腊牛肉怎么做好吃
腊牛肉怎么做好吃啊
1、腊牛肉炒土豆丝-食材：腊牛肉、土豆、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、食用油。-制作方法：将腊牛肉切成薄片，土豆切成丝，葱姜蒜切末备用。锅中热油，放入腊牛肉片煸炒至微焦，捞出备用。锅中再加入少许油，放入葱姜蒜爆香，加入土豆丝翻炒至变软。
2、选肉——首先买好清真、新鲜、上等的黄牛肉，记住一定不要买油，有的话在制作腊牛肉过程中要剔掉。剔薄——这一个过程十分重要，要按牛肉的纹路均匀的剔成两个手掌大小的薄片，厚度在一厘米左右。
3、把洗干净并沥净水份的腊牛肉剁碎一小块，再装进瓷器的腌菜坛子里。随后把植物油煮熟晾凉后倒进腌菜坛子里，油的使用量要能浸入腊牛肉才行，最终密封性好坛口就可以了，这类储存腊牛肉的方式能够储存一年的時间。
4、第1步：买回来的牛肉清洗干净血水后，先将牛肉切成薄片，然后再剁成肉末。把剁好的肉末放入碗中加入少量的盐、胡椒粉、生抽、淀粉抓匀后再放入一匙熟油拌匀后腌制五分钟左右。第2步：准备一小碗腌藠头，把蕌头放案板上剁碎一些备用，再切一些姜蒜末备用。
湖南腊牛肉怎么做好吃窍门
1、寒冬，正是湘籍食客们制作腊肉的时候，用我们的地方方言话说：腊肉好洽(好吃的意思)，湖南人都馋这一口，它代表年味。尤其腊肉和冬笋炒，藠(jiào)头掺和，辣椒陪衬，简直人间美味。以前，年年都会带着腊肉上北京，苦于北京没有南方的地道食材，做出来的味道总有偏差。分享给身边的人吃，大家也不会吃。
2、牛肉切条，(蘸干水分，肉很干净，保持肉的原味也就没有浸泡去血水了)加入油，花椒，五香粉，蚝油，葱，姜，(有条件，葱姜汁更棒，我懒了)抓拌均匀，保鲜膜包裹，放置冰箱冷藏12小时左右。牛肉条，去除调料，整齐排列在考盘上，215摄氏度，10分钟。翻面，21摄氏度8分钟。
3、牛肉用清水浸泡，清洗掉部分血水，分割成拳头大小的肉块。凉水下锅，加入姜片、葱段、料酒和几粒花椒去腥，大火烧开后撇干净浮沫。放入炖肉料包，适量生抽和少许食盐，盖盖中火炖制1小时。婆婆昨天刚刚做了酱牛肉，宝妈正好借用了一下卤汤，补加了一些清水，避免味道过重。
4、第一步：如何选肉？做腊肉，选肉是第一步，肉的质量直接关系着成品的好坏，因为瘦肉经过挂晒晾干后，会比较硬，所以尽量不要选择全瘦或者瘦肉太多的，最好选择肥瘦相间的五花肉，这样做出来的腊肉，不仅好吃，品相也十分好看，但切记一定要带皮。第二步：如何腌制？选好肉之后，接下来就是腌制了。
5、按牛肉的纹路均匀的剔成两个手掌大小的薄片，厚度在一厘米左右;将新鲜的盐均匀的涂抹在牛肉的正反面，然后放置14个小时左右，让盐完全渗透到牛肉里;用木炭或者柴火再添加橘皮、松香等材料进行熏烤，4个小时到一天不等，美味的湖南腊牛肉就熏成了。
6、正宗又好吃的湖南腊肉腌制方法食材准备：3斤左右一块的带皮猪肉，切成长方形，可以根据家庭情况一次多做点；食盐；料酒；55度以上的白酒；酱油；八角。熏制材料：米糠、花生壳、核桃壳、橘子皮。
腊牛肉怎么蒸着好吃
1、腊牛肉好吃的蒸法：材料准备：腊牛肉1个、生姜适量、料酒适量、大蒜适量。做法步骤：首先准备好一个腊牛肉，把它洗干净。我的是超市买的，也可以自己在家腌制。把腊牛肉切成片，厚薄随自己喜欢。要多切几片的话就切薄一点。准备好生姜、大蒜并把它们切成片。
2、牛肉剔除筋皮，用刀切成大薄片，铺晒在簸箕上，放在通风的地方2~3小时即干燥。炒锅放在火上，锅热倒入菜籽油，当油温达到四成热时放入风干的干牛肉进行泡炸3分钟，期间油温不能再升高或者降低，炸好时用密漏捞出滤油，锅中热油撤去。
3、将青瓜用清水冲洗干净，然后使用削皮器去掉外皮，将青瓜切成片并备用。之后，准备好猪肉和葱姜末，并将猪肉剁成肉末。青瓜的蒸制将准备好的青瓜片放入蒸笼中，盖上盖子。开火烧水，将蒸笼放入锅中蒸3分钟，这样青瓜片会变得更加软嫩可口。肉馅的调制将准备好的猪肉末放入碗中。
4、做这个豆腐蒸牛肉有几个地方需要注意，第一点，腌制牛肉的时候要加一个鸡蛋清，这样能让牛肉变得更滑嫩，吃着口感更好，第二点，煎豆腐的时候要先煎一面，而且不能立马用铲子铲，要先让豆腐定型，煎好了一面之后再煎一面，第三点，蒸牛肉的时候要热水上锅，这样蒸出来的牛肉不会柴。
5、腊牛肉先放入开水中煮40分钟。这是煮好的样子。腊牛肉切成小片。盐生抽和白糖加开水融化。生姜也放进去。腊牛肉放入碗中，放入蒜末和小米辣。调料倒入腊牛肉中。
6、腊牛肉洗净，锅里煮上十来分钟，将牛肉煮软一点，然后切薄片。锅内放油小火烧热，爆香干辣椒段和姜片。入芹菜段，翻炒片刻，入少许盐和鸡精。然后入腊牛肉片，大火翻炒片刻，至熟，出锅。好啦，开吃吧，简单的一道菜，但滋味不错。
腊牛肉的做法
1、腊牛肉的做法腊牛肉的制作材料：主料：牛肉(瘦)9000克调料：盐250克，茴香籽[小茴香籽]25克，八角3克，草豆蔻2克，桂皮12克，花椒9克，姜6克陕西五香腊牛肉的特色：外形美观，色泽鲜艳，香酥可口，不腥不膻，营养丰富。
2、腊牛肉的正宗做法正宗的双蔬腊牛肉焖饭的家常做法，更多家常双蔬腊牛肉焖饭怎么做好吃的窍门，下面是小编为大家整理的关于腊牛肉的正宗做法，欢迎大家的阅读。腊牛肉的正宗做法腊牛肉的`正宗做法取料：选牛后腿，剔除筋络，油膜，按肉条纹切成长45厘米、厚1至5厘米、宽2至3厘米的肉条。
3、将腊牛肉切成薄片，土豆切成丝，葱姜蒜切末备用。锅中热油，放入腊牛肉片煸炒至微焦，捞出备用。锅中再加入少许油，放入葱姜蒜爆香，加入土豆丝翻炒至变软。加入腊牛肉片，调入盐、生抽、料酒、白胡椒粉，翻炒均匀即可。
4、【所需食材】上好的五花肉盐 干辣椒 花椒高度白酒步骤及方法：腊鱼腊肉是每个家庭年底都要置办的年货，冬天太阳晒制过的腊肉溶入了阳光的元素，腊味十足，醇香味美。
腊牛肉怎么做好吃家常做法
1、腊牛肉炒土豆丝-食材：腊牛肉、土豆、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、食用油。-制作方法：将腊牛肉切成薄片，土豆切成丝，葱姜蒜切末备用。锅中热油，放入腊牛肉片煸炒至微焦，捞出备用。锅中再加入少许油，放入葱姜蒜爆香，加入土豆丝翻炒至变软。
2、选肉——首先买好新鲜、上等的黄牛肉，记住一定不要买油，有的话在制作腊牛肉过程中要剔掉。剔薄——这个过程很重要，要按牛肉的纹路均匀的剔成两个手掌大小的薄片，厚度在一厘米左右。
3、做法步骤：第1步、麻辣牛肉丝。第2步、牛肉用清水浸泡出血水，然后冷水下锅，加入料酒，姜片，花椒，姜片，少许盐。第3步、大火烧开，改中火煮一个小时。第4步、牛肉切条。第5步、准备青花椒干，辣椒剪成丝。
4、步骤先来准备好原料，青尖椒、小米椒、香菜择洗干净，大蒜去皮。腊牛肉放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转中小火，煮约15分钟。步骤将青尖椒、小米椒分别切成圈，生姜切丝、大蒜切粒、香菜切成段；煮好的牛肉捞出，逆着肉的纹路将其切成薄。
5、做法步骤：第1步、备好所用食材。第2步、切洗好食材，腊牛肉要斜切薄片。第3步、锅里加少许水，将腊牛肉下锅焯洗一下。第4步、锅里加油微热，将腊牛肉片下锅。第5步、划炒至腊牛肉出味。第6步、再炒至微干状态。第7步、加入改刀好的辣椒继续爆炒。第8步、最后加入榨菜同炒至出味。
关于腊牛肉怎么做好吃，湖南腊牛肉怎么做好吃窍门的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
