笋干怎么晒_笋干怎么晒干的

08-20 17阅读

笋干怎么制作晒干

1、将焯过的笋捞出，然后放到透气的容器上摊开，放到通风光照足的环境下进行晾晒就可以了，如果天气好的话，一般3-5天就能晒干了。

2、第一步：这道菜需要提前准备，先将笋干放入清水中泡发24-48小时，中途换5-6遍水，泡发好的笋干切成块备用。第二步：咸猪排斩成段，要至少提前12小时浸泡在水中，泡去一些盐分，否则烧制出后猪排会很咸。

3、笋干老鸭汤老鸭剁块儿，泡去血水洗净备用。烧开水加鸭子和料酒煮去浮沫去腥。另取一锅，将鸭子、笋干、姜片、料酒加水大火煮开后，小火煮60分钟。最后加少许枸杞、盐、搅拌均匀煮5分钟即可。今年“山妹子”第一批笋干共500斤上线“每满生活”。

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4、笋干是怎样制作而成的？竹笋烘干工艺流程经验分享竹笋百科小知识竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。用竹笋干制作出来的菜肴风味独特，烟笋烧肉、烟笋烧鸭、油焖烟笋营养风味都不错，深受广大食客朋友的喜爱。

5、第三步：最后是晾晒，晾晒有两种方法，一种是自然风干/太阳晒干，第二种是在灶头烘干。制成的笋干，呈金黄色。白色部分是酪氨酸，竹笋自身的一种成分，制笋干时没有加其它化学原料就会有这个白色物质。

6、【制作方法】：食材准备：把笋干和黑木耳提前用热水泡发好，把大葱切葱段，蒜瓣切片，辣椒洗净切片，生姜切片。起锅烧油，油热后把葱段、辣椒、姜片、蒜片放入锅中炒出香味。锅中炒出香味后，把泡好的笋干和黑木耳一同放入锅中翻炒。然后往锅中依次放入适量的盐、鸡精、味极鲜调味，炒熟出锅即可。

家庭晒笋干怎么制作

1、做法步骤：第1步、春笋去壳洗净。第2步、对半切开，冷水下锅。第3步、放食盐。第4步、盖锅盖煮20分钟。第5步、煮好的竹笋。第6步、取出来放凉。第7步、切片。第8步、放盖帘上，这种盖帘吸水切透气。第9步、摆开晾晒。第10步、今天艳阳高照，一天就晒好了。第11步、成品。

2、把萝卜条铺在纸板或木板上，放在大太阳下暴晒3天，每天都把萝卜条翻一翻。萝卜条晒好后倒入大盆里，加一些清水洗干净，用手挤干水分，放在阴凉通风处晾干水分。萝卜条晾干后倒进大盆里，加适量食盐，用手抓拌，并用手搓捏让萝卜条变软。

3、笋干香菇炒青椒发好笋干和干花菇，切成丝；青椒洗净切成丝；热锅倒油，放入笋丝和香菇丝煸炒两分钟，加老抽调味上色，再放入青椒丝，再翻炒一分钟，至青椒断生，洒适量盐即可出锅。笋干老鸭汤老鸭剁块儿，泡去血水洗净备用。烧开水加鸭子和料酒煮去浮沫去腥。

4、平摊在簸箕中，再放置在大太阳底下晾晒，晒至半干后，加入食盐、白糖、辣椒粉搓揉，让盐分和糖分充分融化其中。紫苏清洗干净，控干水分切细，单独加入适量的食盐，白糖，辣椒粉反复抓揉直到入味，再撒入在李子中拌均，最后平摊在晒盘上，继续晾晒至干即可。

5、今天我们不去过多的讲解笋的烹饪方法，我带大家简单的了解下我们当地最原始加工春笋干的做法中的一种。压制笋干的古法制作过程。取山上挖来的新鲜竹笋。给鲜笋去皮。切掉老掉的纤维。在大锅里煮，这是关键的一步，要煮得越透越好。这样后期成品才会口感好。

6、储存：将晒干的笋干收起来，放在阴凉通风的地方储存。储存的过程中需要注意防潮和防虫。除了以上步骤外，还有一些小技巧可以帮助你制作出更好的笋干。

没有太阳天,怎么制作笋干

1、首先第一种方法，日常居民可以选择利用小火熏烤的方式来制作笋干。首先把整颗竹笋切成比较细的条状，然后选择面积比较大的锅和锅盖，点小火，等到冒烟后把笋干逐个排开，放在锅盖上。选择小火的方式可以让笋干中的水分快速蒸发，而且比较均匀，这样制作的笋干可以节省大量的时间，而且可以减少翻动频率。

2、没太阳制笋干有两种方法，用烘干房我们农村老传统阴干。在这讲一下阴干的一些方法，选一个通风的地方，让其自然阴干。如果是梅雨季节，还要放在密封好的房间里，用多个风扇强风扇，最好加个电火盆，不能用碳火一类的东西，否则笋干有烟熏味现在商业化的都用烘干机了，家常点的用碳火烘烤。

3、烘干后的竹笋颜色金黄，色泽鲜艳，市场价值高。最后一步将干制好的笋干分类装袋进行储存，整个加工工序就完成了。由于不同工厂的加工规模会有所不同，所以在实际烘干过程中，需要大家灵活调整，进行多次测试最终选出最佳的烘干方法以及经验。

4、取山上挖来的新鲜竹笋。给鲜笋去皮。切掉老掉的纤维。在大锅里煮，这是关键的一步，要煮得越透越好。这样后期成品才会口感好。把煮透的笋放在清水里浸泡，切记多换水，换到最后泡笋的水清澈为止。因为笋是含碱量比较大。

5、梅干菜多一种滋味，没有也可以不加。食材：湿笋干600g、五花肉350g、猪绞肉300g、梅干菜（已浸泡挤干）100g、酱油1/2杯、米酒1/3杯、黑糖4大匙、水（淹过食材）2L、烹大师鲣鱼粉1小匙绞肉下锅煎至一面金黄（无需翻动）。五花肉下锅煎至猪油流出，一面金黄。

6、将焯过的笋捞出，然后放到透气的容器上摊开，放到通风光照足的环境下进行晾晒就可以了，如果天气好的话，一般3-5天就能晒干了。

竹笋怎么晒干方法

1、2烘干+排湿模式300分钟温度设定为45℃烘干，湿度设定50%，烘干房保持里面恒湿恒温，烘干房内相对湿度保持在68%。3烘干+排湿：温度上升到55℃左右进入竹笋烘干模式，定时排湿（排湿30分钟，停5分钟），烘干房相对湿度保持在50%，烘6个小时，此阶段给竹笋定色，确保竹笋的颜色为金黄色。

2、竹笋怎么晒干好一点，一般可以通过日光暴晒、阴凉处晾晒、紫外线灯照射、真空包装等方式进行处理。日光暴晒竹笋中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、矿物质等营养成分。适当食用竹笋，可以为身体补充所需要的营养，也可以促进胃肠的蠕动。

3、第一步，首先将准备好的笋干取出，将它放到漏网当中，用手将其抖一抖，这样可以去除笋干表面的一些灰尘，在把大米放到盆中，用清水冲洗两遍，这样就可以得到十分好用的淘米水，记得淘洗两遍的淘米水都要留着。

4、莴笋的制作方法非常简单，准备的食材也很常见。我们需要将莴笋剥去外皮，切成厚片。接下来，将莴笋片放入盆中，加入适量的盐，进行腌制。腌制的时间大约需要10个小时。腌制好后，将莴笋片晾在太阳下进行晾晒。一般来说，1-2天的时间就可以将莴笋片晒干。将莴笋片装入保鲜袋内密封保存即可。

5、方法沙藏和土埋将刚挖或者摘的笋子，尖顶朝上，直接放入泡沫箱里，将湿润的沙子或者泥土将其全部掩盖住，再将泡沫箱放置无风无光直射的湿暗处，沙土要保持潮湿，见干便喷些水雾，直到晴好天才拿出来晾晒。

6、哈喽，大家好，今天小编跟大家介绍一道特比的爽口小菜——竹笋干，这种竹笋干是农家纯手工晾晒的，味道爽口肉脆，特别有嚼劲。竹笋干，顾名思义就是把新鲜竹笋晒干脱水而制成的一种竹笋食品。竹笋干采用鲜春笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、压榨成型处理、烘干、整形包装等多道工序精制而成。