巴沙鱼怎么做好吃

去皮巴沙鱼怎么做好吃

1、【水煮巴沙鱼】所需材料：巴沙鱼2条、黄豆芽400克、香菜1棵、鸡蛋清1个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、花椒1/2汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、淀粉2汤匙、鸡粉1茶匙、干辣椒末1汤匙、做法：巴沙鱼提前放在水中自然解冻，黄豆芽投洗干净。

2、水煮巴沙鱼所需材料：巴沙鱼2条、黄豆芽400克、香菜1棵、鸡蛋清1个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、花椒1/2汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、淀粉2汤匙、鸡粉1茶匙、干辣椒末1汤匙。做法如下：-将巴沙鱼提前放在水中自然解冻，黄豆芽洗净备用。

3、将巴沙鱼顺长对半切开，将鱼肉片成片，放在盆内，将鱼片用少许盐、料酒、淀粉和一个蛋白抓匀，腌制15分钟去腥入味，鱼片很嫩，上浆时不要抓碎了。锅加水烧开，下入黄豆芽焯水至断生，捞出放在冷水中投凉，捞出控净水，放在大碗中待用。

4、巴沙鱼柳洗干净切块，加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油进行腌制。蒜瓣去皮切末，香葱切葱花，小米椒切圈。在锅中加热食用油，放入蒜末煸炒至金黄色，加入生抽、白糖、蚝油煮开，加入适量的水，煮沸后关火。将金针菇撕成细条状，洗净后铺在粉丝上。

5、清蒸巴沙鱼将巴沙鱼清洗干净，用刀在鱼身上划几刀，加入葱姜蒜、料酒、盐和生抽腌制15分钟。将腌制好的鱼放在蒸锅中蒸10分钟，取出后撒上葱花和香菜即可。红烧巴沙鱼将巴沙鱼清洗干净，用刀在鱼身上划几刀，用料酒、盐、生抽、老抽和糖调制酱汁。将鱼煎至两面金黄后，加入酱汁煮至收汁即可。

6、【巴沙鱼的腌制与煎制过程】：冷冻巴沙鱼放在常温下自然解冻。把盘子里解冻好的冰水倒掉，用厨用纸巾擦干鱼表面的水分。擦干水分的鱼改刀成大小均匀的鱼块，在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙食盐。再在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙黑胡椒粉。把鱼放在一边，腌制5分钟。

巴沙鱼怎么做好吃又简单

1、【下厨房】巴沙鱼栏目为您推荐巴沙鱼的做法大全，巴沙鱼怎么做好吃，和巴沙鱼的家常做法，更多巴沙鱼的做法步骤就来下厨房。

2、第一种：香煎巴沙鱼材料：巴沙鱼、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋、生粉。步骤：把巴沙鱼处理干净，切成大小均匀的块。放入葱，姜，料酒，少许的盐抓匀，腌制10分钟。腌好的鱼块挑去葱姜，打入一个鸡蛋抓匀，再放入一勺生粉抓匀。使鱼块的表面裹满蛋糊。

3、巴沙鱼柳洗干净，切成片，加入食盐、生抽、料酒、胡椒粉，再放入适量淀粉、食用油，切一些姜丝放进去，用手抓匀后腌制10分钟。番茄洗干净，表面划一个口子，放入开水里浸泡2分钟，去掉皮后切成块。起锅烧油，放入番茄块翻炒一会儿，炒出番茄汁，倒入适量开水，加入食盐、胡椒粉调味。

4、为了让大家更好地享受这美味的鱼类，我们请来了大厨，为你分享五款美味的巴沙鱼做法。无论是清淡的蒸法，还是酸辣可口的烹调方式，都能使巴沙鱼在餐桌上展现出不同的风味，老少皆宜。

5、巴沙鱼提前放在水中自然解冻，黄豆芽投洗干净。将巴沙鱼顺长对半切开，将鱼肉片成片，放在盆内，将鱼片用少许盐、料酒、淀粉和一个蛋白抓匀，腌制15分钟去腥入味，鱼片很嫩，上浆时不要抓碎了。锅加水烧开，下入黄豆芽焯水至断生，捞出放在冷水中投凉，捞出控净水，放在大碗中待用。

6、给番茄去皮很简单，在番茄顶部划一个2毫米深的十字花刀，入开水中滚几滚，捞出后轻松剥皮；给鱼肉上淀粉浆，入锅后鱼肉成型不散，而且口感嫩，还能增加汤汁的浓稠度；想要汤汁浓稠红润，还可以加入适量番茄酱。

巴沙鱼肚怎么做好吃

1、香辣鱼肚，自贡市的一道菜品。原料：巴沙鱼肚250克、锅巴碎25克、洋葱丁30克、干青花椒粒、干辣椒节各15克、底料（香辣型）30克、蒜瓣、大葱节、青椒节各15克、色拉油和复合油各200毫升、盐、蚝油、鸡精、味精各适量制法：将鱼肚投入沸水锅汆至断生，捞出来后沥水待用。

2、豆果美食巴沙鱼肚栏目为您推荐巴沙鱼肚做法大全，巴沙鱼肚怎么做好吃技巧分享，巴沙鱼肚最正宗的做法和巴沙鱼肚家常做法推荐，更多巴沙鱼肚的简单做法就来豆果美食。

3、准备工作将巴沙鱼肚切成薄片，用水洗净后备用。姜、蒜、辣椒切末备用。炒制巴沙鱼肚热锅凉油，下姜蒜末、辣椒末爆香，倒入巴沙鱼肚片翻炒，加入少量料酒、生抽、老抽。继续翻炒，直到巴沙鱼肚变色，取出备用。调制酱汁锅中留油，放入葱花爆香，加入适量生抽、鸡精、清水、香菜。

4、很多同学不知道鲨鱼肚怎么做好吃，今天就给大家推荐一道鲨鱼肚排骨汤，美味可口，供大家参考。食材排骨500g鲨鱼肚250g干贝少量盐3g姜6片枸杞少量方法/步骤这是鲨鱼解冻后洗过的肚子。它不仅有鱼腥味，而且有光泽和弹性。冷水烧开，加入姜片。将鱼肚倒入锅中，烫1-2分钟。

5、第一步：把备好食材，鲨鱼肚剪成小片、瘦肉切成小片、生姜切丝、芹菜小葱辣椒切段。第二步：一碗水放砂锅里，点火不放油均可。第三步：鲨鱼肚瘦肉放锅里，盖上盖子，中火炖30分钟。第四步：将切好的姜丝、芹菜、小葱、辣椒放锅里，炖5分钟。

6、巴沙鱼提前放在水中自然解冻，黄豆芽投洗干净。将巴沙鱼顺长对半切开，将鱼肉片成片，放在盆内，将鱼片用少许盐、料酒、淀粉和一个蛋白抓匀，腌制15分钟去腥入味，鱼片很嫩，上浆时不要抓碎了。锅加水烧开，下入黄豆芽焯水至断生，捞出放在冷水中投凉，捞出控净水，放在大碗中待用。

巴沙鱼怎么做好吃法

1、做法步骤：第1步、准备的沙巴鱼柳。第2步、热油中火煎，加入少许盐。第3步、翻过煎另一边。第4步、表面稍微有点焦黄时加入适量孜然粉。第5步、两边翻过来煎，加入孜然粉继续煎。第6步、煎至表面金黄即可。第7步、成品。来自美食天下四月豆的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。

2、调味得当：烹饪巴沙鱼时，需要根据个人口味加入适量的调味料，如盐、酱油、料酒等。同时，可以加入一些生姜、蒜末等具有去腥味效果的调味料。结合秋冬进补的相关内容，巴沙鱼作为一种温补食材，很适合在秋冬季节食用。它可以搭配一些滋补食材一起烹饪，如红枣、枸杞、当归等，这些食材可以起到滋阴补肾、益气养血的作用。

3、步骤冻鱼块解冻沥水切成丁，葱姜，小米椒切末。步骤起步起锅烧油放姜、蒜（多放点）小米椒爆香。步骤倒入适量清水，两汤匙生抽，少量料酒，放入鱼块煮沸后盖上锅盖转小火焖2-3分钟即可，撒葱花出锅啦。

4、蜜汁牛柳：将牛柳切成均匀的薄片。在碗中加入适量的蜂蜜、生抽、料酒和少许盐，搅拌均匀后将牛柳片浸泡在调料中，腌制15分钟。取出腌制好的牛柳片，放入预热好的平底锅中煎至两面金黄即可。铁板牛柳：将牛柳切成长条状。锅中倒入适量油，加入姜末和大葱爆香后放入切好的牛柳条快速翻炒。

5、第1步、把巴沙鱼切成长条，用腌料和料酒等腌制半小时。第2步、放入鸡蛋清拌匀。裹上面包糠。第3步、全部裹好了再一起炸，避免手忙脚乱。第4步、第一次小火定型，第二次大火炸脆。第5步、出锅，入口即化！来自美食天下蓝雨阳光的作品。

6、步骤将以上的所有食材准备好，然后将买回的龙利鱼片，给清洗干净斜切成大的薄鱼片。主要是龙利鱼无刺，比较适合小朋友或者是老年人食用。当然也可以使用草鱼，或者是其他的鱼类，也可以达到这样的效果哦。步骤然后将装鱼片的碗中，倒入鸡蛋清、食盐和胡椒粉，不要加水。

带皮巴沙鱼怎么做好吃又简单

1、水煮巴沙鱼所需材料：巴沙鱼2条、黄豆芽400克、香菜1棵、鸡蛋清1个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、花椒1/2汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、淀粉2汤匙、鸡粉1茶匙、干辣椒末1汤匙。做法如下：-将巴沙鱼提前放在水中自然解冻，黄豆芽洗净备用。

2、【水煮巴沙鱼】所需材料：巴沙鱼2条、黄豆芽400克、香菜1棵、鸡蛋清1个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、花椒1/2汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、淀粉2汤匙、鸡粉1茶匙、干辣椒末1汤匙、做法：巴沙鱼提前放在水中自然解冻，黄豆芽投洗干净。

3、酸辣巴沙鱼的辣味和酸味可以根据个人口味进行调整。炸鱼块时油温不宜过高，以免鱼肉炸老。酸辣巴沙鱼可以加入一些蔬菜，如洋葱、彩椒等，增添口感和营养。

4、水煮巴沙鱼水煮巴沙鱼是一道口感滑嫩、味道鲜美的川菜经典。在烹饪过程中，我们采用了豆瓣酱和辣椒末提味，同时搭配了黄豆芽作为配菜，让整道菜更加丰富多样。

5、巴沙鱼柳切片后，用盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油和姜丝一起腌制，待10分钟。番茄先用开水焯烫，剥去皮，再切块。锅中加热食用油，放入番茄块翻炒至出汁，加入适量的开水和盐、胡椒粉调味，将腌制好的巴沙鱼柳放入锅中，搅拌均匀，大火煮至鱼肉变白后出锅，撒上葱花装饰即可。

6、清蒸巴沙鱼将巴沙鱼清洗干净，用刀在鱼身上划几刀，加入葱姜蒜、料酒、盐和生抽腌制15分钟。将腌制好的鱼放在蒸锅中蒸10分钟，取出后撒上葱花和香菜即可。红烧巴沙鱼将巴沙鱼清洗干净，用刀在鱼身上划几刀，用料酒、盐、生抽、老抽和糖调制酱汁。将鱼煎至两面金黄后，加入酱汁煮至收汁即可。

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