腊八饭的家常做法四川

腊八饭的做法大全

1、把泡好的糯米沥干水分倒入炒锅里，和腊肠等食材翻炒均匀。拌匀后的糯米全部倒入电饭锅里，水量要比平时煮米饭的水量少一些，因为食材都有一点水分，水分太多，煮好的糯米饭会过于黏烂。电饭锅煮糯米饭切记水分要少一些，这样吃起来的口感和普通大米一样，不容易腻，而且比较容易消化。

2、今天我们就来分享腊八粥的做法！<食材>大米50g、小米20g、红豆20g、绿豆20g、花生米20g、莲子20g、红枣6个、桂圆10个、冰糖20g<做法>步骤花生米、莲子、绿豆、红豆，清洗干净后用纯净水浸泡备用（要提前浸泡2-3小时以上，口感更佳）步骤将大米和小米淘洗干净后用纯净水浸泡备用。

3、大米2杯、排骨适量、油菜适量、芋头适量、红薯1个、红枣6颗、红豆30克、黄豆30克、莲子30克、花生30克、白果30克、料酒一勺、小葱3-5根、姜3片、油/盐适量。排骨腊八粥的做法步骤如下：步骤排骨切段洗净，用厨房纸吸干水分，用盐均匀抹上腌制一晚。

4、婆婆做腊八蒜时还有很多讲究呢，首先扒蒜只能用手不能用刀，因为用刀切，蒜头上会有铁绣留在蒜头的切口上，长期用醋泡就会产生化学反应。腊八蒜也不能用水洗，奶奶说水洗后，腊八蒜不容易变成绿色。

5、做法：白芸豆、赤豆、白木耳、米仁、红枣事先用温水泡30分钟。所有材料放电饭煲里加水，锅里煮开后，继续煮30分钟，吃前加糖拌匀即可。

6、快来看看咱们最传统、最正宗的腊八粥是怎么做的吧~需要的食材(仅供参考)：大米、小米、糯米、黑米、花生、桂圆、红枣、莲子、红豆做法和步骤：所有的食材多少随意，各抓一小把就可以了。

腊八饭的做法有哪些需要哪些材料制作

1、腊八粥也叫七宝五位味粥，不同地区的用料虽有不同，但是大部分都是有大米、小米、薏米、糯米、紫米等谷类;黄豆、红豆、绿豆、芸豆等;红枣、枸杞、莲子、黄生核桃仁、桂圆、葡萄干等干果，大家可以随意根据自己的喜好来搭配哦。给大家分享的是北京地区的腊八粥，喜欢的朋友赶快学习一下吧。

2、所谓腊八饭就不是平时的米饭，而是一种麦仁饭。这种麦仁饭的做法比较复杂，需要提前一条将新碾的麦仁和牛羊肉一起煮，然后再加上青盐、姜皮、草果、花椒、苗香等作料，小火熬至一夜，熬成软糯的清香的麦仁饭。看似一碗简单的麦仁饭，却蕴含了青海人独特的文化。

3、第一步：先把食材准备好。糯米提前浸泡一个晚上，这样蒸出来的糯米饭更加软糯可口。今天下雨我没有出去买食材，只用了葡萄干和红枣，大家还可以加一些家人爱吃的坚果和果脯。第二步：把糯米洗净，沥干水分，加入一部分红糖拌匀。这里我用了200克糯米，红糖是随意放的。

4、做法将所有材料投洗干净。我用的电饭煲，头天晚上把米全部放电饭煲里放上几颗冰糖，预约煮粥键早上吃正好，正好是提前泡米了，如果不是电饭煲米要提前泡的。一大早就能吃上热乎乎的腊八粥了。

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正宗腊八饭的做法和配料

1、所谓腊八饭就不是平时的米饭，而是一种麦仁饭。这种麦仁饭的做法比较复杂，需要提前一条将新碾的麦仁和牛羊肉一起煮，然后再加上青盐、姜皮、草果、花椒、苗香等作料，小火熬至一夜，熬成软糯的清香的麦仁饭。看似一碗简单的麦仁饭，却蕴含了青海人独特的文化。

2、这道粥中使用的鱼肉和配料可以根据时令随机更换增减，也可选用鲮鱼肉，美味的呈现各有不同。原料香米，盐，水库大鱼鱼肉，卤水花生仁，炸芋丝，豆腐皮丝，木耳丝，胜瓜丝，鸡蛋丝，葱花、味精、姜丝少许。

3、做法红豆、玉米提前泡3-4小时，其他材料混合洗净。所有材料混合放入锅内，加足量水，烧开小火熬成粥即可。黑豆腊八粥食材黑米100g、黑豆50g、薏米50g、糙米100克做法淘洗干净黑米、黑豆、薏米、糙米，加足清水浸泡一天。

4、对于腊八粥的食材我们要严格把关。选购的时候尽量到正规的超市更有保障一些，选购食材的时候要注意看颜色、闻气味、摸手感来辨别食材是否新鲜。

5、做法步骤：猪肉清洗干净，先切成小块，再剁成肉末，加入生抽、蚝油和食盐，搅拌均匀即可。老豆腐切成小方块，把肉塞进去。锅中油热，放进去煎一下，煎至两面金黄，然后加入豆瓣酱、生抽和小半碗清水，盖上盖子焖煮两分钟左右。煮熟后，淋入水淀粉勾芡，大火收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

6、到了五谷丰登、物质丰富的现代，人们会用多种谷类、豆类和干果类熬制出营养丰富的腊八粥。进入腊月天气一般比较寒冷，腊八节那天喝上一碗热气腾腾的腊八粥，暖胃又滋补，全身暖洋洋。

陕西腊八饭的做法大全

1、黄色腊八粥：有健脾胃的功效，主要食材如小米、燕麦、花生、土豆等。黑色腊八粥：有补肝肾的作用。主要食材如黑米、黑豆、黑芝麻、核桃、栗子、山药、黑花生等。红色腊八粥：手脚凉的人可以多吃，主要食材如红豆、红枣、枸杞、桂圆加在糯米粥里。

2、紫薯糯米腊八粥食材：紫薯、莲子、血糯米、大米。做法：血糯米+红芸豆提前泡好，食材洗干净+2倍清水煮粥模式煮40分钟，紫薯去皮切块+莲子洗干净，倒锅里煮20分钟，出锅前放2块红糖。南瓜杂粮腊八粥食材：南瓜、枸杞、糯米粉、红枣/桂圆、红豆、小米、血糯米。

3、陕西腊八饭的家常做法配料糯米50克黄米20克黑米20克麦仁20克红豆20克绿豆20克花生米20克薏仁20克莲子20克桂圆10个冰糖20克红枣6个方法/步骤准备好所有的食材。黑米，糯米，麦仁用清水淘洗干净浸泡。花生米，莲子，红枣，绿豆，红豆，薏仁分别浸泡20分钟备用。

4、陕西的咸腊八粥的做法如下：所需原材料：红枣、葡萄干、桂圆、黄豆、绿豆、黑豆、红豆、栗子、薏仁米、豌豆、冰糖。首先将将红腰豆、花生、黄豆、绿豆、黑豆、红豆、薏仁米、豌豆等豆类提前用水浸泡一夜，再将大米、糯米、小米、黑米、薏仁米、莲子洗净浸泡三小时。

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宁夏腊八饭的做法大全

1、准备材料：玉米细渣(如果有粗的更好)、小米、红豆、绿豆、青豆、黄豆、奶花豆、糯米、白米。将上述材料除白米、小米外全部浸泡。将白米、小米与泡好的杂粮放在一起。滴上几滴花生油(可以使米饭更香)，电压力锅煮熟即可。

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3、做法：薏仁、玉米碴、红小豆、绿豆、红芸豆、莲子、花生和红枣提前用清水浸泡;大米、小米和糯米清洗干净。各种原料混合，添加桂圆肉和适量清水，入高压锅，大火煮至上汽，转小火慢压20分钟，关火自然排气即可。

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