清蒸海鲈鱼_清蒸海鲈鱼的做法 家常的做法

海鲈鱼怎么做才好吃

1、【下厨房】海鲈鱼栏目为您推荐海鲈鱼的做法大全，海鲈鱼怎么做好吃，和海鲈鱼的家常做法，更多海鲈鱼的做法步骤就来下厨房。

2、步骤将海鲈鱼鱼鳃，鱼鳞抠掉刮干净，用清水冲洗，然后用剪刀，顺着鱼肚皮轻轻的给鱼开膛，取出鱼的内脏。在最后用清水冲洗干净，并在鱼的两侧划上几刀，备用。步骤用食用盐，与料酒，将海鲈鱼全身均匀地涂抹，腌制15分钟，并在鱼肚子里放入葱姜段，摆放在盘中。

3、处理鲈鱼想要让清蒸鲈鱼做的好吃，那么一定要购买活鲈鱼，因为鲈鱼肉质是比较鲜嫩的。即使把死鲈鱼放到冰箱中冷冻，第二天肉质还是会有一些变化，腥味会比较重。因此我们在挑选时，要挑选表面没有残缺，并且游动起来比较快的鲈鱼。

4、1，这条海鲈鱼太长了，都不知道怎么拍照才好看，就随便拍了。我做的是清淡点的，喜欢吃辣的可以放入辣椒和佐料，海鲈鱼主要是吃它的鱼鲜味，所以不需要放太多的辅料。煎鱼的时候是随时下锅，随时拍生粉，不要放了生粉腌制鱼这样煎出来的鱼口感不好而且容易糊锅。

5、这样做出来的鲈鱼非常好吃，肉质鲜嫩，口感清甜，没有丝毫的腥味。咱们一起来准备一下清蒸鲈鱼需要用到的烹饪食材吧，先准备一条鲈鱼，然后再多准备点生姜，因为做清蒸鲈鱼需要用到很多生姜，生姜可以起到去腥增鲜的作用。

6、下面我们把鱼裹上一点玉米淀粉，这样做出来好看就好吃，鱼的两面裹成这样，薄薄一层就可以了。下面开始烹制，锅热到油晃动一下热下锅，以防再煎鱼水。蒸锅油温六成热后，把鱼放入放入七天不要动，以防破皮煎烂，炸至定型后翻至另一面再次煎。一直保持中火，炸制到两面金黄色后捞出控油再用。

广东海鲈鱼做法

1、准备一条已经宰杀了的新鲜鲈鱼，先把它放在案板上，用剪刀将鲈鱼身上所有的鱼鳍全部剪掉，包括鱼尾全部剪完之后，用菜刀将鲈鱼的背部两侧，从头到尾，用菜刀划出深深的两道子。接着，从肚子破开处的两侧，也划出口子。这样是为了以后方便入味。

2、处理海鲈鱼：将买回的海鲈鱼去鳞、去内脏、去鱼鳃后洗净。将鱼从中间劈成两半，上半段用来清蒸。腌制调味：将葱姜和料酒抹匀鱼身，然后将鱼盘放入蒸锅中。大火蒸10分钟，蒸制时间可根据鱼的大小来决定，最多不超过15分钟。

3、海鲈鱼海鲈鱼的做法小贴士1，这条海鲈鱼太长了，都不知道怎么拍照才好看，就随便拍了。我做的是清淡点的，喜欢吃辣的可以放入辣椒和佐料，海鲈鱼主要是吃它的鱼鲜味，所以不需要放太多的辅料。煎鱼的时候是随时下锅，随时拍生粉，不要放了生粉腌制鱼这样煎出来的鱼口感不好而且容易糊锅。

4、步骤如下：新鲜活杀的鲈鱼（买的时间让师傅加工好的），清洗干净沥干水分，在鱼身上划上两刀以便鱼肉更好地入味。先用盐涂抹鱼的全身，再均匀淋上料酒腌制10分钟左右。将姜、葱分别洗净切成丝，再将香菜摘洗干净，切成小段备用。

5、广东清蒸鲈鱼的做法所需材料：鲈鱼1条（约1斤左右）.葱丝适量姜丝适量蒸鱼豉油适量生抽适量料酒适量盐适量芹菜丝适量制作步骤：将鲈鱼去鳞、去鳃、去腮，洗净，沥干水分，切成2-3厘米的薄片。

6、做豆瓣儿鱼料头很简单，大蒜一把切成颗粒，生姜一块儿切成颗粒，尽量多一些，葱花在来少许，辣椒喜欢吃可以放一些，切切好之后放入碗中再用。下面我们把鱼裹上一点玉米淀粉，这样做出来好看就好吃，鱼的两面裹成这样，薄薄一层就可以了。下面开始烹制，锅热到油晃动一下热下锅，以防再煎鱼水。

海鲈鱼的五种做法,告别你的腻烦舌头

1、准备一条鲈鱼，在菜市场购买的时候让老板帮忙杀好。然后清洗干净，清洗的时候一定要把鱼腹中的黑膜清洗干净，再用剪刀把鱼鳍剪掉，鱼鳍没有肉，吃起来还特别的扎嘴。把清洗干净的鲈鱼放在案板上，先把鲈鱼的头切下，再对半切开，然后把鲈鱼切成3公分左右的段。

2、第一种做法：清蒸海鲈鱼清蒸是保留海鲈鱼鲜嫩口感的最佳方法。将海鲈鱼的内脏、鳞片和鳃清理干净，用刀在鱼身上斜切三刀，放入盘中。加少量盐、姜片、葱段拌匀入口腔和鱼身三刀中，再加适量料酒上浇蒸锅中，隔水蒸10至15分钟，取出撒些葱花、香菜即可。

3、1，这条海鲈鱼太长了，都不知道怎么拍照才好看，就随便拍了。我做的是清淡点的，喜欢吃辣的可以放入辣椒和佐料，海鲈鱼主要是吃它的鱼鲜味，所以不需要放太多的辅料。煎鱼的时候是随时下锅，随时拍生粉，不要放了生粉腌制鱼这样煎出来的鱼口感不好而且容易糊锅。

4、做法：鲈鱼去鳞去腮去内脏后洗净沥水。把鱼的尾部片开一点，让鱼趴在盘中，放上盐、姜片、葱段、胡椒粉、料酒腌制一下。葱白去芯切成丝。红椒片去瓤切成丝。姜去皮后切成丝。腌好后倒掉碟中的水，锅里加水烧开后，将鱼盘放入，盖严锅盖，隔水旺火蒸制8分钟左右。

5、做法步骤：把鲈鱼表面的鳞片刮洗干净，然后开腹去除内脏和鱼腹里的杂质，再用流动的清水多冲洗几遍，在鱼身两侧划上刀口，方便鱼肉成熟和入味。用厨房纸巾吸掉鱼身上多余的水分，然后在表面拍上一层玉米淀粉。煎鱼之前，一定要把鱼身上的水分吸干，然后拍上一层淀粉，这样可以有效防止鱼肉粘锅、破皮。

清蒸海鲈鱼怎样做

1、清蒸鲈鱼看似简单，要想让它好吃、无腥且肉质细嫩，有很多技巧在里面。鲈鱼一定要购买鲜活的，鲜活的鲈鱼蒸起来才会鲜，而且要什么时候做什么时候腌制。

2、第1步、海鲈鱼洗净。第2步、放少许盐、胡椒粉、料酒，抹匀鱼身。第3步、盘底铺葱姜。第4步、放鱼。第5步、蒸锅水开上汽后蒸10分钟。第6步、鱼蒸熟倒去盘里的汤汁，淋蒸鱼豉油，放葱姜，淋热油即可享用。小贴士：蒸鱼的时间根据鱼的大小灵活掌握。来自美食天下tgcyy的作品。

3、清蒸海鲈鱼清蒸海鲈鱼的做法葱切丝葱丝泡水。生姜切片切丝。海鲈鱼一条划十字刀。将姜片姜丝放入鱼身十字刀，鱼肚内。上锅隔水蒸12分钟。淋上李锦记豉油。1装盘出锅。

4、海鲈鱼清洗干净备用，姜切6片，其余切丝，葱，小米辣切丝备用。划刀开背，放入料酒，胡椒粉，姜片腌制半小时，腌制过程要翻面，这样入味。锅里做水，水开后放入腌制好的海鲈鱼上锅蒸。蒸10分钟，关火闷5分钟后取出，并把汤汁倒掉。在蒸好海鲈鱼表面撒上葱丝，姜丝，小米辣丝。

5、清蒸海鲈鱼的做法步骤准备所需食材，一条海鲈鱼，葱切丝，姜切片。步骤将鱼洗净，去鳞去鳍，内脏掏出，然后顺着脊背切1厘米厚的小段，不要肚子底部连接，不要完全切断。步骤取容器，在底部铺上姜片和葱丝。步骤将鱼按照图中的样子摆放好，淋上少许料酒。

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