凉皮的家常做法_自己做凉皮的家常做法
自制凉皮的家常做法大全怎么做好吃视频
1、不用水洗的自制凉皮盆中准备面粉半斤，最好用高筋面粉，加入红薯淀粉20g和盐7g，缓慢倒入半斤水，一边倒，一边用筷子搅拌。用筷子顺着一个方向不断搅拌面糊，直至面糊变得顺滑，没有面疙瘩。再倒入半斤水，顺着之前的方向搅拌均匀。面粉和水的比例是2，让面糊呈柔和的线状流下，而不是断续地滴下来。
2、夏季凉皮倍受喜爱，今天的凉皮简单快捷、口感韧弹、好吃又好看。原料：面粉、玉米淀粉、盐、水、绿茶粉、香油、生抽、香醋、味精、辣椒油、玉米油。做法步骤：第1步、面粉、玉米淀粉、盐。第2步、搅拌均匀后再加入适量绿茶粉(这是和面糊前放的绿茶粉，后来又放入这个量的两倍)。第3步、准备的清水。
3、第五步：静置四小时以上的洗面水，倒去表面的清水，剩下的粉浆用勺子搅匀，找两个不锈钢的平底盘，先在盘底刷上食用油，再舀入适量粉浆，热水上锅蒸约2分钟，面皮鼓起呈透明状时立刻取出，再换另一盘，蒸好的凉皮可以轻松的取下，依次做好全部。
4、【第七步】：锅里烧开水，把盘子放进去，盖上盖子，大火蒸两分钟，火力小了，蒸出来的凉皮儿就会开裂，看到凉皮儿鼓起来大泡，就可以取出来了。【第八步】：把凉皮过下凉水，很轻松的就能把凉皮揭下来。这样做的凉皮儿爽滑筋道、不容易断裂。
5、凉皮要想吃起来劲道爽滑，关键在于制作皮！一起来瞧瞧吧~准备500克的普通面粉，用260毫升冷水搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团。揉成面团后，盖上保鲜膜松弛30到40分钟，中途也可以多揉几次，以确保面更加劲道。
凉皮的家常做法
1、具体做法：先和面，盆里加入面粉，我用的就是家里一般蒸馒头用的中筋面粉，然后再分次少量的加入水来和面，边少量加水，边用手搅拌，把面粉搅成絮状的时候再把它们揉在一起，把面团揉好后，盖住饧面半个小时。
2、1凉皮抹油切成条状。1番茄炒成汁。1大蒜捣成泥状。1取适量面皮，加入番茄汁，油泼辣子，蒜泥，笋丝，盐，醋，酱油拌匀即可。1家常美味，请您品鉴。1成品图。
3、【凉皮的做法】做凉皮有2种方法，一个是用淀粉，一个是用面粉，淀粉更简单，面粉更好吃。很多人做的凉皮不筋道，易开裂，大多是用错了方法。淀粉是直接搅面糊，而面粉就需要揉面、洗面、沉淀等步骤。如果直接用面粉搅面糊，那肯定是做不出凉皮的，那叫煎饼。【面糊法】准备面粉、玉米淀粉、食盐、清水。
4、做法步骤：把200克面粉和40克淀粉放在盆中，加入2克食用盐，用筷子搅拌均匀，然后先加入200克清水，把面粉和淀粉搅拌至无颗粒状态，继续用筷子朝一个方向搅拌3分钟左右，搅拌上劲后再加入220克的清水搅拌，最后的面糊状态和酸奶稠稀度差不多。土豆淀粉的粘度高，做出来的凉皮不易断裂，成功率会很高。
5、做法：面粉，菠菜汁备好。然后将菠菜汁慢慢倒入面粉中，一边倒一般用筷子搅拌。如果菠菜汁不够加适量清水拌成面糊，面糊用勺子舀着呈流水状即可。蒜粒捣成蒜泥。然后把蒜泥，辣椒面，芝麻放在一起，锅里倒适量油烧热油泼在上面，然后加盐，醋，生抽，搅拌均匀。
6、好了咱们废话不多说，下面小编就教给大家凉皮的做法。想吃凉皮我教你，筋道爽滑不粘不裂还好吃，再也不用出去买了。准备食材用料：面粉250克、黄瓜1根、豆芽适量、食盐5克、醋5克、蒜5瓣、花椒5克、水适量、香菜1棵、植物油1汤匙、牛肉粉5克、白糖3克、辣椒油5克、芝麻酱5克。
简易凉皮的家常做法大全怎么做好吃视频
1、锅中烧开水，放入圆盘，盖上锅盖，大火蒸3—5分钟即可，视凉皮厚度而定。模具自然冷却或泡下冷水，就可以很轻松的揭下凉皮，再改刀切成条状即可。最后根据自家的口味撒上花生、辣椒油，放上黄瓜丝和豆芽，丰俭由人。
2、做法步骤：第1步、澄面1袋第2步、加水，和成稀面糊。第3步、把和好的面糊放入平盘。第4步、加入开水锅，盖上锅盖2分钟。第5步、起泡后出锅，加入冷水。反复重复3-5步。第6步、做好的凉皮切宽条。第7步、凉皮内加入黄瓜丝，胡萝卜丝，葱，蒜，麻酱，辣椒油，酱油，醋，鸡精，十三香。
3、做法步骤：第1步、买回来的凉皮用刀切成条备用。第2步、放入卖家给的面筋。第3步、黄瓜洗净，用刀切成细丝放入凉皮盘中备用。第4步、取一个碗，倒入大半勺花生酱，一匙白芝麻加适量水用勺子把花生酱搅拌稠点淋在黄瓜丝上。第5步、碗中倒入1大勺陈醋，茶匙盐，搅拌均匀淋在黄瓜丝上，搅拌均匀即可。
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5、调料汁可以根据自己口味调，自己在家吃，口味自己做主。蒜压成蒜蓉，加生抽，醋，盐，芝麻油，调成料汁。切好的凉皮加切好的面筋、黄瓜丝、焯水之后的胡萝卜丝，加入香菜叶，加芝麻酱和料汁，拌匀后就可以吃了。
凉皮的做法的做法步骤图,凉皮的做法怎么做
1、锅中烧开水，放入圆盘，盖上锅盖，大火蒸3—5分钟即可，视凉皮厚度而定。模具自然冷却或泡下冷水，就可以很轻松的揭下凉皮，再改刀切成条状即可。最后根据自家的口味撒上花生、辣椒油，放上黄瓜丝和豆芽，丰俭由人。
2、1现在可以揭凉皮了，蒸凉皮必须要用大火蒸，这样蒸的凉皮才不会碎，也不会开裂，凉皮揭下来后，放在刷过油的篦子上面，在凉皮上面再刷层油。
3、首先我们要准备一斤左右的面粉，面粉的准备也是比较关键的，要采用高筋面粉去对凉皮进行制作，因为高筋面粉做出来的凉皮营养价值会更高，凉皮做出来也会更加晶莹透亮，吃起来的口感也会更好吃，低筋、中筋面粉不适合用来制作凉皮。
4、凉皮的详细做法步骤：取适量干面粉，加入少许冷水，用筷子搅拌均匀。加冷水时最好遵循少量多次的原则。搅拌至干面粉全部变成很稠的面糊即可。
5、做法单纯用面粉做。纯正的凉皮做法，是将面粉经过数遍清水淘洗，洗出面筋，将洗出的面汤水静置沉淀后，倒掉多余的清水，用剩下浓稠的面浆水来做凉皮。
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1、【凉皮的做法】做凉皮有2种方法，一个是用淀粉，一个是用面粉，淀粉更简单，面粉更好吃。很多人做的凉皮不筋道，易开裂，大多是用错了方法。淀粉是直接搅面糊，而面粉就需要揉面、洗面、沉淀等步骤。如果直接用面粉搅面糊，那肯定是做不出凉皮的，那叫煎饼。【面糊法】准备面粉、玉米淀粉、食盐、清水。
2、接下来我们做凉皮，做凉皮，一般有两种方法或者蒸，或者烫，用烫的方法需要烧一锅开水，锅里烧油加入面浆，摇一摇放入开水中，转一转，立即提起来，在摇，再转一转，在摇到薄厚均匀，放入开水中加锅盖，这种方法是传统的方法，锅盖要一定的重量，才能把蒸汽收住，蒸出的凉皮才不容易烂。
3、将淀粉水都倒在一个盆中，放在一旁静置4个小时以上，等盆中的淀粉水分层之后就可以取出制作凉皮了。趁着沉淀淀粉水的间隙，咱们先来做面筋。洗出的小面团用手分成小份，锅中烧水，等水开之后将面团都上锅蒸，大火蒸3-5分钟关火，咱们的面筋就做好了。
4、做法步骤：第1步、用小麦粉、淀粉加水调成面糊。第2步、电饼铛通电烧热，加少许油倒入面糊。第3步、将面糊摊开成凉皮。第4步、白糖、香甜醋、生抽、芝麻油调成凉拌汁。第5步、黄瓜洗干净切块，凉皮切块放到盘中。第6步、倒入凉拌汁搅拌均匀即可享用。小贴士：凉拌汁依据个人口味调制。
5、【具体做法】1，准备一个大碗，加入100克小麦淀粉，50克高筋面粉，再加入5克盐增加筋性。2，倒入约230毫升的凉水，充分搅拌均匀，得到细腻的可以流动的面糊，放置一边静置半个小时左右。这一步面糊的状态直接影响凉皮的口感，具体水的用量根据面粉的吸水性稍微调整，不要有太大的变化。
6、---【免洗凉皮】---准备食材：普通面粉200克、生粉40克、盐适量、清水420克、黄瓜两根、陈醋10克、生抽10克、芝麻酱10克、大蒜三瓣、鸡精2克、凉白开适量、香油少许、辣椒油适量。做法步骤：把200克面粉和40克生粉放在盆中，用筷子充分搅拌均匀。生粉就是勾芡专用的淀粉，也就是土豆淀粉，黏性比较高。
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