肉丝跑蛋_肉丝跑蛋的做法
肉丝跑蛋的做法
1、做法：牛肉薄切成片，碗中扣入两个鸡蛋，青葱切成葱花。碗中放入牛肉，加5小匙盐和大约1大匙蛋清抓腌，腌大约10分钟，放在一旁备用。用打蛋器把鸡蛋打发均匀，加入5小匙盐，再打发一下，然后用筛子隔一下漏掉泡沫，放在一旁备用。
2、我记得第一次吃牛肉滑蛋是在泉州华侨大学后门的一家饭店吃的，味道挺让人回味，今天买了块牛肉，中午炒了青椒牛肉，晚上就想试试牛肉滑蛋，于是百度搜索牛肉滑蛋的做法，随意点开一个就是我今晚做的这个方法，事实证明这只能叫牛肉炒蛋，哈哈，下次再试牛肉滑蛋吧。
3、制作步骤：腌制牛肉：将牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、白糖和少许植物油，拌匀腌制15分钟。切配调料：葱、姜、蒜分别切成末备用。打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。炒制牛肉：锅中倒入适量植物油，烧热后放入葱姜蒜煸炒出香味，加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
4、滑肉做法：选肉：制作滑肉首先要选瘦肉，但稍带少许肥肉也是可以的。适合制作滑肉的肉类也很多，比如羊肉、牛肉、猪肉、鸡肉等都是制作滑肉的常用肉类。切肉：把选好的肉洗净切成短条状，一般长3～5厘米、宽2～3厘米基本就行了。
5、再裹上一些淀粉在裹上点鸡蛋，吃起来感觉入口即化那种感觉，它的做法很简单，而且做起来也很好吃我们今天就来做一下。知道没把首先我没有准备肌肉，把里脊肉洗干净，然后放入。
6、今天给大家分享一个家常溜肉段，做法简单，酸甜可口。首先准备猪瘦肉半斤，把它切成这样的伞子块，淀粉适量，白醋、白糖、食盐、料酒、生抽、鸡蛋清、青菜椒一个。再切点葱、姜、蒜、胡萝卜片。
肉丝跑蛋应该怎么做
1、第一步，把切好的肉丝放入碗中，下入盐，味精，鸡粉，生抽，搅拌均匀，腌制十五分钟，再加入玉米淀粉，蛋清一个，用手抓均匀上浆，再下入适量的植物油包浆，防止脱浆，起锅烧油，油温三成热时，下入肉丝滑油，直到肉丝变白，全部散开，即可拉出空油备用，全程油温不要过高，肉变白就捞出。
2、肉丝跑蛋的做法步骤瘦肉切条切丁都行，放一啾盐放一点料酒放淀粉抓到粘稠。步骤五个蛋打散，加一啾盐。步骤热锅凉油，油多放点，要有炸鸡蛋的感觉。步骤下蛋液步骤不要等，直接把肉撒在鸡蛋上。步骤调整一下肉丝的分布转锅的时候肉丝会跟随鸡蛋液一起跑。
3、鸡蛋打散，加少许水，搅匀，使蛋更嫩滑;将肉丝放入蛋液中，搅匀，放入适量盐，鸡精拌匀;然后将平底锅烧热，倒入鸡蛋肉丝液;转锅，使其铺成圆饼;中小火，一面煎熟后翻面，双面煎熟即可。传统肉丝跑蛋的做法食材准备：猪廋肉150克，蛋3个，淀粉，黄酒，生抽，油，味精，老抽，白糖。
4、那么，制作肉丝跑蛋需要用到的食材有：鸡蛋，瘦猪肉，小葱;调味的有：盐，淀粉。注：料酒和生抽视个人口味和习惯，自行添加。
5、倒入做好的肉丝鸡蛋糊，保持中火对炒锅进行加热，不要急于翻动它，等一面炒成金黄色后，快速整块翻面，再油爆另一面，等两面都金黄时就可以关火。最后就是将炒好的整个圆形的肉丝跑蛋装盘即可。？注意事项瘦猪肉在混入鸡蛋糊前，一定要先用生粉对肉进行处理，除去里面的水分。
6、肉丝跑蛋的做法菜谱为您推荐大图正宗的肉丝跑蛋的家常做法，肉丝跑蛋的做法步骤图解，更多家常肉丝跑蛋怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。肉丝跑蛋的做法大图制作步骤，冬笋洗净外皮，用刀横剖，剥出笋壳。鸡蛋磕入碗中打散。小葱切葱花。
肉丝跑蛋的做法步骤图,肉丝跑蛋怎么做好吃
1、制作步骤：第一步：大碗里加入100克土豆淀粉，再加入约200毫升清水，用筷子充分搅拌均匀后静置15分钟，使土豆淀粉沉淀；沉淀至表面的水变得清澈、淀粉一挖一大块即可。第二步：往已经沉淀好的土豆淀粉碗中打入三个鸡蛋，充分搅拌均匀备用；如果没能完全搅开，可以把糊糊再过滤一下。
2、另外准备一口干净锅，倒进去食用油小火加热。等油热了，先给锅里倒进去一半的鸡蛋液，稍微将鸡蛋液转开后，慢慢地让它煎定型。等蛋液的底部煎制定型了，把炒出来的肉片夹出来，放在蛋液中间的位置上，要全部放进去。等肉片全部放完了，将剩下的一半的蛋液倒在肉片上面，继续煎制。
3、要把溜肉段做好，所用到的淀粉很重要，最好是用马铃薯淀粉，而其它的淀粉做出来的效果都不好.这次我准备了430克肉，这样我们大概要用到180克马铃薯淀粉，把淀粉放盘中，再加200克左右的清水来浸泡，用手搅拌几下，把生粉搅拌均匀，搅拌均匀后静置2个小时以上，等待生粉沉底，清水浮面。
4、一块猪肉切成丝。.加入适量食盐，一勺生抽，一勺料酒，适量十三香，一勺生粉。抓拌均匀，腌制15分钟。锅中烧油，加入猪肉丝快速滑散。炒熟后盛出备用。一把小白菜放入清水中浸泡清洗干净。锅中加入少许食盐和食用油，加入适量清水烧开。加入小白菜焯水一分钟捞出。
肉丝跑蛋的做法有哪些
1、第1步：取出一个干净的锅，在锅中加入少量的熟猪油，调制小火，给锅中的油继续烧热，接着把搅拌均匀的鸡蛋液倒入锅中，将其翻炒，直到完全熟透，再盛出来装入碗中。
2、我们剁碎肉末时，必须把肉末剁得越细越好。当然如果你家有料理机会更加方便。第二步，待肉末切碎后，放入碗中备用，再将葱洗净切成葱段。这时我们把生粉，酱油，芝麻油和柠檬汁放入装有肉末的碗中进行搅拌，搅拌均匀。然后拿出一个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离开，把蛋清打放碗中搅拌均匀后，腌制十五分钟左右。
3、做法步骤猪里脊肉切片。1个鸡蛋、100淀粉、少量料酒、少量清水、1勺盐，腌制10分钟左右。锅中倒入适量油，把腌制好的肉放入锅中炸。再继续炸第二次，让肉变硬。胡萝卜、葱白、姜都切成丝。锅中留少许油，把丝放进去翻炒。把调好的汁倒进去。
4、肉丝跑蛋的做法步骤瘦肉切条切丁都行，放一啾盐放一点料酒放淀粉抓到粘稠。步骤五个蛋打散，加一啾盐。步骤热锅凉油，油多放点，要有炸鸡蛋的感觉。步骤下蛋液步骤不要等，直接把肉撒在鸡蛋上。步骤调整一下肉丝的分布转锅的时候肉丝会跟随鸡蛋液一起跑。
肉丝跑蛋的做法窍门
1、第一步，把切好的肉丝放入碗中，下入盐，味精，鸡粉，生抽，搅拌均匀，腌制十五分钟，再加入玉米淀粉，蛋清一个，用手抓均匀上浆，再下入适量的植物油包浆，防止脱浆，起锅烧油，油温三成热时，下入肉丝滑油，直到肉丝变白，全部散开，即可拉出空油备用，全程油温不要过高，肉变白就捞出。
2、鸡蛋打散，加少许水，搅匀，使蛋更嫩滑;将肉丝放入蛋液中，搅匀，放入适量盐，鸡精拌匀;然后将平底锅烧热，倒入鸡蛋肉丝液;转锅，使其铺成圆饼;中小火，一面煎熟后翻面，双面煎熟即可。传统肉丝跑蛋的做法食材准备：猪廋肉150克，蛋3个，淀粉，黄酒，生抽，油，味精，老抽，白糖。
3、肉丝跑蛋的做法步骤瘦肉切条切丁都行，放一啾盐放一点料酒放淀粉抓到粘稠。步骤五个蛋打散，加一啾盐。步骤热锅凉油，油多放点，要有炸鸡蛋的感觉。步骤下蛋液步骤不要等，直接把肉撒在鸡蛋上。步骤调整一下肉丝的分布转锅的时候肉丝会跟随鸡蛋液一起跑。
4、对于很多资深的吃货来说，提起瘦肉就会在脑海中浮现各种各样的美食，今天小编给大家说的也是一道非常有名的特色菜，制作方法简单，外酥里嫩，口感极佳，味道也很棒，大人小孩都非常喜欢吃，它就是糖醋里脊，下面小编就给大家来说一下具体的做法。食材：猪里脊肉，胡椒粉，料酒，鸡蛋，玉米淀粉，番茄酱，醋，白糖，盐，油。
5、喜欢的亲们一起来看看具体的做法：玻璃碗里刷一层油，碗里滴一滴料酒，打入两个鸡蛋搅散，给鸡蛋里面滴一滴料酒，能去腥增香。这是提前剁好的馅料，馅料是用腿肉、莲藕大葱剁的，剁好的馅料，上面浇上花椒油，搅拌均匀，闻起来很香。
6、家常菜之肉末煎蛋，做法简单，营养健康，上桌一盘不够吃小时候，家里就养有几只母鸡，可不是用来炖鸡汤，而是下蛋。每天都能听到，母鸡下蛋后的“咯咯”叫声，每当这个时候，奶奶会抓一把大米，撒在母鸡旁边，当是下蛋后的奖赏，顺便把鸡蛋拿回里屋，收集起来。攒到大半个篮子，爸爸会拿到集市上卖，生活必需品就有了。
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