蒸饼子的家常做法_蒸饼子的家常做法窍门
子怎么做好吃,清蒸肉饼子的家常做法
1、做法步骤：第1步、梅花肉剁成末。第2步、菜脯切成碎粒。第3步、用葱姜末泡葱姜水。第4步、碗中放入肉末、菜脯粒、盐、蚝油、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀。第5步、葱姜水分三次加入，一直搅拌至与肉完全融合，再放入适量的油锁住水分。第6步、搅拌好的肉饼用手摔打几下，做出来的肉饼才爽口弹牙。
2、梅花肉剁成末。点击查看大图菜脯切成碎粒。点击查看大图用葱姜末泡葱姜水。点击查看大图碗中放入肉末、菜脯粒、盐、蚝油、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀。点击查看大图葱姜水分三次加入，一直搅拌至与肉完全融合，再放入适量的油锁住水分。
3、猪肉清洗后切片。切成片的猪肉再切小块。小块的猪肉剁碎，从左到右，再从右到左，从上到下，再从下到上剁，剁到累了就可以了~肉装碟，加入酱油，盐、白砂糖、淀粉，搅拌均匀后，加入油，再搅拌均匀。
4、做法猪肉，肥肉用刀切成粒；瘦肉剁成肉泥，混合均匀；鲜虾去壳去泥线，切成粒；香菇用温水泡软，挤干水分，切成粒；以上三种原料倒在一个大碗中，调入盐、生抽、生粉、鸡精、油，分次添加一点清水用筷子搅拌上劲；分别将搅拌好的肉平均铺在小碗中，用手将中间按出浅窝。
5、蒸玉米饼子是一道传统的中国美食，是用玉米面做成的，口感香甜、软糯可口，适合作为早餐、午餐或下午茶点心。制作蒸玉米饼子的过程虽然简单，但需要注意一些细节，下面详细介绍一下做法。
6、大火蒸15分钟左右玉米面馒头就做好了。可以多做一些冷冻保存，需要时再蒸一下即可。可以利用醒面的时间制作一下鸡肉饼，几块鸡胸肉清洗干净。切成小块，加一块生姜放入绞肉机搅成肉泥。玉米粒提前用水煮熟空干水分。
蒸大饼子的做法玉米面
1、步骤分解：将玉米粉和面粉倒入大碗中，慢慢加入清水，同时搅拌，等到出现面疙瘩，将鸡蛋打入碗中，用筷子把他们搅拌均匀，最后加入适量的温水搅拌均匀。接着加入一点酵母粉，一勺白糖，白糖可以加速酵母粉的发酵。然后，再慢慢的进行搅拌。当我们搅拌的时候，发现里面没有面疙瘩的时候，说明就好了。
2、玉米面凉下来后倒入180克白面粉，再打两个鸡蛋，充分搅拌均匀。再把刚调的牛奶倒进盆内，搅拌成面糊，搅好的状态要非常稠，不能太稀，如果太稀的话做出来的发糕会很黏。盖上盖子或者包上保鲜膜，放在温度高的地方发酵，等到面糊位置升高，差不多有原来两倍大的程度即可。
3、首先用刷子在蒸锅的花帘上涂抹一层食用油，这样可以防止玉米饼在蒸的过程中粘连，确保成品的完整度。然后，我们可以开始制作玉米饼了。取一块玉米面团，轻轻揉搓并整理成一个长方形形状。接着，用手指在中间轻轻按下一个窝，并将一颗红枣放在上面。这样，一个生胚就完成了。
4、玉米面蒸饼的详细做法步骤：玉米面放大碗中。加入八十度左右的热水，迅速用筷子划散成絮状。再稍稍加入一点冷水揉成面团。
蒸饼子怎么做又软又好吃
1、揉成面团后发醒30分钟，这样做出的蒸饼更软更好吃，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：面粉300克、盐少许、玉米油少许。将面粉用开水烫后和成面团醒30分左右。分成若干份。擀成薄片抹上少许玉米油开水上锅蒸10分钟左右。取出，完成。
2、做蒸饼和面很关键，用冷水和面，不需要加酵母泡打粉什么的，饼尽可能擀薄一点。蒸饼最好是一边擀一边蒸，擀好一张重在前面一张上面，这样重复直到擀完所有面皮，面皮很薄，所以容易熟，蒸10分钟足够了。
3、适量面粉用八十度左右的热水和匀，揉成光滑的面团，饧二十分钟左右。饧好的面团搓成条。切成剂子(和做饺子的差不多)揉圆按扁。擀成薄饼。擀好的薄饼六，七张摞在一起，饼与饼之间撒少许干面粉(防止粘连)。锅上火将水烧开，把摞好的饼放入锅中，大火蒸六分钟，关火在焖一会即可出锅。
4、将蒸笼放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸15-20分钟，直到玉米饼子表面上出现许多小气泡为止。蒸的时间要根据自己的火力和面糊的厚度来调整，最好多试几次找到最适合自己的时间。步骤出锅将蒸好的玉米饼子取出，待稍微冷却后即可切成小块食用。可以直接食用，也可以搭配各种调料和菜肴一起食用，味道更佳。
5、下面就和大家分享一下怎么才能蒸出这煊软好吃的大饼子。玉米面放在和面盆中，加上少许白糖，这样口感会更好。用烧开的开水搅拌，边倒水边搅拌，搅拌至没有干面粉就可以了。然后把搅拌好的玉米面摊开晾凉。凉晾玉米面的时间我们来摘小白菜，摘干净后清洗干净，然后切碎备用。
6、先看看效果，真的很好吃先蒸后烙饼的发面长方形千层饼。外皮金黄酥脆里面是分层暄软，有芝麻和淡咸香。超级好吃。200克高筋粉？2克酵母+130克37度温水+2克盐+2克糖，揉面，发酵。三四口人，你用300克面粉，按比例增加其他即可。
河南蒸死面饼子的家常做法
1、大锅烧一点水，放蒸锅，将南瓜馒头胚子放在蒸笼上发酵至5倍大。发酵好之后，热水上锅，蒸蒸12分钟，焖3分钟出锅。发面千层饼这款千层饼也是我家经常吃的面食，早餐可以用来搭配煎蛋和火腿肠，酱菜等等，简单又好吃。
2、第四步：40分钟后，面团用手指按压非常柔软，戳洞也不会回缩，说明面醒发的刚刚好。把盘里的油倒在案板上，用手涂抹均匀，把面团擀成薄厚均匀的面饼，注意动作轻一点，不要太用力。第五步：电饼铛里刷一层油，用擀面杖把饼胚卷起来放入锅中，盖盖子烙一分钟。当看到鼓起小泡时翻面，盖上盖再烙一分钟。
3、首先处理一下山药，将山药用水冲洗一下外皮的泥沙杂质，分段切开比较容易熟，装入盘中下锅蒸15分钟左右。很多人喜欢先削皮再蒸山药，我怕粘手，所以准备先蒸熟后剥皮。将山药蒸到用筷子轻轻一扎就透就确定蒸熟了，取出凉到不烫手的程度把山药皮剥干净，将干净的山药放到碗中用勺子按压成软糯的山药泥。
4、和面用半烫面，就是一半开水一半冷水，水量比平时多一些。想要酥脆层次多，可以抹一些油酥。油酥的做法很简单啦，准备一个碗，加入一勺面粉、一勺食盐、一勺五香粉，烧一些热油浇入碗中，用筷子搅拌成糊糊即可，把它抹在擀好的大饼上，烙好的饼口感酥脆，层次特别多。
5、以死面葱花饼为例做法如下：第一次和面的朋友先取少点面粉，等慢慢熟练了再逐渐增加。取一些面粉倒进盆内，分次加入温水，少量多次去操作，每加一次都搅拌均匀，一直加水搅拌到出现大面絮即可。这个时候不要着急下手揉，而是要加一勺猪油进来，如果猪油太硬，可以隔热水化开。
6、做法：第一步：容器中准备360毫升温水，加入5克酵母粉，用筷子搅拌一会让酵母完全溶解，酵母水就调好了，先放一旁备用。
蒸玉米面饼子的做法
1、制作玉米面饼子又松又软的方法如下：将300克玉米面放入碗中，加入开始烫熟，少量多次的加水，一直搅拌到没有干面粉，晾凉后加入250克小麦面粉。打入2个鸡蛋，加上3克酵母，搅拌均匀。少量多次的倒入清水，搅拌面糊变得浓稠。
2、现在我们说做大众口味的玉米面饼子。将玉米面和少许面粉放到一起，搅匀，再将酵母粉用温一些的牛奶化开一下，根据个人口味加入白糖，建议少放，健康，呵呵。将其搅拌均匀，慢慢地，随着搅拌，会变成胶水状的面糊糊，接下来，我们就可以开做啦。
3、先来处理一下玉米面，将准备好的150克玉米面放到一个大一点的碗中，然后向里面倒入温水，在倒温水的时候，要一边搅拌玉米面，将玉米面搅拌成疙瘩状，搅好之后向里面打上准备好的两颗鸡蛋，然后再加入10克白糖和三克酵母粉，然后将它们充分搅拌均匀，一定要让玉米面和鸡蛋液充分地混合到一块。
4、【具体做法】玉米面倒入碗中，加入开水烫成湿润的颗粒状，玉米面用开水烫一下口感更细腻。如果没有厨房电子秤，面粉重量用碗量即可，今天的做法对比例没有要求，可以随意调整。放凉之后，加入5g酵母，1碗普通面粉，适量温水，搅拌成稠糊状。
5、空碗中放入100克玉米面，200克面粉，3克酵母粉，20克白糖，再打入一枚鸡蛋。加入400克温水，较长，细一点，没有颗粒的面糊，封上保鲜膜。放到温暖的地方醒发30分钟醒好的面。检查一下，醒发好的玉米面团子都是蜂窝，然后将蜂窝的一面排气，准备好的电饼铛进行提前预热。
6、玉米面150克普通面粉150克酵母3克木糖醇（或者白糖）30克鸡蛋1个开水50毫升温牛奶100毫升大枣3颗蔓越莓干、枸杞、或者葡萄干都可以少量食用油少许也可不用做法步骤所有材料的都在这了，果干随意，想放啥就来啥吧，简单粗暴。
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