酒酿的做法_酒酿的做法正宗做法
甜酒酿家常做法,正宗甜酒酿怎么做
1、准备材料制作甜酒酿需要以下材料：糯米：这是制作甜酒酿的主要原料，要求新鲜、干净。甜酒曲：这是制作甜酒酿的关键，能够将糯米中的淀粉转化为糖。纯净水：用于浸泡糯米和发酵。制作步骤浸泡糯米将糯米清洗干净，加入足量的纯净水浸泡12-24小时。浸泡后的糯米会膨胀变软，易于煮熟。
2、自制甜酒酿下面分享详细做法；需要的食材；糯米1000克、甜酒曲4克、矿泉水350毫升这里是二斤的糯米，先淘洗干净后浸泡至用手指能轻松的碾碎，再用流动水冲洗干净后捞起控水，天冷浸泡的时间要久一些，我临睡前泡的，到第二天早上起床做的。
3、先把糯米清洗2-3遍，然后浸泡水中，大概10-12个小时吧。夏天浸泡的时间稍短，冬天浸泡的时间稍长。浸泡至用手能轻轻地捏碎糯米米粒即可。把糯米沥干水分。蒸格中铺上湿纱布，把糯米倒入纱布上，摊开摊平。用筷子在糯米堆中扎孔，目的是让糯米更容易蒸熟。做出来的米酒不会有夹心。
4、酸甜可口的美味甜酒怎么做？只需简单两步骤，小孩都能学得会！首先我们将糯米洗干净之后浸泡四个小时，主要是糯米泡发之后会更好发酵，泡制可以捏碎就好了。然后把糯米上锅蒸而是分钟左右，真的时候在米中戳几个洞，透气的同时预防有夹生的米。
5、掀开盖子，只见清亮透明、略微粘稠的液体围绕着洁白的米粒，如一汪清泉般不染半丝尘埃，那么自然纯粹，还未入口，仿佛已拂去了身心的尘灰。图/视觉中国当它们如泉水般叮咚于杯中时，我忍不住开怀畅饮。
6、下面我就给大家分享一下甜酒酿的做法，成本低但是品质高哦，一起来看看吧。【所需食材】：糯米、酒曲【制作工程】把糯米洗干净，浸泡在干净的水中，将糯米彻底泡发。
甜酒酿的做法制作方法及步骤
1、准备材料制作甜酒酿需要以下材料：糯米：这是制作甜酒酿的主要原料，要求新鲜、干净。甜酒曲：这是制作甜酒酿的关键，能够将糯米中的淀粉转化为糖。纯净水：用于浸泡糯米和发酵。制作步骤浸泡糯米将糯米清洗干净，加入足量的纯净水浸泡12-24小时。浸泡后的糯米会膨胀变软，易于煮熟。
2、怎么制作的一起来往下看。自制甜酒酿下面分享详细做法；需要的食材；糯米1000克、甜酒曲4克、矿泉水350毫升这里是二斤的糯米，先淘洗干净后浸泡至用手指能轻松的碾碎，再用流动水冲洗干净后捞起控水，天冷浸泡的时间要久一些，我临睡前泡的，到第二天早上起床做的。
3、甜酒酿原料：圆糯米、甜酒曲、凉白开。做法步骤：第1步、圆糯米洗干净，提前一夜浸泡(我泡了12小时)。第2步、泡好的糯米一搓就碎了。第3步、糯米重新再洗一次，滤干水分，蒸笼里铺一层纱布，把糯米均匀地铺在蒸笼里，用手扎一些孔，糯米透气更快熟。
4、做法步骤：第1步、淡淡的酒香，汤汁多而澄清。第2步、食材准备好。第3步、用清水浸泡糯米2-3个小时。第4步、洗干净糯米控干后，放清水末过糯米即可，隔水蒸熟糯米，我用的电压力锅蒸的。第5步、蒸好的糯米和开水放在通风处晾凉，我一般提前一天烧一壶凉白开。
5、【具体做法】第一步：准备2斤燕麦米，5克甜酒曲。下面这个就是燕麦，这里我们需要的燕麦可不是超市里买的那种冲水喝的燕麦片，我们需要的是这种最原始的完整颗粒，这个很好买的，超市网上都有。第二步：提前一晚或者8小时把燕麦米浸泡在冷水里。经过长时间的浸泡，燕麦会稍微膨胀一些，用指甲一掐，还能掐断。
甜酒酿的做法
1、自制甜酒酿的做法用自来水清洗糯米3到4次，浸泡24小时以上，每8小时换一次水。取蒸笼，铺上笼布。捞出糯米，再次冲洗2到3次。糯米在笼布上摊平。用筷子在糯米表面尽可能多的扎洞，有利于蒸气透上来。锅内加适量水，大火烧开，气上来后再蒸20分钟左右，蒸至糯米熟，时间因火力大小米饭厚薄有关。
2、甜酒酿的做法糯米用凉水浸泡6-12小时，泡过后的糯米以手指一捻就碎为好。泡好后的糯米下开水锅(水量是米的三倍)煮至七成熟捞出。捞出的半熟米在上蒸锅蒸20分钟至完全熟透。蒸熟后的糯米饭倒在案板上打散晾凉至30度左右。米酒曲5克用20度左右温水化开，倒在糯米之中，搅拌均匀。
3、也不能与浓茶、海鲜一同食用。那么接下来讲一下醪糟的做法将糯米用温水浸泡三四个小时，然后控干水分，铺在笼布上。把糯米蒸熟。(开大火蒸，水开了以后再用中火蒸50分钟)把蒸好的糯米倒入盆中降温至35度以下，加入凉水把米搓散。加入甜酒曲，搅拌均匀，密封保存。
4、才锦aR：那是因为酒曲的原因，安琪酒曲就是甜、酒味很淡。我喜欢用苏州蜜蜂曲做的米酒2024-12-16回复客思乡客传统做法的糯米就不是这样的，糯米是去壳但要留下米皮，在我们这边叫“糙米”，金黄金黄的，你这种精米做出的甜酒糟像粥一样，而糙米做出的甜酒糟颗粒是完整的，吃起来非常好吃。
5、自制甜酒酿下面分享详细做法；需要的食材；糯米1000克、甜酒曲4克、矿泉水350毫升这里是二斤的糯米，先淘洗干净后浸泡至用手指能轻松的碾碎，再用流动水冲洗干净后捞起控水，天冷浸泡的时间要久一些，我临睡前泡的，到第二天早上起床做的。
6、准备材料制作甜酒酿需要以下材料：糯米：这是制作甜酒酿的主要原料，要求新鲜、干净。甜酒曲：这是制作甜酒酿的关键，能够将糯米中的淀粉转化为糖。纯净水：用于浸泡糯米和发酵。制作步骤浸泡糯米将糯米清洗干净，加入足量的纯净水浸泡12-24小时。浸泡后的糯米会膨胀变软，易于煮熟。
酒酿的做法
1、那么接下来讲一下醪糟的做法将糯米用温水浸泡三四个小时，然后控干水分，铺在笼布上。把糯米蒸熟。(开大火蒸，水开了以后再用中火蒸50分钟)把蒸好的糯米倒入盆中降温至35度以下，加入凉水把米搓散。加入甜酒曲，搅拌均匀，密封保存。发酵注意事项醪糟发酵时，温度一定控制在30～35度。
2、接着把打散的糯米饭全部倒进另一个准备好的盆子里，一般母亲都用电饭锅的内锅。电饭锅坏了，可是内锅还是完好无损。我们曾经想扔了，被母亲拦住，她说留着有用。后来才知道，原来就是做甜酒酿用的。
3、煮酒酿圆子：将自制的甜酒酿用来煮酒酿圆子，是一道受欢迎的冬日甜品。制作煮酒酿圆子的面团，在加入适量的酱油和糖的同时，将甜酒酿加入面团中搅拌均匀。然后将面团揉成圆子，煮熟后撒上芝麻和葱花，即可食用。这道甜品既具有甜酒酿的香甜味道，又富有嚼劲，是一道美味可口的冬季甜点。
4、【米酒】的做法和步骤：第一步：糯米和酒曲的处理过程~咱们先来处理一下糯米和酒曲，一般500g的糯米，4g酒曲就可以了。准备500g糯米，淘洗干净之后，放在水中浸泡4个小时左右，将糯米粉泡软之后，再次淘洗，洗掉糯米表面的米浆，这样做出来的米酒会更加清澈不浑浊。将糯米沥干水分上锅蒸熟，大火蒸25分钟左右就可以了。
5、糯米酒传统做法，配方比例告诉你，6大窍门，2天出酒，一次就成功！糯米酒又称为甜酒，酒酿，醪糟。在我国已经有两千多年历史了。直到现在，农村还很多人喜欢在家自己酿制米酒，农闲时三五知己在田边喝着米酒，侃着大山。而生活在城市的新一代现在已经比较少喝米酒了，因为有太多的选择。
6、好多朋友做的酒酿长毛发霉了，要注意容器不能有油和生水，还有酒曲加进去后一定要密封，否则也容易发霉。到第4天，揭开保鲜膜后，就能闻到浓浓的酒香味，也可以看到，醪糟汁从中间这个小洞里涌上来，酒香味浓郁，口感香甜醇美。
自做酒酿的做法大全
1、做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把手洗净擦干。
2、做法步骤糯米洗干净泡水一个晚上。米粒要吸包水份，第二天泡好的米应该可以很容易的用手指头捏成一半，这样就差不多了。把2500克的凉开水加入红麯米也泡一个晚上。第二天，把糯米沥干，滚水入锅蒸一个小时。我用了两层的竹笼子，间中上下笼调换位置。
3、4出锅，用勺子把蒸好的糯米饭打松，放凉备用，如果用传统的酒酿做法，米是先泡后蒸，做出的糯米饭一般会偏硬，而用这个电饭煲蒸出的糯米饭，不用泡米，做出来后软硬适度，刚刚好。选一个干净无水无油的器皿，确保干净，加入酒曲。5分次倒入凉开水拌匀。如果室温低，可以用30度左右的温水。
4、自制甜酒酿美容养颜的甜酒酿，香香甜甜的特别好喝。制作简单，而且营养丰富。喜欢的朋友可以试试。原料：安琪甜酒曲、圆糯米、凉白开、鸡蛋、桂花、沸水、紫薯泥、枸杞、糯米粉。做法步骤：第1步、准备500g糯米第2步、清洗干净，浸泡24小时。中间换几次水。
5、做法步骤糯米称重250克淘洗后用清水浸泡一夜泡好的米洗净，蒸锅铺上湿屉布，把糯米平铺在屉布上用筷子均匀的戳几个洞方便蒸的时候米受热均匀，盖上盖子水开以后计时蒸30分钟。
6、跟酒厂不同，家庭版的酿酒方法比较简单，毕竟我们酒友酿酒的条件也比较有限，我们只能够酿一些做法比较简易的酒。原料处理酒友们要知道，我们制酒用的主要原料为淀粉质原料，淀粉质原料以麦芽、米类、薯类、杂粮等粮食为主，采用复式发酵法，先糖化、后发酵或糖化发酵同时进行。
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