鲜鲍鱼的做法

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最简单的鲜鲍鱼做法

1、清蒸是最能保留鲍鱼原味的做法。先把鲍鱼洗干净，用刀轻轻刮去表面的黑膜，然后撒上点盐，淋上料酒，大火蒸8-10分钟，最后撒上葱花，浇上热油即可。蒜蓉蒸鲍鱼蒜蓉蒸鲍鱼，蒜香浓郁，非常开胃。先把蒜末用油炒香，然后均匀铺在鲍鱼上，大火蒸5-6分钟，出锅前撒上葱花，香味扑鼻。

2、处理鲍鱼：将鲍鱼洗净，用刀轻轻擦洗去除表面的杂质，然后切成大小均匀的块备用。腌制鲍鱼：将切好的鲍鱼块放入碗中，加入少许料酒、生抽，腌制片刻入味。准备调料：切好姜片、葱段备用。热锅爆香：热锅加油，放入姜片和葱段爆香。煎鲍鱼块：将腌制好的鲍鱼块放入锅中，两面煎至微黄。

3、传统鲍鱼的做法多是清蒸、水煮、烧制，首先用加盐的清水浸泡鲍鱼10分钟，用勺子挖出肉身，去内脏，用牙刷蘸盐水刷去黑色的黏膜，然后冲洗干净。鲍鱼壳不要扔，留做盘饰用；鲍鱼正反两面改花刀以便入味和造型漂亮，注意不要切断。

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4、具体做法如下：用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出，去掉后面的绿色内脏后洗干净，将鲍鱼壳放入开水中焯5份钟消毒(最后装盘时用)，将鲍鱼正面改斜十字刀，切姜末、葱末、香菜末，在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐，根据口味调配，淀粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味。

5、做法：土豆洗净，去皮蒸熟，取出用模具压出锯齿圆形，待用。鲜鲍取肉，去除内脏后洗净，用牙刷刷干净鲍鱼边，打十字花刀，待用。鲜鲍焯水，倒起后用少许老抽拌匀上色，烧油至6成热，下入鲍鱼过油使其入色，倒起沥油。

6、下厨房为您提供鲍鱼怎么做好吃，鲍鱼的做法大全，鲍鱼家常做法等好吃菜谱做法分享，想了解更多鲍鱼菜谱大全就来下厨房。

新鲜鲍鱼的家常做法鲜鲍鱼的家常做法

1、清洗鲍鱼，刷洗鲍鱼壳，用盐水浸泡清洗掉鲍鱼表面的黏液和水藻，再用流水冲干净。用小刀慢慢划开，壳厚一点的向上划开，壳肉分离。

2、具体做法如下：用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出，去掉后面的绿色内脏后洗干净，将鲍鱼壳放入开水中焯5份钟消毒(最后装盘时用)，将鲍鱼正面改斜十字刀，切姜末、葱末、香菜末，在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐，根据口味调配，淀粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味。

3、准备8-12粒新鲜的鲍鱼，先将它放入盐水中泡上半个小时，然后，再用刷子把它表面和夹缝处轻轻的刷洗干净，再用勺子把里头的肉挖出来，杂质去得越彻底，烧出来味道才会鲜美，这个步骤大家就多花点心思吧，耐心很重要哦！状态如上图所示。

4、清蒸是最能保留鲍鱼原味的做法。先把鲍鱼洗干净，用刀轻轻刮去表面的黑膜，然后撒上点盐，淋上料酒，大火蒸8-10分钟，最后撒上葱花，浇上热油即可。蒜蓉蒸鲍鱼蒜蓉蒸鲍鱼，蒜香浓郁，非常开胃。先把蒜末用油炒香，然后均匀铺在鲍鱼上，大火蒸5-6分钟，出锅前撒上葱花，香味扑鼻。

5、在大酒店、高级饭馆，最常见的“鲍鱼”做法有3个。卤水鲍鱼，做卤水鲍鱼一般要提前一天开始做，把鲍鱼清洗干净，用刷子刷洗表皮，摆放在盘子里，放入蒸锅大火蒸十分钟，取出放入冷水中浸泡，然后把鲍鱼挖出来，外壳要清洗干净摆上碗中。

6、鲍鱼的家常做法有以下两种：方法清蒸鲍鱼准备材料：鲍鱼6只、蒜1个、葱1根、盐适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量。用勺子把鲍鱼肉挖出来，去掉内脏，用牙刷把鲍鱼肉和壳刷洗干净，然后在鲍鱼肉身上横竖各划几刀，逐个把鲍鱼肉放回壳中摆好备用。

鲜鲍鱼的家常做法

1、清蒸鲍鱼清蒸是最能保留鲍鱼原味的做法。先把鲍鱼洗干净，用刀轻轻刮去表面的黑膜，然后撒上点盐，淋上料酒，大火蒸8-10分钟，最后撒上葱花，浇上热油即可。蒜蓉蒸鲍鱼蒜蓉蒸鲍鱼，蒜香浓郁，非常开胃。先把蒜末用油炒香，然后均匀铺在鲍鱼上，大火蒸5-6分钟，出锅前撒上葱花，香味扑鼻。

2、用刀沿着鲍鱼外壳划开，取出鲍鱼肉，去内脏，洗净;在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉不被切断;土豆去皮切丁热油葱姜爆锅，放辣椒、鸡精、料酒、盐、糖、大料、花椒、土豆翻炒，加清水炖;然后放入鲍鱼丁炖熟，出锅。

3、透栊鲍鱼做法：首先我们将发好的鲍鱼洗净，去边沿，切成透拢花刀，再切成宽条。冬菇切两半。冬笋、胡萝卜都切成长方片。油菜切成段。然后我们呢在勺内放入开水，将切好的鲍鱼放入开水内烫片刻捞出。

4、第一道：鲍鱼捞饭原材料：鲍鱼三只，生姜一块，干香菇六朵，两根葱，三勺蚝油，半勺淀粉，一勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，一点盐，适量的青菜具体步骤：第一步，先将鲍鱼用清水清洗干净后，挖出鲍鱼肉，去除内脏，并且在鲍鱼上面打上几个花刀，方便等一下入味。

5、我们需要准备的食材有：新鲜鲍鱼、生姜、葱、料酒、生抽、白糖和鸡精。接下来，按照以下步骤进行操作：处理鲍鱼在烹饪之前，我们需要将鲍鱼处理干净。先用清水冲洗鲍鱼，然后用小刀轻轻将鲍鱼肉和壳分离。去除鲍鱼的内脏和嘴部，再将鲍鱼肉洗净。

6、用小刀或者是其他工具，我是用不锈钢勺，从边缘插入，把鲍鱼挖出，清除黑色的内脏，冲洗干净。用小刷子把鲍鱼肉，壳刷干净，切十字刀花。姜洗干净切片，小葱洗干净切段，留点葱绿切葱花。烧锅注适量清水，放入姜片，葱段，料酒，放入鲍鱼，壳也一起放入焯水。

新鲜鲍鱼的做法

1、做法步骤：第1步、在海鲜市场买的新鲜鲍鱼3元一个，买的时候他们都把鲍鱼内脏去掉，回来一定还要好好清洗，可以用牙刷刷鲍鱼四周肉肉。第2步、要让鲍鱼肉壳分离才方便吃。第3步、这是鲍鱼的下面，内脏去掉后，也要好好清洗，绿色的是鲍鱼胃里的食物，也要清洗干净。

2、步骤：鲍鱼杀掉，只留下鲍鱼肉和壳，鲍鱼肉切成花口，鲍鱼壳一定要用刷子刷干净，然后备用。锅内清水烧开后放入鲍鱼煮熟捞起备用，再单独煮鲍鱼壳捞起备用。煮好的鲍鱼再次放入壳内，下面铺好生菜叶，备用。大蒜、胡萝卜、香菜全部切成丁备用。

3、做法：将新鲜鲍鱼周围硬边清理后，用盐揉搓以去除粘液。洗净后，撒上葱姜和料酒上蒸锅蒸十分钟，(想吃嫩的8分钟，老的10分钟)时间到取出后，把身上的葱姜拿掉，在上面撒上提前拌好的酱汁：是由耗油，生抽，鸡精，糖，搅拌一起均匀包围鲍鱼全身。每个鲍鱼上面再撒上些葱丝。

4、鲍鱼洗净，用小刀轻轻取出鲍鱼，剔除内脏，清洗干净，切上十字刀;葱姜、香菜切末在碗里加酱油、白糖、醋、酒、盐、淀粉，和水调匀锅内放油，加葱姜爆香，加入鲍鱼翻炒，然后加一点水煮开，再加入调好的汁，煮2分钟，撒入香菜、蚝油翻炒均匀即可。

5、做法：鲍鱼开袋解冻，在鲍鱼上面切上十字刀。葱姜、香菜切末。在碗里加味极鲜酱油、白糖、醋、白酒、盐、淀粉和水调匀。锅内放油，加葱姜爆香。加入鲍鱼翻炒。加一点水煮开。再加入调好的汁，煮2分钟。

6、首先回应一下鲍鱼身上的黑色物质，根据百度上的资料显示其实就是鲍鱼自身的保护色，完全没有毒的。很多食谱会推荐大家用钢丝球将黑色物质清除。其实如果你这样处理新鲜鲍鱼的话，这个做法是会让鲍鱼的神经感到疼痛，从而肌肉收缩，进而影响进食口感。我的建议是：稍微冲洗一下就好了。