武昌鱼的做法
武昌鱼做法
1、做法步骤：第1步、武昌鱼清洗干净，我买的这个一斤多，感觉有点大。第2步、盘底铺上生姜大葱，鱼身均匀抹上盐，淋点料酒，腌制15分钟左右。第3步、切片，鱼肚不切断，去头去尾(我的刀功有点尴尬)。第4步、上锅蒸，蒸8分钟，然后关火闷两分钟，这个时候可以把小米辣切成。
2、待武昌鱼完全蒸熟后(眼珠似乎快要掉出来时，就代表已经熟透)，出锅后，再撒入适量的葱丝和红椒丝(红绿两种颜色装饰起来非常漂亮)，同时，倒入少量的蒸鱼豉油，再分次泼入滚烫的热油即可，清蒸武昌鱼制作完成，肉质鲜嫩味美，吃上一筷子就再也停不下来。
3、处理武昌鱼时需要做到轻柔细致。将武昌鱼去鳞、去鳃，洗净后可以先用细盐腌制一段时间，这样可以去腥提鲜。然后，将鱼身切成片状，尽量保持均匀厚度，这样烹饪的过程中可以使鱼肉更加均匀受热，更易入味。再次，烹饪时注意火候的掌握。通常可以选择清蒸、红烧、煮汤等方式进行制作。
4、武昌鱼就是鳊鱼，处理干净后清洗一下，在鱼身上打花刀，涂抹上料酒、食盐，腌制20分钟。葱姜蒜切碎，小米椒切圈，杭椒切碎。腌好的武昌鱼擦干水分，锅里倒入适量油烧热，放入一勺食盐，下入武昌鱼小火煎一会儿，定型后翻个面，把两面都煎至金黄，盛出备用。
5、先把武昌鱼打理冲洗干净，切下鱼头，剪去鱼尾鱼鳍。将鱼身切成7，8毫米-1厘米左右厚的鱼片，加适量料酒，葱，姜，盐，腌制15-30分钟。注：我是将鱼片切断了的，因为越接近尾部，鱼片会越短，切断了，比较好排列(具体看后面摆盘就会明白了);若是不想切断，就从背部下刀，切到鱼腹，留大约1-2厘米不切断，使鱼腹相连。
6、【做法】将武昌鱼去除内脏清理干净，尤其是肚子里的黑膜和血块要仔细冲洗干净，这些是腥臭味的主要。鱼死后腹内脊背处会有大量的淤血，淡水鱼还会有大片的黑膜，一般我们买鱼时超市会帮忙刮鳞去内脏，但是这些黑膜和淤血还是需要我们自己回来清洗干净的。在鱼身两面打上花刀，这样更易入味。
武昌鱼的做法是什么
1、开屏武昌鱼的做法材料：武昌鱼650克、盐2克、大葱10克、姜15克、白胡椒粉2克、小葱2克、红尖椒2克、料酒10毫升、香油5毫升。将武昌鱼去鳞，去鳍，切掉鱼头和鱼尾，顺着鱼头处的刀口，将里面的内脏掏出，最后将鱼清洗干净。从鱼的背部将鱼切成均匀的宽条，鱼肚部分不要切断。
2、武昌鱼的详细做法步骤：鱼去鳞，剖腹去内脏，洗干净从背部切入，不切断，连接，厚度一厘米加入酱油，料酒，腌制10分钟。
3、下厨房为您提供武昌鱼怎么做好吃，武昌鱼的做法大全，武昌鱼家常做法等好吃菜谱做法分享，想了解更多武昌鱼菜谱大全就来下厨房。
4、[红烧武昌鱼]首先我们准备一下食材：准备择洗干净的武昌鱼一条，在两面打上菱形花刀，便于鱼肉入味。然后放入盆中，加入食盐一勺入一下鱼肉的底味，加入少许料酒去腥，用手涂抹均匀，腌制10分钟。准备生姜一块，切成姜粒，放入盆中备用。大蒜几粒拍扁，切成蒜末，和生姜放在一起。
5、做法步骤：第1步、武昌鱼清理干净后放入姜片和料酒抹匀放置十分钟。第2步、拣去姜片，用清水冲去料酒。第3步、锅中水开后，放入武昌鱼，把葱丝和姜丝取一半摆在鱼身上，盖上锅盖大火蒸一分钟。第4步、蒸好的武昌鱼拣去葱姜丝，倒掉蒸岀来的水。第5步、重新摆上另一半的葱姜丝。第6步、淋上蒸鱼豉油。
6、家常菜煎武昌鱼做法：武昌鱼清洗干净两面划花刀，放在不锈钢盆里面，撒上适量的盐和胡椒粉，料酒用手涂抹均匀，腌制半个小时。煎好的鱼，拿出来用厨房纸吸干鱼身上的水分。！（煎鱼不破皮的技巧鱼两面均匀地涂上一层玉米淀粉。热锅凉油，放武昌鱼进去煎，盖上盖子转中火。
武昌鱼的清炖做法
1、-步骤-？首先把武昌鱼去内脏，鱼鳞，鱼鳍，腹部内黑膜清洗干净控水后，切开头，鱼身切成小于1厘米的片，刀口尽量靠近鱼肚，但不切断;？武昌鱼去头尾，中间脊背切断，肚皮不断，大家请看详细图。？切好的武昌鱼和头尾，用姜丝、盐、胡椒粉，蒸鱼豉油和食用油腌渍十分钟。
2、步骤准备武昌鱼确保你的武昌鱼已经处理干净。去鳞、去腮、去内脏，然后用清水冲洗干净。这一步很重要，因为干净的鱼不会有异味。步骤腌制鱼将鱼在两侧均匀切上几刀，然后用盐和料酒均匀涂抹在鱼身上，包括鱼的内腔。这样可以去腥味，提鲜味。
3、清蒸武昌鱼的做法，简单易学，鱼肉鲜美又营养，摆盘好看又好吃。准备一条新鲜的武昌鱼，清洗干净的武昌鱼去头去尾，放葱、姜、盐、胡椒粉、料酒，按摩均匀腌制15分钟。上下放入葱、姜，鱼摆好，水开上汽蒸10分钟，倒入蒸鱼的汤汁，条出蒸鱼的葱姜，放葱丝、干辣椒丝、香菜淋入适量的蒸鱼豉油，再浇热油。
4、处理干净的武昌鱼需要斩去头尾，并且从背部下刀，但鱼腹不能切断，每隔半厘米左右切一刀，使其形状连而不断。然后加入食盐、料酒、葱片和姜丝，与鱼一起翻匀腌制5分钟。腌好后，将武昌鱼身展开摆盘，并放置好鱼头和鱼尾，将开水盖过鱼身，蒸10分钟使其熟透。
5、就是一条武昌鱼、三大片生姜、一根大葱、慷慨地倒上两勺子料酒、和大碗儿里放一茶匙盐，另外来点儿清蒸鱼豉油、一勺子我们日常炒菜的食用油以及两片香菜叶（不爱吃的话，也可以不加哈）用来做点缀。食材一完事儿，咱们就开始宏伟的制作工程吧！首先啊，咱们得解决这条武昌鱼。
6、武昌鱼1条葱姜适量蒸鱼豉油白胡椒料酒盐步骤将鱼洗干净，在身上斜刀正反面切三刀。步骤用白胡椒、盐、料酒均匀涂抹在鱼身上，将姜片、葱段塞进鱼肚，腌制10分钟。步骤腌制好后，将汁水倒点，不然太腥。然后热锅上锅蒸8分钟，再关火焖5分钟。
武昌鱼的做法大全
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2、做法很简单，将武昌鱼表面划上几刀，涂抹盐和料酒腌制一下。再将姜片摆放在鱼上，就可上锅蒸。八分钟后将鱼捞出滗去污水，浇上蒸鱼豉油，再摆放葱丝或小葱末，用花椒热油哧一下即可。这鳊鱼的肉质比较细腻，纤维比较短，非常容易破碎，所以在切鱼的时候，应该将鱼皮朝下、刀口斜入，并且顺着鱼刺切。
3、做法红烧武昌鱼准备食材如下：武昌鱼1条，红椒1根，生姜1块，大蒜5瓣，小葱1根，食盐适量，料酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽少许，蚝油1汤匙，水淀粉适量具体做法如下：将武昌鱼清洗干净，然后放到菜板上，两面打上刀花，再涂上料酒和食盐备用，红椒切圈，生姜、大蒜切小片，葱切葱花。
4、武昌鱼的详细做法步骤：鱼去鳞，剖腹去内脏，洗干净从背部切入，不切断，连接，厚度一厘米加入酱油，料酒，腌制10分钟。
5、今天就给大家分享一道红烧武昌鱼的做法，鱼肉鲜嫩入味，比红烧鲤鱼还好吃，喜欢的可以试一下。[红烧武昌鱼]首先我们准备一下食材：准备择洗干净的武昌鱼一条，在两面打上菱形花刀，便于鱼肉入味。然后放入盆中，加入食盐一勺入一下鱼肉的底味，加入少许料酒去腥，用手涂抹均匀，腌制10分钟。
6、下厨房为您提供武昌鱼怎么做好吃，武昌鱼的做法大全，武昌鱼家常做法等好吃菜谱做法分享，想了解更多武昌鱼菜谱大全就来下厨房。
小武昌鱼的做法
1、下厨房为您提供武昌鱼怎么做好吃，武昌鱼的做法大全，武昌鱼家常做法等好吃菜谱做法分享，想了解更多武昌鱼菜谱大全就来下厨房。
2、具体做法如下：将武昌鱼清洗干净，然后放到菜板上，两面打上刀花，再涂上料酒和食盐备用，红椒切圈，生姜、大蒜切小片，葱切葱花。
3、做法步骤：第1步、武昌鱼清理干净后放入姜片和料酒抹匀放置十分钟。第2步、拣去姜片，用清水冲去料酒。第3步、锅中水开后，放入武昌鱼，把葱丝和姜丝取一半摆在鱼身上，盖上锅盖大火蒸一分钟。第4步、蒸好的武昌鱼拣去葱姜丝，倒掉蒸岀来的水。第5步、重新摆上另一半的葱姜丝。第6步、淋上蒸鱼豉油。
4、武昌鱼的详细做法步骤：鱼去鳞，剖腹去内脏，洗干净从背部切入，不切断，连接，厚度一厘米加入酱油，料酒，腌制10分钟。
5、准备好调料。武昌鱼清理干净打花刀。起锅烧油下入鱼。煎制两面金黄放调料炒香，放料酒，醋，生抽，老抽。加水没过鱼放白糖，盐烧开转小火慢慢炖半个小时。熟了关火，加胡椒粉和鸡精调味。
好了，关于武昌鱼的做法和小武昌鱼的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
