家常水煮鱼_家常水煮鱼片的简单做法
水煮鱼片的家常做法
1、水煮鱼的做法步骤步骤鱼肉片，鱼头鱼排洗净沥干分装两盆。盐、淀粉、料酒搅匀调成腌味汁倒入鱼肉片，鱼头鱼排码匀腌制待用。蔬菜按菜性淘洗择净待用。
2、水煮鱼片的做法简介肉质滑嫩，香辣爽口，味美汤鲜！这道菜谱简单易做，又不花时间，冬日里适合做来吃哦。食材草鱼1条鸡蛋一个花椒油适量食用油2勺黄豆芽100克生姜1小块小米椒6个干红辣椒6个葱1根生粉适量料酒一勺盐适量步骤/方法鸡蛋清磕入碗里，蛋黄不用。
3、做法步骤：第1步、买一条草鱼，一鱼三吃。鱼斜切成蝴蝶状。第2步、片好的鱼片放盐抓至粘稠用清水冲洗干净，这样可以去腥。鱼骨剁大块放胡椒粉、盐、料酒腌渍半个小时。第3步、洗干净的鱼片吸干水分后放白酒、盐、淀粉抓匀腌渍半个小时。第4步、绿豆芽绰水平铺碗底。
4、做法步骤：第1步、桂花鱼已让菜市场师傅处理好了，鱼骨和鱼片加入生姜、葱白、花椒粉、胡椒粉、盐、料酒、少量淀粉和食用油分别拌匀腌制十五分钟。第2步、鱼骨和鱼片腌制时，准备清洗各种蔬菜并切断，如果想更入味，可以先把蔬菜放少量油和盐炒半熟。第3步、准备佐料，清洗并切段。
5、水煮鱼片原料：黑鱼肉、盐、糖、料酒、淀粉、葱、干辣椒、八角、花椒粒、胡椒粉、孜然粉、玉米油、蛋清、白芝麻、姜、蒜。做法步骤：第1步、食材：黑鱼肉、葱姜蒜、八角、花椒粒、干辣椒、孜然粉、胡椒粉、白芝麻。第2步、葱姜蒜切碎、干辣椒切段、八角和花椒粒用水冲一下。第3步、鱼肉切溥片。
6、做法步骤鱼让卖鱼的片好，骨肉分离。鱼片加点搓洗，清水洗个五六遍，这样鱼肉不会腥鱼肉洗好了，加入少许盐，鸡精，料酒，蛋清，少许油。顺着一个方向搅匀，方便上浆。接着加入生粉（玉米淀粉或者马铃薯淀粉也可以）一个方向搅匀。
家常水煮鱼片怎么做
1、步骤将准备的食材清洗干净，买草鱼的时候直接让商家除去鱼鳞和内脏更方便，把莴苣叶切成大小均匀的长段，草鱼去头，去尾和剔除鱼骨，只留两片新鲜的鱼肉，斜切成硬币厚的薄片，大蒜，香菜和小葱切末。步骤腌制鱼片，鸡蛋去黄只留蛋清，依次加入适量的食用盐，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉和料酒抓拌均匀，再静腌十五分钟。
2、第一步，准备材料。做水煮鱼片，需要准备的材料有新鲜的鱼，配料有葱、姜、蒜、花椒、和辣椒，调味料有豆瓣酱、生抽，还需要准备一瓶啤酒或者雪碧。第二步，腌制鱼片。在菜市场购买了新鲜的鱼以后，片成鱼片，放在盆子里面，加入一些生抽、食盐、姜丝还有啤酒一起搅拌均匀，大概腌制十分钟左右的时间。
3、做水煮鱼很简单，用料也不用太多，片鱼片是个技术活。鱼片的好，菜就成功了一半！原料：青鱼、豆芽、生菜、油、盐、料酒、淀粉、姜、葱、辣椒、花椒、胡椒粉、鸡蛋清。
4、炒锅烧热，倒入和适量食用油，油热后加麻椒炒香，下入2勺郫县豆瓣酱炒出香味。在家做水煮鱼，没必要像饭店一样那么多油，油少一点更健康。接着下入葱段、姜片煸炒出香味，加入适量清水煮开，加入1勺白糖提鲜，加1小勺鸡精调味，倒入装鱼片的盆子中。
5、鱼肉片片后，不要立即调味，先用清水清洗2-3遍，如有时间还要浸泡10分钟。这样做的目的是去除腥味，煮好的鱼肉更嫩。再就是上浆时，加入了蛋清和淀粉之后，再反复多抓几下，这样让鱼片吸附更多的淀粉糊，煮的时候就不易碎了。
6、原料：新鲜草鱼、黄豆芽、水煮鱼调料、清水、葱、料酒、植物油、姜。做法步骤：第1步、5斤草鱼一条，处理干净，剪掉鱼鳍鱼尾，去除了腥线。第2步、鱼头切下，从鱼尾下刀，剔下鱼肉，再片下取鱼腩(我没一步步拍照)。第3步、如图，斜下刀，把鱼肉片成片，不要把鱼皮片下来。
水煮鱼的做法步骤如下
1、1，把鱼刮鱼鳞，挖干净内脏和鱼鳃，清洗干净起鱼片。把鱼片和剩下的鱼骨架分开装盘。2，往鱼片中加入食盐、蛋清、少许两蒜末、胡椒粉、淀粉抓匀，腌制10分钟。这就是煮鱼片前多加的一步，这一步就是加入配料和蛋清腌制，加了蛋清鱼片更加嫩滑，加入姜蒜末和胡椒粉更加去腥。
2、然后来清洗鱼肉，加入一些盐，用手搓洗鱼肉。因为鱼肉上有很多的粘液，这个粘液会导致鱼肉很腥。用盐水清洗鱼肉可以更好地去除鱼肉的腥味，这是做水煮鱼时多加的第一步。用盐水清洗鱼肉后，还需要用清水再洗2遍。然后把清洗干净的鱼骨头挑出来，把剩下的鱼片水分挤干。
3、水煮鱼的制作步骤烧一锅开水，将腌好的鱼片逐片下锅，用筷子轻轻拨散。待水再次沸腾后，将鱼片捞出放在盘中备用。热锅倒油，放入花椒和干辣椒小火慢炸至香味出来。捞出一半的花椒和辣椒备用。在锅中留少许油，放入姜蒜末爆香，再加入火锅底料和郫县豆瓣酱炒出红油。
4、准备一条草鱼，收拾干净去头去尾，然后顺着脊背把鱼肉片切下来。把剩下来的鱼骨砍成小段，然后放在碗中备用。把砍下来的鱼头一切两半，然后也放入碗中。把鱼肉用斜刀切成片。把鱼肉放在碗中，加入少量的食用盐，倒点料酒，然后抓均匀，随后加入一勺淀粉，再次抓均匀。
5、烹饪步骤：准备好需要的食材，把切好的鱼片清洗干净，沥干水分。水煮鱼的材料包里面分别是腌鱼料包20克（淀粉、食用盐、味精、白胡椒），调料包160克（包含植物油、豆瓣酱、腌渍萝卜、食用油、辣椒、姜、蒜、黄酒、味精、白砂糖、鸡精调味料、香辛料等），干料包30克（辣椒、花椒、芝麻）。
6、处理好的鱼骨泡好后，倒掉内部的血水，再次清洗并沥水备用。然后准备煎鱼骨，在锅中倒入少量油，热后将沥水的鱼骨头放入锅中煎炸，同时加入葱段和生姜片增添香气。经过煎炸约数分钟，鱼骨两面微黄时，倒入开水。只有使用开水熬制的鱼汤才能呈现出乳白色，盖上锅盖，大火煮开后再煮约8分钟。
水煮鱼怎么做才好吃啊!
1、水煮鱼的做法鱼片放料酒淀粉盐鸡蛋清和花生油腌1个小时以上入味放盐炒熟大白菜备用豆瓣酱酱油蚝油水淀粉水煮放入香片和八角煮开。过滤放菜上面洗干净锅子放蒜米大葱干辣椒两颗爆香放水煮开水开后放鱼片烫熟，一分钟鱼肉变色就好不能煮久。会老。
2、第8步、在放入锅中水再次沸腾，鱼肉全部变白即可捞出，鱼在水中时间不超过20秒，不过也要跟你家的水、火来定时间。第9步、捞出的鱼放在豆芽上，盘子里大概是这么个情况。第10步、锅中煮鱼的汤，过滤在鱼上面。第11步、把干辣椒和蒜蓉、葱花放在鱼上，热锅烧油，油冒烟以后淋在辣椒上，即成。
3、做法步骤鲜鱼切割，切片鱼片加盐，淀粉，淹10分钟，过清水适量油，炒豆瓣酱出红油后放入油菜，加水，加鱼骨头。
4、接着先来腌制鱼骨头，加一点盐、适量胡椒粉、一点料酒去腥，抓均匀，放在一旁备用。然后来腌制鱼片，加一些盐、适量胡椒粉、一点料酒去腥，然后朝一个方向搅拌，让鱼肉上劲。这一步主要是让鱼肉变得更紧实更嫩滑，这就是做水煮鱼时多加的第2步。搅到鱼片有些粘手就可以了。
5、时间到后捞出鱼骨鱼头，留汤备用，汤中加入泡椒、适量盐，大火煮开后，放入豆芽和白菜，烫熟后捞出摆入碗中，再放入鱼片，大火煮1分钟后捞出，放入碗中，接着把锅里的汤也倒入碗中，然后烧一锅热油，淋上去即可，最好再撒上一把葱花。
6、水煮鱼食材：鱼、葱姜蒜、辣椒、蚝油、酱油、醋、淀粉、盐、料酒、一个鸡蛋、豆瓣酱、自己喜欢吃的蔬菜。做法：将自己提前准备好的一条鱼切下鱼头后放在一边，再顺着鱼脊背把鱼肉片下来将鱼头一切为二，再将鱼骨砍成一小段一小段的，切好后放在一个大碗中备用。
水煮鱼怎么做好吃湖南特色菜水煮鱼片的家常做法步骤分享!
1、步骤/方法买好草鱼，在市场基本可帮忙按要求将鱼肉处理片好鱼片。回家将鱼肉充分冲洗干净后将鱼肉鱼片分开。建议：再用盐水将鱼片揉搓清洗几次，到鱼片呈现半透明状为宜清洗干净的鱼片加入适量的盐、鸡精、酱油、料酒、白胡椒粉、淀粉和一个蛋清，用手抓捏均匀后静置20分钟备用。
2、【步骤八】：把剩余的蒜末撒在鱼片上，同时把花椒和干辣椒放入炒勺中，把烧至滚烫的热油倒入勺子中，把花椒和干辣椒的香味激发出来，迅速淋在鱼片上，再放上香菜段成菜。
3、今天给大家分享一个水煮鱼的家常做法，鱼片滑嫩入味，香辣开胃，下酒下饭都不错，喜欢的可以试一下。具体做法请看我们的操作：准备处理好的鲤鱼一条，也可以用草鱼，花鲢，黑鱼都是可以的，先从鱼尾处下刀，片开鱼肉，斩去鱼头。把鱼头斩成小块，去掉里面的鱼牙，再把鱼骨斩成段，和鱼头放在一起。
4、做法步骤：第1步、买一条草鱼，一鱼三吃。鱼斜切成蝴蝶状。第2步、片好的鱼片放盐抓至粘稠用清水冲洗干净，这样可以去腥。鱼骨剁大块放胡椒粉、盐、料酒腌渍半个小时。第3步、洗干净的鱼片吸干水分后放白酒、盐、淀粉抓匀腌渍半个小时。第4步、绿豆芽绰水平铺碗底。第5步、植物油烧热放鱼骨大火煎至金黄色。
5、今天秋秋就把这道美味的“沸腾水煮鱼”的详细做法在这里分享给大家。【沸腾水煮鱼】准备食材：草鱼、黄豆芽、青菜、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、火锅底料、豆瓣酱、胡椒粉、盐、料酒、酱油、醋、糖、生粉、食用油、鸡精。
6、传统水煮鱼片做法所需材料：-草鱼片（或黑鱼片）-豆芽-干辣椒-花椒-食用油-葱姜蒜-火锅底料末-料酒-盐-生抽-白胡椒粉-醋-鸡蛋清-淀粉-清水制作步骤：将草鱼片用清水冲洗干净，切成薄片备用。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
