正宗凉拌藕片的做法
凉拌藕片怎么做好吃
1、做凉拌藕片的步骤：第一步：先把莲藕准备好，要做出十分洁白脆口的凉拌藕片，在挑选莲藕时就需要非常仔细，购买那种个头较小的莲藕，并且莲藕表皮没有损伤，两头没有断裂的莲藕，这样的莲藕一般都更加清脆，而且藕孔也没有变色，白白净净的，反之藕孔已经发黑了，做出的凉拌藕片不会好看。
2、凉拌藕片具体做法：首先选择好食材，很多人都不知道怎么选择藕，一般好的藕外表呈现淡黄色，藕身比较粗和短，选择藕的时候要看藕的两端是不是封闭的，是不是有异味，是不是发黑。最好选择第二段藕，这一节藕比较新鲜，藕的中心也不会有任何脏东西。
3、买回的藕带去头尾，用清水洗净准备配料，柠檬切片改小块，留下尾部备用，泡椒和小米辣切小圈，大蒜剁碎，香菜切段藕带斜切，放入水中，一勺白醋浸泡几分钟，可以让藕带更白更脆。
4、并且捞出来的时候一定要放在凉开水中过一下凉开，可以保持脆的口感。用这种方法做出来的莲藕脆嫩洁白不发黑，吃起来特别的香辣好吃，酸爽开胃，吃大鱼大肉吃腻了来上一盘莲藕特别解油腻，还非常下饭。
5、调一碗灵魂蘸料：蒜末熟白芝麻干辣椒粉小香葱统统放入碗中，淋入热油！+米醋、生抽、白糖搅拌芝麻酱加盐分次少量加白开水搅拌知道图三状态。两个料汁+配菜一起搅拌这里建议带一次性手套抓一抓，更入味完成啦超级有食欲有没有？一盘下去超级饱腹。
6、做法步骤要买脆藕别买成粉藕了。切薄片，尽量薄。切好后泡水里防止氧化变黑。水开后焯水1分钟，捞出直接泡入冷水才会脆。加姜末、醋、盐糖少许，一丢丢生抽、鸡精、香油，拌匀。装盘可以吃了，也可以最后烹一勺花椒油。
凉拌藕片的做法
1、做法步骤：第1步、准备好食材，莲藕切片，红萝卜切片，葱花切末，蒜切末。第2步、锅中加水烧开后加入少许油，白醋，放入藕片，焯水两分钟昨晚捞出过凉水。第3步、调汁，醋，酱油，凉白开，白糖，盐，葱花，蒜末，耗油，鸡精搅拌均匀，如果有香油加点香油。
2、做法步骤：第1步、藕洗净刮皮。第2步、切成薄片。第3步、放开水锅中焯水2分钟。第4步、捞入碗中，放1小匙盐。第5步、锅中倒油，油热爆香干辣椒、花椒。第6步、把花椒和干辣椒捞出，热油浇到藕片上。第7步、倒入生抽拌匀就可以开吃了。第8步、又脆又香，健康有营养。
3、做法步骤藕削皮洗净切片葱蒜切葱蒜切碎，准备熟芝麻，辣椒面泼适量油热搅拌一下加一勺盐一勺蚝油和一勺生抽，搅拌均匀。藕片焯水三分钟捞出过凉水藕片放入盆中1加入调好的料汁1搅拌均匀。1凉拌藕片就做好啦。
4、做法：莲藕洗净刮皮，切成片；胡萝卜洗净也切成片将莲藕片入沸水中焯透胡萝卜也放开水中焯至断生捞出来过一下冷水。
5、【下厨房】凉拌藕栏目为您推荐凉拌藕做法大全，凉拌藕怎么做好吃技巧分享，凉拌藕最正宗的做法和凉拌藕家常做法推荐，更多凉拌藕的简单做法就来下厨房。
6、凉拌藕片做法简单，一起来看看吧。准备食材：两节莲藕，泡发好的木耳，花生米，蒜，香菜，盐，白糖，味极鲜，耗油，白米醋，鸡粉做法步骤：清洗莲藕去皮切片。开水中放入一勺盐，倒入切好的莲藕片，焯水2分钟后捞出，放入凉白开中。再将木耳放入，焯水1分钟后捞出。
凉拌藕片的家常做法
1、做法：第一步：首先我们将准备好的莲藕去皮后切成薄片，然后碗中放入清水，再将切好的莲藕放入浸泡十分钟备用（这一步的目的是去除莲藕中的淀粉防止氧化，还能使做出的菜品更加脆嫩爽口）。第二步：将准备好的香葱洗净切成段，生姜洗净切成片再改刀切成块，红椒去籽切成丝，小米椒切成切刀块分别放入盘中备用。
2、白糖少许香油少许花椒油少许韭菜适量青椒半个盐适量辣椒油少许做法步骤莲藕去皮清洗干净切片用冷水泡半小时左右去多余淀粉。锅里放适量的水煮2~3分钟出锅。沥干水份放盐，生抽，香醋，白糖，生姜，蒜，香油，花椒油，辣椒油，韭菜，青椒搅拌均匀。装盘，开吃了。
3、步骤2｜想防止藕片焯水后发黑，不能切好就直接焯水，把切好的藕片放进清水中，淋点白醋，浸泡10~15分钟，就能有效的让藕片保持白净透亮，这是凉拌藕片的技巧之一。
4、步骤莲藕削皮后切成薄片再对半切，放入水中浸泡片刻，锅中水开后倒入藕片大火煮开，约煮3-5分钟左右。步骤蒜剥皮后先切成片后，再剁成蒜末，红辣椒切成碎粒。（温馨提示：可用刀将蒜拍碎，拍碎后的蒜可轻松去皮。
5、【具体操作】准备莲藕一节，洗净后削皮，切成均匀的薄片，然后放入适量清水2分钟，使藕片氧化为黑色。把生姜切成小块，切成红椒的一半，青椒的一半，辣椒粒，一起放入盆中。用平底锅烧水，加入少许白醋，就会变成藕荷色，水开后，放入藕荷叶片，用勺子来回转动，使藕荷叶片均匀加热。
6、凉拌藕片的做法：它的基本信息凉拌藕片的做法其实很简单，它是中国传统的美食，属于凉菜，主要的用料就是莲藕，食之清脆可口，滑而不腻是下酒的好菜，先将莲藕洗干净，削去藕皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐以及味精拌匀即成。
正宗凉拌藕片做法有哪些
1、首先是凉拌青瓜。将青瓜切成细丝，撒上葱花和芝麻，淋上老醋和少量的盐和糖拌匀，几分钟后就能吃到脆爽的口感。其次是老醋拌木耳。将木耳泡发后用开水焯烫，然后加入葱姜蒜末和老醋、盐、糖、香油、辣油拌匀，放入冰箱冷藏后即可食用。再来是拌土豆丝。
2、做法步骤：第1步、莲藕去皮洗净，切薄片泡入清水中，水里加入适量盐和白醋，以防莲藕变色。第2步、锅里加入适量水，放少许盐，白醋和食用油，煮开下藕片焯水两分钟。第3步、焯好水的藕片捞出过纯净水备用。第4步、碗中放入蒜末，姜末，小葱花和美人椒，油烧热浇在上面激出香味。
3、做法步骤：第1步、莲藕洗净去皮切薄片。第2步、锅中水烧开，加入少许白醋，放入藕片焯熟，捞出过凉水。第3步、蒜头拍扁剁碎。第4步、香葱洗净切葱花。第5步、碗中放入葱花，蒜末，辣椒粉。第6步、淋入热油。第7步、加入少许盐，陈醋，生抽，蚝油搅拌均匀。第8步、将凉拌汁浇在藕片上，拌匀即可。
4、做法步骤：第1步、藕去皮切片，水中放点醋，焯熟藕片。第2步、捞出用凉水冲凉控水装碗中。第3步、碗中放辣椒粉、白芝麻、蒜末。第4步、浇上烧开的油。第5步、加生抽、蚝油、陈醋调匀第6步、调料汁放入藕片中拌匀。第7步、成品。第8步、成品。来自美食天下金凤栖梧的作品。
5、凉拌藕片的做法成品图莲藕切片洗去淀粉。准备姜蒜末，香菜切段。水里放白醋，莲藕焯水两分钟，捞出过凉水控干。装进容器里，放姜蒜末，辣椒面，花椒面。热油浇在姜蒜和辣椒面上。放盐，生抽。
6、做法将藕洗净切片备用，葱切葱花，蒜剁成蒜蓉。锅烧水烧开，将藕片入锅，焯熟;焯熟盛出来放凉水中。热锅下油，爆炒蒜蓉加入葱花、干辣椒待有香味，出锅。取一个碗把调料调好，倒上藕片，再放蒜蓉葱花，拌均匀，即可。
凉拌藕片家常做法
1、凉拌藕片的做法鲜藕去皮切片。把少许青红彩椒切成丁，黄瓜切四片备用。捞起过凉水后沥干水份。取一个稍大一点的碗，用3茶匙米醋，1茶匙白糖，2/3茶匙味精，2茶匙辣椒油，2茶匙花椒油凋成凉拌料汁。小贴士根据个人的喜好放调料。
2、做法步骤：第1步、莲藕去皮洗净，切薄片泡入清水中，水里加入适量盐和白醋，以防莲藕变色。第2步、锅里加入适量水，放少许盐，白醋和食用油，煮开下藕片焯水两分钟。第3步、焯好水的藕片捞出过纯净水备用。第4步、碗中放入蒜末，姜末，小葱花和美人椒，油烧热浇在上面激出香味。
3、做法步骤：第1步、莲藕洗净去皮切薄片。第2步、锅中水烧开，加入少许白醋，放入藕片焯熟，捞出过凉水。第3步、蒜头拍扁剁碎。第4步、香葱洗净切葱花。第5步、碗中放入葱花，蒜末，辣椒粉。第6步、淋入热油。第7步、加入少许盐，陈醋，生抽，蚝油搅拌均匀。第8步、将凉拌汁浇在藕片上，拌匀即可。
4、做法：准备一节莲藕把它切去两端再削去外皮，然后把莲藕切成薄厚均匀的藕片。切好的藕片要放到凉水中浸泡，不仅可以防止氧化变黑，还能洗去表面的淀粉，让藕片保持爽脆的口感。准备青椒和红椒各一段，先切宽条再切成粒，这样可以用来搭配颜色。
5、做法步骤：第1步、藕去皮切片，水中放点醋，焯熟藕片。第2步、捞出用凉水冲凉控水装碗中。第3步、碗中放辣椒粉、白芝麻、蒜末。第4步、浇上烧开的油。第5步、加生抽、蚝油、陈醋调匀第6步、调料汁放入藕片中拌匀。第7步、成品。第8步、成品。来自美食天下金凤栖梧的作品。
6、凉拌菜是夏季的时令菜，做着简单，吃起来清爽开胃，几乎每餐饭都离不了。今天，金大厨教你做降火、刮油的凉拌藕片，酸甜爽口。所需食谱藕2段葱少许姜2片干辣椒2个大蒜少许食用油300g花椒少许盐5小勺糖6小勺醋2大勺制作步骤把藕洗干净去皮切片待用。
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