鱼块怎么炸好吃又简单
鱼块怎么炸才好吃
1、把小鱼清洗下把内脏去除了，大一点的鱼把鱼鳞挂一下，小一点的不需要去除，只要把内脏清洗掉就可以，去除内脏后再把鱼加清水清洗下，然后放进笊篱内控干净水分。开始码味：加入拍破的大葱段，拍破的姜片，拍破的大蒜，再加入盐、胡椒粉，在淋入少量白酒，一点生抽提鲜，然后拌匀腌制15分钟左右。
2、在锅里加入适量的油，等油温热后将裹好面包糠的鱼块依次慢慢放入锅中，可以先放一个去测试一下油温，如果放的时候没有很多的气泡产生，说明油的温度还不是很高。
3、答：如果鱼比较大想要鱼刺酥脆，最好把鱼比较大刺和鱼肉分开炸，鱼刺最好干炸和湿炸混合使用，这样鱼刺才能裹粉或糊较厚，吃起来酥香脆爽，鱼刺才不会刺口，现在有很多店子也会专炸鱼刺以丰富鱼的吃法。==》【酥炸小鱼】制作技术鱼选用的越小越好，这样鱼刺也越容易炸酥脆，吃鱼时就不用担心鱼刺。
4、步骤1，先将新鲜的龙利鱼的头和尾去掉，留下中间的鱼身，龙利鱼的鱼身无刺无骨，是一整块的鱼柳，我们将鱼身切成大块，清洗干净备用。步骤2，这一步将鱼块进行腌制，切适量的生姜片，撒在鱼块上，放入1勺食盐，2勺料酒，将鱼块用手抓拌均匀后腌制1个小时左右。
5、翻面、继续中火炸两面炸黄后，火候大一点，两面翻转至金黄酥脆即可！步骤小贴士：千万不要急着翻面，一定要等鱼块边缘有一点金黄色再翻面。
6、做法步骤：第1步、鱼去鳞内脏清洗干净。第2步、半碗水半碗面粉搅成糊。第3步、放调料加一个鸡蛋。第4步、油锅冒泡开始炸。第5步、中小火炸4分钟。第6步、捞出再付炸一次。第7步、成品。来自美食天下汤圆的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
鱼肉怎么炸才好吃又简单
1、做法步骤：第1步、鱼切成块，放入各种调料和料酒腌制5分钟，再加入红薯粉抓匀，一定要让红薯粉包裹住鱼块。第2步、油烧到没有泡泡。第3步、鱼块一块一块下锅时，一定要在盆里的红薯粉再裹一裹。第4步、第一遍炸定型即可捞出，避免炸糊。第5步、油再次烧开以后，把鱼块再炸一次，反复两次即可熟透。
2、炸鱼时要中火炸，小火容易造成时间过长，炸好后鱼肉不够嫩滑，太大火又容易外面颜色太过，但里面又不熟鱼块要现吃现炸表面才够酥脆，放置后就变软了炸鱼的技巧炸鱼不碎法把收拾于净的鱼放入盐水中浸泡10分钟～15分钟，再用油炸，这样鱼块就不易碎了。
3、炸鱼时油温一定要高，最好六成热以后再下鱼，高温可以让鱼肉迅速的成型，同时可以锁住鱼表面的水分，炸出来的鱼才会外酥里嫩。另外炸鱼时，油一定要放的多一些，因为鱼放入锅后，会使得油温下降，如果油放的少了，油温就会不稳定，导致鱼肉无法定型。用油量最好是食材的5倍，这样把鱼放到锅中油温才不会下降得太快。
4、自己动手炸鱼，干净卫生又好吃。原料：小鱼、葱、姜、油、盐、味极鲜酱油、料酒。做法步骤：第1步、小鱼清理干净。第2步、加入葱，姜，味极鲜酱油，料酒，盐腌制2小时。第3步、准备面糊，干面粉。第4步、将小鱼粘一层干面粉。第5步、粘一层面糊。第6步、锅里倒入油热后，放入小鱼炸。
5、生姜、料酒和调味，提前腌制20分钟，增加鱼底味的同时，还能彻底去腥。裹淀粉口感更松软，裹面粉偏硬，裹一层蛋黄炸出，口感更酥脆。小火慢炸，入锅别随意翻动，等待成型上浮，捞出控油，想吃更焦脆，可升高至6成热油温，复炸30秒。
6、炸鱼好吃有诀窍，可不能直接下锅炸，每一步都有技巧，小细节做到了，炸出的鱼才能又香又酥还不腥：鱼去除内脏清洗干净后放入盆中，加入适量的盐、花椒粉、料酒和生抽调味，抓拌均匀后再放入拍碎的大蒜、葱和姜再次抓拌均匀后腌制20分钟。
鱼块炸了后怎么做好吃
1、方法/步骤上次把鱼块炸的多了，放入冰箱里冻起来，现在要提前拿两块出来放到盘子里解冻一下。准备好青椒、红椒、姜、小葱和香菜洗干净。把青椒切成细丝，然后分别把红椒、蒜、姜、小葱和香菜切好备用。在锅里放入少许油，把红椒，姜末和大蒜放进去炒出香味。
2、【菜品】：白菜炖鱼块【烹饪食材】：大白菜一颗，炸好的鱼块一盘，食用油一大勺，盐一勺，生抽一勺。【烹饪步骤】：准备好需要用到的食材，将白菜清洗干净，去掉根部，然后切成段。剩下的炸鱼块别扔，就像我这样做，在冷冻室里取出来自然解冻备用。
3、生活中有很多美味的食物，这些食物都是通过我们精心的烹饪才能做出好吃的味道。炸鱼大家应该有吃过，那么你们有没有把炸过后的鱼再做成一道好吃的菜呢？今天就教大家炸的鱼怎么做好吃。油炸过的鱼怎么做好吃红烧就行，只要你鱼炸的不是太干就没有问题。
4、本视频由惠子ssica的日常哦提供，视频内容为：炸的鱼块怎么做好吃家常做法，有7人点赞，3673次播放，0人对此视频发表评论。度小视是由百度团队打造的有趣有收获的专业小视频平台。
5、加入炸好的鱼块，然后再加入一碗水，翻炒一下。加入适量的盐和生抽调味，想要提鲜的话可以加入一勺的蚝油，炖煮一会，大约是15分钟，小火慢慢将白菜炖煮入味，鱼块也已经能软了就可以关火了，出锅前撒上葱花，这道美味的白菜炖鱼块就做好了，鲜美下饭，非常好吃。
油炸鱼怎么做好吃又简单的方法
1、你已经炸完鱼了，此步略去。锅中放适量油，放入切好的姜末、蒜末、辣椒段炒香。炸的鱼怎么做好吃放入鱼，轻微翻几下或者用热油往上淋。加入适量骨头汤或者开水，以能淹过鱼为宜。放入葱段、加入适量的酱油染色。加适量盐、白糖、料酒、味精或者鸡精调味。
2、鱼去除内脏清洗干净后放入盆中，加入适量的盐、花椒粉、料酒和生抽调味，抓拌均匀后再放入拍碎的大蒜、葱和姜再次抓拌均匀后腌制20分钟。
3、把锅内油温升高至8成热，下入小白鱼复炸，把鱼炸至金黄酥脆，翻动时，有沙沙的响声，鱼就炸好了，将小白鱼捞出沥净油，放在盘内即可，一道香酥味美的干炸小白鱼就做好了。小贴士：鱼腹内的黑膜要去除干净，鱼腹内的黑膜比较腥。
4、给鱼挂糊想要炸鱼不破皮鱼肉不散，那么在炸鱼之前可以给鱼身裹上一层粉糊，粉糊可以让鱼肉受热均匀。同时形成一层保护膜，可以避免鱼肉粘锅，鱼皮破裂，保持鱼身的完整。粉糊其实制作起来也很简单，用鸡蛋加上少许的淀粉，之后加入适当的水弄成糊状，要炸鱼的时候，在鱼身上裹上薄薄的一层就可以了。
5、腌制鱼的时候，大家可以用香葱还有姜丝以及花椒，把它调制成葱姜水，然后腌制的时候放入少许的盐，就可以腌制了，大概在20分钟左右，这个时候的鱼就腌制完成了，吃起来不仅没有腥味而且会特别的入味。
6、做法步骤：第1步、小鱼清理干净。第2步、加入葱，姜，味极鲜酱油，料酒，盐腌制2小时。第3步、准备面糊，干面粉。第4步、将小鱼粘一层干面粉。第5步、粘一层面糊。第6步、锅里倒入油热后，放入小鱼炸。第7步、炸至金黄取出，复炸一遍。第8步、成品图。第9步、成品图。第10步、成品图。
炸的鱼块怎么炖好吃家常做法
1、②、把锅洗净烧干水分，倒入多一些食用油，油5成热后，一个一个的把裹好蛋液的鱼块放进去，千万不要给挨着，鱼块下进来之后先不要动它。③、用手轻轻的晃动一下锅，防止它粘到锅底，然后开中小火慢慢的炸，炸至2分钟之后鱼块定型，然后用筷子轻轻地给它摆动一下，把粘连到一起的分开，翻过另一面继续炸。
2、炖油炸鱼块的做法步骤炸鱼块，从冰箱里取出，放盘备用。步骤葱，红辣椒，洗净放盘备用，家里没有香菜，就没用。步骤锅里放清水，烧开，放入鱼块，葱段，红辣椒，大火烧煮5-10分钟。汤变白色才好喝。
3、准备好一颗白菜，我家的白菜是一颗白菜心，没有外皮的老叶子，黄颜色的，看上去很像是娃娃菜，将白菜洗干净切成段备用。炸鱼块，这是前几天做的炸鱼块，大家也可以用炸的肉段或者是其它的炸制类的食物来做。锅中加入适量的食用油，烧热之后将白菜放入锅中煸炒一下，直到将白菜炒软了。
4、炸好的鱼好吃又简单的炖法：材料：鱼1条、花椒6粒、大料3粒、香叶3片、葱段3段、姜3片、蒜1头、干辣椒2个、豆豉辣酱1勺、生抽适量、料酒适量、鸡蛋2个、醋适量。用具：锅，铲子。锅内放少许油，放入花椒大料。放入葱，姜，蒜和香叶，干辣椒，豆豉酱，煸炒。
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6、炸鱼块8块，红辣椒2-3个，葱段适量，醋适量，盐适量，香菜适量。炸鱼块，从冰箱里取出，放盘备用。葱，红辣椒，洗净放盘备用，家里没有香菜，就没用。锅里放清水，烧开，放入鱼块，葱段，红辣椒，大火烧煮5-10分钟。汤变白色才好喝。已经是奶白色汤，放入盐，和一点点醋。
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