红焖肘子的家常做法

红焖肘子色泽红亮,汁醇味浓,在家怎样做好吃

1、挑选上好的原材料是制作这道菜的关键。通常选用8斤至2斤的猪前肘15个，在准备阶段，需要将毛茬烧干净，再用钢丝球仔细擦洗猪肘，以去除残留的毛茬和污物。随后，用剔骨刀去除大骨，需要注意保持肘子外皮的完整。这一步骤完成后，将肘子放入清水中浸泡2小时，进一步去腥。进入烹饪阶段，首先进行焯水操作。

2、当肘子炖煮至软烂入味时，我们可以将火收至最小，继续炖煮一段时间，让汤汁收浓。最后一步是装盘和搭配。将炖好的肘子捞出，装盘。将锅中的汤汁浇在肘子表面，使其更加入味。此时，一道色泽红亮、软烂咸香、汁醇味浓的焖肘子就制作完成了。搭配一碗热腾腾的米饭或者一些清爽的蔬菜，更能凸显出焖肘子的美味。

3、做法简单，色泽红亮，软烂咸香，汁醇味浓。原料：猪肘子、葱、干红辣椒、姜、花椒、八角、生抽、料酒、老抽、糖、盐、植物油。做法步骤：第1步、猪肘子剁成小块。第2步、锅中放入适量清水，冷水放入肘子块，烧开，去除血水。第3步、捞出控干水分。第4步、葱姜切片，干红辣椒切小段。

4、【步骤十二】：把收浓的汤汁均匀地浇到肘子上，撒上香葱就可以了。——【烹饪小贴士】——这是一道好看又好吃的大菜，口感软糯，香浓下饭，吃了还想吃。只是我们在做的过程中要注意几个要点。就可以做出非常好吃的肘子肉来了。

5、——【红烧肘子肉】——【主要材料】：肘子一个【其他配料】：青豆1个、红辣椒2个、小葱1根、淀粉水1勺——制作方法及步骤——【第二步】：将煮熟的肘子取出，用叉子戳破肘子的皮，然后在肘子上抹上老抽，沥干水分。

6、“红焖肘子”是一道非常好吃，做法极其简单放入菜，一般新手就完全可以掌握，只是我们在做的过程中要注意几个要点。就可以做出非常好吃的肘子肉来了。做肘子之前有条件的一定要用火烧一下，这样处理完的肘子，没有毛，同时炖出来的肘子有一股特殊的香味。

湖州红焖肘子的家常做法

1、材料主料：1斤猪肘2个八角1片桂皮2片香叶10个花椒6小段大葱3大片姜片1个肉豆蔻辅料：一大把冰糖2勺老抽2勺生抽2个大枣少许十三香4小个干辣椒花雕酒适量1勺蜂蜜制作工艺：红烧猪肘总共有8个步骤：炒糖色。一大把冰糖，一口水，小火。

2、做法步骤：第1步、猪肘子剁成小块。第2步、锅中放入适量清水，冷水放入肘子块，烧开，去除血水。第3步、捞出控干水分。第4步、葱姜切片，干红辣椒切小段。第5步、锅中放入适量植物油，放入适量白糖炒出糖色关火。第6步、放入肘子翻炒上色，盛出待用。第7步、锅中放入适量植物油，爆香葱姜花椒八角。

3、将肘子上面的毛用喷火器烧干净，然后用钢丝球将烧焦的地方擦掉。立涛告诉大家，去除猪毛的时候可以用喷火器来烧，如果家里没有的话可以在某宝上面淘一个，不是很贵几十一百都有。如果觉得用一次不划算那么可以用小夹子慢慢的夹掉。

4、做法焖肘子准备猪肘，用清水浸泡2小时以上。准备辅料，将葱切成段，姜切片提前把冰箱里的汤解冻，清洗手肘，然后将它们焯一下将少量油炸葱、姜、八角，桂皮、辣椒和天竺葵倒入锅中，加入老抽、冰糖、老汤、料酒、盐和热水。

5、做法步骤：第1步、猪脚先焯水。第2步、捞起沥干水分，备用。第3步、准备花生、香菇、姜、蒜。第4步、起锅热油，把姜、蒜、香菇炒香。第5步、放入花生米继续翻炒。第6步、放入猪脚翻炒。第7步、炒至表面微黄。第8步、放入盐、料酒、酱油、老抽、十三香、红曲粉、胡椒粉、糖。

6、做法步骤猪肘水里浸泡两个小时去除血水冷水下锅焯水锅里加水和调料煮开，加入猪肘开大火煮开，转小火焖2个小时收汁，开吃吧猪肘的皮是最好吃的，满满的胶原蛋白哦猪肘的营养功效猪肘味甘咸、性平；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。

做炖肘子的技巧有哪些

1、控制火候：将炖锅放在小火上慢慢炖煮。过高的火候可能导致肘子外层煮烂而内部仍然硬硬的。慢慢炖煮可以让肘子的肉质更加酥烂。加入调料：炖煮肘子时，加入适量的调料可以增添味道。常见的调料有姜块、大葱段、八角、桂皮等，根据个人喜好进行调整。

2、首先将肘子清洗干净之后，放到冷水里面，用水烧开之后焯一下水，在焯水的过程当中，可以适当的加入生姜片和料酒，焯水的时间也要长一点，控制在十分钟左右就可以了，目的就是为了去除肘子上的一些油腻的东西。完成之后将肘子捞出来，趁着肘子还发热，用生抽均匀的涂抹在桌子上面，放在一旁腌制10到15分钟。

3、把猪肘子放入盆子里洗干净由于锅小肘子大，一次在锅里放一个肘子，煮沸过程中将血沫撇去，肘子煮一下上面若猪残留猪毛就会全部显露出来。把煮过肘子捞出并控掉水分，再用喷火枪将毛根彻底燎光。

4、将肘子和煮开的料汁一起倒入砂锅中，用小火焖煮一个半小时即可。姜汁肘子食材肘子、白酒、葱、姜、八角、三奈、桂皮、香叶、盐、生抽、泡椒、白糖、醋、水淀粉、鸡精、豆瓣酱、芹菜做法肘子清洗干净，冷水下锅加老姜、大葱、白酒去腥，焯水十分钟，捞出用牙签戳一些洞洞，刷上一层老抽。

5、肘子要先放调料煮到半熟，这样可以去除减少腥味，同时后期也好操作。肘子煮完后捞出来，要趁热抹上酱油，这样可以让肘子很好上色。

6、猪肘子用刀刮去表面的毛，洗净后切成大块。将猪肘子放入锅中，加入姜片、葱段、料酒和适量清水，大火煮开后转小火煮3分钟。捞出猪肘子，用清水冲洗干净，沥干水分。将猪肘子放入锅中，加入盐和白胡椒粉，加入适量清水，大火煮开后转小火煮小时。

红焖肘子的做法,你都知道哪些呢

1、红烧猪蹄的做法步骤：首先要买到前猪蹄，别买后猪蹄，它们之间的差别很大，前蹄肉多，而后蹄肉少，骨头很大，如果用后蹄红烧，吃起来只有一层皮，口感很差，而且前蹄贵一些，后蹄便宜一些，要是后蹄当前蹄买了，就会花冤枉钱。

2、红焖肘子原料：猪前肘、冰糖、花椒、香果、辣椒、姜、葱、食用油、料酒、生抽、老抽、醋、盐、八角、桂皮、香叶、小茴香籽、陈皮、肉蔻。

3、终于找到红焖肉最好吃做法了，肥而不腻，软烂下饭的第一选择红焖肉是鲁菜里最有名的菜品之，第一步就是在选肉上，这个肉我们要选择五花三层的五花肉，这样的肉肥瘦交错，非常好吃，第二步就是熬糖色的糖，这个有用沙塘的、棉塘的，还有用冰糖的，我建议大家用冰糖。具体做法我们往下看吧。

肘子怎么做好吃

1、酱肘子配料：猪后肘2只、酱油35克、料酒20克、盐10克、糖5克、葱30克、姜20克、八角5克、桂皮5克、花椒3克。做法：将猪肘洗净，拔去剩余的毛后备用。锅中做清水，凉水将猪肘下锅紧一下捞出控水备用。葱切大段、姜切大片备用。将八角、桂皮、花椒用纱布包好制成香料包备用。

2、说到猪肘子，相信不少的朋友都会垂涎四尺，当然了也要看烹饪方式的，肘子是猪的腿肉，分为前肘，也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。

3、【下厨房】猪肘子栏目为您推荐猪肘子的做法大全，猪肘子怎么做好吃，和猪肘子的家常做法，更多猪肘子的做法步骤就来下厨房。

4、熏猪肘子：熏猪肘子是一道经典的美味，通过独特的熏制工艺，赋予肘子独特的香气。事先用香料腌制，再经过熏烤，使得肘子外酥里嫩，入口即化。这种做法保留了猪肘子原汁原味的同时，赋予了它独特的烟熏风味，是一道美味的下饭佳肴。

5、【下厨房】肘子栏目为您推荐肘子的做法大全，肘子怎么做好吃，和肘子的家常做法，更多肘子的做法步骤就来下厨房。

6、卤猪肘是肘子最为常见的一种吃法，白煮、香卤，酱香，增辣，每个过程缺一不可，带有川香辣卤的酱肘子，不仅好吃，还很下饭，吃货们怎能就此错过！猪肘子用喷枪烧烤一遍，烤至肘子表皮焦黑，放入清水中浸泡半小时，然后用钢丝球洗刷干净。

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