香煎雄鱼块的做法
香煎鱼块的家常做法大全怎么做好吃视频
1、【家常菜之香酥鱼】主要食材：鱼，鸡蛋，淀粉具体做法：鱼洗干净切成块，加生抽，盐，蚝油，姜蒜腌制一个小时。准备一些青红椒，一点葱白，喜欢辣的可以再准备一些干辣椒，花椒。腌制好的鱼块里面加一只鸡蛋，一些淀粉继续拌均匀，鱼块上面挂糊就可以了。
2、做法步骤：第1步、锅中油预热，放入蒜子生姜炒香。第2步、放入鱼块煎至两边微黄。第3步、放入一勺料酒。第4步、放入一勺生抽，一勺香醋。第5步、放入适量清水，小米辣煮开。第6步、放入一勺豆瓣酱焖煮10分钟即可出锅。第7步、成品图。来自美食天下小乙美食的作品。
3、煎鱼块的做法鱼切块，倒入少许醋，酱油，盐，鸡精，豆瓣酱腌制半小时备用。葱姜蒜切碎备用。平底锅刷一层油，将腌好的鱼块放进去，小火慢煎，煎至金黄翻面继续煎，泡上少许孜然粉，三分钟左右出锅摆盘。锅内放入油，烧热后加入姜蒜爆香，小火加入辣椒面，倒入适量酱油。
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1、做法步骤鲤鱼处理干净备用。鲤鱼对半切开再切成大小合适的块放入盆中，葱切丝姜切片。把葱丝姜片放入盆中，放入盐加入料酒去腥。加入味极鲜酱油。加入蚝油。带上一次性手套充分的抓均匀腌制一小时。面粉和玉米淀粉放入大碗里，加人适量的水搅拌成糊，放入腌制好的鱼块均匀的沾满面糊。
2、做法步骤：第1步、锅中油预热，放入蒜子生姜炒香。第2步、放入鱼块煎至两边微黄。第3步、放入一勺料酒。第4步、放入一勺生抽，一勺香醋。第5步、放入适量清水，小米辣煮开。第6步、放入一勺豆瓣酱焖煮10分钟即可出锅。第7步、成品图。来自美食天下小乙美食的作品。
3、放完盐翻炒几下直到辣椒断生即可出锅香煎鱼块的烹饪技巧前期处理鱼块是去腥的关键步骤，黑膜油脂一定要清理干净，腌制的时候一定要白酒更容易去腥。腌制6小时以上，期间可以放入冰箱，3天内食用完。
4、香煎鱼块鱼块用香煎的方法去做，外脆里嫩，特别鲜香。原料：裸斑鱼、红薯粉、花椒粉、胡椒粉、豆瓣酱、料酒、鸡蛋。做法步骤：第1步、把裸斑鱼切成一块一块的，把所有佐料放进去，码好味，再发一个鸡蛋搅拌均匀。第2步、把红薯粉放进去裹在鱼块上后，放入油锅进行第一次炸，定型。一共要炸三次。
5、接下来，热锅倒入少量的花生油，撒入一点点盐(据爸爸说这样就不太会粘锅)和姜丝，将腌制好的鱼块放入锅中，中火煎至两面金黄，这里是最容易出问题的，一个不小心，香煎鱼块就变成了香煎鱼碎，这也是我两年多来走向成功的绊脚石。
6、煎鱼不破皮不碎的技巧：技巧把生姜斜着切一刀，在烧热的锅里均匀的擦一遍，然后再加油，烧热后放鱼下锅煎，这样就不会粘锅破皮了。技巧煎鱼的话，用厨纸将鱼将鱼身上的水分吸干，这样煎鱼时不会溅油，如果再在鱼身上拍一层薄薄的淀粉，还能保证鱼皮的完整性。
香煎鱼块的家常做法
1、煎鱼块的做法马鲛鱼洗净，切厚块把鱼装盘，加入切好的姜丝，葱，料酒，生抽，盐，胡椒粉，五香粉，生粉拌均腌制半小时平底锅热油放入腌制好的鱼块小火慢煎煎一会后翻面，继续小火煎待鱼块两面金黄即可小贴士鱼块先腌制去腥入味，煎鱼时一定要小火慢煎。
2、【具体做法】草鱼剁成块，准备一个洋葱切成块儿，葱、姜切丝。鱼块中加入葱、姜，加入2勺红烧酱油、1勺蚝油、1勺料酒、半勺白糖抓匀。再加入一勺豆瓣酱抓匀，腌制15分钟。砂锅烧热，倒入一勺食用油，放入洋葱和生姜炒出香味。
3、煎鱼不破皮不碎的技巧：技巧把生姜斜着切一刀，在烧热的锅里均匀的擦一遍，然后再加油，烧热后放鱼下锅煎，这样就不会粘锅破皮了。技巧煎鱼的话，用厨纸将鱼将鱼身上的水分吸干，这样煎鱼时不会溅油，如果再在鱼身上拍一层薄薄的淀粉，还能保证鱼皮的完整性。
4、【食材清单】：大白菜，炸鱼块，食用油，盐，生抽。【烹饪步骤】：把白菜给切成小段白菜也提前用清水冲洗干净，我选用的这个是小白菜，大家也可以用大白菜，但是用大白菜的话一定要选用比较嫩的部分来做。
5、第一步，首先将买回来的活鱼去除鱼鳞，鱼鳃和内脏，还有腹部的黑膜，再用刀剁掉鱼头和鱼尾，把鱼身分成鱼块放到碗中，接着往里面加入食盐，料酒和生姜末，用手将鱼块的每一处都均匀的涂抹上调料，再盖上一层保鲜膜，大概腌制30分钟，这样不仅能够方便鱼肉更加入味，还能够去除鱼腥味。
6、做法步骤：第1步、备好所有材料，鱼肉切块加点盐腌制10分钟。第2步、锅里热油放入鱼块小火煎香盛出备用。第3步、锅里热油倒入青椒，干辣椒，姜葱蒜末炒香。第4步、倒入鱼块，盐，酱油，蚝油，糖，黑胡椒粉，老抽，适量水翻炒均匀，再盖盖子焖5分钟。第5步、最后加入小葱，蒜苗叶翻炒均匀即可。
香煎草鱼块的家常做法大全怎么做好
1、等到锅热了之后，再把油倒进去，使用姜搽一下锅底之后，就可以再从里面加上一些适当量的食用盐了。再有一些就是把腌制好的鱼块再平铺在这个锅的底部就行了。我们在此时可以开小火煎一下，时间要慢慢的煎几下就行了。等到把这些鱼块的表面都煎得微黄的时候，就可以出锅了。
2、草鱼洗干净后切成厚块，葱姜蒜和干红辣椒切好备用草鱼块里加葱姜+一勺料酒+一勺生抽+适量胡椒粉+一勺淀粉抓拌均匀，腌制20分钟。锅中多倒点油，油热放入腌制好的鱼块炸（炸定型后再翻动），炸至金黄酥脆捞出。
3、做法步骤：第1步、新鲜龙利鱼顺着头和肚子剪掉。第2步、清洗干净，沥水分。第3步、所有腌料混合均匀备用。第4步、均匀涂抹到鱼上。腌制10分钟。第5步、裹浆调好，起锅烧油，鱼肉裹浆，中小火双面各煎3分钟即可。第6步、酥脆好吃。来自美食天下SheryWong的作品。
4、香煎草鱼，材料：1，把鱼去掉鱼鳞，清除内脏，把鱼头处理干净，用刀在鱼头后切一刀，把腥线取出。2，切成3厘米左右的鱼块。3，再坚着切掉中间的鱼骨。4，把鱼肉放盆中，加入盐，胡椒粉，料酒以后抓均匀，淹制10分钟。5，切点姜丝，蒜切成片，小米椒切碎，切点小葱和香菜做后面的点缀。
5、在家做红烧草鱼块的时候要先把鱼块给煎两面金黄然，然后在下锅烧，而且要用小火慢慢煮，越的越久肉越香。下面把家常红烧鱼块制作图文教程分享给大家。
6、做法步骤：第1步、鱼去内脏，刮鳞，清洗干净。第2步、鱼身打一字刀，放入盆中倒入料酒，两面撒盐和胡椒粉抹匀，腌制20-30分钟。第3步、腌好后取出，用专用纸巾擦干鱼身水分包括肚膛内。第4步、鱼身两面均匀涂抹薄薄一层淀粉，静置一会儿，让淀粉回潮。
雄鱼怎么做好吃
1、中华雄鱼怎么做好吃雄鱼刺少，肉质嫩滑，细腻，片成薄片适合做水煮鱼，石锅鱼，火锅鱼，等。雄鱼头大，做剁椒鱼头是最好的材料。清蒸鲟鱼的做法。将鲟鱼肉切成6厘米宽、9厘米长的块，放人盘中，加盐腌30分钟。姜去皮，葱切丝，蒜拍松，红辣椒洗净切丝。炒锅烧热，下底油，放葱姜丝，冲香味。
2、红烧水鱼的做法步骤水鱼的头扎嘴，要扯去，顺势抽出内脏，并自下而上扯去所有的鳍；每条水鱼用厨房剪剪成三至四段，沥水晾半小时；热锅热油，下姜、蒜爆香，下水鱼稍煎，依次加入糖、醋、生抽、老抽、适量盐，烧制入味（水鱼易熟，注意火候，看鱼肉由透明变白，稍滚片刻即可）撒上葱段出锅。
3、钳鱼不仅营养丰富，而且肉质比较细腻，比较容易吸收。钳鱼还有一定的药用价值，有滋阴养血，开胃，利尿，补中气等作用，而且哺乳期女性适量的吃钳鱼，还能够促进乳汁分泌。
4、清蒸桂鱼：将桂鱼去内脏、去鳞后，洗净备用。在鱼身两侧切几个口子，撒上姜丝、葱段，蒸锅中加水烧开。将桂鱼放在蒸锅上屉，蒸8-10分钟即成。这道清蒸桂鱼保留了鱼肉的鲜嫩口感，营养丰富，非常滋补。醋溜黄花鱼：黄花鱼去鳞、去内脏、洗净，然后抹上适量盐放置片刻。
5、很多人喜欢吃鱼，但是每次做都是那么一两种吃法，其实要想换换做法也很简单的，方法不难，随心一点，就能用多种做法做出鲜香美味的鱼，今天就介绍9种炖鱼的做法，鲜香美味，营养丰富，欲罢不能的家常菜，真好吃，爱吃鱼的你试试吧。
6、步骤准备好雄鱼头。姜切丝。雄鱼头切块，加入姜丝、盐、料酒腌10分钟左右。腌好的鱼头摆在盘里。上锅大火烧开蒸7分钟左右。蒸鱼的时候切好姜、蒜和葱。热锅煎香姜、蒜。加入葱花一起煎。加入蒸鱼豉油调成汁。
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