，放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。第三种：红烧鲈鱼。
酸菜鱼的做法,详细步骤
1、起锅烧油，建议大家选择有些菜籽油（鱼片嫩黄爽滑的前提条件），油烧热后，先将鱼骨部分倒入进去，大火煸炒至颜色变白后，再加入适量的姜片、蒜片、泡椒、酸菜（家中有条件的可以放点黄豆芽进去），将里头的水汽充分炒出来后，再倒入1大碗清水，汤汁烧开后，再放入少许的盐、鸡精、白糖、胡椒粉调味。
2、第一步：将酸菜清洗干净之后，斜刀将酸菜杆子切成薄片，再将酸菜叶切段，装盘备用，然后将3只小米椒切段，3瓣大蒜切片，1块生姜切片，1段大葱切片，一起装盘备用。
3、步骤/方法葱、姜、蒜、干红辣椒切丝，备好。鲤鱼收拾干净，去头去尾，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片，斜刀切成薄片。鱼片中倒入淀粉、料酒、盐、白胡椒粉、姜丝，抓匀后腌制15-20分钟。豆芽洗净，下沸水中烫至断生，捞出铺在瓷盘底部。
4、做法步骤：新鲜草鱼一尾，宰杀清洗干净，洗去腹内黑膜。再用剪刀剪去鱼鳍。横着在鱼颈部切一刀，切到鱼骨处。然后顺着鱼脊背，贴着鱼骨，用刀刃深深切一刀。再回到鱼颈部，用刀刃将前面的鱼肉剥开。然后刀片与鱼身呈15-20度角，贴紧鱼骨，将鱼肉从鱼身上片开。
5、草鱼，酸菜，料酒，淀粉，鸡蛋，干红辣椒，花椒，生姜，大蒜，香葱，香菜，食用盐，味精，胡椒粉【做法】咱们把从外面买回来的鱼肉清洗干净，大家要去买鱼的时候，一定要买那种师傅会帮你把鱼肉片成片的鱼，这样处理起来会比较简单。
6、【酸菜鱼的第2种做法】【所需食材】草鱼一条、食盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、鸡蛋清半个、土豆淀粉适量、酸菜适量、泡萝卜适量、炮姜适量、野山椒适量、红泡椒几个、食用油适量、白糖少许、白醋少许。
鲈鱼的4种家常做法
1、清蒸鲈鱼。这是一道传统的粤菜，做法简单。首先将新鲜的鲈鱼洗净，切成两段。然后在鱼身上撒上盐和姜丝，放入蒸锅中蒸约10分钟即可。红烧鲈鱼。这是一道色香味俱佳的川菜。首先将新鲜的鲈鱼洗净备用。然后在锅中加入适量油，放入姜片和葱段爆炒出香味。
2、清蒸鲈鱼所需材料：一条新鲜的鲈鱼，生姜，大葱，料酒，盐，生抽，老抽，白胡椒粉。步骤：准备好鲈鱼，洗净，切去头和尾巴，再沿鱼身切一刀。将生姜切片，大葱切段。将鲈鱼放入蒸锅，加入姜片和大葱段。添加料酒，盐，生抽，老抽，白胡椒粉，调味。用大火将锅烧开，转小火，盖上锅盖，蒸12分钟左右。
3、下厨房为您提供鲈鱼怎么做好吃，鲈鱼的做法大全，鲈鱼家常做法等好吃菜谱做法分享，想了解更多鲈鱼菜谱大全就来下厨房。
4、第一种：清炖鲈鱼。将鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后，放入锅中加清水，烧开后捞出撇去漂浮物。加入姜片、葱段、料酒、盐，小火煮20分钟即可。第二种：清蒸鲈鱼。将鲈鱼洗净，涂上盐和料酒，铺上葱姜丝，放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。第三种：红烧鲈鱼。
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6、鲈鱼去掉内脏和鱼鳞清洗干净，在身上斜切几道，葱切成葱花和葱丝，姜切片。把料酒和盐混合后均匀的涂抹在鱼身上，盘底放一些姜片和葱花，然后放鱼，在鱼的身上放葱花和姜片。锅中烧开水，放入鱼蒸8至10分钟，关火后再虚蒸个三五分钟。
鲈鱼做饭法
1、清蒸鲈鱼。这是一道传统的粤菜，做法简单。首先将新鲜的鲈鱼洗净，切成两段。然后在鱼身上撒上盐和姜丝，放入蒸锅中蒸约10分钟即可。红烧鲈鱼。这是一道色香味俱佳的川菜。首先将新鲜的鲈鱼洗净备用。然后在锅中加入适量油，放入姜片和葱段爆炒出香味。
2、清蒸鲈鱼所需材料：一条新鲜的鲈鱼，生姜，大葱，料酒，盐，生抽，老抽，白胡椒粉。步骤：准备好鲈鱼，洗净，切去头和尾巴，再沿鱼身切一刀。将生姜切片，大葱切段。将鲈鱼放入蒸锅，加入姜片和大葱段。添加料酒，盐，生抽，老抽，白胡椒粉，调味。用大火将锅烧开，转小火，盖上锅盖，蒸12分钟左右。
3、鲈鱼肉洗净，切成夹刀片，加入精盐、蛋清、水淀粉拌匀上浆，放入热油中滑散，捞出。清汤、精盐、鸡精、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、水淀粉、香油调匀成味汁。锅中加油烧热，爆香葱、姜，再放入蘑菇、精盐、鸡精、清汤焖透，再放入鱼片，烹入味汁翻匀，淋入香油，出锅装盘即可。
4、将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后控干水分。将鲈鱼切成几段，方便入味。在锅中倒入适量的油，烧热后放入葱姜蒜爆香。放入鲈鱼，煎至两面金黄色。加入料酒、盐、糖、醋、酱油、清水，调味后煮开。改小火焖煮10-15分钟，直到汤汁浓稠即可。
5、鲈鱼1条、色拉油、酱油、葱、姜、蒜、八角、香叶、辣豆豉、黄酒、白糖、香葱各适量。做法：鲈鱼洗净、沥干水分，两面鱼身分别打上花刀，抹上少许盐，腌30分钟。姜、蒜切丝待用。锅烧热，先用生姜擦一下锅底，煎鱼时候鱼皮不会粘锅。
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鲈鱼的10种最佳吃法
1、清蒸鲈鱼：将鲈鱼洗净处理好，放入蒸锅中蒸8-1分钟，淋上热油和蒸鱼豉油即可，这样能最大程度保留其鲜味。红烧鲈鱼：鲈鱼煎至两面金黄，加入调料红烧，味道浓郁。糖醋鲈鱼：通过糖醋汁的调配，让鲈鱼酸甜可口。香煎鲈鱼：简单煎至外皮金黄酥脆，内部鲜嫩。
2、非常有食欲又好吃的鲈鱼做法，比清蒸的鲈鱼颜值更高，吃起来也方便！干炒鲈鱼是一道颜值高、特色鲜明、味道鲜美且营养丰富的美食佳品。如果你已经对清蒸鲈鱼感到厌倦，不妨尝试一下这道新的鲈鱼做法，相信你一定会被它的美味所征服。
3、除了清蒸鲈鱼外，我们家还会尝试其他的烹饪方式。比如红烧鲈鱼、煎鲈鱼等。不同的烹饪方式能够让鲈鱼的口感和味道有所变化，但无论哪种方式，都能让鲈鱼的鲜美味道得到充分的发挥。红烧鲈鱼时，母亲会先将鲈鱼煎至两面金黄，然后加入酱油、糖、料酒等调料进行红烧。
4、鲈鱼1条(约500克)生姜3片大蒜3瓣酱油2汤匙糖1茶匙料酒1汤匙盐适量烹饪步骤：鲈鱼处理干净，两侧划刀，用料酒、盐腌制15分钟。锅中加油，放入姜片、蒜末炒香，再放入鲈鱼两面煎至微黄。加入酱油、糖和适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
5、鲈鱼的10种最佳吃法鲈鱼的10种最佳吃法养生导读：又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与长江鲥鱼、太湖银鱼、黄河并称为“四大名鱼”。鱼肉质、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。
6、【姜蓉焗鲈鱼的做法】第一步：将鲈鱼处理干净，鲈鱼表面打花刀，但不要把鲈鱼切断。鲈鱼用米酒、盐、胡椒粉、生抽、砂糖和玉米淀粉抹了一遍，腌制10分钟左右。第二步：一部分姜去皮切丝，半个洋葱切成丝。另一部分姜切片，洋葱切成块，小米辣切丝。
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