腐竹的做法大全
腐竹的做法大全有哪些值得分享
1、腐竹炒肉：将腐竹提前泡发，然后切成条状，与猪肉丝或牛肉丝一起炒。可以加入胡萝卜丝、青椒丝等蔬菜增加口感和营养。调味可以使用生抽、老抽、蚝油、盐、糖等。
2、大盆中加入盐和温水，放入腐竹泡浸半小时。香菇在温水中泡浸20分钟。五花肉切成小块。放入锅中焯水，再冲去浮沫。姜一块拍扁，大蒜8瓣，豆瓣酱一勺备用。泡发的腐竹切成段，泡发的香菇切成块。锅内热油下腐竹炸至金黄色，盛出备用。香菇和大蒜下锅炒香后盛出。
3、材料：猪肝、腐竹、洋葱、青椒、生姜、生抽、绵白糖、盐做法：腐竹用水泡发切段，猪肝切薄片，下锅用热水焯下，捞出泡冷水，青椒洋葱切块，生姜切丝。锅倒油烧热，下洋葱，青椒和姜丝爆香。猪肝和腐竹下锅爆炒，倒入洋葱青椒一起炒。加少许水，加生抽、盐和适量糖调味，转小火炖几分钟，出锅即可。
4、腐竹的做法腐竹炒肉原料：五花肉适量、腐竹适量、食用油；调料：盐、鸡精、花椒辅料：青椒、生姜、大蒜、剁椒把腐竹折成一节一节的，用水冲洗即可，喜欢吃软趴趴的腐竹的童鞋可以泡一会儿，我喜欢有嚼劲的感觉就冲洗干净。
5、黄豆腐竹/黑豆腐竹、芹菜/黄瓜/胡萝卜/莴笋，红油辣椒/牛肝菌油、花生米、生抽、腰果酱、小米辣、花椒粉做法：①腐竹泡发，切段。②芹菜/黄瓜/胡萝卜/莴笋切片。③烧一锅开水，水开后将腐竹放入，焯2分钟左右，捞出。④焯好的腐竹和蔬菜，依次放入花生米，盐，腰果酱，生抽，红辣椒油/牛肝菌油。
6、腐竹;小米椒;青尖椒;干辣椒;姜;蒜;生抽;耗油;盐;鸡精;香油;香芹做法腐竹用冷水或者温水提前泡发，泡到用手捏一下到没有硬心为止，然后切成差不多的长度，香芹也切成合适的长度备用。小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜都切好备用。
腐竹做法大全菜谱
1、腐竹放开水中泡发，香菇泡发切成丝，胡萝卜切丝，红椒切丝备用。锅内热油，先加入红萝卜翻炒片刻，再加入红椒丝、香菇丝、腐竹翻炒。加入生抽、老抽和少许盐翻炒均匀即可。
2、大盆中加入盐和温水，放入腐竹泡浸半小时。香菇在温水中泡浸20分钟。五花肉切成小块。放入锅中焯水，再冲去浮沫。姜一块拍扁，大蒜8瓣，豆瓣酱一勺备用。泡发的腐竹切成段，泡发的香菇切成块。锅内热油下腐竹炸至金黄色，盛出备用。香菇和大蒜下锅炒香后盛出。
3、腐竹4根;木耳10朵;菠菜250g;西红柿1个;葱姜蒜;花椒做法将木耳、腐竹泡发。将木耳、腐竹、菠菜在开水中焯熟，捞出沥干过凉，西红柿去皮切块，将菜放入容器中。热油爆香花椒、葱姜蒜，倒入容器中，加入醋、生抽、盐、糖拌匀即可。
4、2，接着做进一步的准备，腐竹和木耳提前凉水泡发（木耳大约提前2~3小时用冷水泡发，腐竹大约提前30~50分钟用冷水泡发即可）；黄瓜切成长条；红椒切丝；大蒜切末，如上图所示。
5、食材准备：准备一把腐竹，四个鸡蛋，一小块胡萝卜，一根青椒，少量黑木耳，适量的生抽、蚝油、鸡精、食盐、食用油和葱花。泡发腐竹：将腐竹用凉水浸泡，泡发出来的腐竹才更完整，口感也更好。冬季可以适当提高水温来浸泡，最好提前3个小时左右。
6、第一步：我们使用的是扁腐竹，提前用温水浸泡了10分钟，把腐竹泡软后，再把它切成小块，然后放到碗里备用。Tips：泡发腐竹一定要用温水哦，40-45°的温水比较合适，千万别用开水泡发，不然把腐竹汤出浆了，里面还是硬的。
腐竹的4种做法_腐竹的做法
1、腐竹4根;木耳10朵;菠菜250g;西红柿1个;葱姜蒜;花椒做法将木耳、腐竹泡发。将木耳、腐竹、菠菜在开水中焯熟，捞出沥干过凉，西红柿去皮切块，将菜放入容器中。热油爆香花椒、葱姜蒜，倒入容器中，加入醋、生抽、盐、糖拌匀即可。
2、腐竹蒸虾材料：大虾、干腐竹、香葱碎、蒜蓉、生抽、料酒、香油做法：干腐竹用清水泡发，虾洗净，煎去虾枪、虾脚，虾背处划开，挑去虾线。泡发的腐竹洗净，入沸水中焯至九成熟，捞出切小段，铺在盘子里。
3、油泼腐竹的做法：【主料】腐竹适量【辅料】黄瓜、干辣椒、熟黑芝麻(适量)我们也要把腐竹泡发，然后烧点热水把腐竹过一下热水;把黄瓜洗净切成菱形片，把腐竹和黄瓜都放到容器中，给里面加入生抽、味精、白糖、精盐、醋、香油腌制一小会儿;可以撒上点黑芝麻拌匀，把干辣椒切成小圈。
4、腐竹木耳拌黄瓜准备木耳、腐竹、黄瓜、蒜瓣、白糖、米醋、香葱、生抽、食用油、香油、辣椒面、小米椒、莲藕。黑木耳、腐竹放入盆中，加入适量清水浸泡4个小时，充分泡发后洗干净，把腐竹切成长段。莲藕去皮洗干净，切成薄片；黄瓜洗干净，用刀拍扁后切成大块。
5、西芹抽筋后切斜段，腐竹泡发柔软后也切斜段开水焯一分钟后用纯净水冲凉花生米加水，盐，八角，煮酥成盐水花生米，大概二十分钟左右所有材料，加盐、鸡精、糖、六月鲜和麻油拌匀即可，冷藏后口感更佳。
6、干腐竹提前3-5小时用冷水泡软，胡萝卜切片，青椒切成粗丝，黑木耳也要提前用冷水泡发起油锅，放胡萝卜片煸炒。倒入适量生抽后，放腐竹翻炒，再加一点老抽调色。
腐竹的做法大全家常菜
1、腐竹的做法腐竹炒肉腐竹炒肉配料原料：五花肉适量、腐竹适量、食用油;调料：盐、鸡精、花椒辅料：青椒、生姜、大蒜、剁椒腐竹炒肉的做法把腐竹折成一节一节的，用水冲洗即可，喜欢吃软趴趴的腐竹的童鞋可以泡一会儿，我喜欢有嚼劲的感觉就冲洗干净。
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3、第三步，往碗里打入两个鸡蛋，用筷子把鸡蛋打散搅拌均匀，备用。接下来咱们看看腐竹，把腐竹拿起来折一折，腐竹能够轻松地恢复原状富有弹性，没有硬心，就说明已经泡好了，把泡好的腐竹拿到流水下，再进行简单的冲洗，把腐竹上多余的盐分一起清洗出来，沥干水分放在一个大碗里。
4、材料：扁腐竹，鸡蛋，西红柿，白玉菇，蒜米，香葱食材的选择：腐竹是这道菜的主角，腐竹细分的话有很多品类，根据腐竹的形状命名，有圆竹、有扁竹，但口感并没有太大的分别，不过圆竹比较厚实，不容易煮软，更适合火锅或炖煮，快手菜推荐使用扁腐竹。
5、红烧腐竹材料：腐竹、五花肉、八角、干辣椒、桂皮、香叶、冰糖、大蒜籽、蒜苗做法：干腐竹用冷水泡12小时，捞出切段。五花肉切丁。锅烧热入油，倒入五花肉丁小火煸炒，至变色且油份溢出。加适量冰糖和水，小火煸炒至水分干，转大火炒出焦糖色。
6、做法步骤：腐竹用温水泡发切段，青红椒切段，蒜切片。锅中水开放入腐竹。水开煮十秒捞出沥干水。锅中油热放入蒜片。放入豆瓣酱炒出红油。放入青红椒翻炒几下。放入腐竹翻炒均匀。
鲜腐竹的做法大全有哪些
1、芹菜2棵干腐竹50克胡萝卜半根风味豆豉1汤匙姜末3克蚝油1大勺盐1茶匙鸡精1茶匙腐竹泡发好。斜刀切成段。芹菜去叶，斜刀切成段。胡萝卜切成粗丝。姜去皮切成末，风味豆豉备好。起锅热油，下豆豉姜末炒出香味。下腐竹煸炒一会。
2、做法：将腐竹和木耳提前泡发好，腐竹一般夏季用凉水泡发，冬季用温水泡发就可以，用热水泡，则腐竹易碎，确保腐竹完全浸入水中，以保证在每个地方均能泡发，泡发至无硬心就可以了。木耳泡发至变软，恢复其晶莹剔透状即为泡发好。将腐竹挤去水分，斜刀切成段，蒜苗切去根部，切成寸段。
3、【双椒炒腐竹】【食材】：干腐竹100克，小胡萝卜1根，青椒1个，红彩椒1个，大葱1段，原汁酱油1勺，盐少许，植物油适量【制作方法】：准备好所用的食材，干腐竹提前温水，加少许盐浸泡变软，胡萝卜、辣椒清洗干净备用。把胡萝卜切片，辣椒去籽，切成小块，大葱切成葱花备用。
4、做法：腐竹和木耳是提前3小时用凉水泡好的，把腐竹切成4厘米的长段，木耳择洗干净后切成小朵。菠菜择洗干净后也切成长段，菠菜的根部容易藏有泥土，多清洗几遍。小葱切成长段，生姜切片。锅内加入大量清水烧开，先把食材焯水。
5、做法：①腐竹先油炸再泡发，切段。②干香菇泡发，切开。③锅内加入少许油，下姜片煸香，放香菇炒去水分，吸收油份。④翻炒3分钟左右加水，大火烧开转中小火炖1个小时。⑤加入腰果酱搅匀，加盐、少许牛肝菌油，即成。
6、菜品原材料豆状元鲜腐竹1盒，鸡蛋2个，番茄1个，海鲜菇适量，蟹味菇适量，油适量，酱油1小勺，黑胡椒粉1小勺，食盐适量，芡粉水1小碗，虾仁6个，葱花适量。步骤油热后，加入不用泡的豆状元鲜腐竹，倒入鸡蛋液，煎至鸡蛋液凝固后，鸡蛋腐竹盛入碗中备用。
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