麻婆豆腐怎么做
最简单的麻婆豆腐怎么做如何做
1、麻婆豆腐麻婆豆腐的做法豆腐切小块，瘦肉剁成肉末，葱白切段，绿叶部分切葱花，蒜切末。锅中添水把豆腐放进去小火煮一会，捞出备用。锅中放油烧热后放入花椒小火慢炒。再放入葱段爆香。放入肉沫炒至变白。放入豆瓣酱翻炒均匀。添水差不多将盖过肉末，小火炖煮一会。
2、麻婆豆腐最重要的一种口感是麻辣嫩滑，其中，这个嫩主要针对豆腐自身的特质，所以，做麻婆豆腐我们务必要选择南豆腐，也就是嫩豆腐。豆腐切成小块后，还需要焯水来去除豆腥味，并且需要过凉，来稳定豆腐的外形，这也是做麻婆豆腐时，嫩而不碎的关键点之一。
3、【下厨房】麻婆豆腐栏目为您推荐麻婆豆腐做法大全，麻婆豆腐怎么做好吃技巧分享，麻婆豆腐最正宗的做法和麻婆豆腐家常做法推荐，更多麻婆豆腐的简单做法就来下厨房。
4、原料：豆腐、葱花、蒜末、麻婆豆腐调料。做法步骤：第1步、准备好葱花，蒜末。第2步、豆腐切小块，焯水后捞出。第3步、麻婆豆腐调料倒入适量水稀释。第4步、起锅烧油，下少量葱花蒜末爆香。第5步、将调料汁倒入锅中煮沸。第6步、倒入焯好的豆腐块。第7步、翻炒至收汁即可。
5、正宗麻婆豆腐做出来之后豆腐非常香嫩，吃起来很爽口，超级下饭。准备一块半斤到一斤左右的豆腐，然后准备一大块生姜，5~8瓣大蒜，适量的食用盐，食用油，一勺豆瓣酱，适量的生抽，蚝油和一碗水淀粉就可以了。这些制作食材都准备好了之后咱们就可以开始各种食材的处理以及麻婆豆腐的制作了。
6、自制内脂豆腐将豆腐切1公分正方形小块，放入温盐水中浸泡10分钟将全瘦肉洗净，剁碎。放酱油，料酒，胡椒粉，茨粉，白糖。将各种配料搅拌均匀，腌制5分钟。切好各种配料。调制好茨粉。将各种配料小火炒香。将腌制好的肉碎不停翻炒。1将肉碎炒香，炒干。
麻婆豆腐怎么做步骤
1、麻婆豆腐麻婆豆腐的做法豆腐切小块，瘦肉剁成肉末，葱白切段，绿叶部分切葱花，蒜切末。锅中添水把豆腐放进去小火煮一会，捞出备用。锅中放油烧热后放入花椒小火慢炒。再放入葱段爆香。放入肉沫炒至变白。放入豆瓣酱翻炒均匀。添水差不多将盖过肉末，小火炖煮一会。
2、步骤准备食材，葱姜蒜切碎。这是麻婆豆腐的灵魂，能为豆腐增添丰富的口感和层次。步骤猪肉剁成末，豆腐切成小正方形(豆腐忘记拍图了)。麻婆豆腐的口感和风味都取决于豆腐和肉末的质地，所以一定要选择嫩豆腐和新鲜的猪肉。步骤起锅烧油，加入肉末翻炒至变色微黄。
3、将买来新鲜的嫩豆腐，从中间切开，然后切成长条状，再改成丁状，切好之后放入盘中备用。将买回的猪肉剁成肉末，如果说你嫌麻烦的话，可以直接购买超市那种现成的猪肉末，这样也省了不少事。同时将小葱洗净，切成葱花。
4、做麻婆豆腐，有许多的要求，每一道工序都不能马虎，尤其是用到了最软的豆腐块。不然稍微一翻，就会被炸成豆腐，那味道就不好了，再加上豆瓣酱要先炸一下，才会有味道。
5、哇，这麻婆豆腐看上去就让人垂涎三尺！跟着视频学，咱们也能做出美味佳肴，享受家的味道呢！21小时前回复提上裤子狂奔学会了，以后没钱下馆子，还可以自己做，省了一大笔钱。
6、适量蒜适量姜适量步骤/方法豆腐切块在开水里焯烫，目的是排除豆腐里多余的水分。锅里热油，下姜蒜末爆香。加入豆瓣酱爆香。加入肉末翻炒均匀。放入豆腐，然后加水，翻拌均匀。加糖，生抽，花椒面，拌匀煮10分钟勾芡收汁就可以起锅了。装盘后再撒上花椒面，葱花就可以了。
如何做麻婆豆腐
1、豆腐的营养丰富，是家庭炒菜中广泛使用的材料。豆腐的做法很多，南北方各异，味道有清淡、有浓郁，亦可凉拌、烧煮、做汤。今天，做一款川味的豆腐，也是最平常的一种做法，那就是“麻婆豆腐”，这也是四川具有代表性的一款美食。
2、麻婆豆腐麻婆豆腐的做法豆腐切小块，瘦肉剁成肉末，葱白切段，绿叶部分切葱花，蒜切末。锅中添水把豆腐放进去小火煮一会，捞出备用。锅中放油烧热后放入花椒小火慢炒。再放入葱段爆香。放入肉沫炒至变白。放入豆瓣酱翻炒均匀。添水差不多将盖过肉末，小火炖煮一会。
3、【制作步骤】首先把豆腐切成1厘米的厚片，再切成长条，最后切成小方块，放入盘里备用。准备一块钱的猪肉，切成肉沫，切好后放入盘里。锅中提前把水烧开，把豆腐倒进开水里，加一勺盐，煮上两分钟，这样可以去除豆腥味，时间到捞出来备用。
4、烧制时，时间不要太长，1-2分钟就行，时间一长豆腐就碎了。再就是勾芡很关键，争取做到，让芡汁紧紧包住豆腐，就是那种似淌非淌的状态。想要更入味，更好吃，最好是用干花椒自己用锅焙干，这样花椒味更浓。
5、麻婆豆腐之步骤步骤将准备好的豆腐改刀成一厘米见方的小块，宽度比自己大拇指的指甲盖大一点即可，因为豆腐改刀太大不容易入味，接着将豆腐放入淡盐水中，浸泡备用步骤锅中烧水，倒入少量的老抽调色，盐添底味，水开后放入改刀好的豆腐，转中小火焯煮一分钟后，连同水一起倒在容器中浸泡备用。
6、【麻婆豆腐】【准备食材】豆腐1块猪肉200g花椒粉少许豆瓣酱2勺菜籽油适量葱少许姜蒜适量淀粉少许生抽1勺【麻婆豆腐】猪肉切丁，剁成肉末。锅中加入适量的菜籽油，等油熟烫以后，将肉末下入锅中，小火干煸至出多余的油脂。接着加入切细碎的姜蒜和豆瓣酱，继续翻炒出香味。
麻婆豆腐怎么做好吃
1、【下厨房】麻婆豆腐栏目为您推荐麻婆豆腐做法大全，麻婆豆腐怎么做好吃技巧分享，麻婆豆腐最正宗的做法和麻婆豆腐家常做法推荐，更多麻婆豆腐的简单做法就来下厨房。
2、第1步、豆腐切小块，方便入味。第2步、豆腐先用水煮一边，这样既能去除豆腥，也不容易破。第3步、煮好捞出。第4步、热油爆香葱蒜。第5步、加入豆瓣酱炒香。第6步、加入适量水，放少许盐，生抽，老抽。第7步、水开下入豆腐。第8步、翻炒均匀。第9步、大火烧开，小火煮至入味。
3、第8步、加大概一瓶矿泉水瓶的清水，放生抽，料酒，糖，烧开。第9步、内酯豆腐切成小块。第10步、放进锅中，用铲子轻轻推拌豆腐，中火烧开。第11步、看着水位低于半小块豆腐，放水淀粉（比例5g淀粉，10g水）。第12步、水淀粉熬制浓稠，放一勺麻椒粉。第13步、撒适量葱花末，盛盘出锅。
4、麻婆豆腐的做法经典的传统川菜，不分地域深受大家的喜爱！我做的这道家庭版麻婆豆腐，简单易学，自我感觉味道一点不输外面饭馆。Bywiwiwi用料豆腐1块郫县豆瓣1勺蒜3瓣花椒10粒糖少许料酒少许米醋几滴生抽适量淀粉适量做法步骤豆腐切块。锅中水开放点盐煮几分钟。
5、麻婆豆腐用料豆腐400克;瘦肉100克;豆瓣酱1大勺;姜2片;小葱2根;花椒8粒;辣椒粉1小勺;盐适量;白糖适量;老抽少量;花椒粉适量;花椒油少量;食用油少量;鸡精少量;淀粉少量做法准备好豆腐。准备好瘦肉。花椒、豆瓣酱准备好，小葱和姜切末备用。淀粉用少量水化开备用，准备好辣椒粉。
麻婆豆腐具体是怎么做的呢需要放豆瓣酱吗
1、需要用到的食材：豆腐一块，猪肉一小块，豆瓣酱足量，花椒一小把，辣椒面2勺，老抽半勺，大蒜3-4瓣，淀粉2勺，花椒粉半勺，鸡精适量。具体的制作方法和步骤：第一步，将买来的豆腐切成块。
2、麻婆豆腐原料：嫩豆腐、牛肉末、郫县豆瓣、花椒、黄酒、酱油、白糖、葱末、姜末、蒜末、蒜苗、辣椒面。做法步骤：第1步、备食材。第2步、花椒入锅中小火干煸至棕红色。第3步、花椒晾凉后用擀杖压碎。第4步、锅中倒水，加少许盐，烧开后放入豆腐，转小火，2分钟后捞出沥水。
3、老豆腐、猪肉末、郫县豆瓣酱、酱油、盐，老抽、花椒油、葱姜蒜末、水淀粉。制作过程：我们先将买回来的老豆腐切成大约3cm大小均匀的小方块，放入盆里备用，葱姜蒜切末，豆瓣酱可以提前剁碎一下，也可以不用剁。
4、老豆腐一块，根据个人需要采购切成小方块，大小适中，大概两厘米左右，太小容易碎，太大不容易入味。适量油，不用太多，因为肉馅会出油，1勺郫县豆瓣酱，1勺胖子麻辣鱼料（没有也可以不放，这个是重庆口味）炒制肉馅变色。放入豆腐块，轻轻翻炒，避免豆腐散碎。翻至每块豆腐都沾上酱汁。
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