肉末茄子_肉末茄子家常做法
肉沫茄子家常做法
1、茄子肉末烧法，真是美味佳肴！本星都忍不住想尝尝了，看来今晚得加碗饭呢！4天前回复百度网友dcf这菜太费米饭了，别做了！4天前回复宁不器这种做法对人很有益处。5天前回复克拉德姆这茄子是茄子还是肉末5天前回复澄扰龙彤0IF1b吃好喝好。
2、1，先把肉剁成肉馅，接着把茄子清洗干净，然后剖开切成长条或者小块都可以。切好的茄子放入盐水中浸泡三分钟，挤干水分放入盘中备用。2，锅里先放入适量的油，比平时多一些就可以了。将茄子倒进去煸炒一下，炒出水分，把茄子炒变色之后盛出来。
3、做法步骤：第1步、1，材料备齐。第2步、2，茄子，洋葱，小辣椒切小块，蒜。葱切碎。肉剁成泥。金针菇切两段。第3步、3，锅内放油先炒香蒜，葱。第4步、4，关火，加入辣椒粉炒均匀。第5步、5，开火，放入肉沫炒熟。第6步、6，加入洋葱，辣椒炒软。第7步、7，放入茄子，金针菇炒软。
4、接下来是做法步骤：茄子洗净切条，放入盐水中焯水，捞出沥干水分备用。这一步可以去除茄子的涩味，让茄子更加软糯可口。瘦肉沫加入少许盐、糖、生抽、淀粉拌匀腌制片刻。这一步可以让肉沫更加入味，提升菜肴的整体口感。热锅凉油，放入蒜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
5、茄子洗干净切长条，撒上一小勺腌制十分钟调个酱汁：碗中加入两勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油+半勺白糖+一勺淀粉+半碗水搅拌均匀茄子挤出腌出来的水份，加入淀粉搅拌黏匀，锅里热油倒入茄子煎微黄盛出锅里热油，倒入肉沫翻炒变色，加入葱花，蒜末翻炒出香味。
6、茄子切成小块或者长条，立即放进水中浸泡，避免茄子发黑，如果茄子肉长时间暴露在空气中就会发黑。先不去管茄子了，我们再来处理肉末，准备有肥有瘦的猪肉，剁成肉末，带有颗粒感更好，不建议用料理机。再调一碗料汁，这样可以一次性把所有的调味料加进去，炒菜时比较节省时间，不建议炒茄子时调味料一个一个的加。
肉末茄子怎么做
1、茄子肉末烧法，真是美味佳肴！本星都忍不住想尝尝了，看来今晚得加碗饭呢！4天前回复百度网友dcf这菜太费米饭了，别做了！4天前回复宁不器这种做法对人很有益处。5天前回复克拉德姆这茄子是茄子还是肉末5天前回复澄扰龙彤0IF1b吃好喝好。
2、肉末茄子的食材准备肉末茄子的做法步骤肉末加料酒、生抽、盐、芡粉搅拌均匀。茄子切丁。姜蒜切末。锅中热油，爆香姜蒜末后再倒入豆瓣酱炒香。接着放入调好的肉末煸炒。然后放入茄子翻炒。出锅前加糖、盐调味和水淀粉勾芡。
3、做法步骤准备食材。肉馅中加入2瓶盖白酒、姜末、洋葱丁、六月鲜轻盐昆布酱油2勺、1克胡椒粉腌制10分钟。茄子切条摆入盘中，蒜切末装盘备用大蒜切蒜末，装盘备用。冷锅冷油，放入蒜末，小火炸至金黄。将炸好的黄金蒜末平铺在茄子条上。
4、买来的猪肉清洗干净，然后剁成肉末，留作备用。茄子裹上一层薄薄的淀粉，这一物不要忘了，因为淀粉是茄子做出来清香软糯，入口即化的关键。第三步，然后起锅热油，油烧热以后将裹好淀粉的茄子下锅去炸，茄子炸至表面微微金黄就可以盛出来了。
5、第1步、茄子洗干净去头，切成长条.把肉切沫，姜切丝，蒜切沫，葱切丝，第2步、锅人倒油烧热加入几粒花椒，姜丝爆香，加入豆瓣酱，倒入肉沫翻炒。第3步、锅人倒油烧热加入几粒花椒，姜丝葱丝爆香，加入豆瓣酱，倒入肉沫翻炒。第4步、倒入茄子翻炒。
6、原料：肉末、茄子、豇豆、蒜、淀粉、油、盐、料酒、生抽、蚝油。做法步骤：第1步、瘦肉剁成末。第2步、加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。第3步、茄子撕成小块，加盐拌匀搓软10分钟，挤去水分。第4步、豇豆角择去两端，切寸段，蒜瓣压扁切碎。第5步、锅中放油烧热，倒入肉末滑炒变色。
肉末茄子的做法
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2、【下厨房】肉末茄子栏目为您推荐肉末茄子做法大全，肉末茄子怎么做好吃技巧分享，肉末茄子最正宗的做法和肉末茄子家常做法推荐，更多肉末茄子的简单做法就来下厨房。
3、【具体做法】1，茄子去皮洗净，切成长条。猪肉洗净，剁成肉末。青椒去籽去蒂，洗净后切成小块。2，热锅倒油，油量和平时炒菜差不多就好。将茄子倒进来，先大火翻炒，炒干表面的水汽。再转小火，盖上锅盖，一分钟左右翻炒一次，将茄子炒至表面微黄，内部熟透，盛出备用。
4、1，选购新鲜的茄子，做这个菜肴需要长茄子，把茄子清洗干净切成滚刀块状。（滚刀块就是把茄子滚着，刀推着切，切的块状大小均匀，茄子不用去皮）把切好的茄子放在清水中浸泡，这样茄子不会变黑。2，蒜苗清洗干净切成小段，蒜米剁成蒜蓉备用。猪肉清洗一下，剁成肉末，剁的不要太细，也不要太粗。
5、今天要教大家一道茄子特别简单，但却特别美味的做法，肉末茄子。吃起来汤汁特别浓郁，肉香爽口，下来把做肉末茄子需要用到的材料准备好，准备1~2根长茄子，如果茄子特别大的话就准备一根，然后再准备二两猪瘦肉，一块生姜，五瓣大蒜，三根小米椒，一根小葱，适量的食用油，蚝油，生抽，老抽即可。
6、【肉末茄子】准备紫茄子、肉馅、大葱、大蒜、生姜、青红辣椒、食盐、生抽、老抽、白糖、淀粉、鸡精。【做法】第一步、紫茄子洗干净，不用削皮，切成长条，放入盆中撒一些干淀粉，用手翻拌均匀，裹上一层薄薄的淀粉。【小技巧】茄子裹上淀粉，就不会吸很多油，而且做出来的口感外酥里嫩，特别香。
肉末茄子的家常做法
1、做法步骤：第1步、一个茄子清洗干净切成小段。第2步、再切成略长的状条。第3步、放入加入少许食盐和白醋的盆中浸泡。第4步、一小块五花肉切成末。第5步、两瓣大蒜切碎。第6步、两小片生姜切末。第7步、一个青辣椒切圈。第8步、一个小米椒切圈。第9步、调一碗水淀粉。
2、做法步骤：第1步、茄子，肉沫，姜和蒜就足够了。第2步、茄子洗干净，切块，撒上少许盐抛几下，让茄子和盐搅拌均匀。第3步、烧热锅倒入一碗食用油。第4步、油热把茄子倒入油锅中，微炸两分钟。第5步、炸至茄子熟就可以了。第6步、把茄子盛起备用。第7步、锅低留部分油，放入蒜泥炒香。
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4、茄子切成细长条加入6克盐腌，拌均匀放在蒸锅里，隔水蒸8-10分钟瘦肉剁成末，加入3克油、盐和生抽，5克生粉和糖，少许胡椒粉调味。蒜剁成蓉锅里放15克油，大火烧热。
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6、肉末茄子的做法步骤step把五花肉用清水清洗干净，然后剁成肉末。加入盐、生抽和玉米淀粉腌制15分钟。步骤step茄子清洗干净然后切成小段，把切好的茄子放在水里，然后加1点醋，把茄子泡一下。这样做是为了防止茄子变黑。步骤step把泡过水的茄子放在碟子中，然后用蒸锅蒸熟，大约蒸10到15分钟。
肉末茄子的做法家常
1、茄子肉末烧法，真是美味佳肴！本星都忍不住想尝尝了，看来今晚得加碗饭呢！4天前回复百度网友dcf这菜太费米饭了，别做了！4天前回复宁不器这种做法对人很有益处。5天前回复克拉德姆这茄子是茄子还是肉末5天前回复澄扰龙彤0IF1b吃好喝好。
2、做法步骤：第1步、茄子清洗，肉末加姜、蒜末，盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。第2步、茄子切成段，上锅蒸10分钟。第3步、锅中放油烧至四成热，下入肉末翻炒变色。第4步、加少许水烧煮，加蚝油、葱末炒匀。第5步、浇到蒸好的茄子上。来自美食天下清水淡竹的作品。
3、先将猪肉清洗干净，然后将其剁成肉末，放置一边备用。然后把大蒜、生姜和葱切成末，小米辣也切成圈儿。茄子清洗干净，切成大小均匀的条状，然后在茄子中撒点盐腌20分钟。等茄子腌好之后，挤出水分，然后在锅中放入油，将茄子倒入，煎至变软之后捞出备用。
4、原料：茄子、肉末、豆瓣酱、酱油、葱花。做法步骤：第1步、茄子洗净刨去皮。第2步、茄子对半切开再切成条。第3步、切好的茄子浸泡在盐水中。第4步、热锅下油待油温高后把茄子入锅炸至变软后捞出沥油。第5步、留底油将蒜头煸炒一下。第6步、加入肉沫炒至变色。第7步、加一勺豆瓣酱炒匀。
5、【肉末茄子的做法】步骤1茄子洗净切滚刀块，倒入适量的盐腌制十五分钟，腌出水。然后把水分攥干。步骤2起油锅烧热油，无法测油温就拿根木头筷子站油里，筷子旁边看见有泡泡出来油温就可以了，倒入茄子炸软即可。步骤3捞出倒入盘中备用。步骤4起锅烧油，下肉末和蒜炒香。
6、将茄子竖着从中间切开成两半，再切成横条放置一旁备用；接着将食用油倒入锅中预热，看见锅底有油起了多数小气泡的时候就可以将茄子倒入进锅中了；快速搅拌均匀之后捞出来备用，炸茄子的时间最好在30秒左右。
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