自制韭菜花的做法

自制韭菜花怎么做韭菜花的做法技巧

1、做法步骤家里的韭菜开花了。韭菜花最好选含苞待放的（中间筷子夹起的这种），开过头的口感老。摘洗干净，放在料理机里搅碎。这是搅好的，粗细均可。加盐。拌匀。装瓶密封，冷藏保存。做完就可以吃，一周后有发酵的口感，味道会更好。冷藏保存可保存一年左右。

2、自制韭菜花的详细做法步骤：把韭菜花用水泡20分钟后洗净。准备不好盐姜梨。盐把洗好的韭菜花腌制10分钟至塌蔫。梨切块姜切片。

3、首先到市场上去购买一些，新鲜的韭菜花，然后把它的花朵，一朵一朵地摘下来，并装入大碗中。在摘选韭菜花的时候，我们要注意了，如果发现韭菜花，有变质现象出现的话，这样的韭菜花就别用了，是不利于保存的。

4、自制韭菜花的做法菜谱为您推荐大图正宗的自制韭菜花的家常做法，自制韭菜花的做法步骤图解，更多家常自制韭菜花怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

5、韭菜花要选择花骨朵，不要全开的，而且清洗干净后，要彻底晾干，不要太着急，如果不干，腌制中会坏掉;装韭菜花的瓶子一定要开水烫，并且擦干水分;做好这两点，韭菜花姜保存时间长，放一年也不坏，特别好吃，越吃越香。

怎样自制韭菜花

1、自制韭菜花的详细做法步骤：把韭菜花用水泡20分钟后洗净。准备不好盐姜梨。盐把洗好的韭菜花腌制10分钟至塌蔫。梨切块姜切片。

2、做法步骤家里的韭菜开花了。韭菜花最好选含苞待放的（中间筷子夹起的这种），开过头的口感老。摘洗干净，放在料理机里搅碎。这是搅好的，粗细均可。加盐。拌匀。装瓶密封，冷藏保存。做完就可以吃，一周后有发酵的口感，味道会更好。冷藏保存可保存一年左右。

3、首先挑出开过头的韭菜花，因为用这样的韭菜花腌制出来的酱，口感老不好吃。挑选完后放入水中洗净，再沥干水分，接着放入料理机中打碎。没有料理机的朋友，也可以用刀剁碎，都是一样的，就是省事点。

4、②加梨香油法：韭菜花搅碎之后，加入搅碎的梨（1个），加入100克生姜末、50克蒜末、50克食盐，搅拌之后加入20克香油，装入瓶中即可。③苹果生姜法：韭菜花搅碎之后，加入100克生姜末、50克食盐，一个苹果去皮搅碎成泥加入其中，搅匀之后装瓶密封。

5、将韭菜花凉制没有水分，放在案板，使用的刀，最好也是无油无水的，这样韭菜花在腌制的时候就不容易坏掉了。将韭菜花切碎一些，如果太大的情况下，还可以用刀给它简单的剁一下。切好后，在一个无油无水的大碗里，洗好的苹果空完水分以后给它去掉外皮。

韭菜花的做法腌制方法及配料

1、除了做成煎饼，韭菜花还可以作为酱料使用。制作韭菜花酱料也非常简单，只需准备新鲜的韭菜花，用食盐浸泡一段时间，然后清洗干净。接下来将韭菜花放入绞肉机打碎，加入适量的食盐调匀即可，之后将其装入瓶子中蒸熟，就能制作出一瓶美味可口的韭菜花酱料了。这种酱料味道鲜美，可用于拌饭拌面、配火锅等，口感极佳。

2、第一种方法：准备材料：韭菜花、盐、生姜、大蒜、辣椒。将韭菜花洗净，晾干水分。将韭菜花切碎，加入适量的盐，搅拌均匀。将生姜和大蒜切碎，加入韭菜花中，搅拌均匀。最后加入一些辣椒，搅拌均匀。将韭菜花装入玻璃瓶中，盖紧盖子，放在阴凉处腌制1-2天即可。

3、首先挑出开过头的韭菜花，因为用这样的韭菜花腌制出来的酱，口感老不好吃。挑选完后放入水中洗净，再沥干水分，接着放入料理机中打碎。没有料理机的朋友，也可以用刀剁碎，都是一样的，就是省事点。

4、如果做的韭菜花酱比较少的花，盐不用加那么多，因为也吃不了多久，不会变质，一般按照1斤韭菜加50克左右的盐即可，如果是做的韭菜花酱比较多，要吃很久的花，那么建议多放点盐，可以保证韭菜花酱不变质变色，一般1斤韭菜花放50-100克的盐即可。

5、选择韭菜花，一定要选择含苞待放的，这种腌起来才好吃。清洗韭菜花的时候，尽量用纯净水，这样可以防止细菌滋生，如果用自来水，一定要控干水分再弄碎。腌起来的韭菜花，7天以后就能吃了，单独用干燥的勺子取出，别沾其他生水，冷藏保存即可。

6、现在大家都会做韭菜花酱了吧，腌制时，除了要加盐之外，还要加生姜、高度白酒，这样做出来的韭菜花酱吃起来更香，这个方法做出来的韭菜花酱原汁原味，喜欢的朋友可以照着方法做一遍，保准一次成功。

如何腌制韭菜花、

1、首先挑出开过头的韭菜花，因为用这样的韭菜花腌制出来的酱，口感老不好吃。挑选完后放入水中洗净，再沥干水分，接着放入料理机中打碎。没有料理机的朋友，也可以用刀剁碎，都是一样的，就是省事点。

2、首先准备适量的韭菜花，选择韭菜花最好选择未开花的，开花就有些老了。将韭菜花放入大一点的盆中，加入一勺食用盐，在盆内加入一些清水，双手抓拌片刻浸泡5分钟，这样洗的韭菜花非常干净。清洗干净的韭菜花放入通风干燥处晾干水分。记住一定要将韭菜花水分全部晾干，不然做出来的韭菜花容易坏。

3、准备食材：将韭菜花洗净，沥干水分备用。辣椒、大蒜、生姜切末备用。腌制调料：取一个大碗，将盐、辣椒末、大蒜末、生姜末充分搅拌均匀。涂抹调料：将调好的腌料均匀地涂抹在韭菜花上，确保每一朵韭菜花都裹满腌料。装入玻璃瓶：将涂抹好腌料的韭菜花紧密地放入密封玻璃瓶中，边放边压实。

4、韭菜花要选择花骨朵，不要全开的，而且清洗干净后，要彻底晾干，不要太着急，如果不干，腌制中会坏掉;装韭菜花的瓶子一定要开水烫，并且擦干水分;做好这两点，韭菜花姜保存时间长，放一年也不坏，特别好吃，越吃越香。

5、腌制韭菜花做法也很简单，唯一需要注意的就是洗干净后要在阴凉的地方晾干表面水分，不然腌好的韭菜花很容易坏。

6、韭菜花洗净，放到容器上沥干水，待用;盆中放入八角、花椒，倒入热水，待水变凉后才可以使用;将沥干水的韭菜花倒入凉好的水中，放入适量盐腌制，大约腌制48小时即可。吃之前把韭菜花酱捞到盘子里，放入酱油、香油搅拌均匀再食用，风味更佳。

韭菜花的淹法制作方法

1、这是最传统的方法，还有其它4种方法如下：②加梨香油法：韭菜花搅碎之后，加入搅碎的梨（1个），加入100克生姜末、50克蒜末、50克食盐，搅拌之后加入20克香油，装入瓶中即可。③苹果生姜法：韭菜花搅碎之后，加入100克生姜末、50克食盐，一个苹果去皮搅碎成泥加入其中，搅匀之后装瓶密封。

2、【食材准备】韭菜花，小米椒盐，盐【制作方法】新鲜的韭菜花和小米椒去掉老的梗，放在淡盐水中浸泡10分钟左右，用盐能够清除隐藏在花朵内部的小虫子，捞出来，放在清水里面冲洗两遍，沥干水分，晾晒到韭菜花和小米椒上面无水风干状态。

3、韭菜花要选择花骨朵，不要全开的，而且清洗干净后，要彻底晾干，不要太着急，如果不干，腌制中会坏掉;装韭菜花的瓶子一定要开水烫，并且擦干水分;做好这两点，韭菜花姜保存时间长，放一年也不坏，特别好吃，越吃越香。

4、回家后，韭菜花要先择一次，将已经发黄的韭菜花去掉，挑一挑杂质，洗净风干水分，带生水的韭菜花，如果有条件的话，可以用纯净水清洗。老方法都是用刀子剁，现在省事多了，有了料理机的帮助，一分钟就可以搞定，韭菜花放入料理机里，500克韭菜花，放40克盐即可。

5、第四步：我们用最古老的方法来做，这样做两天就可以腌渍好，先把韭菜花放到石臼中砸几下。第五步：再拿出，用刀切碎。第六步：把切碎的韭菜花放入无水无油的盆中，把黄瓜切片放入，盆中无水无油这一点很重要哦。第七步：把生姜砸碎，一起放入，加入盐和白酒，用手揉搓均匀。

6、开了花的韭菜花，腌出来容易发黄。而且口感还不好。所以这一点大家一定不要买错啦！NO.2切法很重要买回家的韭菜花，放在清水中，给它冲洗干净。然后控干水分放在干净的篦子中给它吹干。把里面的水分彻底冲洗干净，这样就能延长韭菜花的腌制时间啦。一定要记得放在太阳底下暴晒两到三小时。把表面的水分彻底晒干。

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