意式香草炖牛肉的做法
淘米水能炖牛肉吗
1、淘米水可以炖牛肉，而且也是很常见的韩式做法，炖出来的牛肉鲜嫩可口。下面我们来看一看做法：材料：牛肋条、西红柿、淘米水、洋葱、大蒜、迷迭香、色拉油、盐、意式香草、番茄酱、糖等。做法步骤：准备材料，牛肉有两斤多，西红柿用了两个，洋葱用了一个，大蒜用了一朵，迷迭香用了几小枝。
2、牛肉的处理：将牛肉切成大块，保持块状有利于炖制过程中牛肉的保湿。然后，将牛肉浸泡在水中大约一个小时，这能帮助去除血水，减少腥味。此时，牛肉吸满了水分，变得更嫩更软烂，这是“做好2步”的第一步。扩写：牛肉的选择很关键，最好选择带筋的部位，因为这样的牛肉更加有韧性，炖制出来的口感更好。
3、焯水这一步必不可少，能快速去腥，但大多数人给牛肉焯水时，都喜欢先把牛肉切小块再焯水，虽然这样可以做出炖牛肉，但是相比较之下，这种做法做出的牛肉不够嫩。最好的做法是，将牛肉分割成两块或者三块，如果牛肉比较小不分割也行，直接放进锅中整块焯水，等焯水后再切成小块。
4、首先将牛腩用流水冲洗几遍，切成大约3厘米见方的大块，放入清水中，加入2汤匙料酒，用按摩的首发不断抓洗牛肉块，尽量挤压出牛肉中的血水，此步骤大约持续5/6分钟的样子，然后继续用流水冲洗，再次清水浸泡，重复抓揉牛肉块，挤压出牛肉中残留血水，然后冲洗，直到牛肉块肉色发白后，放入清水浸泡备用。
5、牛腩切成大块，和麻将差不多大小，不要切得太小，毕竟牛肉一炖就会缩水，到时候就会很小了，吃起来没口感。切好的牛肉块放入清水中，加入一勺料酒、一勺食盐，搅拌均匀后浸泡1~2小时，半小时换一次水，等到水变得清澈后即可。
6、下面我就来说一下怎么炖牛肉才好吃吧。炖牛肉最好是选择牛腩来炖，昨天我家刚刚炖了一大碗，都已经被吃光了呢。泡血水牛腩清洗干净之后切两厘米左右的小块，浸泡在凉水中至少八个小时以上，中间可换2-3次水。这样可以确保牛肉中的血水能析出干净，极大地减少肉腥味。
红酒炖牛肉的推荐做法
1、准备一块新鲜的牛肉，将牛肉洗净后放进冷水中浸泡30分钟以上，泡出牛肉中的血水即可。把配料准备齐全，大蒜去皮备用，胡萝卜去皮洗净后切成大块，再将百里香、丁香、香叶准备好。
2、牛肉含有丰富的微量元素铁，能够起到补血的功效，可以有效缓解女性的贫血问题。牛肉脂肪含量很低且含有肌氨酸，常吃能够强健体魄，非常适合作为健身食材。
3、烧一口锅，放一些橄榄油，油热后，将牛肉放入，每面煎制棕黄色，大概煎制3-分钟，将牛肉夹出，放在一边，剩下的油用来炒蔬菜及其它配料。接下来，我们切胡萝卜、洋葱切块1-2cm，正宗的红酒炖牛肉，蔬菜只是用来调味，一般切1cm小块，吃的时候尝不出来，切2cm，最后会保留口感，看自己的爱好。
4、第五步：我们炖煮快结束时，打开锅盖加入鸡精和食盐还有番茄沙司进行翻炒均匀就可以关火了。这样一道美味香醇的红酒炖牛腩就做好了，香味扑鼻，做法简单，大家赶紧来试试吧。法式红酒和牛腩搭配在一起，不需要过多的调味料再慢慢炖制的过程中使两者相互融合，而且这道菜没有很明显的红酒味出锅的时候。
5、法国红酒总是给人一种非常高贵浪漫的形象，但红酒不仅可以饮用，还可以烹饪，所以今天我们要做一个适合所有年龄段的法国红酒炖牛腩。配料：新鲜牛腩、西红柿、红酒、生姜、大蒜、洋葱、鸡精、盐、料酒、橄榄油。
6、红酒炖牛肉材料：牛肉：1000g、红酒：600CC（腌肉）、面粉：7-8g、红酒：300CC、水：300CC、红酒：200CC（酒之镜）+白兰地：50CC、榛果黄油：15CC、玉米粉水：玉米粉1小匙+水5CC、盐：适量、黑胡椒：适量做法：Step牛肉切大块，泡入红酒600CC，冷藏过夜。
意式炖牛肉
1、牛肉，白萝卜一根，八角两个，葱姜适量，生抽，老抽，食盐，食用油，少许白糖。处理牛肉将牛肉切块后用清水浸泡约一个小时，期间多次更换水，以便泡出更多的血水。焯水牛肉将浸泡好的牛肉放入冷水中，加入姜片和料酒，用大火将水烧开。焯水过程中，将水面上的血沫全部撇去，然后继续煮2-3分钟。
2、牛腩切成大块，和麻将差不多大小，不要切得太小，毕竟牛肉一炖就会缩水，到时候就会很小了，吃起来没口感。切好的牛肉块放入清水中，加入一勺料酒、一勺食盐，搅拌均匀后浸泡1~2小时，半小时换一次水，等到水变得清澈后即可。
3、也可以选牛后腿，带筋烂得快，一般明火炖个半小时就熟烂得刚刚好。03牛肉处理有技巧我们要注意切块，切肉的时候要注意不要顺着纹理切，要垂直着纹理切。然后，就是腌肉，这一步做好了，牛肉会很嫩还入味。
4、现在，我们可以加入热水了。注意水量要稍微没过锅中的食材一些，而且一定要加热水哦，这样才能保证牛肉的口感不会变硬。改大火煮沸后转小火慢慢炖煮1个小时，或者用高压锅压30分钟也可以。当牛肉炖至软烂时，倒入土豆继续焖煮30分钟。大火收汁并加盐调味。
5、土豆炖牛肉需要准备的食材包括：牛肉、土豆、葱、姜、干辣椒、干山楂片、八角、花椒、料酒、食盐。选用新鲜的优质牛肉，去除多余的脂肪，并用清水冲洗干净，确保食用安全。同时，选择品质良好的土豆，去皮洗净切块备用。准备洁净的葱、姜，切成段和片。
6、牛肉切块，2cm的小块就可以了，反正就是两口能够咬下去的那种大小，切的大一点，炖的时间要再长一些，把胡萝卜和土豆去皮，滚刀切块备用番茄用开水烫1分钟，冷水泡1分钟，轻松去皮，然后切块，这个可以随便切，可以切小一点，我这个切的比较大，后面下锅炒之前还是改刀了的。
请教一下意式牛肉蔬菜汤怎样做好吃
1、选材是制作美味牛肉萝卜汤的关键。选择新鲜的牛肉和萝卜至关重要。牛肉应选用肉质鲜嫩、纹理清晰的部位，如牛腩或牛腱肉；萝卜则应选用表皮光滑、肉质紧实的品种。新鲜的食材才能保证汤品的鲜美口感。预处理技巧，去腥增香牛肉在烹饪前需要进行适当的预处理。
2、牛腩冷水下锅，加两片姜，一勺料酒，中火煮至肉变色，水变浑捞出，过凉水备用。葱切断，姜切片，蒜一分为二，其他花椒、八角、香叶等全部装入汤料包，大火煮开，转小火。将牛腩浸入水中，水要没过牛腩，倒入豆瓣酱。
3、接着放入适量的紫菜，再焖2分钟左右。海带是一种海水蔬菜，味道脆嫩，可以补人体内的碘，还可以降血脂，还可以去肿，特别是女人吃的时候比较好。把鸡蛋打进一个大盆里，用一双筷子搅打均匀后，再放进汤里。继续煮，直到蛋熟，放少许的食盐及黑胡椒。盛出，一份可口的白菜菠菜浓汤就做好了。
4、X牛肉炖萝卜No.食材主料：牛腱子肉萝卜辅料：青红椒香菜芹菜西红柿生姜大葱调料：盐耗油生抽黄酒胡椒粉No.做法牛腱子肉焯水，改刀切成大片。
5、意式牛肉蔬菜汤材料牛腩，卷心菜，胡萝卜，洋葱，芹菜，蘑菇做法煮开一锅水，把切大块的牛腩放入锅中烫一两分钟，去除血末，捞出牛肉放入一只干净的炖锅中，接足量凉水完全没过肉，放入香叶、姜片，中火煮开后，撇去浮沫，转小火炖约45分钟。
6、今天做的意式牛肉汤，用了西餐中最常见的两种香料：迷迭香和百里香。它们的英文是：rosemary，thyme。提到这两个英文单词，我耳边不断回响起的是那首《ScarbroughFair》(《斯卡堡集市》)，那是我年少时的诗和远方，第40届奥斯卡提名电影《毕业生》的插曲。
怎样炖牛肉好吃又简单
1、把牛肉和调料一起倒入高压锅内，再倒入糖色和适量料酒，盖上盖子按下炖肉键就可以了。时间一到，好吃的酱牛肉就做好了，高压锅比普通锅炖的时间短并且更加软烂入味。其实酱牛肉并不是自己想象的那么难做，做一次就会发现非常简单，自己制作干净卫生，吃着放心。
2、这次我换个方法，先用电饭煲把牛肉块炖煮至软烂，再和土豆胡萝卜一起炖煮入味，这样煮了来的牛肉鲜香软烂，对于牙口不太好的大女儿来说正合适，而两岁多点的小女儿也可以吃的美美的。
3、炖牛肉的做法与技巧：所需原料：牛腩肉1000克，花椒3克，八角2克，桂皮3克，草果3克，干辣椒5克，料酒10克。白糖5克，陈皮5克，香叶2克，山楂片8克，葱姜各10克。第一步，首先将买回来的牛腩肉，用水清洗干净，然后再把牛腩肉沥干水分，改刀切成牛肉小块备用。把需要的香料用水清洗一遍，装入料包中备用。
4、炖牛肉的制作步骤准备食材：牛肉、土豆、葱、姜、盐、冰糖、胡椒粉、生抽、料酒、八角、香叶、桂皮、山楂牛肉切成小块，用水浸泡半个小时，泡出血水，葱姜洗干净，葱切段，姜切片，土豆洗干净，牛腩浸泡好后洗干净，凉水下锅焯水，放入料酒、葱段、料酒，大火烧开，烧开后把浮沫撇干净，煮几分钟。
5、将牛肉放入清水中，加入适量的食盐，搅拌均匀后浸泡1小时。在浸泡过程中，每半小时更换一次水，直到牛肉变得发白并且水变得清澈为止。通过浸泡和换水的处理，血水会被去除，从而消除了腥味。牛肉的肌肉纤维较为粗糙，需要经过合适的处理才能使其变得软烂可口。
6、首先准备新鲜的牛腩一大块。然后放在清水中给它冲洗干净。我们在家炖牛肉一定要记得给它切成小块。然后放在清水中给它浸泡两小时。牛肉之所以膻香味重。关键原因就是它里面的血水含量比较多。牛肉在烹饪的过程中，蛋白质同样也会释放出氨气。所以我们在炖牛肉时，一定要记得先浸泡一下。切牛肉一定要记得顶刀切。
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